Langsat (Longkong): všetko o tomto ovocí

lansium Parasiticum
V ázijských krajinách rastie veľa rôznych druhov ovocia, ktoré Európanom neznajú. Medzi nimi sú kópie, ktoré spôsobujú skutočný záujem – chcú získať viac informácií.

Jeden z takých neznámych exotických bobúľ je langsat, pestovaný v Ázii už niekoľko storočí.

Čo je Langsat?

lansium Parasiticum – ovocný strom, ktorého rodná krajina je územím modernej Malajzie. Postupne sa oblasť kultivácie značne rozšírila a pokrýva väčšinu krajín juhovýchodnej Ázie. Dnes, okrem Malajzie, strom rastie na Filipínach, Thajsku, Indonézii, Indii, Vietname, na Taiwane.

lansium Parasiticum

Ale rastúce oblasť lansium Parasiticum nie je obmedzený iba na juhovýchodnej Ázii – strom možno nájsť v USA (Hawaii), je populárny v Mexiku, Austrálii a ďalších krajinách.

Viete? Thajci (talianski domorodí ľudia) majú taký záujem o ovocie Langsat, že túto kultúru urobili symbolom jednej z thajských provincií. Obrázok bobúľ lansium Parasiticum je umiestnený na erbe provincie Narathiwat.

Exotická rastlina má iné obľúbené mená – lavínium, dlhé kokosové a dračí oči.

Ovocie rastie na vysokých štíhlych stromoch (od 8 do 16 metrov na výšku). Šírenie koruny stromov tvorí pomerne veľké perličkové listy, ktorých dĺžka môže dosiahnuť 45 cm. Kôra je hrubá, hnedá alebo žltkastá.

V kvitnúcej fáze je rastlina pokrytá krásnymi svetlo žltými kvetmi zhromaždenými v klastroch. Potom sa začnú formovať veľké plody. Na jednom strome sa vyvíja 8 až 20 klastrov, z ktorých každý rastie na priemerne 20 bobúľ. Vonkajší vzhľad zoskupení Lancium pripomína hrozno.

lansium Parasiticum

Rastlina je cenná práve pre svoje voňavé ovocie:

  • ich priemer sa pohybuje medzi 2,5 a 5 cm;
  • tvar plodu je buď okrúhly alebo oválny, trochu ako mladý zemiak;
  • pokožka je farbená v svetlohnedom alebo šedo-žltom tóne, je tenká, ale dostatočne hustá kvôli prítomnosti latexu;
  • mäso priesvitné;
  • jeho štruktúra “vo vnútri” ovocia je podobná ako cesnak – Longkong je tiež rozdelený na lobule;
  • vo vnútri každej bobule vyvíja dve pevné podlhovasté kosti;
  • Ovocie má mierne viskóznu konzistenciu, úžasnú arómu a zaujímavú chuť. V kombinácii s horkými semenami dáva celulóza úplne jedinečnú chuť, ktorú je ťažké porovnať s čokoľvek. Je sladko-kyslá, ako zmes banánov, grapefruitu a hrozna. Chuť nezrelého ovocia je príliš kyslé.
Nemiešajte ovocie s langsat a longan – vyzerajú podobne, ale sú to rôzne rastliny.

Strom začína dať ovocie až po 15 rokoch. Ale keď sa stane dospelým, rodí sa dvakrát do roka (uprostred leta a zimy). Langsat zhromažďuje, držte a prehrajte ovocie zo stromu. Môžete ich tiež natočiť manuálne. Ak je ťažké dosiahnuť zväzky, sú odrezané.
lansium Parasiticum

Ako si vybrať správny langsat

Keď si kúpite lanio, pozrite sa a jemne cíťte parta:

  • zrelé plody môžu byť rozlíšené na hladkej a pevnej kôry;
  • bobule by mali byť pevne pripojené k pobočke;
  • Vo vnútri banda by nemalo dôjsť k hromadeniu mravcov a na kôre nesmie dôjsť k poškrabaniu, prasklinám alebo akýmkoľvek škvrnám.

Napriek hustote kôry je ovocie veľmi ľahko čistiteľné. Aby ste to urobili, na prsiach plodu s prstami musíte potlačiť pokožku. Ovoce sa otvorí, po ktorom musíte starostlivo odstrániť kožu.

Dôležité! Pri čistení bobúľ buďte opatrní! Kôra Langsat obsahuje lepkavý džús. Ak sa táto látka dostane na pokožku alebo oblečenie, proces vyplachovania alebo prania bude veľmi ťažký. Keď poznáte túto vlastnosť ovocia, obyvatelia tropických krajín používajú pri čistení gumené rukavice.

