Корисна својства и штета жутог шаргарепа

Жута шаргарепа
Корење је један од првих усјева које је примитивни човек савладао. Од тада је прошло много хиљада година, а на нашим столовима су и даље присутне шаргарепе. Захваљујући раду одгајивача, савремени шаргарепу карактерише укус и бојење од свог дивљег порекла на боље. Захвалан човечанство периодично гради споменике овој фабрици у различитим земљама свијета: Канади, Новом Зеланду, Турској, Сједињеним Америчким Државама, Филипинима. Од свих врста кишобрана, најпопуларнији потрошач је жута шаргарепа.

Кратке информације

Корење може бити различитих боја: наранџасто, жуто, љубичасто, бело, па чак и са ружичастим месом. Колорација зависи од садржаја биљних ћелија супстанци као што су антхоцианин или каротен. Ако каротен превладава, коријена боје варира од жуте до наранџасте или црвене боје. Доминација антоцијанина мрља корене розе, бургунде или љубичасте боје.

Без обзира на врсту шаргарепе, потребно је правилно посејати, осигурати одговарајућу негу – заливање, храњење, заштиту од штеточина и болести.

Црвене и наранџасте шаргарепе потичу од Медитерана, коренасти усеви са жутом и белом бојом долазе из Азије. Коренови дивљих корења се и даље налазе на ливадама и пољима Русије, европских земаља, у Северној Африци и Азији.

Разнобојна шаргарепа

Да ли знате? Боја шаргарепа није увек била жута, црвена или наранџаста. На пример, древни Римљани су познавали само беле коријене, а Египћани су користили љубичасту храну. Уобичајена боја корења је због високог садржаја каротена у њему. Холандски научници, кроз дуго и циљано узгајање, донели су наранџасто шаргарепу, које су назвали у част краљевске династије династије. Оранжна боја је династичка боја ове краљевске породице.

Опис сорти

Биолози многих земаља спроводе циљане селекције за идентификацију нових облика, врста и сорти шаргарепе.
Постоје врсте сортних биљака које се излучују посебно као крмне усјеве за домаће животиње. Од крмних биљака, високог садржаја скроба и шећера, велика тежина појединачних узорака и општи висок принос.

К сорте шаргарепе, који се користи за људску исхрану, сасвим различитим захтевима: богатство, сласти, унапред одређеним бојење одгајивача, правилног облика дефинисаног зрења (рано, средње, касно), и како је корен се чува. Неке успјешне сорте су старе више од 100 година, а и даље су популарне као у првим годинама њиховог узгоја. Ево описа неколико најуспешнијих и најпопуларнијих сорти.

Жута шаргарепа

Мирзој 304

Сорта је узгајана 1946. године у Републици Узбекистану од стране совјетских узгајивача и припада сортотипу жутог шаргарепа.

Феатуре:

  • брзо сечење, од сетве семена до зрелости 97-115 дана;
  • принос у условима јужног 6,5 кг од 1 квадратна километра. м, у сјеверним географским ширинама принос се смањује за пола;
  • листови биља су тамно зелени, листови розета средње густине;
  • сами пецети су крхки, када се узимају кореновске усеве из густог тла често се прекидају;
  • корен жуте или светло жуте боје, понекад горњи део корена може постати зелен;
  • форма “Мирзои 304” – широки цилиндар са тупим заобљеним врхом;
  • пречник корена до 3 цм, дужине 12-15 цм;
  • просечна тежина корена је 65-130 г.
Научите се о компликацијама за узгајање таквих сорти шаргарепе као “Самсон”, “Нантес” и “Схантане 2461”.

Сорта је намијењена за свежу потрошњу, јер је “задржавање квалитета” у ризницама коријенских усјева ниско, углавном се користи за чување, прављење сокова и за јело. Жута шаргарепа сорте “Мирзои 304” препоручује се за култивацију у регионима Централне Азије.

Мирзој 304

Да ли знате? Власници расних мачака са наранџастом бојом крзна или јарко црвеним ушима и врху репа сваког дана дати своје љубимце сирове, фино ренданог шаргарепа у количини од 5-10 Ово је урађено да не би пригушено у светле боје крзна.

