Рецепт за кувано вино од црне чоке

Рецепт за кувано вино од црне чоке
Домаће вино из црне чоке се разликује не само у пријатним квалитетима укуса, већ иу медицинским својствима, посебно ако је пиће припремљено без употребе водке. Рецепт за израду вина из црне трешње је прилично једноставан, иако се припрема два месеца. Међутим, овај процес није вредан само напора, већ чак и за почетнике, јер не захтијева пуно специјализованих посуђа и посебних вјештина. Размотрите карактеристике у чланку.

Најбоље време за одабир бобица

Време сазревања плодова боровнице је на почетку јесени. Посебност ове биљке у следећој – ако не сакупљате плодове након сазревања, остаће на гранама до пролећа. Због тога се појављује природно питање – када је најбоље сакупљати жетву.

Биће корисно за вас да научите како биљите и бригите за аронију, како се узгајају грмље, како се бавити штеточинама и болестима, и како збринути аронију за зиму.

Квалитет вина у великој мјери зависи од времена када су бобице биле отцепљене од грмља.

Квасац дивљег вина умире на ниским температурама, тако да је изузетно важно сакупљати планински пепео пре првог јесенског мраза, како би се избјегла смрт корисних микроорганизама.

Из истог разлога, веома је неразумно да оперете плод пре него што почнете са припремом пића, јер ће већина бактерија једноставно бити опрана, а без њих процес ферментације неће започети.
Најбоље време за одабир бобица
Дакле, најбоље време за сакупљање црног арктичког планинског пепела пада око друге половине октобра. У зависности од вашег региона боравка, ови датуми могу да варирају.

Инвентарска и кухињска опрема

Ми ћемо сазнати какве нам је кухињске алатке требамо направити за вино од пилића код куће:

  • за превоз јагодичастих биће вам потребна своја очишћена рука. Иако можете да користите процесор хране или електричну брусилицу за месо;
  • бочица, чија запремина неће бити мања од 10 литара. Може бити стакло, емајлирано (главна ствар је да се направи без чипова), керамика. Пошто процес филтрације захтијева константну трансфузију вина из једне бочице у другу, мора бити најмање два тенка;
  • газа;
  • хидраулички заптивач, који се може купити или направити сопственом руком – од гумене рукавице или са капроном или металним поклопцем. Ако изаберете другу опцију, онда вам ипак треба гумену цијев и стаклену посуду са водом;
    Инвентарска и кухињска опремаВодени печат
  • циркулац за напрезање;
  • танка филтер цев, на пример, из капалице.

Треба напоменути да је најлакши начин за стварање воденог печата да се користи конвенционална медицинска латекс рукавица, у било ком прсту од којих је пробушена ситна рупа игло. Међутим, то није сасвим поуздан начин, јер ће соба имати мирис ферментације, а будућо вино може се угушити.

Да ли знате? У Русији, у древним временима, вино се називало разним пижама, било да се хвале, пиво или меда. Директно вино пију само представници племства, па је тешко рећи када су тачно почели да припремају ово пиће. Међутим, сасвим је познато да је од тренутка придруживања руском царству на полуострву Кримска производња вина постала широко распрострањена.

Најбоље је користити капрон или метални завртањ (све зависи од врата бочице) у којој се прави рупа. У тој рупи, потребно је уметнути гумено црево, сигурно и херметички причврстити, на пример, са лепком, а други крај ставити у теглу воде како би спречио улазак ваздуха у бочицу.
Инвентарска и кухињска опремаЦапрон капа

Неопходни састојци

Да би припремили такво пиће од чоколаде, биће потребни следећи састојци:

  • 5 килограма боровнице од купина;
  • 1 или 2 кг шећера (у зависности од тога шта желите да добијете – десерт или слатко);
  • 50 грама сувог грожђа;

    Препоручујемо да читате како да направите грожђе код куће.
  • 1 литар воде.

Да би се осигурало квалитет будућег пића за пиће, нема сумње, најбоље је користити чисту флаширану воду или бар да се охлади и охлади.

Раизин се не препоручује за прање пре употребе, јер ће током прања уклонити дивље вино, који се обично налази на његовој површини, а то ће негативно утицати на процес ферментације.
Неопходни састојци

Корак по корак рецепт за израду домаће вина од црне трешње

Рецепт за израду домаће вина од пилића је прилично једноставан. Хајде да размотримо главне фазе стварања овог мирисног пића.

Да ли знате? На бобицама боровнице садрже посебне квасне бактерије – квасац дивљег вина, који су неопходни за успешно ферментацију вина.

Припрема боје трешње вишње. Жетва се не сме пранити, али морате разријешити. Лоше јагоде су избачене, а остали су одвојени од стабљика, након чега их треба сипати у велики контејнер и пажљиво пренети чистим рукама. Љубитељи технологије могу користити комбиноване или месне млинове.

