Marinované zelené paradajky na zimu

zelených paradajok
Niektorí ľudia sa domnievajú, že zelené paradajky na stole vyzerajú rovnako neprirodzene ako žlté uhorky. V ich mysli je tuhý stereotyp: paradajky by mali byť červené, uhorky – zelené a reďkovky – biele z vnútra. Bohužiaľ, títo nešťastní ľudia patria do kategórie, ktorá nikdy neochutovala žiadne jedlo s nakladanými zelenými paradajkami a cesnakom. Ale po prvom zoznámení sa s takou báječnou chuťou u väčšiny skeptikov sa radikálne mení koncepcia farebných a chuťových priorít pre paradajky.

Čo je to použitie zelených paradajok?

V skutočnosti sú zelené paradajky nezrelé červené. A najčastejšie už majú plné semená a prakticky kompletnú sadu užitočných látok, ktoré sú typické pre zrelé paradajky. A existuje veľa týchto látok. Existuje 14 vitamínov, medzi nimi aj také vzácne ako E, K, PP a N. Ešte viac nasýtených paradajok sú makro- a mikroelementy. Medzi dvadsiatimi minerálmi najcennejším pre kardiovaskulárny systém je draslík.
zelených paradajok

Viete? Malé plody niektorých odrôd čerešňových paradajok, ktorých rodiskom je Čile a Peru, po zelenej fáze vývoja nie je nevyhnutne červené. Niektoré zostávajú zelené vo svojom zrelom stave, zatiaľ čo iné sú žlté a dokonca aj čierne.

Obsah rajčiakov je nízky – okolo 20 kcal na 100 g zeleniny. To znamená, že je sotva dostatočné na pokrytie nákladov na energiu organizmu, ktoré sa dostali do asimilácie samotného výrobku. Takže dietetické vlastnosti rajčiakov sú zjavné, a to najmä nakladaná zelenina, ktoré majú ešte nižšiu kalorickú hodnotu.

Naučte sa fermentovať a nakladať zelené paradajky na zimu.

Lekári si určili, že rajčiny prispievajú k znižovaniu krvného tlaku a pri riedení krvi zabraňujú tvorbe krvných zrazenín v cievach. Paradajky, vrátane zelených, aktivujú metabolické procesy v tele a spomaľujú starnutie tela nielen zvnútra, ale aj z kože. Sú schopní optimalizovať ľudské vizuálne prístroje.

recepty

Hoci zelené paradajky nie sú tak častými hosťami v kuchyni ako červené, existuje veľa receptov na ich prípravu. A v oblasti nakladaných výrobkov sú samozrejme bezpodmienečnými vodcami.

Zeleninové nakladané rajčiny “Cesnakové kytice”

zloženie:

  • rajčiny – 5 kg;
  • ocot – 500 ml;
  • granulovaný cukor – 6 lyžice. l;
  • soľ – 1 lyžička. l;
  • vavrínový list – 6 ks;
  • cesnak – stačí mať polovicu zubov pre každý paradajok;
  • zelený kôprom – 2 zväzky;
  • semená feniklu – 2 lyžičky.

Príprava:

  • v strede plodu urobte malú dierku veľkosti polovice cesnakového klinčeka;
  • vo vode zriedený cukor a soľ, pridajte do roztoku roztoky kôpru a vavrínového listu, nalejte ocot; ocot
  • výsledný roztok sa varí;
  • umiestnite kopret do spodnej časti nádrže;
  • dať paradajky na vrchole; paradajky
  • naplňte nádrže vriacim roztokom;
  • tesne ich utesniť;
  • obracajte sa hore nohami, zakryte niečo teplé.
Prečítajte si tiež, ako urobiť džem z paradajok, šalát na zimu a paradajkový džús.

Marinované zelené paradajky s cesnakom, plátky plátkov

zloženie:

  • nezrelé paradajky – 1 kg;
  • voda 100 ml;
  • soľ – 1 lyžička;
  • cesnak – polovice hlavy;
  • 9-percentný roztok octanu – 125 g;
  • kôprové semená – 1 lyžičku;
  • paprika v hrášku – 5 ks;
  • vavrínový list – 1 kus;
  • horčičné semienka – 1 špica.

Príprava:

  • varte zmes vody so soľou a ocotom;
  • naliať kôpru a horčičné semienka a ďalšie korenie na dne sterilizovaných plechoviek;
  • Paradajky nakrájame na kúsky a umiestnite ich do nádoby; paradajky
  • nalejte do marinády;
  • sterilizovať štvrťhodinu; banky
  • pečať tesne;
  • Po ochladení umiestnite sklenené nádoby na chladné a tmavé miesto.

Dôležité! Ak chcete, aby bol výrobok ostrý a pikantný, je potrebné pridať do každej nádoby paprikový papier.

Zelené paradajky “gruzínsky”

zloženie:

  • rajčiny – 5 kg;
  • zeler – 1 partia;
  • koriander – 1 partia;
  • Koprová zeleň – 1 veľká partia;
  • petržlen – 1 veľká partia;
  • granulovaný cukor – 1 lyžička;
  • 9% roztok octu – 1 lyžičku;
  • stolová soľ – 2 lyžice. l;
  • sladká paprika – 2 kusy;
  • horúci korenie – 1 kus;
  • cesnak – 1 hlava;
  • voda – 1 liter.

