Ako marinovať korenie v arménsku na zimu

Bulharský korenieKaždý národ má svoje vlastné konzervatívne recepty. Napríklad marinovaný bulharský korenie alebo paprika. Všetky tieto recepty sa líšia v závislosti od produktov, ako aj korenia a korenia. Výnimkou je arménska kuchyňa, ktorej jedlá sú ostré a pikantné. Podľa receptov arménskych hostesiek sa pokúsime pripraviť tento aromatický a vitamínový snack na zimu.

Kuchynské náradie

Najprv pripravíme všetky potrebné riadu a riadu, ktoré potrebujeme na nakladanú papriku:

  • sterilizované plechovky 1 litra – 6-8 kusov, pol litra – 2 krát viac;
  • smaltovaná panvica na ovocie blanching – 8-10 l;
  • nízka panvica so širokým dnom na sterilizáciu plechoviek;
  • viečka na ochranu;
  • tesniaci stroj;
  • doska na rezanie zeleniny a zeleniny;
  • kuchynský nôž so širokou čepeľou na sekanie zeleniny a sekanie papriky (alebo iný, dostupný vo vašej domácnosti);
  • plastová alebo drevená rezacia doska;
  • skimmer;
  • papierové utierky.
  • tkanivové obrúsky.

Marinovaný bulharský korenie

Zoznam zložiek

Rastlinné zložky:

  • plody papriky vyčistené zo semien a stopiek – 5-7 kg;
  • koriander – 150 g;
  • petržlen – 150 g;
  • zeler – 150 g;
  • strúčiky cesnaku – 300 g.
Pozrite sa na možné spôsoby zberu korenia na zimu, ako aj recepty na konzervovanie petržlenu, zeleru, cesnaku.

marináda

Pre marinád potrebujeme nasledujúce komponenty:

  • voda – 1,5 litra;
  • cukor – 1,5 šálky (300 g);
  • soľ – 0,5 šálky (120 g);
  • slnečnicový olej, rafinovaný – 200-250 ml;
  • 9% stolový ocot – 1 sklo (250 ml);
  • horké červené papriky – 0,5-1 ks. (v závislosti od požadovanej závažnosti);
  • vavrínové listy – 5-7 kusov;
  • hrášok sladkej papriky – 15 ks;
  • paprikový čierny hrášok – 15 ks.

Zložky

Recept na varenie

Teraz pokračujte krok za krokom realizácia prípravy červeného bulharského korenia na zimu:

  1. Prvá vec, ktorú potrebujete vybrať plody približne rovnakej veľkosti, bez poškodenia, správna forma. Závisí to nielen na chuti občerstvenia, ale aj na vzhľade hotového jedla v pohári.
  2. Pod tečúcou vodou dôkladne umyte ovocie.
  3. Nôž nakrájajte na ovocie na polovicu, odstráňte stopky a semená. Opäť opláchneme.
  4. Výsledné častice sú rozdelené pozdĺž 2-3 platní.
  5. My ostrú papričku umyjeme, odrežime stonku, odstráňte zrno a nakrájame na krúžky o 3 mm.
  6. Pikantné bylinky starostlivo umývajte, pretrepte prebytočnú vlhkosť a namočte uterák. Zelené môžu byť nakrájané a môžete nakrájať na krátke vetvičky – ako sa vám páči.
  7. Cesnak čistite a opláchnite. Ak je veľmi veľký, rozrežte ho do polovice.
  8. V sterilizovaných pohároch rozložíme rovnomerne 1/3 celkového množstva cesnaku, nakrájame na krúžky horkej červenej papriky a nakrájané zeleniny.

Blanching pepper

Zistite, aký zelený korenie je užitočný.

Teraz je čas variť marinádu. Ak to urobíte, urobíme nasledovné:

  1. V hrnci (8-10 litrov) nalejte pol liter vody. Panvicu sme položili na veľký plameň. Vylijeme soľ, cukor, a takisto tu dávame korenie. Vylijeme rastlinný olej. Potom nechajte zmes varte, zatiaľ čo ju miešajte.
  2. Rozrezanú papriku rozdelíme na malé časti a každú z nich zložíme na varenú marinádu po dobu 5-8 minút.
  3. Jemne vezmite blancované plátky a rozložte ich cez nádoby a naplňte ich polovicou.
  4. Na vrchole rozložte ďalšiu 1/3 zostávajúceho cesnaku a zeleniny.
  5. Ďalšia vrstva bude opäť lepené papriky, na ktoré je potrebné rozložiť zostávajúce zeleňou s cesnakom. Takto striedáme pepř a zeleninu, kým sa poháre naplnia na vrch.