Повезивање компоненти. Затим у резултату пире кромпира из пире јагода треба додати шећер и пажљиво премешати рукама како бисте добили хомогену мешавину. Додајте неколико грожђица (побољшаће ферментацију). Опет, мијешајте све и покријте га са газом, која ће заштитити садржај од инсеката и остатака.
Корак по корак рецепт за израду домаће вина од црне трешње
У овом стању, пустите да се каша пуни недељу дана (7 до 12 дана) на релативно топлом месту, где ће режим температуре бити + 18-25 ° Ц. Спуштање или подизање температуре може проузроковати успоравање и заустављање процеса ферментације.

Важно! Током цијелог периода инфузије потребно је свакодневно мијешати шечер чистим рукама како би се избјегао изглед плесни на површини.

Филијала сокова. Приближно за недељу дана биће могуће прећи на следећи корак у припреми вина. Да ли је смеша спремна за ово, можете једноставно научити приметићете да су бобице већ знатно порасле, подигнуте на површину течности. Поред тога, ако сапуните длан у каши, онда ће се около појавити карактеристика ферментације пене. Ово указује на то да можете наставити на следеће кораке – одвајањем пулпе из сокова.

Каша се сакупља руком и стисне газом. Кухињски апарати нису баш погодни за ово, јер су брзо замашени, а сок добија незнатну количину. Остатак сока мора да се пролази кроз фино сито.
Корак по корак рецепт за израду домаће вина од црне трешње
Сви добијени сокови морају бити исушени у посебну бочицу (контејнер у коме ће вино бити припремљено), али вам не треба испразнити торту – то ће вам се увести.

Сок, који сте сада испоставили, може садржати ситне честице и значајан седимент. Није страшно, и сада не вреди чишћења – у процесу будућег филтрације вино ће се очистити.

Преостала каша. Мора се одложити за поновну ферментацију. За ово, преостали шећер се додаје у колач и вода се сипа. Уверите се да је вода прилично топла, али није топлија од 30 ° Ц, а не хладна од 25 ° Ц, јер на другим температурама вински квас почиње да умире.

Контејнер са целулом треба да буде покривен поклопцем да би се ограничио приступ светлости и оставити 5 дана на топлом и тамном месту. Током овог цијелог периода, морате запамтити да мјешавате смешу и загријавате поп ватра.
Корак по корак рецепт за израду домаће вина од црне трешње
Хидраулична брава и његова инсталација. Сок, који се испоставио раније, треба да се улије у велику бочицу, где ће у будућности лутати. У врату бочице потребно је поставити воду за ограничавање приступа ваздуху и уклонити вишак плина.

Хидрауличко заптивање може бити специјализовано или ручно израђено. Ако користите рукавицу, потегните га на врат и чврсто причврстите еластичним траком или навојем. У поклопцу, пробајте рупу која одговара цеви коју сте покупили. Уметните цев унутра и чврсто га причврстите.

Да бисте то урадили, можете користити лепак или на други начин – од унутрашњости поклопца поклопца до краја црева празно кућиште од дршке и загрејте га упаљачем. Спољашњи крај цеви ће се проширити и чврсто затворити рупу на поклопцу.

Ставите поклопац на бочицу. Спољни дуги део гумене цеви спусти се у теглу воде ово је неопходно тако да гасови излазе из резервоара, а вино се не “гуши”, а кисеоник не продире у боцу.
Корак по корак рецепт за израду домаће вина од црне трешње

Важно! Кратак крај цеви са унутрашње стране поклопца треба бити што је више могуће изнад састава вина.

Боца мора бити постављена у топлу и тамну собу. Пожељно је да температура овде није нижа од + 18 ° Ц.

Други део сока. Извадимо га из већ уситњене каше, коју узимамо из склоништа. Да бисте то урадили, једноставно просуђите смешу помоћу чича или сита. Морате то пажљиво радити, тако да се пиће не претвори у блатњаву.

Исправљена количина нафте се сада може рециклирати.

Додавање сока главном контејнеру. Да бисте то урадили, једноставно уклоните септум, уклоните кашику пеном на површини течности и сипајте сок добијен од целулозе у главну посуду, након чега је поново затворено затворено.
Корак по корак рецепт за израду домаће вина од црне трешње
Процес активне ферментације. То ће трајати око 1,5-2 месеца. Током овог времена потребно је филтрирати шећер. Први месец се поступак понавља сваке недеље, а преостало време сваке две недеље.

Извршити филтрацију је потребно уклонити печат воде, уклоните пену са површине течности и лагано сипати вино из једне бочице у другу користећи танку цев из капалице, остављајући седимент на дну посуде.

Крај ферментације ће бити означен нестанком његових манифестација на пример, у теглу са водом, мехурићи престају да се појављују, а рукавица ће се одушевити, поред тога, течност ће постати лакша.

