Примена, лековита својства и сцорзонера штете

Сцорзонера
Црна шаргарепа, коза шпањолска, змија, слатки корен – ово су сва имена исте биљке – сцорзонера или сцорзонера. У европским земљама и Сједињеним Државама овај представник породице астров се узгаја и користи као поврће. Традиционална медицина посебно цени куративне особине скорзонере. Корен серпентина је споља сличан корену шаргарепе, али је прекривен црном кожом, а језгро је сочно и бело.

Да ли знате? Домовински скорзонери – Балкански полуострво, Грчка, полуострво Мале Азије, Трансаквазија. Древни Грци су приметили његову корисност. Већ под Александром Великим активно су користили змију са угрижима отровних змија као противотров. У КСИИКСИИИ векова. Коетзел шпански пао по укусу и сместио се у Холандији, Немачкој, Француској (Лоуис КСИВ се похвалио укус овог корена).

Калоријски садржај и хемијски састав скорзонера

Сцорзонера је ниско-калорична – у 100 г садржи 17 калорија (који у комбинацији са корисним влакнима и одличним укусом је атрактиван за оне који желе изгубити тежину). Шта је црни корен, можете разумјети тако што ћете се упознати са његовим хемијским саставом. Импресивно је. Није ништа што се црна шаргарепа назива “апотека у једној биљци”:

  • витамини (В1, Б2, В6, С, РР, Е);

  • сахариди (20% кореновне масе);

  • пектини (2%);

  • микро и макроелементи (фосфор, бакар, гвожђе, калцијум, манган, калијум, калцијум, цинк итд.);

  • инулин (10%);

  • аспарагин;

  • Левулин.

То су последње три компоненте које садрже сцорзонер, у комбинацији са минералима и витаминима, који имају исти куративни ефекат, због чега се ова биљка упоређује са гинсенгом.
Сцорзонера

Лековита и корисна својства Сцорзонере

Сцорзонера јединствене особине корисне у лечењу пацијената са дијабетесом, језгра пате од гастроинтестиналних болести, анемије, атеросклероза, цироза, простатитис и реуматизам, канцер. Сцорзонера има таква својства као што су:

  • стимулација срца и бубрега;

  • природни анестетички ефекат;

  • помирујући ефекат;

  • регулисање нивоа шећера;

  • излучивање каменца из жучне кесе и бубрега;

  • чишћење тела радионуклида;

  • обнављање ћелија јетре;

  • јачање мушке потенције;

  • изузеће од зависности од алкохола.

Важно! Старе особе ће вероватније узимати крхотинске врапачке шпанске. Редовна употреба сцорзонере инхибира и чак спречава развој многих “рана повезаних са узрастом” (реуматизам, хипертензија, протин, дијабетес, болести срца и сл.).

Сцорзонера

Сцорзонери у народној медицини

Сцорзонера је пронашла широку примену у народној медицини – користећи свеж сок, одјеке и тинктуре из биљке:

  • сок сцорзонера. Да бисте припремили сок, потребно је да оперете коријене, очистите и ролете водом која је кључна. Превртајте их кроз млин за месо, стисните сок из резултујуће масе. Помаже у лечењу рана, чир на кожи. Лосион са сцорзонера соком помаже код пародонталне болести. У случају уролитијазе, сок мора мешати медом (1к1). Пијте једну кашичицу пре сваког оброка 2-3 седмице;

  • децокција листова. 20 грама сломљених сухих листова шорзонера треба кувати у 250 мл воде, заврљати 15 минута, инсистирати 30 минута. Пре употребе напрезати. Примијенити за катаралне болести, обришите мјеста уједа инсеката, оперите ране. Додати у купке за лечење дијазе, гихта и полиартритиса;

  • Корен Сцорзонере
    децокција корена.
    Да би припремили јухо, неопходно је очистити кориоре, испирати их и брусити (1 супену кашичицу), сипати кључану воду (200 мл) и загријати. На најмању врућину, кувати 10 минута, затим завити у топлоту и инсистирати на 30 минута. Децокција пије 30 мл 3-4 пута дневно. Узимају лекове за бронхитис, за лечење јетре, зглобова, зрачења;

  • инфузија воде корена. На 2 жлице. У жлици здробљеног корена потребан је литар воде која је кључала. Неопходно је ставити сиров материјал у термо и сипати воду. Пуците на ноћ. Предвиђено је да пола сата пре оброка узимате кашичицу три недеље, након паузе (недељу дана) поново да поновите третман. Помаже код жучне кесе и болести јетре;

  • алкохолна тинктура (инсистирајте 7 дана у мраку). Користи се за лечење рана, уклањање напада ишијаса, реуматизам, лечење фурунцулозе;

  • Леаф цомпрессес (листови кувани у врели води умотани су у газу). Када се артритис примени на болно тијело у трајању од 30 минута;

  • чај од токсемије. Мијешати на кашичици сувог чајног пива и сијачених коријенских шорзонера и пива као регуларни чај;

  • маст с сцорзионе (свињска маст помешана са прахом из сувог корена). Примијенити за лијечење болова у зглобовима, пустуларне кожне болести.
Важно! Сцорзонер пре употребе треба очистити. Свеже прогасти корени одмах затамне, па их одмах треба ставити у хладну воду (можете додати мало лимуновог сокова или сирћета).

Црна шаргарепа

Користите шорзонере у кувању: како кухати

Козелец шпански има пријатан слатки укус. У својој сировој форми, подсећа некога на купусу, неко – млади орах.

