Bölgemizde yetişen scornery (siyah havuç) inceliğini

Siyah Havuç
Siyah havuç (scorzonera, keçi, tatlı kök) – Avrupa ve Asya’nın birçok ülkesinde popüler bir tür havuç. Oldukça nadirdir, fakat doğru şartlarda, scorzoner kendi komplounda başarılı bir şekilde yetiştirilebilir. Bu yazıda, siyah havuç ne olduğunu ve scorzoners yetiştirmek için dikim ve bakım kuralları inceleyeceğiz.

Siyah havuç veya scorzonera: bu “mucize” nedir

Siyah havuç, yenilebilir ve şifalı bir bitkidir. Görünürde Scorzonera sadece bir siyah kök ile sıradan bir havuç benzer. Scorzoners vatanı Güney Avrupa ve Güney-Batı Asya’dır.

Bitkinin sapları koyu yeşil renktedir, yüksekliği 30 ile 70 cm arasındadır ve Mayıs ayında parlak sarı çiçek salkımına sahiptir. Tohumlar haziran ayında olgunlaşır. Yenilebilir kök, zengin bir siyah renge sahiptir, sulu – sulu, beyazdır. Uzunluğunda, meyve yaklaşık 15 cm genişliğe ulaşır – 5 cm’ye kadar.

Ağırlıktaki bir meyvenin ağırlığı 150-200 g’a kadar ulaşır.Kökünü kuru yapraklar ile kapladıktan sonra kök kış için de bırakılabilir. Siyah havuçlar iyi tat niteliklerine sahiptir ve sıradan turuncu havuçlardan çok daha faydalıdır. Bu scorzoner sayesinde pişirme ve tıpta geniş uygulama bulundu.
Scorzonera
Scorzoners’ın bakışında, onu nasıl kullanacağınıza şaşıracaksınız. Havuçlar taze yenebilir ve çorba, salata sosu, salata, ikinci dersleri pişirebilirsiniz. Taze scorzonera’nın tadı, siyah bir turp gibi acıdır. Kök mahsulü, pişirmeye bırakıldı, kuşkonmazınkine benzer bir tadı.

Önemli! Taze formda tüketmeden önce, havuçların tuzlu suda yaklaşık bir saat beklemesi önerilir. Bu çok acı olmamasına yardımcı olacaktır.

Siyah havuç, turuncu havuç, lahana, buryak ile birlikte taze salatalar yapmak için mükemmeldir. Bir pansuman ekşi krema, mayonez, limon suyu olarak. Scorzonera da haşlama, kızartılmış, konserve ve don için kullanılan, haşlanmış olabilir. Bir et veya sebze yemeği için harika bir sos yapacak.

Bitki birçok yararlı madde içerir:

  • pektinler;
  • bakır;
  • fosfor;
  • demir,
  • potasyum;
  • çinko;
  • vitaminler A, C, B, PP, E;
  • inülin;
  • aspartik asit.

Bu kompozisyon nedeniyle Siyah havuç, geniş bir tıbbi özellik yelpazesi ile bilinir:

  • metabolizmayı geliştirir;
  • baskıyı azaltmaya yardımcı olur;
  • görme keskinliğini korur;
  • anti-inflamatuar, anti-catarrhal etkileri vardır;
  • etkili bir antioksidan.
Biliyor musun Orta Çağda, scorzonera, viper ısırıkları için antidotlar hazırlamak için kullanılmıştır.

Yüksek insülin düzeyi göz önüne alındığında, diyabetli insanlar için diyete dahil edilmek üzere siyah havuç önerilmektedir. Ek olarak, scorzonera, turuncu havuçlardan daha fazla lutein ve karoten içerir, bu nedenle görüşü korumak için çok daha yararlıdır.

Dikimden önce hazırlık çalışması

Scorzonera, nemli ve iyi işlenmiş toprağı sever. Havuç dikmeden önce uygun bir yer seçmeli ve toprağı hazırlamalısınız. Bir bitkinin yetiştirilmesi için, kuvvetli rüzgarlardan korunan ışıklı bir alan uygundur. Kozelets, gölgelemeyi hoş görmez.

Toprak hazırlığı
Tohumların ekilecek alanı yabani otlardan, geçen yılki yapraklardan ve kuyudan temizlenmelidir. Toprak gevşek, yumuşak olmalıdır. Büyük göğüslere izin vermeyin, aksi halde tohumlar çimlenemeyebilir.

Toprak çok asitli ise, ilan edilmeli. Tohumların büyümesini ve nemin tutulmasını hızlandırmak için, tohumların toplanacağı toprağın üst tabakasının, önce turba veya talaş ile karıştırılması tavsiye edilir. Yere dikmeden önce, fosfor-potasyum gübrelerin yapılması tavsiye edilir.