Када се процес ферментације заврши, потребно је последњи пут одвести младо вино кроз цев, ослободити га од остатка седимента и сипати у бочице намењене за складиштење.

Међутим, ако нисте задовољни слатком добијеног пића, сада је вријеме да га подмлађујете. Не можете једноставно сипати шећер у течност: она се ставља у чисту памучну тканину, везану нитом тако да се направи врећица и ставите у контејнер са младим вином.
Корак по корак рецепт за израду домаће вина од црне трешње
Врећа шећера не би требало да потоне: поправите је ближе површини, поново поставите водени печат и оставите вино да стоји још једну недељу. Током овог времена, шећер се вероватно у потпуности раствара.

Сада је време да младом вину пошаљемо до сазревања.

Зорење вина. Када је пиће флаширано, време је да је пошаљете на сазревање на неком хладном и тамном месту. Подрум или фрижидер је прилично погодан за ово. Међутим, ако сте на крају процеса ферментације засладили вино, немојте чврсто загушити бочицу, јер се гасови још увек могу емитовати у року од недељу дана.

Производ зори од 2 до 4 месеца, након чега постаје спреман за употребу.

Да ли знате? Припрема вина код куће није почела са грожђем. Прве вина су биле воће и бобице – са окрета и шљива, рована и малина.

Са оним што можете комбиновати

Да бисте припремили укусно воће и воћно вино, што је такође врло корисно, можете додати и друге воће или бобице аронији. Уз јабуке, јабуке, крушке и грожђе савршено су комбиновани.

Припрема овог пића уз додатак других плодова практично се не разликује од главног рецепта – главна ствар је да је њихов однос са брусницама од 1 до 1.

Видео рецепт за израду вина од чоколаде

Када се припрема воћа очишћене од језгра и исећи на ситне комаде, а бобице су тло или удавити у доследност пире кромпира, након чега се све испуњен шећера и процесу ферментације почети у наставку.

Због необичног укуса и занимљивог укуса у мешавини воћа и јагодице, можете додати листове трешње или рибизле. У другим аспектима, рецепт је исти.

Такође, домаће вино могу се припремати од: космоса, грожђа, шљива, јабука, малина, црних рибизла и латица ружа.

Како и колико се чува домаће вино

Вино припремљено код куће треба чувати на тамном и хладном месту – пожељно у тесно затвореној посуди тамног стакла.

Идеална складишна просторија је подрум. Температура би требало да буде у опсегу од + 10-12 ° Ц, иако је за десертна вина дозвољено подизање температуре на + 13-14 ° С.

Пожељно је да соба има садржај влаге од 65-80%.
Како и колико се чува домаће вино
У положају бочице, течност се доводи у контакт са затварачем, што спречава продирање ваздуха у контејнер.

Ако су сви ови услови испуњени, домаће воће и бобичасто вино од црне чоке се могу чувати око 5 година.

Важно! Бочице вина постављају се хоризонтално, а током целог рока употребе је препоручљиво да их не додирне, јер је било какво стресање за напитак.

Корисни савети у припреми вина

Ако знате неке од карактеристика израде вина код куће, можете направити врло укусно пиће:

  1. Идеалан контејнер за израду вина дрвени. У њој постоје пореове, кроз које се напаја ваздух потребан за живот бактерија. Међутим, у савременим условима, његова употреба је скоро немогућа, па је најбољи избор стакло. Прихватљиво је користити пластику, али може бити токсично. Међутим, метални прибор се у сваком случају не може користити, јер је то процес оксидације.
  2. Припрема кувачког вина од црне чоке без додавања шећера није препоручљиво, јер бобице садрже врло мало шећера и много танина. Вино без шећера ће бити сувише кисело и кисело.
  3. Што више шећера, више слатко пиће ће бити на крају. У овом случају, ако 5 килограма горива од пепела узме 1 килограм шећера, вино ће бити десерт.
  4. Талити од купина склонији изгледу плесни. Према томе, мешање састава вина требало би да буде редовно и често током читавог периода, од мешања састојака до одвајања пулпе из сокова.
  5. Укус винских пића у великој мјери зависи од његових година изводи. Због тога ће се производ више складиштити у миру и тами, више засићени букет и укус који ће га посједовати.

Корисни савети у припреми вина
Направљен од аронија куће вина не само да има пријатан укус и арому: то је такође корисно дејство на здравље – нормализује висок крвни притисак и хипертензију, побољшава стање крвних судова и срца.

Стање кардиоваскуларног система такође повољно утиче: Дриед банане, репа, Ицеберг салата, печена јабука, поморанџе, сунцокретовог семена и сунцокрета меда.

Поред тога, ово пиће је веома једноставно припремити, не захтева претеране напоре или велики број специјалних уређаја за производњу вина, тако да чак и виномер-почетник може задовољити себе и своју породицу.