Да ли знате? У КСИИИИКСИКС стољећа чаробњак је често назван “шпаргељ за сиромашне” у својој кувани форми, њен укус снажно је личио на укус шпароге, док је цена била десет пута нижа. Сушени подземни шорцони су такође коришћени у производњи сурогата кафе.

Сок биљке, који се обилно ослобађа приликом чишћења шорзонере, мрље кожу прстима у браон, па је боље користити гумене рукавице. Такође помаже у боји прстију биљног уља (треба да буду подмазане руке).
Сок Сцорзонера мрља прсте
У кухињи шорзонера користи се у сировом облику, кувана је, пржена, печена и кувани рецепти су оригинални и једноставни.

Да би користили сирови шорзонер, ољуштени корен треба претходно натопити у слану воду (елиминише сок). За салате је боље користити младе кореновске усеве – они су нежнији и сочни. Црна шаргарепа најбоље се трља на финој груди. Козелетс шпански се комбинује са другим поврћем и било каквом допуном горива. За пролећне салате такође се користе и млади листови шорцона. Рецепти су једноставни:

  • Састојци – 150 г скорзонера, 10 листова зелене салате, лука, першуна и копра. Коријенско поврће, сецкати лук и зеленило, сипати салату на комаде и све премешати. Сол. Понекад ставите у салату сира фета (онда не можете солити). Служи са маслиновим уљем, павлака, итд.

  • шаргарепа и салата од шкампина. Редовито шаргарепа и шаргарепа (1к1) пере, ољуштити и исецкати. Додајте зеленило (копер, першун, салата), лимунов сок, со и мешајте. Салата је спремна. По жељи, може се испунити павлака, сенфа и сл.

Након вруће ради Сцорзонера постаје тихи мирис ваниле (који ће дати јело, од чега ће ући, више Спици – ово треба узети у обзир) и укус кувани кромпир.

Важно! Правилно савијте шорцера на следећи начин: у хладној води додајте со, лимун сок и брашно (пола кашика по литру воде). Мешавајте смешу и ставите сцорзонера у чисту воду. Овакав начин кухања ће сачувати сучност и не дозвољава да се врео.

Припрема Сцорзонера
Најлакши начин да припремите гарниш од шорзонере је печење куваног поврћа у маслацу.


Деликатни укус печених коријена корзона.
Комади усјева, након чишћења и кључања, треба поставити у један слој у топлотно отпорном облику, сипати крему, ставити у пећницу и стати 20 минута на средњој температури. После овог времена потресните нарибаним сиром (Пармесан) и поново ставите у пећницу (све док се не формира златна коријена).

Веома добар укус се добија комбиновањем шпанске козе и јаја, пилећег меса, рибе. Црно шаргарепа често су дио дијететске хране, овде је опис неколико:

  • омлет. Корење “црне шаргарепе” чисто, лагано пустите да седне с маслацем и обришите. Јаја претуче млијеко, додају обријани корен. Омлет се кува за пар;

  • мале перлице. Пилећа пулпа, рибљи филети и корен шкорпона пролазе кроз млин за месо. Додати растопљени путер и мијешати. Формирани битс су парени;

  • супа. Козелетс шпански кувати док не раде у месу (пилећа) јуха. Након омекшавања, уклоните део коренских култура, провуците кроз сито и поново пребаците у суду. Пре краја кувања, додајте јаја румун, павлака и першун. У посудици, супу би требало да буде зачињена маслацом.

Сушени корен (лако се може утопити у млин за кафу) користи се као додатак супу, чорапама, даје пријатан укус и мирис. Кад се краставци блокирају за зиму (заједно са листовима рибизле, трешње, хреном и сл.), Се користе комадиће ситних листова шорзонера. Дају еластичност краставца и “крхкост”.
Корен Сцорзонере

Правила складиштења Сцорзонера

Жетва се дешава у новембру, пре почетка првог мраза – након замрзавања земље ће се учврстити, а када покушате да извучете корен, оштрина ће бити оштећена. Овај корен није предмет складиштења. Постоји неколико начина на које можете спасити усев шорзонера и уживати током целе године:

  • складиштење у кутијама са песком. Прикупљене кореновке се постављају вертикално у влажни песак (влажност се одржава током периода складиштења);

  • складиштење у компосту. Корени су осушени, исечени, резани у снопове и сипани у компост;

  • Правила складиштења
    зимовање у земљи.
    Сцорзонера је хладно отпорна биљка, а црни корен ће без журбе превести у земљу (требало би да буде покривен сламом). Укуси таквих шорзонера ће се чак побољшати. У пролеће, уколико се не уклоне, биће дозвољене младе пацове (погодне за салате), али укус коренских култура ће се погоршати;

  • замрзавање. Кошелице не изгубе своје храњиво и лековито својство током мраза;

  • сушење. Корење се пере, чисти, исецкати или Фраи на ренде, танки слој ширења на папиру, и сушена у пан топлоту и вентилацијом (може бити у пећ осушен, итд) док сва влага нестане. Чувати у затвореном контејнеру. Можете прашити прах у млину за кафу. Треба имати на уму да ће слатки укус коренског поврћа током складиштења постепено нестати.

Контраиндикације

Током дугогодишњег коришћења шорзонера, штета од овог корена није била фиксирана и нису забележене никакве контраиндикације ни за одрасле ни за децу. Увек постоји могућност појединачне нетрпељивости, па се приликом прве примене коријенског поврћа треба обратити пажњи. Сцорзонера може имати благ лаксативан ефекат.

Да ли знате? Међу најпопуларнијим сортама шпанске козе у европским земљама је Гиант Блацк. Оваква сорта је настала у деветнаестом веку у Руској империји и сигурно је заборављена овде.