Príprava:

  • nakrájajte každú paradajku;
  • ponechajte v teplej vode po dobu pol hodiny;
  • pomocou mixéra, cesnaku, zeleniny a papriky, aby sa zmenili na plytkú konzistenciu;
  • rezané paradajky naplnené výslednou zmesou; paradajky
  • vyplniť ich bankami;
  • pripravte roztok vody, cukru, octu a soli;
  • priveďte roztok do varu; riešenie
  • naplňte nádoby s marinádou;
  • po sterilizácii utesnite nádobu.
Bude zaujímavé vedieť, ako nakladať huby, zeler, kapusta a brokolica.

Plnené cesnakové zelené paradajky

zloženie:

  • voda – 1 liter;
  • nezrelé paradajky – 2 kg;
  • cesnak – 2 hlavy;
  • zelená kôpru – 1 veľká partia;
  • granulovaný cukor – 1 polievková lyžica. l;
  • spoločná soľ – 3 lyžičky;
  • kôprové semená – 1 lyžičku;
  • vavrínový list – 1 ks;
  • 9% octový roztok je 70 ml.

cesnak
Príprava:

  • v paradajkách na otvory;
  • držať ich v klinčeku cesnaku;
  • Kvetinové vetvičky umiestnené na dne kontajnerov;
  • miesto rajčiakov v bankách s maximálnou hustotou;
  • v roztoku vodu, soli a cukru vložte korenie;
  • výsledná marináda je varená;
  • naplňte ju nádobami;
  • zakryť nádoby plastovými krytinami;
  • ukladajte výrobok na chladnom mieste.
Dôležité! Banky s týmto pokrmom by sa nemali sterilizovať.

Marinované zelené paradajky so zeleninou

zloženie:

  • rajčiny – 1,8 kg;
  • zelená kôpru – 1 veľká partia;
  • petržlen zelená – 1 veľká partia;
  • čierne a voňavé papriky – pre 6 hrách;
  • sladká paprika – 1 kus;
  • horúci korenie – polovičný vosk;
  • cibuľa – polovica veľkej hlavy;
  • semená kôpru – 3 lyžičky;
  • cesnak – 2 hlavy;
  • soľ, obyčajná soľ – 2 lyžice. l;
  • vavrínový list – 1 kus;
  • granulovaný cukor – 1,5 lyžičky. l;
  • 9-percentný roztok octanu – 80 ml;
  • chrenový list – 1 ks.

Príprava:

  • chren rozrezaný na kúsky;
  • cesnak rozrezaný na pozdĺžne dosky;
  • pásy nakrájanej papriky;
  • urobiť rez cez paradajku, bez úplného odrezania plodu;
  • v sekcii položenej na páre cesnaku, spolu s delfínmi a petržlenovou vločkou na polovicu;
  • v spodnej časti sterilizovanej nádoby položte korenie; breh
  • rajčiny a sladká paprika by sa mali umiestniť tak, aby pásy korenia boli na bokoch nádoby a rajčiaky uprostred;
  • nalejte semená kôpru, cesnaku a plátky chrenu;
  • nádoby naplnené strmou vriacou vodou a pokryté sterilizovanými vekami nechajte v teple na desať minút;
  • nalievajte kvapalinu do kovovej nádoby, naplňte plechovku vriacou vodou a nechajte za niečo teplé počas štvrtej hodiny; breh
  • v kvapaline zostávajúcej po prvom odlievaní pridajte 100 ml čistej vody, ako aj stolovú soľ a granulovaný cukor;
  • varenie marinády až do úplného rozpustenia zložiek;
  • odčerpávajúc vody z pohárov a naleje do nich ocot naplnený marinádou;
  • tesne uzavrieť nádoby, položiť ich krídlami a zakryť ich niečím teplým, držať ich, kým sa nevychladnú.
Môžete tiež zmraziť, marinovať a robiť sušené paradajky.

Zelené paradajky marinované s korením

zloženie:

  • sladká paprika – 5 ks;
  • rajčiny – 1,5 kg;
  • cukor – 2 lyžice. l;
  • 9% kyseliny octovej – 50 ml;
  • soľ – 4 lyžice. l;
  • rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l;
  • Kôprové semená – 1 polievková lyžica. l;
  • voda – 1,5 litra.

paradajky
Príprava:

  • veľké paradajky nakrájané na niekoľko častí, malé neporušené;
  • paprika na rezanie na plátky;
  • dať paradajky a papriky takým spôsobom, aby sa paprika umiestnila na steny plechovky a rajčiaky sa nachádzali uprostred;
  • vriaca voda vyplniť plechovky;
  • po ochladení vytekajte zo sklenených nádob, znovu vrijte vodu a naplňte ju sklenenými nádobami;
  • vylejte cukor a soľ do chladenej a znovu odvodnenej kvapaliny;
  • varí;
  • nalejte do roztoku marinádej kyseliny octovej;
  • sklenené nádoby s paradajkami a korením naplnené prijatou marinádou;
  • hore posypte kôprom a bez miešania nalejte do rastlinného oleja;
  • tesne utesnite poháre.

Na rozdiel od mladých ľudí, o ktorých sa hovorí, že sú zelené a ktoré ešte nie sú schopné súťažiť s dospelými, zelené paradajky majú oveľa menej ako ich červení bratia. V originálnosti a pikantnosti niektorých jedál dokonca prekonávajú.