Ako uchovávať langsat

Zlomený zo stromu, dlhý jazyk v priestoroch rýchlo dosť hnilé – už 3. až 4. deň. Takéto rýchle poškodenie je spojené s vysokým obsahom cukrovej buničiny. Ideálnym miestom pre ukladanie dlhých vzdialeností je chladnička, kde je teplota nastavená na +10 … +13 ° С. Za takýchto podmienok bude ovocie zostať čerstvé až na týždeň alebo dokonca dva.

lansium Parasiticum

Zmrazovanie langsat sa neodporúča, pretože po rozmrazení stráca konzistenciu. Avšak konzervované ovocie sa skladuje dlhší čas, prakticky bez straty chuťových vlastností. Plody sa môžu uchovávať v sirupe, po očistení od kôry a kostí.

Tu je najpopulárnejší recept na konzervovanie tohto exotického ovocia.

  1. Vezmite veľkú partiu zrelých plodov a očistite ich.
  2. V hlbokej nádobe s vodou rozpustite 5 polievok lyžice. l. granulovaného cukru. Vo výslednej kvapaline po dobu 40 minút znížte klinčeky langsat odlúpané zo šupky a fólie.
  3. Po uplynutí stanoveného času sa marinované lobuly prenesú do suchého uteráka a vetrujú sa 5-6 minút.
  4. Potom ponorte plátky do cukrového sirupu, navyše pridáme niekoľko tenkých plátkov citróna a strúhanú citrónovú kôru. V prípade potreby môžete pridať aj vanilín. Varte zmes na 30-40 minút.
  5. Štandardne sterilizujte plechovky a rozdeľte varené pečivo pozdĺž nich.
  6. Prejdite cez kryty, zohrejte ich. Konzervovaný dlhoška je pripravená!
Viete? V roku 2013 dosiahli vietnamské trhy rekordpočet buniek Lancium. A to všetko, pretože v tom roku v celom Vietname boli bezprecedentné silné dažde, desiatkykrát zvýšil výnos stromov.

Obsah kalorií a energetická hodnota produktu

Kalorický obsah v “oku draka” nie je vysoký. lansium Parasiticum
Energetická hodnota na 100 gramov ázijského ovocia je 60 kcal, z čoho:

  • 1,31 g sú proteíny;
  • 0,1 g – tuky;
  • 14,04 g – sacharidy;
  • 1,1 g vlákniny;
  • 82,75 ml vody;
  • 0,7 g popola.
Zistiť, aké sú vlastnosti Bailen, sleď, jackfruit, figy, liči, jujuba, tomel, mango, avokádo, papája, guava, Feijoa, prikývne Rambutan.

Komplex vitamínov je nasledovný:

  • tiamín 30 ug;
  • riboflavín – 140 mcg;
  • kyselina askorbová – 84 mg;
  • nikotínový ekvivalent – 0,3 mg.

lansium Parasiticum

Langsat zahŕňa aj makro- a mikroelementy. 100 gramov surových bobúľ je:

  • draslík – 266 mg;
  • vápnik – 1 mg;
  • horčík – 10 mg;
  • fosfor – 21 mg;
  • železo – 130 mikrogramov;
  • mangán – 50 mcg;
  • meď – 170 μg;
  • zinok – 50 mcg.
Exotické rastliny môžu byť pestované ako doma, zistiť, ako pestovať dáta, jujuba, tomel, avokádo, papája, guava, Feijoa, prikývne Calamondin, pomaranč, citrón, granátové jablko, papája.

Okrem toho zloženie ovocia obsahuje esenciálne aminokyseliny:

  • arginín – 0,035 g;
  • valín – 0,059 g;
  • histidín-0,014 g;
  • izoleucín – 0,026 g;
  • leucín – 0,055 g;
  • lyzín – 0,044 g;
  • metionín – 0,013 g;
  • treonín – 0,034 g;
  • fenylalanínu – 0,04 g.

lansium Parasiticum

Množstvo zameniteľných aminokyselín na 100 gramov ovocia je:

  • alanín 0,158 g;
  • kyselina asparágová 0,125 g;
  • glycín-0,043 g;
  • kyselina glutámová 0,208 g;
  • prolín 0,043 g;
  • serín – 0,049 g;
  • tyrozín – 0,026 g.
Viete? Aromatický dym, ktorý vychádza zo suchej kôry Dračí oči v spaľovacom procese slúži ako najlepší odpudivý prostriedok proti komárom a inému hmyzu. Táto metóda boja proti parazitom je široko používaná v tropických krajinách.

