Sú kuracie vajcia užitočné, v akej forme je lepšie

vajíčkaSmažené vajcia na raňajky sú veľmi obľúbené jedlo v mnohých krajinách sveta. Tento výrobok je v takmer každej chladničke. V tomto článku zvážime, aký je základ univerzálnej lásky k vajcatiam a aké sú pozitívne momenty a riziká používania tohto produktu.

Aké užitočné látky sú obsiahnuté vo vajci

Všetci vieme, že vajíčko pozostáva z bielkovín a žĺtka. proteín má vysokú stráviteľnosť a je opatrením na určenie asimilácie proteínov z iných produktov. žĺtok, zasa je naplnená vitamínmi. Spolu tieto dva prvky robia vajcia veľmi užitočné.
Kuracie vajcia
Pozrime sa podrobnejšie na množstvo vitamínov v celom vajci. Jedno stredné semenisko váži asi 55 g, čo je asi 85 kcal. Obsah kalorií na 100 g je 155 kcal.

Niekedy v kuracích vajciach nájdete dva žĺtky.

Na 100 gramov vajec / jedno vajce obsahuje:

  • vitamín A – 0,45 / 0,25 mg;
  • vitamín B6 – 0,1 / 0,08 mg;
  • vitamín E – 1,2 / 0,66 mg;
  • Cholín (vitamín B4) – 320/176 mg;
  • Kyselina listová (vitamín B) – 17 / 9,35 μg;
  • vitamín D – 2 / 1,1 μg;
  • vitamín B12 – 2 / 1,1 μg;
  • biotín (skupina vitamínu B) – 20,7 / 11,4 μg;
  • Kyselina pantoténová (vitamín B5) – 1,2 / 0,66 mg;
  • riboflavín (vitamín B2) – 0,44 / 0,24 mg;
  • kyselina nikotínová (vitamín PP, rovnaký – B3) – 0,39 / 0,21 mg.

Kuracie vajcia
Jeden žĺtok obsahuje asi 200 mg cholesterolu. Neboj sa tohto ukazovateľa, pretože ostatné prvky (lecitínu, cholín, fosfolipidy) a vyvážiť to neumožňuje zvýšiť hladinu cholesterolu v tele.

Dôležité! Cholesterol je produkovaný ľudskou pečeňou. Stojí za to obávať sa iba cholesterolu z potravín bohatých na trans-tuky, je to škodlivejšie.

Vlastnosti chuti

Na rozdiel od všeobecnej viery, farba žĺtka, a ešte viac škrupina, neovplyvňuje chuť samotného výrobku. Farba žĺtka sa stáva viac nasýtená, keď výrobky zo sliepky obsahujú výrobky s jasným pigmentom (mrkva, kukurica, tekvica). To znamená dosiahnuť jasný pomarančový žĺtok, doma a na farme hydiny. Iba v priemyselnom meradle môže byť farbivo syntetické.

Farba škrupiny závisí od farby samotnej vrstvy. Rozptýlené kurčatá sú hnedé a ľahko biele semenníky.
kura

Ako užitočné kuracie vajcia

Veľké množstvo vitamínov obsiahnutých vo vajciach prináša nesporné prospech tela:

  • vaječná biela je veľmi užitočná na obnovu tkaniva svalov a chrupaviek, najmä pre tých, ktorí sa aktívne podieľajú na športe;
  • vitamín D obsiahnutý v žĺtku pomáha absorbovať vápnik v tele;
  • Vitamín A je nevyhnutný na udržanie zrakovej ostrosti;
  • B2 je užitočný pre štítnu žľazu, sietnicu a nervový systém;
  • B3 zlepšuje funkciu srdca a mikrocirkuláciu. Užitočné pre pokožku a sliznicu úst a žalúdka;
  • B5 podporuje produkciu hormónov nadobličiek, zvyšuje stráviteľnosť iných vitamínov;
  • B6 zabraňuje ostrému skoku glukózy v krvi, priaznivo ovplyvňuje pamäť;
  • B12 je užitočný pre krv (zabraňuje výskytu anémie) a pre imunitný systém.
Prečítajte si tiež o výhodách a škodách škrupinových vaječných škrupín.

