Tomato jam: najlepšie recepty na varenie paradajok

paradajky
Dnes sú paradajky milované a uznávané všetkými kuchyňami sveta. V ktorých sa nepoužívajú iba riadu, hneď ako sa nevyberú. Tieto marinády, a nakladaná zelenina, paradajky a solené trhnutie. Ale džem z týchto nádherných plodov nebol vyskúšaný každým.

Cherry tomato jam

zloženie: čerešňa

  • cherry paradajky – 1 kg
  • cukor 450 g
  • citrón – 1 ks.
  • želatína – 15 g
  • badonia – 1 hviezdička

Ak chcete pripraviť džem z cherry paradajok, musíte najprv pripraviť paradajky. Urobte rez v oblasti stopky. Držte paradajky vo vriacej vode na minútu a môžete ich ľahko odlúpnuť.

Nakrájajte citrón na polovicu, nakrájajte polovicu polkruhov o hrúbke 5 mm, druhý odstráňte chuť (strúhaná) a vytlačte šťavu.

V miskách na varenie položte paradajky s korením a citrónom, top s cukrom. Ochuťte zmes na nízkej teplote a miešajte občas na hodinu. Nechajte uviaznuť na deň, pokrytý vekom.

Keď rajčiaky dajú šťavu, pridajte citrónovú šťavu a varte. Po zaseknutí zápachu znížte teplotu a varte jednu hodinu, pridajte želatínu. Želatína predbežne namočte jednu hodinu v studenej vode a potom rozpustite na nízkej teplote.

Ak máte radi riedke džem, môžete to urobiť bez želatíny. Jam z rajčiakov je pripravený. Rozložte ju na sterilizované nádoby a naviňte ju.

Viete? V ôsmom storočí aztécke kmene objavili paradajky. Začali pestovať rastlinu a nazývali ju “veľké bobule”. V európskych krajinách kultúra prišla v polovici 16. storočia.

Ako variť džem z červených paradajok

džem
zloženie:

  • Paradajky – 1 kg
  • Pektín – 40 g
  • Cukor – 1 kg
  • Citrónová šťava – 50 ml
  • Bazalka (čerstvé drvené alebo sušené) – 4 polievkové lyžice. l.

Jam z rajčiakov a bazalky je báječný pokrm. Pri varení predbežne olúpte paradajky z kože a potom odstráňte semená. Rezané paradajky nakrájajte na plátky a položte ich na spodok riadu, v ktorom budete variť.

Položte misky na oheň, priveďte obsah do varu a potom pri nízkej teplote zahrejte desať minút. Mash hmotu v kaši a pridajte jemne nakrájanú bazalku a citrónovú šťavu.

Misku zmiešajte v ďalšej miske pektínu s cukrom (250 g), miešajte zmes vo varení, nalejte zmes pektínu. Po štiepanej zemiake s pektínom pridajte zvyšok cukru. Varte ešte niekoľko minút a vypnite oheň, odstráňte penu. Džem sa rozotrie na plechovkách a zroluje sa s vekami.

Dôležité! Vzhľadom na veľké množstvo konzervy je nutné zaseknúť pasterovaním tak, aby sa skladoval dlhšie.

Príprava zákuskov paradajok zo zelených paradajok

Možno, recept na džem z zelených paradajok sa bude zdať absurdné, ale je tiež chutné a voňavé.

džem
zloženie:

  • Zelené paradajky – 1,5 kg
  • Cukor – 1,3 kg
  • Voda – 200 ml
  • Kyselina citrónová – 2 g

Paradajky nakrájame na malé plátky a dajte ich do nádoby na varenie. V samostatnej miske varíme sirup z vody a cukru. Paradajky nalejte sirupom, pridajte kyselinu citrónovú a nakrájajte na nízkej teplote.

Hneď ako sa varí, vypnite ho a nechajte ho vychladnúť. Potom zopakujte postup dvakrát. Paradajky sa zmäknú a sirup sa zahustí. Po ochladení zaseknite papier a presuňte do čistých plechoviek.

Zaujímavé! V Španielsku každý rok v lete v meste Bunyol sa koná oslava na počesť paradajok. Po príchode z rôznych krajín hostia a obyvatelia krajiny organizujú bitku s týmito plodmi.

Recept na výrobu džemov zo žltých paradajok

Jam je pripravený nielen z červenej a zelenej, ale aj zo žltých paradajok, skúste tento recept.

džem
zloženie:

  • paradajky – 500 g
  • oranžová – 1 ks.
  • bežný cukor – 300 g
  • gélový cukor – 200 g
  • voda 150 ml

Nakrájajte paradajky na malé plátky, odstráňte kôru z oranžovej a vytlačte šťavu. Sklopte varenie na varenie všetkých ingrediencií, zaspíte bežným cukrom a po varení variť ďalších desať minút.

Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Opakujte postup. Potom pridajte cukor s gélom, priveďte do varu a varíme ďalších päť minút. Prevod do bánk a rolovanie.

Pozor prosím! Nezabudnite sterilizovať poháre a veká, inak sa džem “bude hrať” a horná vrstva bude pokrytá plesňou.

Ako variť paradajkový džem s pomarančom a citrónom

Tomato jam s nasledujúcim receptom prekvapí príjemnou citrusovou notou.

zloženie:

    džem
  • Paradajky – 1 kg
  • Orange – 1 ks.
  • Polovice citróna
  • Zázvorová zemina – 0,5 lyžičky.
  • Škorica – 0,5 lyžičky.
  • Cukor – 800 g
  • Voda – 100 ml

Umyte paradajky a odlúpnite ich. Zložte ich do hrnca, pridajte šťavu z citrónu a pomaranča a šupku citrusov.

V ďalšej miske premiešajte cukor, škoricu, zázvor a vodu, premiešajte, priveďte do varu. Nalejte hotový sirup na paradajky. Varte na hodinu pri nízkej teplote, za miešania. Doba varenia závisí od požadovanej hustoty produktu. Vložte zaseknutý papier do plechoviek a zatvorte veko.

Ak odhodíte predsudky o džeme z rajčiakov, môžete podstatne doplniť zásoby na zimu s týmito nezvyčajnými receptami.


Loading...