Užitočné vlastnosti a liečba

Pravidelná konzumácia lieku Long-Kong pomáha zlepšiť mnohé procesy v tele a používa sa pri liečbe mnohých ochorení.

lansium Parasiticum

Ázijské ovocie našlo široké uplatnenie v ľudovej medicíne:

  1. Nasýtenie Langsatovej kyseliny s kyselinou askorbovou je päťnásobné ako u citrusov. To spôsobuje, že ovocie je účinnejšie ako citrusové plody, pri liečbe vírusov a nachladnutí (najmä u ARVI, chrípky a beriberi).
  2. Kyselina askorbová tiež podporuje lepšiu absorpciu železa, a tým pôsobí ako cenný prostriedok pri liečbe anémie.
  3. Rôzne bujóny s prídavkom mäsa “Dračí oči” sa používajú na liečbu malárie. V tropických krajinách každoročne každý rok z malárie zomrie stovky ľudí z malárie, takže kľúčovým ovocím je schopnosť zabrániť šíreniu tohto hrozného ochorenia.
  4. Vzhľadom na vysokú koncentráciu makro- a mikroprvkov v bobuľových plodoch a esenciálnych aminokyselín je možné udržať telo v konštantnom tóne počas aktívnej práce počas dňa. Fruktóza a sacharóza v bobule zlepšujú mozgovú aktivitu.
  5. Vitamín B2 má pozitívny vplyv na zrak, a preto sa langsat ukáže ľuďom, ktorí dlho pracujú na počítačovom monitore, ako aj tým, ktorých práca súvisí s riadením vozidla.
  6. Organické kyseliny, ktoré sú prítomné v ovocí, zlepšujú stav kože.

lansium Parasiticum

Poškodenie langasátu a kontraindikácie

Bobule majú kontraindikácie:

  1. Spoločnosť Langsat môže poškodiť ľudí s individuálnou neznášanlivosťou výrobku.
  2. Okrem toho plody sú žiaduce používať bez predchádzajúceho tepelného ošetrenia pre ľudí vystavených rôznymi alergény, ako šťava z dužiny longkonga môže spôsobiť závažné alergické reakcie.
  3. Úplne vylúčiť z menu “oko draka” je nevyhnutné pri cukrovke, pretože v štruktúre ovocia sa nachádza veľa cukru.
  4. Kontrola množstva jedli bobule je nevyhnutná a zdravých ľudí, ako prejedanie môže spôsobiť vážne problémy v tele, ako je cieľom vyvolať silné črevné ochorenia.
  5. V iných prípadoch vedie zneužívanie buničiny k nežiaducemu zvýšeniu telesnej teploty. Táto teplota sa nedá pokúsiť zlikvidovať sama o sebe, je lepšie ihneď požiadať o pomoc lekára.
Dôležité! Mnoho dlho-gongu by sa nikdy nemalo používať počas tehotenstva. Negatívne ovplyvňujú plod a môžu spôsobiť potrat.

Použitie vo varení

Telo plodov langsat sa môže jesť čerstvé alebo kandizované.

lansium Parasiticum

Okrem toho sa v Ázii používa na prípravu národných jedál. Ovocie sa aplikuje:

  • pri výrobe cukrárskych výrobkov, ktoré dávajú dezerty špeciálnu exotickosť;
  • na základe buničiny Lancium pripraviť rôzne kompóty, džemy, sirupy, pridať do zmrzliny;
  • zrelé ovocie je vhodné na výrobu osviežujúcich nápojov – na to je potrebné miešať mäso jahôd s jogurtom alebo zmrzlinou. Čerstvo od “oka draka” perfektne uhasí vašu smäd;
  • pepovanie a tavenie cukrom sa používa na pečenie ako pec na pečenie;
  • Lancium môže byť zložkou akéhokoľvek mäsa alebo obloha – na jej základe môžete vytvoriť rôzne teplé a sladké omáčky, ktoré sa podávajú vtákom alebo ryby.

Ďalej prinesieme niekoľko variantov použitia bobúľ v kuchyni.

lansium Parasiticum

Pikantná omáčka na mäso

zloženie:

  • plody lancium – 5 kusov;
  • rastlinný olej – 5 lyžice. l;
  • červená paprika (chili) – 1 kus;
  • cesnak – polovice hlavy;
  • destilovaná voda – 120 ml;
  • mastný krém a soľ – na chuť.