Vaječné vajce

Ako používať vo varení

Recepty s pridaním vajíčok sú jednoducho nespočetné. Používajú sa ako prvok alebo ako plná misa. A niektorí dokonca pili surové.

Na prípravu, aké nádoby sú vhodné

Vajcia sú nepostrádateľným výrobkom vo varení. Ich význam v našej kuchyni je ťažké preceňovať. Je ťažké nájsť recept pečenie alebo dezert bez toho, aby ste si tento výrobok uvedli v recepte.
Whipped Proteins
Vajcia sa často používajú šaláty, ako snack, Niektoré ženy v domácnosti ich pridajú do domova polievka alebo vývar.
Zemiakový šalát s vajcami
A recepty na vysokokvalitné jedlá z vajec nemožno brať do úvahy. Dokonca aj bežné miešané vajcia môžu byť pripravené niekoľkými spôsobmi – smaženými vajciami, míchanými vajcami alebo míchanými vajcami. Pre zriedenie vaječné vajce sa môže stať výborným bielkovinovým občerstvením. stratené vajcestratené vajce

Odporúčame Vám, aby ste si prečítali prínosy a prípravy husacích, pštrosových a cisárskych vajec.

Ako správne variť

Zdá sa, že každý vie, ako variť vajcia, čo je oveľa jednoduchšie. Ale v tomto prípade je niektoré nuansy:

  • Pred varením by sa tento výrobok mal umývať;
  • dajte vajíčko lepšie vo vriacej vode. To spôsobí určité “stresové” bielkoviny a neskôr to bude jednoduchšie čistiť;
  • variť na strednom ohni;
  • pre mäkké varené vajce – 3-4 minúty, na varenie “v taške” – 5-6 minút. Tvrdé varenie – 8-10 minút;
  • Stupeň pripravenosti vajec

  • Nevarujte viac ako desať minút, takže škrupina sa stáva sivou;
  • po varení ponorte do studenej (veľmi studenej) vody na 10-15 minút. Toto uľahčí čistenie.
Viete? Skontrolujte, či varené vajíčko alebo surové môže byť, dávať to a točí. Raw urobí pol otáčania alebo otočiť a zastaviť, a varené bude ľahké otočiť.

Je možné jesť surové vajcia

Vždy bol názor, surové vajcia sú užitočné pre hlasové akordy a žalúdok – obalujú a zvlhčujú sliznice. Teraz však v období ich hromadnej výroby nie je úplne istý bezpečnosťou takéhoto použitia.

Existujú surové kuracie vajcia veľmi nežiaduce, pretože bez tepelného ošetrenia existuje šanca na chytanie salmonely alebo na získanie dávky antibiotík (podrobnejšie sa o nej bude zaoberať v článku).
Pitie surových vajec

Ako často môžete jesť vajcia

Existuje názor, že pravidelne neexistujú žiadne vajce, pretože poškodzuje kardiovaskulárny systém v dôsledku vysokého množstva cholesterolu. Áno, skutočne, žĺtky obsahujú 200 mg cholesterolu (možno viac, v závislosti od veľkosti semenníka). Avšak početné štúdie nepotvrdili zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi ľudí, ktorí pravidelne konzumujú tri celé vajíčka denne. Cholesterol v tomto výrobku nie je “zlé”. Oveľa škodlivejšie trans-tuky a tučný tuk a klobása, ktoré často pridávame do našich smažených vajec.

Dospelá osoba môže pravidelne (každý deň) jesť dva celé semenníky. Niektoré bielkoviny je možné jesť a viac.

Pokiaľ ide o deti, vo veku od šiestich mesiacov do roka nemôžete dať viac ako polovicu žĺtka denne. Drobky z jedného roka na tri – pol dňa. Vo veku od troch do siedmych rokov na celom semenníkovi. No, pre žiakov by bolo užitočné jesť dve vajcia.
Smažte vajcia

Domáce masky

Vaječné tvárové masky sú veľmi cenovo dostupné a cenovo dostupné spôsoby na zlepšenie stavu pokožky. Proteínové masky sú ideálne pre majiteľov mastnej pleti. Proteín zužuje póry, odstraňuje mastný lesk a čerpá na seba všetky druhy nečistôt.