Nakrájaný korenie
Teraz pripravujeme náplň vo forme marinády. Pre to potrebujete:

  1. Pridajte do vývaru, kde bielená paprika, časť octu a nechajte túto zmes vrieť.
  2. Nalejte horúce plnenie obsahu do plechoviek a zakryte ho vapanými plechmi.
  3. V dolnej časti panvice so širokým dnom vložte tkanivovú obrúsku, umiestnime plnené plechovky na vrch. Vyplniť do ohriatej vody na úroveň samotného hrnca, mierne nad stredom pohárov sterilizovať vodu nevstupuje nádob. Potom musíte nechať varenie vody v hrnci. Na sterilizáciu konzervovaných potravín potrebujete nie silný oheň: liter – 20 minút, pol liter – 15.
  4. Po sterilizačnom procese odstránime poháre z panvice a zrolíme ich.
  5. Obráťte každú nádobu a nechajte ju vychladnúť.
Dôležité! Neporúvajte invertované nádoby s konzervovanou, stále horúcou paprikou. V opačnom prípade riskujete, že dostanete veľmi mäkké a nie esteticky vyzerajúce jedlo.

S tým, čo sa má predložiť na stôl

Konzervovaný bulharský korenie na vyššie uvedenom recept je neuveriteľne chutný, šťavnatý a voňavý, s pikantným vtipkovaním. Bez neho sa na Kaukaze nenachádza žiadna slávnosť, kde sa hosťom podáva šašlik, domáce víno a veľa zeleniny a bylín. Toto jedlo sa podáva na stôl bez ohľadu na sezónu a sviatky.
Nakrájaný korenie
Preto môže byť použitý ako samostatná misa a v kombinácii s rôznymi prílohami: na kašu, zemiaková kaša, cestoviny. Je veľmi dobré kombinovať marinovanú papriku s rybami a mäsovými pokrmmi, dá sa tiež pridať do mäsových šalátov.

Prečítajte si tiež o technológii marinovanie: húb (huby, blewits, huby, líšky), squash, paradajky (zelená), slivky, egreše.

Kde ukladať

Požiadavky na skladovanie konzervovaného bulharského korenia sú rovnaké ako pre akúkoľvek inú ochranu:

  • Obrobky by mali byť skladované na chladnom mieste (v pivnici, v chladničke, na sklenenom balkóne);
  • teplota skladovania plechoviek by nemala prekročiť + 20 stupňov a nesmie byť nižšia ako 0 stupňov;
  • Nie je možné chrániť priame slnečné svetlo;
  • Vlhkosť v miestnosti, kde sa skladuje konzervované potraviny, by nemala prekročiť 75%;
  • skladované konzervované korenie 1 rok, takže sa musia spotrebovať v potravinách pred uplynutím tohto obdobia.

Nakrájaný korenie

Viete? Tam je názor, že Columbus priniesol Columbus do Európy po jeho výlete do Južnej Ameriky.

Tipy na varenie

Tu je niekoľko užitočné rady, ktoré vám môžu byť užitočné počas procesu varenia bulharskej papriky v arménskom jazyku:

  • že konzervovaný výrobok bol obzvlášť chutný, odporúča sa vyberať len odrody s mäsovým ovocím;
  • Soľ na konzerváciu sa môže použiť aj vo forme jódu. V súčasnosti sa pri výrobe soli používajú nové lieky na jej jodáciu, čo neovplyvňuje chuť pripraveného jedla ani jeho vôňu;
  • pretože v arménskej kuchyni je veľmi populárny sezamový olej a pridáva sa do rôznych jedál a konzervácie, v našom recepte môžu nahradiť slnečnicový olej. Tento olej dodá miske príjemnú chuť orechov. Len je potrebné vziať do úvahy, že pri jeho zahrievaní a varení môžu byť zničené všetky antioxidačné vlastnosti;
  • na Kaukaze konzumujú ocot, ktorý pripravujú hostesky – víno, jablko a ríbezle. Ak máte príležitosť nahradiť stolový ocot niektorým z tu uvedených látok, prínos z konzervovaného výrobku bude rásť viackrát.
Viete? Paprika sa nazýva “bulharský korenie” iba na území bývalého Sovietskeho zväzu. Stalo sa tak, že Bulharsko bolo v tom čase hlavným dodávateľom týchto plodov v ZSSR, a preto sa názov “lepil” na papriku.

Video: recept na varenie občerstvenia z nakladanej papriky v arménskom štýle

Marinovaná paprika: recenzie

Ale kto povedal, že takýto korenie nemôže byť povzbudený a v sezóne? Varenie takejto korenie pravidelne počas celej sezóny, ale nerobte ju, ale vložte ju do chladničky! Nechal som ju na dlhú dobu – týždeň alebo dva … Tak to znova … pre takúto možnosť, “práve teraz” postupujte nasledovne … Po vybielenie ihneď vriacej marinádou vyberieme papriky v panvici, nalial cesnak a bylinky. Na konci papriky v hrnci zalejeme vriacou marinádou, dať tanier na vrchole obrátenej (ktorý papriky boli pokryté s marinádou), prikryjeme pokrievkou a dať hrniec na oheň! Zajtra pepř na nízkej teplote po dobu 5 minút (a znova – nestrávte!). Potom vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju ochladiť prirodzeným spôsobom (a tiež bezpodmienečne pod vekom). Potom sme ju vložili do chladničky. Môžete začať jesť dva až tri dni …
predvečer
http://forum.say7.info/topic82341.html

Tak, za použitia klasickej arménskej receptu korenie prázdne tu popísaná na zimu, môžete získať skvelé vitamín jedlo, ktoré vás a vašich hostí poteší svojou žiarivou farbou a dobrú chuť pri každom ročnom období.


Loading...