Príprava:

  1. V ohrievanej panvici nalejte trochu rastlinného oleja (asi 5 polievkových lyžíc).
  2. Chilli paprička starostlivo a sucho. Pomocou noža vypustite korenie zo semien, potom ho nakrájajte a presuňte do panvice s maslom.
  3. Zatiaľ čo chilli sa vypráža, odlúpnite cesnak, rozdrviť každý zub s plochou stranou noža a tiež ho presunúť do panvice.
  4. S bobuľami langsat odlúpnite a odstráňte všetky kosti.
  5. Keď je cesnak zlatý, pridajte pripravenú buničinu.
  6. Akonáhle ovocie stratil svoj objem, urobte priemerný oheň a opatrne nalejte 120 ml vody na panvici. Všetko zakryte viečkom a nechajte vyvarovať, kým sa tekutina úplne neodparí.
  7. Zmes sa ochladí zmiešanou so slaným až chuťovým tukovým krémom. Omáčka je pripravená, môžete ju podávať mäsovým jedlám.

lansium Parasiticum

kastról

Hlavné zložky:

  • plody lancium – suma závisí od vašich preferencií;
  • cereálna ryža – 200 g;
  • mlieko – 400 ml;
  • Proteíny s 2-3 vajíčkami;
  • 1 oranžová (užitočná len kôra);
  • šťava z polovice citróna;
  • cukrový prášok a granulovaný cukor – na chuť.

Príprava:

  1. Uveďte množstvo akejkoľvek bielej ryže v mlieku.
  2. V samostatnej miske kombinujte práškový cukor, citrónovú šťavu a strúhanú pomarančovú kôru. Do zmesi pridajte chladenú ryžovú hmotu.
  3. Tvar s vysokým borts dobre lubrikovať s rastlinným olejom, posypeme múkou. Položte plátok citrónovej zmesi.
  4. Odstráňte buničinu z langsatov a potom ju nakrájajte v panvici spolu s cukrom. Oddelene vylejte vaječné biele a jemne premiešajte s ovocným sirupom. Výsledná zmes sa pridá do ryže.
  5. Sufflé pečte v sušičke po dobu 25 minút pri teplote nepresahujúcej 180 ° C.
  6. Pripravený nechať dezert v pohode. Pomocou vrecka na pečivo zdobte kastról krémovým krémom. Na vrchu umiestnite ďalšie kandizované alebo karamelizované laloky z kopí.
Dôležité! Ak používate dlhý koník na kulinárske účely, je dôležité vedieť, že tepelné spracovanie zničí konzistenciu, chuť a vôňu bobúľ. Preto by sa ovocie malo pridať do jedál na samom konci varenia.

Akonáhle sa na ovocných trhoch v Thajsku, Malajzii alebo iných ázijských krajinách, nezabudnite na úžasné plody langsat. Nezabudnite si kúpiť jednu sadu alebo aspoň niekoľko ovocia z tohto exotického ovocia, pretože teraz viete, aký je jeho vkus a ako sa dá uvariť.

Videozáznam o ovocí

Recenzia ovocia

Predtým, keď som čítal výhody langsat veľmi chcel to skúsiť a samozrejme použiť ako kozmetiku. Takže – stalo sa, priniesli to z Maroka. Aj urýchliť zdieľať skúsenosti, pretože pre mňa to nie je chutný, prvá vôňa sama o sebe nie je, a za druhé sladkú chuť, ale bez hrozienok, trocha podľa môjho názoru sladkých a JEDNOSLABIČNÝ. Ale chuť a farebnosť, aby som povedal, že nie sú nejaký druhov, tým a odrádzal od jesť, nebudem Zvlášť africké kuchyne neznamená také lahôdky.

Ale ako kozmetika sa k mne osobne priblížil. Urobil som od neho masky. Veľmi jednoduché a účinné. Buničina Langsat som ľahko miesila vidličkou a premiešala so zemou v prachu. vzhľadom k tomu, že v hrachu múka veľa kolagénu, a v miechu vitamínu B a C, potom po použití si všimol, že stav pokožky zlepšenie. A čo bude trvať dlhšie, som ich udržal čistý, dal ich na porcie a zamrzol.

valushka
http://afroforum.ru/showpost.php?s=4a4b40a74089e9242f569d4e19214006p=12240postcount=9