Žuvacie masky sú spásou pre suchú pokožku. Vitamíny, ktoré sú v žĺtku, dokonale vyživujú, redukujú odlupovanie a suchú pokožku.

Môžete tiež urobiť celý maskot vajcia. To je pravdepodobne najjednoduchší recept. Bielkoviny a žĺtok treba pretrepať a aplikovať na pokožku. Po 10-15 minútach masku umyte studenou vodou. Ak potrebujete ďalšie jedlo, stačí pridať čajovú lyžičku rastlinného oleja (ideálne olivový olej).

Majitelia mastnú pleť počas varenia môže spôsobiť malý proteín (zvyčajne vždy zostane na plášti) na T-zóny (čelo a nos) po dobu 10-15 minút a pokračovať varenie. A potom opláchnite studenou vodou. A jedlo je pripravené a pokožka je v poriadku.
Vaječná maska
Pre mierne vyčistenie pokožky na jeden biely bielkovinu môžete pridať jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy. V zásade bude vyhovovať každý výrobok obsahujúci kyselinu, – bobule, mliečne výrobky. Zmes miešajte a aplikujte na pokožku, vyhýbajte sa oblasti v blízkosti očí. Po desiatich minútach ju umyte vodou.

Ak chcete živiť pokožku, je potrebné jeden žĺtok zmiešať s jednou čajovou lyžičkou tekutého medu. Táto vitamínová bomba sa má aplikovať na kožu a po 15 minútach sa umyje teplou vodou. Môžete navyše pridať čajovú lyžičku rastlinného oleja, potom bude maska ​​ešte výživnejšia.

Pozrite sa na rôzne druhy medu: arabská guma, vápno, slnečnica, pohánka, Diaghilev, sladký ďatelina, espartsetovy, fatselievy, akkuraevy, hloh, chernoklenovy, bavlna, máj hory.

Ak chcete pripraviť hydratačnú masku, pridajte 2-3 lyžičky mlieka k jednému žĺtku. Po 20 minútach opláchnite teplou vodou.

Video: maska ​​s citrónom a vajcom

Ako si vybrať pri nákupe

Ak chcete vybrať kvalitné semenníky, dávajte pozor na označenie. Písmeno “D” znamená stravu. Patrí sem iba výrobok, ktorý sa objavil pred 7 alebo menej dní. Po tomto období dostanú písmeno “C” – jedáleň. Takéto vajcia sa skladujú až do 25 dní so správnym teplotným režimom.

Aj semenníky sa rozlišujú podľa hmotnosti:

  • B – najvyššia trieda (75 a viac gramov);
  • О – vyberte (65-74,9 gramov);
  • 1. kategória (55-64,9 gramov);
  • 2. kategória (45-54,9 gramov);
  • Kategória 3 (35-44,9 gramov).

Treba poznamenať, že kvalita vajec nezávisí od ich veľkosti. Skontrolujte dátum výroby. Pred nákupom skontrolujte vajíčka na trhliny alebo krv. Takýto produkt nemožno v žiadnom prípade prijať. Nenakupujte, ak je škrupina príliš znečistené vrh – hovorí, že sliepky chované v nevhodných podmienkach a možnosť infekcie alebo prítomnosť antibiotík.
Výber vajec
Pri výbere domácej semenníka stojí za zmienku, že nie sú rovnakej veľkosti. Tiež je ťažké určiť čerstvosť produktu. Domáce kuracie stehna nie sú tak pravidelné, takže v jednej “večierke” môžu byť vajíčka rôzneho stupňa sviežosti. Môžete určiť čerstvosť podľa hmotnosti. Ak je vajcia ťažké, hmatateľné v ruke, potom je čerstvé. Čím starší je výrobok, tým je jednoduchšie.

Naučte sa kontrolovať čerstvosť vajec doma (vo vode).

