Čo je užitočné, je odroda Isabella

IsabellaPre mnohých z nás je obvyklým obrazom dostupnosť viniča Isabella na pozemku. Možno si myslíte, že jedinou výhodou tohto bobule je jeho nenápadnosť a odolnosť proti mrazom, čo je dôležité pre naše zemepisné šírky. To však zďaleka nie je. Hrozno “Isabella”, okrem uvedených vlastností, má mnoho ďalších užitočných vlastností.

Stručná charakteristika odrody

Rodina odrody “Isabella” – USA, kde v 19. storočí prešiel európskym kultúrnym hroznom a divokým Američanom, objavil sa prírodný medzidruhový hybrid.

Viete? Názov hroznovej odrody “Isabella” bol prijatý na počesť hostiteľskej krajiny, kde bola odroda pestovaná – Isabella Gibbsová.

Odroda je nekontaminovaná, zber sa zozbiera pomerne neskoro, od konca septembra do novembra. Berry dobre rastie a rastie v Moldavsku, Bielorusku, Ukrajine, v centrálnej časti Ruska, na Sibíri a na Volge, vo vlhkých regiónoch Kaukazu.
Isabella
Rozmanitosť stačí úrodná a mrazuvzdorná (do -30 ° C). Hrozno má kónický tvar. Môžu byť stredne veľké (s hmotnosťou do 0,25 kg) alebo dostatočne veľké (viac ako 2,3 kg).

Bobule sú sladké, stredne veľké, tmavo modré, takmer čierne. Hmotnosť bobu – až 3 g, v priemere môže dosiahnuť 18 mm. Hustá kôra je celkom ľahko oddelená od plodu. Buničina má bohatú vôňu s tónmi jahôd a malín.

cukornatosť – 15,4 pre Brix, kyslosť – 8 rokov.

U plodov je vysoký obsah železa, jódu, vitamínov A a B.

Získajte viac informácií o užitočných vlastnostiach a funkciách hrozna.

Zloženie hrozna

V hrozne z odrody Isabella vysoký obsah aminokyselín, účasť na endokrinných procesoch a potrebných na výrobu bielkovín našim organizmom:

  • arginín sa podieľa na syntéze močoviny;
  • lyzín je nevyhnutný pre rast tela;
  • valín sa podieľa na neuroregulácii;
  • leucín je zodpovedný za syntézu proteínov;
  • fenylalanín – syntéza hormónov a procesov tvorby krvi;
  • metionín – vývoj tela, syntéza karoténu, vstrebávanie tuku a úprava bilancie tuku, ochrana pečene;
  • izoleucín je nevyhnutný pre normálnu syntézu iných aminokyselín.

Isabella

Mikro a makro prvky

z macronutrients v zložení bobuľa je najviac draslíka, asi 250 mg. Potom v zostupnom poradí: vápnik, sodík, fosfor, horčík.

Aj v kompozícii sú prítomné (obsah každého prvku je menší ako 10 mg): síra, chlór, železo, hliník, zinok, molybdén, meď.

Dôležité! Výťažnosť hrozna odrody Isabella dosahuje 7 ton na hektár užitočnej plochy.

vitamíny

vitamíny sú obsiahnuté v bobule v takom množstve:

  • A je 0,15 mg;
  • B1 – 45 mcg;
  • B2 – 25 mcg;
  • PP 0,27 mg;
  • B5 – 95 mcg;
  • B6 – 620 mg;
  • B9 3,0 μg;
  • C = 5,5 mg;
  • E = 0,35 mg;
  • biotín – 3 mikrogramov;
  • K je 0,6-2,2 ug.

Isabella

BZHU

100 gramov hrozna obsahuje:

  • voda – 80,5 g;
  • proteín – 0,6 g;
  • tuky – 0,6 g;
  • uhľohydráty – 15,5 g;
  • celulóza – 1,5 g;
  • pektíny – 0,5 g;
  • kyseliny organického pôvodu – 0,85 g;
  • zvyšok popela – 0,5 g.

Kalorický obsah bobúľ

Kalorická hodnota – približne 80 kcal na 100 g.

