Jedlé huby deti: vzhľad, tipy na varenie

Jedlé huby deti: vzhľad, tipy na varenie
V prírode existuje veľké množstvo druhov húb, takže nie je prekvapujúce, že existujú “lesní obyvatelia”, z ktorých niektorí dokonca ani nepočuli. Jednou z nich je huba kôz, ktoré často ignorujú neskúsení odberatelia húb.

konzumovateľnosť

Huba kôz patrí do rodiny farieb, rod je mastný. Je nazývaný aj kozou, roštom, močiarom, kravou, suchou olejovou kanvicou, ivankou. Obličky sú jedlé a zaujímajú štvrtú kategóriu nutričnej hodnoty.
konzumovateľnosť
Huby obsahujú fosfor, horčík, zinok, aminokyseliny, cukry, vlákninu, lecitín, fosfatidy. Z vitamínov v mriežke sú B1, B2, D, PP. Bielkovina obsiahnutá v hubách je absorbovaná telom o 70% a tuky – o 95%.

Viete? Najstaršia huba sa našla v roku 1859, v fosílii, ktorá je stará asi 420 miliónov rokov.

Vyzerá to

Ak plánujete záchvaty húb, potom to nebolí zistiť viac o tom, ako koza vyzerá.

hlava

Nie je ťažké rozlíšiť gril. Má malý klobúk s priemerom 3-9 cm, plochý tvar s tuberkulou v strede. Bližšie k okrajom jeho tenšieho povrchu. Je suchý a hladký a počas dažďa sa stáva sliznicou a klzká.
hlava
Farba uzáveru môže byť svetlo žltá, hnedá, niekedy hnedá, v závislosti od podmienok rastu.

Mladé hubové čiapky klobúka sú čisté, rovnomerné a pri starých koziach strácajú tvar a zaoblenosť, deformujú sa a prasknú.

mäso

Mäso detí má hustú a pružnú štruktúru. Má svetložltú farbu s príjemnou hubovou príchuťou.

Dôležité! Odberatelia húb odporúčajú zabrániť prehnanému a starým deťom, pretože sú ťažké a slabo trávené telom. Tiež nemôžete jesť huby pre deti do 3 rokov.

noha

Táto časť ovocného tela má výšku od 3 do 10 cm a hrúbku asi 2 cm. Pedikul je valcový a stáva sa užším uzáverom. Nemá sukne, ale môže odlupovať hornú kôru. Farba nohy je rovnaká ako farba klobúka – je bledožltá, svetlohnedá, hnedá.
noha

Trubicová vrstva

Na zadnej strane krytu je priľnavá rúrková vrstva. Rúrky mierne klesajú po stonke. Ich farba závisí od veku huby: čím je staršia, tým sú tmavšie tuby.

U malých detí sú svetložlté a u dospelých sú hnedé. Vonkajšie póry rúrok sú veľké a uhlovité a vnútorné póry sú malé a tenké.

Najužitočnejšie huby sú: lišty, s ktorými sú ošetrené, rovnako ako biele huby, ružičky, medové agary, pihy, ryadovky, mech, makrely, brezová kôra a hríba.

Spórový prášok

Spór v kozy je svetlohnedý alebo olivovo hnedý.

Kde sa vyskytuje a ak je možné zozbierať

Malé kozy rastú v borovicových lesoch, menej často v zmiešaných lesoch, pod borovicami, na piesočnej pôde. Môžu rásť na mokradiach, vo vlhkom prostredí, na poliach a lúkach. Preferuje regióny s miernym podnebím.
Kde sa vyskytuje a ak je možné zozbierať
Huby sa nachádzajú jednotlivo aj vo veľkých skupinách. Doba dozrievania pre deti je od júna do novembra. Po silnom daždi môže byť zozbieraná dobrá úroda.

Dôležité! Neodporúča sa zhromažďovať huby v blízkosti priemyselných podnikov, pretože veľmi dobre absorbujú rádioaktívne látky.

jesť

Kozie deti sú ideálne na jednorázové varenie a na zber na zimu. Môžu byť varené, vyprážané, marinované a sušené. Z nich sa pripravujú šaláty, ktoré sa pridávajú do polievok.

Vďaka suchým klobúkom sú huby takmer vždy čisté.

Ale pred varením, stále je potrebné dobre triediť, očistiť a odstrániť červové miesta. Ak chcete odstrániť nečistoty, jednoducho ich ponorte do vody na niekoľko minút, opláchnite a môžete začať varenie.

Ako a koľko variť

Ak chcete zvárať deti, mali by byť nakrájané na tri alebo štyri kusy a vložené do hrnca.
Ako a koľko variť
Potom musíte huby naplniť vodou a variť 20-30 minút.
Potom sú pripravené na použitie.

Viete? Huby majú obrovskú “punčochovú” silu, ktorá im pomáha rásť cez asfalt a dokonca aj mramor. Turgor tlak počas rastu môže dosiahnuť sedem atmosfér, čo zodpovedá tlaku v pneumatikách desať ton sklápač.

Ako marinovať

Ak chcete nakladať deti, budete potrebovať:

  • čerstvé huby – 1 kg;
  • soľ – 3 lyžičky;
  • cukor – 2 lyžičky;
  • cesnak – 2 klinčeky;
  • klinčeky – 3 ks;
  • čierne korenie – niekoľko hrách;
  • bobkový list;
  • suchý fenikel;
  • ocot 9% – 3 polievkové lyžice. l.

Ako marinovať
Huby sa musia dotýkať, umyť, vyčistiť. Odporúča sa rezať veľké vzorky na kusy. Potom sa varia na štvrťhodinu a opäť sa umyjú.

Na prípravu marinády je potrebné miešať soľ, cukor, strúčiky, cesnak, korenie, bobkový list a kôpru v čistej vode.

Potom musíte pridať huby, variť a variť ďalších 5 minút.

Naučte sa nakladať s hubami, ako sú huby, mastné, veslice a medové agary.

Potom sa panva vyberie z ohňa, pridá sa ocot, do neho sa prenesie ocot, kozy sa prenesú s marinádou do sterilizovaných pohárov a zvinú sa s vekami.
Ako marinovať

Ako sušiť

Na suché huby je potrebné ich triediť, odstrániť šnekové škvrny, umyť, utrieť. Zvyčajne sú sušené celkom, ale ak je to žiaduce, môžu byť nakrájané na veľké kusy. Pripravené suché kozy sú zavesené na slnku.

Môžete ich tiež vystrihnúť na tenké platne a usporiadať ich na sušenie v dobre vetranej miestnosti niekoľko dní.

Existuje aj ďalší, rýchlejší spôsob sušenia. Aby sa to dosiahlo, huby by sa mali umiestniť do rúry a vysušiť pri teplote 70 … 80 ° C pri otvorených dverách.

Od suchých detí je možné pripraviť hubový prášok, z ktorého dostanete lahodnú polievku-pyré, omáčku, omáčku. Musia len mleť v mlynčeku na kávu – a je pripravený nádherný prášok na ochutenie riadu.
Ako sušiť
Počas “pokojného lovu” sa nevzdávajte takej húb ako koza. Má cenné výživné vlastnosti, je ľahké zbierať a čistiť. A taktiež z týchto húb je možné pripraviť veľa čoho je chutné, marinovať, sušiť, urobiť hubový prášok, ktorý pridáva jedinečnú arómu vašim jedlám.


Loading...