Ekimden önce tohumlar yarım gün bekletilmelidir. Fazla tohumlar çıkarılır, boş ve infertildir. Daha sonra kalan malzemenin nemli bir bez üzerine konması ve birkaç gün tutulması ve stabil bir nem seviyesinin korunması tavsiye edilir. Birkaç gün içinde tohumlar dökülecek ve ekime hazır olacak. Böyle bir prosedür açık zemine ekilen tohumların hızlı çimlenmesini destekleyecektir.

Scorzoners tohum ekim zamanlaması, düzeni ve derinliği

Siyah havuç tohumları ilkbahar ve yaz aylarında açık zemine ekilebilir. Eğer ilk yıl içinde meyve almak istiyorsanız, Nisan ayı sonlarında ekmek gerekir. Eğer iki yıllık bir bitki olarak bir scorzoner yetiştirmeyi planlıyorsanız, tohumlar nisan sonundan ağustosun başına kadar ekilir.

Önemli! Tohumlama için, büyümenin ilk yılında bitkiden elde edilen tohumlar uygun değildir. Kötüce filizler ve ince ince kök ürünleri oluştururlar. Sadece iki yaşındaki bir bitkiden elde edilen tohumları kullanın.

Tohum ekim
Bitki uzun bir bitki örtüsü dönemi ile karakterize olduğundan, tohumlar kıştan sonra toprak kurudukça, erken ekilir. Ekim geç yapılırsa, meyveler ince ve lezzetli olmaz.

Çok soğuk olmayan kışı olan bölgelerde, tohumlar da kışın ekilebilir. Gelecek yıl, kök bitkileri ilkbahar ekiminden daha erken büyüyecek.

Tohumlama derinliği yaklaşık 3 cm olmalıdır Dikim malzemesinin on on metre karesi alınır. Bu tür şemalara göre ekim yapmanın dört yolu vardır:

  • dar gösterge – 20-30 x 15-20 cm;
  • geniş sıra – 45 x 15 cm;
  • bant çift sıralı – (20 + 50) x 20 cm;
  • bant dört sıralı – (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Biliyor musun Tohum ekimi için en uygun zaman bahardır, yaz ve podzimney inişi ile havuçların kökten ziyade köklere dönüşeceği büyük bir risk vardır. Bununla birlikte, sonbaharın geç donlarına sahip bölgelerde, yaz aylarında veya ilkbaharda ekinlerin bir serada ekilmesi daha iyidir.

Yetiştirme ve bakım ipuçları

Scorzonera, kışa dayanıklı bir bitkidir ve tohumlardan elde edilen ekim, özel zorluklar göstermez. Başarılı bir sonuç elde etmek için en önemli kurallar şunlardır:

  • zamanında sulama;
  • toprağın düzenli gevşemesi;
  • malç;
  • ot hasadı;
  • üst pansuman.
Önemli! Büyümenin ilk yılında kalınlaştırılmış bir ekimle, çiçek sapları, mutlaka yırtılması gereken bitkiler üzerinde oluşur.

Uygun koşullarda, sürgünler 10 gün içinde görünecektir. Üzerinde 2-3 adet yaprakçık oluşturulduğunda, filizler aralarında 15 cm kalacak şekilde kırılır.
Bu kurallara uyulursa, büyük, sulu ve çok yararlı meyvelerin iyi bir şekilde hasat edilmesini sağlayabilirsiniz.

Toprak bakımı

Toprağın malçlanmasıScorzonera nemi sever, bu nedenle uzun süreli ısıyla, bitki haftada üç kez sulanmalıdır. Genç lahanası bol sulanmamalıdır. Sürgünler büyüdükçe, su miktarı eklenmelidir. Bitki örtüsü döneminin ortasında, havuçlar haftada bir kez sulanır.

Ek olarak, toprağın düzenli olarak gevşetilmesi önemlidir, bu da nemin ve oksijenin havuç kök sistemine daha iyi nüfuz etmesine katkıda bulunur. Sürgünler 5 cm’ye ulaştığında, toprağa talaş ya da turba ile malçlanması tavsiye edilir, bu bitki etrafındaki nemin korunmasına yardımcı olur. Malçlanan toprak daha az sıklıkta sulanır ancak daha bol miktarda bulunur. Malçlamadan önce toprak, yabani otlar temizlenmeli, gevşetilmeli ve sulanmalıdır.

Bitkinin bakımında önemli bir unsur, yabani otların zamanında toplanmasıdır. Toprağı tıkar, havuçların büyümesi için yer ayırır, yararlı maddeleri toprağa emer ve zararlıların ortaya çıkmasına katkıda bulunurlar.

Gübrelerin uygulanması

Daha iyi büyüme için, iki kez havuç sosu yapılır. İlk kez, tohumlar bir ay sonra tohumlar çimlenir, ikinci kez – bir ay sonra tanıtılır.

Önemli! Gübreler en iyi sıvı formda uygulanır.

Üst bir pansuman olarak, bu tür karışımları kullanmak mümkündür:

  • 7 litre su içinde bir yemek kaşığı nitrophos çözeltisi;
  • 7 litre suda iki bardak odun külü çözeltisi;
  • 7 litre su içinde 15 gram süperfosfat ve üre, 20 g potasyum nitrat karıştırın.