Viete? Existuje názor, že kvasenie bolo pôvodne len spôsobom konzervácie šťavy a intoxikácia s etanolom bola iba integrálnym vedľajším účinkom.

Aké je použitie odrody?

Okrem bobuľovitých plodín, hlavnej úrody viniča, sa použili aj iné produkty cennej kultúry. Napríklad listy sa používajú na výrobu známeho jedla z kavkazskej kuchyne – dolma, aj keď to nie je ich jediná aplikácia.
Isabella

jarabiny

Isabella je tmavá odroda. Jeho farba poukazuje na vysoký obsah anthokyanínu – látky, ktoré chránia naše telo pred baktériami a voľnými radikálmi. Bobule majú pozitívnej akcie tohto druhu:

  • zvýšenie elasticity stien krvných ciev;
  • mať priaznivý účinok na hladiny hemoglobínu;
  • normalizovať krvný tlak;
  • vylučujú produkty rozpadu z tela;
  • normalizovať funkciu srdca.

Najvyšší obsah antioxidantov je v semená a šupke. Flavonoidy podporujú elimináciu dusičnanov a toxických kovových solí. Šťava je výborný prostriedok pre zotavenie – sa odporúča pre ľudí, ktorí zažívajú ťažkú ​​fyzickú námahu, počas pooperačnej rehabilitácie a posleboleznennoy a ľudia s psychickými problémami (depresia).

Dôležité! V Európe a Amerike je odroda Isabella zakázaná pre komerčné pestovanie a výrobu vína z nej. Oficiálnym dôvodom je vysoký obsah metanolu vo víne. Neskôr toto tvrdenie nebolo potvrdené štúdiami. Existuje názor, že výrobcovia drahších odrôd hrozna a vína z neho s takýmito informačnými materiálmi lobovali za svoje vlastné záujmy.

Listy a stonky

Užitočné vlastnosti sú nielen bobule, ale aj listy rastliny:

  • Čerstvo narezané listy prekrývajúce sa na rôznych miestach tela môžu znížiť teplotu;
  • infúzia listov sa užíva s kašľom, má expektorant a analgetický účinok;
  • odvar z listov je liečený akútnou tonzilitídou a faryngitídou a čerstvý list pomáha uzdravovať rany.

list
V ľudovej medicíne používajte pasoku – šťavu viniča. Zhromažďujte šťavu v apríli – v tejto dobe sa príroda prebúdza, a preto produkt získaný z hroznového vína má vlastnosť, ktorá nám dodá vitalitu. Vysoký obsah vitamínov a organických kyselín našiel svoju aplikáciu pri liečbe dny, hemoroidov, záchvatov, zlepšuje aj činnosť tráviaceho traktu.

Prečítajte si recept na výrobu domáceho šampanského z hroznových listov.

Možné škody

  • Zvýšenie telesnej hmotnosti. “Isabella” je bohatá na cukor, takže ak stratíte váhu, nejedzte viac ako 50 gramov bobúľ denne. Mal by tiež brať do úvahy obsah cukru v iných výrobkoch.
  • Hypertenzia. Vzhľadom na vysoký obsah draslíka v plodoch môže vzniknúť smäd. Veľké množstvo pitnej vody prispieva k zvýšenému tlaku.
  • Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy.
  • Hnačka.

Zrejmé kontraindikácie

  • Alergická reakcia organizmu.
  • Diabetes mellitus.
Dôležité! Kyselina karbolová, ktorá je prostriedkom boja proti rakovine, sa nachádza v koži červeného hrozna.

Ako vyrobiť víno z hrozna: krok za krokom recept s fotografiou

Víno je najznámejšie a starodávne používanie bobúľ. Zvyšky produktu sa stále nachádzajú v starých amfórach na dne Stredozemného mora. Pokúsme sa urobiť chutné, prírodné a užitočné domáce víno.

Čo budete potrebovať?