Иелловстоне


Шаргарепа “Иелловстоне” долази из Сједињених Америчких Држава.

Феатуре:

  • касна зрелост, до потпуне зрелости 160-180 дана;
  • листови биљака су дуги, бујни, сакупљени у великој розети;
  • корен вретенастог облика, дуг и прилично танак;
  • дужина 20-24 цм, пречник 3-3,5 цм;
  • просечна тежина корена 180-200 г;
  • принос је веома висок;
  • коријена боје – светло жуто, готово канарско;
  • савршено се складишти приликом полагања за зимско складиштење;
  • Роот слатко, али не и соћно, што је карактеристично за све касно сорте.

Иелловстоне се показао у умереним климатским условима: у САД, европским земљама, јужној Канади и Турској.

Иелловстоне

«Солар Иеллов»

Ова врста шаргарепа је такође дошла у нашу земљу са америчког континента. Име се преводи као “жуто сунце”.

Прочитајте такође о корисним својствима червила, шафлера, Јерусалимске артичоке, шафрана, ђумбира, креча, молоха, рузмарина, шљива, бадема.

Феатуре:

  • врло рано, од сјећења до бербе корена је 87-90 дана;
  • розета листова средњег пубесценције, оставља слабо;
  • дужина корена је 15-20 цм, пречник 3,5-4 цм;
  • облик – дугачко вретено, без згушњавања, исто по дужини;
  • ружичаста боја врло свијетле, жуте, високе ксантофил и лутеин;
  • пулпа је сочна, хрустљавша и врло слатка;
  • ускладиштена “Солар Иеллов” лоша.

Сорта “Солар Иеллов” намијењена је за конзумирање у храни, соковима, конзерви. За дуготрајно складиштење није прикладно.

Солар Иеллов

Састав и садржај калорија

Истраживања научника показала су да су квалитет и трајање живота особе директно повезани са правилним радом гастроинтестиналног тракта. Ако гастроинтестинални тракт ради споро и са прекидима, онда се токсини формирају и задржавају у тијелу, што је полако дјелујући отров за људе.

Решење овог проблема је у редовном испоруку воћа и поврћа водама до тела. А то ће такође помоћи особи да једе шаргарепу, садржи велику количину воћне воде.

Важно! Семе умбелифера богато је есенцијалним уљима и даукаринима. Биолози су убеђени да се највећи део хранљивих материја и драгоцених витамина налазе у кожи коренских усева и треба их конзумирати заједно са кожом (добро опрати четком и водом).


Жута шаргарепа богата је минералним супстанцама и витаминима:

  • магнезијум и калијум;
  • флуор и калцијум;
  • фосфор и цинк;
  • гвожђе, јод и натријум;
  • витамини групе Б;
  • витамини А, Ц, Е, Х и ПП, К.

Овај жути корен је веома користан јер у свом саставу поред велике групе минерала и витамина садржи 70% каротена, 7% шећера, ксантофила и лутеина.

Жута шаргарепа

Корење – прилично задовољавајући производ, садржај калорија је 330 кцал по 1 кг. Након исхране шаргарепе за храну у телу, долази до реакције претварања каротена у ретинол. Треба имати на уму да се таква корисна реакција јавља само када је у телу присутно најмање минимална доза масти у исто време када је каротен. Због тога су таква посуђа као замрзнута шаргарепа са павлацем, маслацем или биљним уљем толико корисна за особу.

Да ли знате? Испоставља се да је добро познати мит о предностима шаргарепе за вид је војна дезинформација. Током Другог светског рата, снаге Аир Велике Британије почели да користе у борбеним операцијама за радаре, и да се сакрије ове информације, контра-покренуо масовну бицикл који су британски пилоти једу много шаргарепе и тако тако успешно погодила циљ. Дезинформација се широко распростирала у друштву и трајала више од 70 година у умовима човечанства.