Odun külü infüzyonu
Sulama sırasında suya odunsu külleri (on litre suya bir litre) eklemek için yetiştirme mevsiminin ortasından çok kullanışlıdır. Bu, havuçların büyümesini destekleyen ve ayrıca zararlıları önleyen en iyi potasyum gübrelerinden biridir.

Azotlu gübrelere dikkat edin. Büyük miktarlarda, mantar hastalıklarının gelişimine katkıda bulunurlar. En iyi pansuman sabah veya akşam saatlerinde yapılır, böylece bitkinin kökleri yakılmamalıdır.

Büyümede olası sorunlar

Havuç yetiştirme sürecinde, bu tür sorunlarla karşılaşabilirsiniz:

  • aşırı nemlendirme veya eksikliği;
  • dikim kalınlaşması;
  • mantar hastalıklarının yenilmesi;
  • zararlıları.

Aşırı nem durumunda, bu gibi sorunlar ortaya çıkabilir:

  • bozulma ile hasar;
  • meyvelerin çatlaması;
  • kök bitkilerinin tüylülüğü.

Nem deforme olmuş kök mahsulü eksikliği ile – kısa olur ve yanal sürgünleri serbest bırakmaya başlar, böylesi bir meyvenin tadı çok acı olur. Dikim köklerinin kalınlaşması ile, çok uzun ve tatsız ince büyür.

Ürününüzü bozabilecek en yaygın hastalıklar şunlardır:

  • çürük (beyaz, kuru, gri, siyah);
  • bacteriosis;
  • cercospora yanıklığı.

Kuru, beyaz ve gri çürük, beyaz veya gri plakların üst kısımlarındaki formasyon veya beyaz bir “tabanca” bitkisinin etrafındaki toprak görünümü ile ortaya çıkar. Mücadele yöntemleri şunlardır: toprağın düzenli olarak gevşetilmesi, bakır içeren preparatlarla püskürtme.
Siyah çürüme mücadele
Bitki siyah çürükten zarar gördüğünde, üst kısımların üst kısımları bükülür, zamanla yapraklar üzerinde sarı lekeler oluşur.

Hastalığa karşı mücadele olarak, bitki Roral ile püskürtülür.

Sonunda kahverengi olan veya siyah olan açık sarı lekelerin ortaya çıkması, ısırganın ya da at kuyruğunun iyi çalıştığı bir kahverengi yamaya işaret eder. Cercosporesis, üst kısımlarındaki gri renkli lekeler ile gösterilir. Bordo sıvısı ile bitkilerin tedavisi, savaşmaya yardımcı olur.

Büyüme sürecinde bitki zararlıları tarafından da zarar görebilir, bunlar arasında en yaygın olanları:

  • yaprak blokları;
  • mol;
  • nematodları;
  • ayı;
  • sümüklü böcek.

Güvelere karşı iyi domates gübresi serpme ile serpmek, yaprak bloğundan – ev sabunu infüzyonundan iyidir. Nematodlardan havuç “Dekaris” ile işlenir, bahçenin sümüklerine karşı yüzde on tuz çözeltisi serpilir. Yaşadığı fossada bir ayı durumunda, bir sirke çözeltisi (10 litre su başına yemek kaşığı) dökebilir veya bir litre su içinde çözülebilir, iki çorba kaşığı toz “Lotus”.

Biliyor musun Yaşlı, scintillus veya odun külü yanında yetişen toprağa serpilir, en haşereleri korkutur.

Ürünlerin hasat ve depolanması

Siyah Havuç
Hasat, Eylül sonunda gerçekleştirilir. Toprağın hasat edilmesinden bir gün önce hafifçe nemlendirilmesi tavsiye edilir, böylece meyvelerin çekilmesi daha kolay olur. Havuçlar toprağa kaldırıldıktan sonra, elleriyle yere sarsılmalı, üstleri başa kesmeliler. Sonra birkaç gün meyveler bir gölgelik altında kurutulur.

Depolama için depolamadan önce, meyveyi hasar açısından gözden geçirdiğinizden emin olun. Kış için en sağlıklı ve hasarsız kök bitkilerini ertelemek gerekir. Havzayı bodrum katındaki kutulara depolamak en iyisidir. Meyveler katmanlara serilir, nemli kum veya yosunla dökülür. Mantar hastalığını önlemek için, depo yerinin Bordeaux sıvısı veya ağaç külü enfüzyonu ile tedavi edilmesi tavsiye edilir.

Önemli! Sıcaklığın 10 dereceden fazla olduğu odalara meyve koymayın, havuçlar en sonunda yumuşayacak ve çürümeye başlayacaktır.

Scorzonera açıklaması ile kök salgınının siyah renginde alışılmış ve temelde farklı olan havuçlara çok benzer. Scorzonerlardan ve nasıl büyüyeceği sorusundan korkmayın. Dikim ve bakım süreci, turuncu havuç yetiştiriciliği ile hemen hemen aynıdır.


Loading...