Výhody a poškodenie húb Shiitake

Výhody a poškodenie húb Shiitake
Taká huba ako shiitake, sa na našom stole objavili pomerne nedávno, ale napriek tomu sa mu podarilo získať veľa fanúšikov. Táto japonská huba, ďaleko pre nás, sa dokázala ukázať dobre vo varení a ľudovej medicíne. Výrobok obsahuje obrovské množstvo všetkých možných užitočných zlúčenín, čo z neho robí nielen jasnú notu v rôznych pokrmoch, ale aj skutočný liek proti mnohým ochoreniam. Avšak väčšina z nás v plnej miere neobjavila všetky svoje výhody pre telo. V tomto článku sa budeme snažiť odpovedať na otázky čitateľov o tomto produkte, ako aj identifikovať hlavný prínos a škodu pre zdravie človeka.

popis

shiitake je sporiteľný saprotrofný organizmus, ktorého hlavným substrátom je organická hmota mŕtvych rastlín, najmä stromov. Dnes tento druh je jedným z najviac kultivovaných húb na svete, ktoré sa pestujú všade.
popis
V prírodných podmienkach sa však vyskytuje iba v juhovýchodnej časti Ázie, najmä v oblasti hustých lesných plantáží. Vo väčšine prípadov, Shiitake rastie na tvrdé drevo listnatých stromov, a najmä ostrou špicaté Castanopsis.

Viete? Shiitake je známy ľudstvu po mnoho storočí. Prvá zmienka o tejto hube pochádza z roku 199 nl. e.

Môžete sa s ním stretnúť a na Primorskom území, v tomto regióne sa spoločník húb tradične považuje za líp Amur a mongolský dub.

Vzhľad shiitake je veľmi charakteristický. Táto huba má malý polokošľový klobúk s priemerom od 3 do 10 cm, ktorého farba je často tmavo hnedá, hnedá alebo čokoládová. Často na klobúku sú početné váhy. Huba patrí medzi lamelové druhy, ich dosky sú početné, biele alebo jemné béžové.
popis
Výška stonky sa pohybuje medzi 2 – 8 cm, je tuhý, oveľa ľahší klobúky. Tento druh rastie hlavne v teplom období, ale za umelých podmienok sa môže pestovať po celý rok.

Zloženie a nutričná hodnota

Huby sa týka pomerne bohatého množstva vitamínov a minerálnych výrobkov. Vo svojom zložení obsiahnuté vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a D, rovnako ako mikro- a makroživín, ako je draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo, mangán, meď, zinok, selenom a dusíkom.

Viete? V dvadsiatom storočí sa šiitake stal prvou hubou, ktorú ľudstvo začalo aktívne rásť v umelých podmienkach.

Huba obsahuje polysacharid, ako je lentinan, ktorý má výrazný protinádorový účinok. Okrem toho obsahuje také dôležité aminokyseliny pre ľudské telo ako: arginín, leucín, histidín, izoleucín, tyrozín, lyzín, treonín, fenylalanín, metionín, valín.

100 gramov shiitake obsahuje:

  • voda 89,7 g;
  • proteíny – 2,2 g;
  • tuky – 0,5 g;
  • uhľohydráty – 4,2 g;
  • popol – 0,75 g;
  • celulóza – 2,5 g;
  • obsah kalórií v produkte je 35 kcal.

Vyberte a uložte

Aby ste si vybrali správny shiitake, mali by ste venovať pozornosť len niekoľkým funkciám tohto produktu. Predpokladá sa, že najkvalitnejším a najintenzívnejším na chuť sú huby, priemer vrchnáka je asi 5 cm, zároveň by mali byť otvorené aspoň 70%.
Vyberte a uložte
Dávajte pozor na povrch uzáveru: mal by byť sametový, s rovnomernou hnedastou čokoládovou farbou na celom povrchu.

Dôležité! Nakúpené v supermarkete shiitake sú vhodné iba na potravinárske účely. Takéto huby sa často pestujú na zlých substrátoch, takže nemajú potrebný počet potrebných prvkov na prípravu zdravotníckych pomôcok.

Čerstvé huby sa uchovávajú v chladničke, zabalené v papierovom vrecku pri teplote +4 … + 8 ° C. V tejto forme si výrobok zachováva svoju čerstvosť počas 5-7 dní. Pri dlhšej konzervácii sa sušené suché huby uchovávajú na suchom chladnom mieste pri príťažlivosti 24 mesiacov.