Na výrobu vína budeme potrebovať:

  • hrozno;
  • sklenená fľaša (25 litrov);
  • cukor (nepovinné);
  • husté veko s hydraulickým uzáverom;
  • sifón (hadica s rúrkou);
  • refraktometer domácnosti;
  • sklenené nádoby na hotové víno.

Podrobný recept

  1. Hrozno by malo byť zhromažďované v suchom počasí, takže na povrchu sú prírodné droždie.
  2. Víno - krok 1

  3. Zberané plodiny musia byť oddelené od konárov a ponechať iba plody.
  4. Víno - krok 2

  5. Môžete vyrobiť víno z jednej odrody a môžete experimentovať tak, že zmiešate Isabellu napríklad s Lydiou.
  6. Smažeme bobule rukami, odošlite hmotu (mezgu) do smaltovej nádoby.
  7. Víno - Krok 4

  8. Pri použití refraktometra v domácnosti kontrolujeme hladinu cukru v šťave (normálna hodnota pre Isabellu je 20-22%).
  9. Víno - Krok 5

  10. Panvicu s obsahom je pokrytá gázou a vekom, umiestnite na tmavé miesto, aby ste začali proces fermentácie, rozmiešajte kašu každý deň.
  11. Víno - krok 6

  12. Po šiestich dňoch, pomocou šľahača a gázy, oddeľujeme kašu od kvasiacej šťavy.
  13. Víno - krok 7

  14. Vo vopred pripravenej sklenenej fľaši (dôkladne umyť studenou vodou a sterilizované), naliať napnutú šťavu.
  15. Víno - krok 8

  16. Opäť vziať vzorku na cukor. Existujú špeciálne tabuľky na porovnanie úrovne cukru s obsahom alkoholu v konečnom produkte (napríklad 17% cukru v šťave prinesie približne 10% alkoholu na výstupe).
  17. stôl

  18. Nemali by ste vyhnúť stláčanie, môžete z nich robiť čachu.
  19. Víno - krok 10

  20. Fľaštičku dajte so šťavou pod vodným uzáverom, ponechajte ju na tmavom mieste pri izbovej teplote.
  21. Víno - krok 11

  22. Po 10 dňoch (v tejto dobe víno prestane aktívne hrať), je potrebné odľahčiť šťavu, vypustiť prvýkrát z sedimentu. Pomocou sifónu (hadicou s rúrkou, vypočítané podľa dĺžky tak, že, keď je znížený do fľaše nedosiahla za vytvorenie zrazeniny), opatrne, aby nedošlo k zachyteniu zrazeniny zlúčiť víno.
  23. Víno - krok 12

  24. V prípade potreby môžeme pridať cukor (v množstve 50-60 g na liter). V tomto prípade by mal byť šťava mierne zahriata, aby sa lepšie rozpustila.
  25. Víno - krok 13

  26. Vyčistená šťava sa naleje späť do čistej fľaše a umiestni sa pod septik (odporúčaná teplota vzduchu je 19-21 ° C), to je obdobie tichého kvasenia.
  27. Víno - krok 14

  28. Po mesiaci pokojného kvasenia je potrebné vypustiť víno z druhého vkladu. Robíme to rovnakým spôsobom ako prvýkrát.
  29. Víno - krok 15 Víno - krok 15-2

  30. Po približne 10 dňoch po tretíkrát spojte víno zo sedimentu.
  31. Víno - krok 16

  32. Teraz budeme osvietiť víno pomocou bentonitu. Vezmite bentonit (3 lyžice na 20 litrov), namočte do malého množstva vody na konzistenciu kyslej smotany. Naplňte víno a bentonit do fľaše a 3-4 krát počas dňa, opatrne premiešajte, nechajte až do úplného osvetlenia.
  33. Víno - krok 17

  34. O týždeň neskôr, pomocou sifónu, vylijeme víno cez čisté sterilizované poháre a fľaše, dajte ho do studenej (pivnica).
  35. Víno - Krok 18

Prečítajte si tiež o príprave vína zo sliviek, čierneho ríbezle, malín, okvetných lístkov, jabĺk, kompoty.