Dávajte pozor aj na shell. Drsný povrch znamená, že výrobok je čerstvý. Čím je lesklejšia, tým staršia je semenník.

Video: tipy na výber vajec

Kde ukladať

Čas použiteľnosti tohto výrobku závisí od jeho pôvodu. domácnosť semenníky sú uložené mesiac, krádež – 25 dní. Skladovateľnosť s umytou škrupinou sa skracuje na 12 dní, pretože odstraňuje užitočnú mikroflóru.

Poradenstvo pre chovateľov hydiny: zistite, čo robiť, ak sliepky pekne vajíčka, neponáhľajte, nesú malé vajcia.

Vajcia môžete uchovávať v chladničke aj pri izbovej teplote. Pre jednoduché skladovanie v miestnosti by teplota nemala prekročiť +20 ° C. Vlhkosť v takejto miestnosti by mala byť vysoká – asi 70-75%.

Dôležité! Vajcia je veľmi pórovité. Prostredníctvom nej môže preniknúť zápach a infekcie. Neuchovávajte vajcia v blízkosti čerstvého mäsa a rýb, aby nedošlo k ich šťave na škrupine.

Môžete ho uložiť tak, že obalíte každú položku novinami alebo ich položíte do kartónového obalu a zakryjete ich rovnakým zásobníkom. Pre skladovanie v chladničke je najlepšie vhodné miesto na zeleninu, ale nie na dvere, kde ich zvyčajne máme. Keď ste vo dverách, produkt sa pravidelne dostáva do kontaktu s teplým vzduchom. Takéto “výkyvy” teploty znižujú trvanlivosť.
Skladovanie vajec

Čo môže ublížiť

Bohužiaľ sa používajú vajíčka a niektoré nebezpečné chvíle. Zvážte najčastejšie:

  • salmonelóza – pôvodne prítomná iba na škrupine. Ale nakoniec preniká cez póry. Aby ste sa ochránili pred touto chorobou, je potrebné dodržiavať jednoduché pravidlá: umývať škrupinu pred varením; Po dotyku vajíčka umyte ruky. nejezte vajcia v surovej forme; Vajcia skladujte oddelene od iných potravín; získať osvedčené miesta;
  • hormóny – pre kuracie neustále spěch, hormóny (syntetické alebo prírodné) môže byť pridaný k jeho strave, ktoré preto zodpovedajú nášmu stolu. Treba však poznamenať, že aj v domácich vajciach existujú prírodné hormóny (cholín), dokonca majú pozitívny vplyv na telo;
  • antibiotiká – na chovoch hydiny na prežitie kurčiat vo svojej strave sa podávajú antibiotiká. Padajú do semenníkov a potom do našich organizmov. Poškodenie antibiotík je veľmi veľké – s ich konštantným príjmom sa telo nedokáže zotaviť a imunitný systém je výrazne oslabený. Tiež citlivosť na antibiotiká je znížená, a ak sú predpísané lekárom, potom účinok na telo bude menej. Môžete sa dostať z tejto situácie kupovaním domácich vajec. Tiež čiastočne znižuje množstvo tepelného ošetrenia antibiotikami;
  • môže sa vyskytnúť alergia na proteín aj na žĺtku. Avšak alergény na žĺtky sú poškodené teplotou. Proteín je najčastejšou príčinou alergickej reakcie. Ak sa vyskytne niektorý z príznakov (kožné vyrážky, svrbenie, ťažkosti s dýchaním, vracanie, hnačka), mali by ste prestať používať tento liek a poraďte sa s lekárom.
Viete? Priemer najmenšieho semenníka je iba 12 mm. Umiestňuje také kolibríky.

Video: recepty na jedlá z vajec

stratené vajce

Egg “Benedikt”

Francúzska omeleta


Vajcia sú veľmi užitočným produktom. Bohatá sada vitamínov a vynikajúce trávenie bielkovín v kombinácii s prijateľnou cenou ich činia skutočne nepostrádateľným produktom. Môžete ich pravidelne jesť a potrebovať ich. Ak existujú pochybnosti o hormónoch a antibiotikách, stačí si vybrať domáce varlata od osvedčených predajcov.