Užitočné vlastnosti

Ako bolo uvedené vyššie, shiitake je pomerne užitočný produkt pre ľudské telo. Táto huba má nasledujúce užitočné vlastnosti:

  • potláča vírusové a bakteriálne infekcie;
  • eliminuje krvácanie a ulcerózne prejavy žalúdka;
  • posilňuje ochranné funkcie tela;
  • normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému;
  • uľahčuje priebeh ochorení GIT;
  • ničí rakovinové bunky;
  • posilňuje nervový systém;
  • odstraňuje z tela trosku a cholesterol;
  • predlžuje remisiu u diabetes mellitus;
  • zabraňuje infarktu;
  • zlepšuje stav muskuloskeletálneho systému pre choroby kĺbov a chrbta;
  • zlepšuje stav tela s hepatitídou, žalúdočným vredom a gastritídou;
  • obnovuje zdravie po závažných ochoreniach.

Užitočné vlastnosti

Nemenej užitočné sú tieto huby sú: biele podgruzoviki, svinushki, biele huby, hríby, šampiňóny, Mokhovikov, líšky, hríb, osiky a huby.

Recepty tradičnej medicíny

Často na lekárske účely sa používajú takmer všetky časti huby, na základe ktorých sa pripravujú mnohé infúzie a lieky. Používajú sa na elimináciu rôznych patológií, často však takéto lieky predstavujú najlepší spôsob prevencie mnohých ochorení. Pozrime sa podrobnejšie na to, ako sa táto huba používa v ľudovej medicíne.

Shiitake prášok

Prášok Shiitake sa používa na preventívne aj terapeutické účely na udržanie imunitného systému a všeobecnú odolnosť tela voči rôznym negatívnym faktorom životného prostredia. Môžete si kúpiť prášok v lekárni alebo si ho pripraviť sami. Ak to chcete urobiť:

  • Vezmite si čerstvé huby a nakrájajte ich na malé kúsky;
  • namočte surovinu v studenej vode počas 30 minút;
  • vysušte shiitake prirodzene alebo pomocou sušičky pri teplote nepresahujúcej +40 ° C;
  • vysekávajte suchý výrobok do miešača alebo iného zariadenia.

Shiitake prášok
Použite tento liek na 2-3 čajové lyžičky 1-2 krát denne počas 40 minút pred jedlom po dobu 3 týždňov. Odporúča sa piť prášok teplou vriacou vodou. Môžete tiež vyrobiť hubový čaj. Za týmto účelom sa 1 hodina lyžičky prášku infúziou v 300 ml vriacej vody počas jednej hodiny.

Dôležité! Na použitie na terapeutické účely by mali byť všetky druhy výťažkov na báze shiitake vykonané až po konzultácii s lekárom. Samoliečenie môže zhoršiť všeobecný zdravotný stav.

Zmes sa teplo pije 10 minút pred jedlom maximálne dvakrát denne. Bujón môže byť použitý na výrobu všetkých druhov polievok, avšak tieto jedlá by sa mali použiť ihneď po príprave.

Extrakt oleja

Pri hepatitíde, roztrúsenej skleróze a všeobecnej nevoľnosti sa ukazuje, že používa olejové infúzie shiitake. Pripravte ich bez problémov doma:

  • mäso a mletie 1 g sušených húb;
  • vezmite 150 ml ľanového alebo olivového oleja a zohrejte na +37 ° C;
  • naliať olej na huby a stáť 2 hodiny v teple s uzavretým vekom;
  • Odstráňte zmes v chladničke po dobu 5 dní.

Použitie takejto olejovej kvapaliny by malo byť 2 krát denne na prázdny žalúdok ráno a večer na 1 polievkovú lyžicu. Pred použitím treba olej dôkladne pretrepať.
Extrakt oleja

Tinktura Shiitake

Alkoholické tinktúry z huby umožňujú zmierniť priebeh hypertenzie, normalizovať hladinu cukru v krvi a stimulovať činnosť kardiovaskulárneho systému. Prípravok sa pripraví nasledovne:

  • zmerajte 10 g hubového prášku (7-8 čajových lyžičiek s malým šmýkačom);
  • prášok nalejte do sklenenej nádoby s objemom 1 liter a vylejte 500 ml 40-stupňového alkoholického nápoja (vodka alebo koňak na výber);
  • uzatvorte viečko nádoby a vložte zmes na tmavé chladné miesto 2-3 týždne;
  • Po tejto dobe pretlačte kvapalinu cez gázový alebo bavlnený gázový filter;
  • vylejte výsledný odvážku do sklenenej nádoby a uchovávajte ju v chlade na uskladnenie.
Prečítajte si aj o liečebných vlastnostiach tinktúry: propolis, aconit, zuby a tinktúra včiel.

Prijatá infúzia užíva 1 čajovú lyžičku 40 minút pred jedlom po dobu 1 mesiaca. Potom by ste mali urobiť dvojtýždňovú prestávku a pokračovať v úprave efektu.