Ako vyrobiť kompot z Isabelly: recept doma

Ak si myslíte, že výrobu vína – čas náročný proces a nemôžete dovoliť, alebo z nejakého iného dôvodu nechcú robiť, sa snaží pripraviť ďalší nápoj – vynikajúci kompót z jabĺk a hrozna.

Zoznam zložiek

Pre domáce kompóty budeme potrebovať:

  • hrozno (bobule) – 0,5 kg;
  • jablká – 2 kusy;
  • cukor 300-350 g;
  • štipka kyseliny citrónovej;
  • voda.

Recept na varenie

  1. Umývajte bobule a oddeľte od jadra a nakrájané jablká vložíte do pripravenej fľaše (môžete pridať napríklad malú jahodu), tam pridajte cukor.
  2. Kompót - krok 1

  3. Naplňte fľašu ovocia na vrch s vodou.
  4. Compote - krok 2

  5. Dali sme do veľkej hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu, po varení sterilizujeme 30 minút.
  6. Compote - krok 3

  7. Vyberieme fľašu, pridáme štipku kyseliny, doplníme ju vriacou vodou a zrolíme ju s viečkom.
  8. Compote - krok 4

  9. Zložíme kompót s prikrývkou a necháme ju na jeden deň, kým sa úplne nevychladne.
Pozrite sa tiež na recepty na prípravu kompótov z čerešní, marhúľ, sliviek, jabĺk, hrušiek, cornelian, ryže, jahody, čučoriedky, brusnice, melón.

Viac o výhodách hrozna

Niekoľko slov o výhodách šťavy a iných produktov zo slnečného bobuľovitého ovocia.

Výhody hroznovej šťavy

Cukor v šťave je vo forme, ktorú telo ľahko absorbuje – fruktózu a glukózu. Tieto sacharidy majú priamu úlohu pri výmene energie. Minerálne látky a vitamíny, ktoré sú obsiahnuté v šťave, môžu konkurovať komplexom vitamínov v priemyselnej výrobe. Voda je 80% šťavy, takže je to vynikajúci prostriedok na udržanie vodnej rovnováhy tela.

Získajte viac informácií o výhodách hroznovej šťavy a jamiek.

Ako užitočné kosti z hrozna

Kameň hrozna je bohatší v zložení ako mäso. Má všetko, čo sa nachádza v buničine, ale vo veľkom množstve. Najmä veľa vitamínov E a B, bielkovín. Olej obsiahnutý v kosti, podporuje regeneráciu rán a zlepšuje zrak. Fytohormón je obzvlášť užitočný pre ženské telo. Má pozitívny vplyv na činnosť srdcového svalu, preukázateľnú účinnosť pri Parkinsonovej chorobe a Alzheimerovej chorobe.

Viete? Biblia tvrdí, že hroznová šťava spolu s ohňom, odevom, železom, vodou, mliekom a pšeničnou múkou je jednou z hlavných potrieb ľudského života (Sirah 39:32).

Užitočné vlastnosti hroznového octu

  1. Účinná pri porušení tráviaceho traktu, na zlepšenie endokrinných procesov v tele, normalizuje kyslosť žalúdka.
  2. Dopĺňa nedostatok draslíka, zvyšuje vytrvalosť, zmierňuje únavu.
  3. Prínosný účinok na stav pokožky, vlasov a nechtov.
  4. Účinné pri odstraňovaní mozgov, kukel a iných dermatologických problémov.
  5. To je už dlho známe ako prostriedok na liečbu dny a depozície soli.
  6. Oplachujte hrdlo, aby ste odstránili zápal nosohltanu.

Vinný ocot
Teraz sa na trhu objavuje množstvo exotických odrôd hrozna, ktoré sme predtým neznáme. Majú pozoruhodné externé údaje a vynikajúcu chuť. Ale pre mnohých z nás zostáva hrozno “Isabella” prakticky domorodé, “miestne”. Nielenže rastie na väčšine domácich pozemkov, získava popularitu kvôli nenápadnosti a mrazuvzdornosti, toto bobule je skutočným skladom vitamínov a minerálov, čo je pre nás nevyhnutné v podmienkach moderného života.


Loading...