Shiitake a onkológia

Ako už bolo spomenuté vyššie, táto huba obsahuje špecifický polysacharid lentinan, ktorý má protinádorovú aktivitu. Úžasné množstvo laboratórneho výskumu ukázalo, že táto látka prispieva k zvýšeniu imunity.
Shiitake a onkológia
Z tohto dôvodu telo zničí rakovinové bunky a centrá ich reprodukcie vlastnými silami. Výsledkom je, že v priebehu niekoľkých cyklov extrakcií shiitake je možné takmer úplne zastaviť vývoj onkológie.

Viete? Protinádorové vlastnosti shiitake boli objavené vďaka japonskému vedcovi Tetsuro Ikekawovi v roku 1969.

Takýto liečivý prostriedok môžete pripraviť svojimi vlastnými rukami, pretože:

  • vezmite si sklenenú nádobu a nalejte do nej 50 g hubového prášku;
  • prášok nalejte 750 ml 40-stupňového alkoholu (koňaku alebo vodky) a dôkladne sa pohybujte;
  • zatvorte veko hustým vekom a vložte ho do infúzie 2 týždne v chladničke (počas infúzie je potrebné dobre premiešať raz denne).

Vezmite liek na 1 polievkovú lyžicu 3 krát denne počas 40 minút pred jedlom. Preventívny kurz je 1 mesiac.

Aplikácia na varenie

Pri varení sa shiitake používa na rovnakej úrovni ako známe huby alebo miestne lesné huby. Môžu byť varené, dusené, vyprážané atď.
Aplikácia na varenie
V tomto tvare sa produkt môže stať hlavným jedlom a vynikajúcim prírastkom k mäsu alebo zelenine.

Odporúčame vám, aby ste si prečítali o nakladaní, sušení a mrazení húb.

Často sa používa na výrobu všetkých druhov omáčok, v tejto forme sa huby môžu stať zaujímavou poznámkou pre rôzne jedlá. V sieti existuje veľa predpisov na ochranu šiitaku, v tomto stave sa dá zachovať až do nástupu jarného tepla.

Aplikácia v kozmeteológii

V kozmeteológii huba našla svoju aplikáciu nie menej široko ako vo varení a medicíne. S jeho pomocou sa pripravujú tvárové masky, ktoré sú známe pre omladzujúce, výživné a protizápalové účinky.

Takéto prostriedky pomáhajú dlhodobo eliminovať väčšinu vekových problémov s kožou a nasýtiť ju všetkými potrebnými vitamínmi a prvkami.

Príprava takého kozmetického nástroja je pomerne jednoduchá:

  • vezmite 100 gramov surovej šiitake, dôkladne umyte a vyčistite;
  • nakrájajte huby čo najmenšie;
  • všetko nalejte do sklenenej nádoby a nalejte 250 ml vodky;
  • uzavrite zmes hustým vekom a čistite infúziu v chladničke 2 týždne;
  • Po 2 týždňoch je maska ​​pripravená, musí byť pred použitím vyfiltrovaná z hubových častíc.

Prijatá maska ​​sa má navlhčiť špeciálnou kozmetickou obrúskou alebo gázou a nasadiť ju na čistú predčistenú tvár.
Aplikácia v kozmeteológii
Po 25-30 minútach sa môže odstrániť, potom sa dôkladne umyje studenou vodou. Aplikovať tieto postupy v malých kurzoch, raz za deň za mesiac, potom si prestávku.

Dôležité! Komponenty huby môžu byť silné alergény, takže pred prvým použitím postupu navlhčite extrakt z zápästia 15-20 minút. V prípade výskytu nepríjemných pocitov, pálenia atď. By maska ​​nikdy nemala byť aplikovaná na tvár.

Škody a kontraindikácie

Podobne ako väčšina ostatných produktov má Shiitake kontraindikácie na použitie. Patria medzi ne:

  • vek do 12 rokov;
  • tehotenstva;
  • obdobie laktácie;
  • astma;
  • individuálna intolerancia komponentov.

Táto huba je pomerne silný alergén, preto ho zadajte do stravy by mal byť starostlivo a v malých porciách. Napriek tomu, že môže byť použitá bez obmedzenia, nadmernej dávky (viac ako 200 g čerstvej a sušené huby 20 g na deň), môže spôsobiť vážne alergické reakcie v tele, vyrážka a svrbenie.
Škody a kontraindikácie
V tomto prípade by ste mali okamžite prestať používať výrobok a vyhľadať lekársku pomoc.

Shiitake je vzdialený hosť z východu, ktorý sa zatiaľ našim krajanom úplne neotvoril. Napriek tomu je huba aktívne používaná človekom po mnoho storočí. Tento produkt môže mať priaznivý účinok na mnohé orgány a systémy a tiež posilniť imunitu. Pri používaní si však pamätajte na prípustnú normu a kontraindikácie.