Корисна својства

У корену Умбеллиферае садржи лутеин, који је веома корисно за визије и заштитника ретине од УВ светлости као ксантофил – снажан супстанца која блокира развој рака. Шаргарепа део лека “Уролесан”, свог сока и целулозе – то је сјајан алат за терапеутску интервенцију у патологији од жучних канала и Уролитијаза.

Памучни семени су део спасмолитика, као што је лек “Даукарин”, међу којима су емитирају етерична уља, која се широко користе у фармакологији и козметичкој индустрији.

Сок од жутог шаргарепа

Семе и целулоза корења се користе у народној медицини:

  1. Као благо лаксатив: ујутру, пола сата прије оброка, пијете свеже стискани сок од шаргарепе. За дијете је довољно 50 мл, доза за одрасле је 100 мл сокова.
  2. За пречишћавање знојних жлезда, јетре, жучне кесе: мешавина се производи од сокова од репа, шаргарепе и краставца (у једнаким количинама). Користите мешавину сокова једном дневно (пре доручка). Након узимања мешавине сокова, немојте јести месо и слатку храну, храну која садржи шкроб, пре ручка. Ток третмана је 10 дана.
  3. берибери Третман и анемија (потпуни губитак снаге) пре доручка на празан желудац, једите исецкан шаргарепе (100-150 г), помеша са једном до две кашике крема или уља.
  4. Лечење густих рана и опекотина: захваћено подручје се надвишава фино нарибаним шаргарепом. Сваких четвртина сата, лосион се мења на свеже. Лечење помаже само у опекотинама које су управо примљене.
  5. Лечење боли грла: исцедити сок од 1 средње велике шаргарепе и мијешати са 1 жлица меда. Добијену смешу треба разблажити топлом куханом водом у једнаким деловима и гурати 4-6 пута дневно.
  6. Изливање црва из дјечјег тела: ујутру на празан желудац да пије пола чаше сок од шаргарепе.
  7. Лечење дршке: свеже исушени сок помешан је са медом у једнаким размерама и испрати уста или мрвити небо.

Жута шаргарепа

Апликација за кување

Жуте шаргарепе се користе за прављење супа, борса, поврћа, риба и јела од меса, па чак и за печење слатких колача и пите. Свјежи коријени се гребају на великом и малом ружичастом, стиснутом соку и исецканим у прстима.

Кувајте, гурати, кувајте пире кромпир и сосове. Прво и друго јело се додаје фино нарибано шаргарепу од прженог биљног уља, што им даје не само јединствени укус и арому, већ и лепу жуто-златну боју.

Важно! Шаргарепа не губи каротен и многе друге корисне супстанце током кувања, тако да је храна у којој је садржана не само укусна, већ и корисна.

Грилован корен на великој групи је нарезан са маслацем у тигању за 20-25 минута, након чега се шећер додаје по укусу и користи се као пуњење слатког пита.

Резани пршут или цело младо шаргарепу користе се у зимским залихама (конзервација) за кухање киселина, чување парадајза или салата од мешавине поврћа.

Жута шаргарепа у кувању

Штета и контраиндикације

Не постоји много контраиндикација за употребу жутог шаргарепа. Како је сјајна Авиценна рекла, “у кашици је лек, у шољи – отров”, у све је потребна модерација. Ако особа поједе 10 кг шаргарепе недељно, то ће довести до суперсатурације тела бета-каротеном и чињеници да ће његова кожа постати жута (болест каротенеемије).

У том случају нема ништа страшно, осим спољних манифестација – жуте коже лица и жутих дланова. Да бисте уклонили спољне ефекте преношења, потребно је у потпуности искључити корење од исхране за 2-3 седмице. Људи који падну на цифру, у сваком случају не могу да седну на исхрани са шаргарепе.

Његова употреба треба да буде ограничена на људе:

  • дневни пушачи;
  • чиреви и пацијенти са дијабетес мелитусом;
  • имају проблеме са штитном жлездом;
  • боли од алергија.
Важно! С обзиром на то да се коренасти усјеви гаји на индустријском нивоу уз употребу инсектицида, минералних ђубрива, стимуланса и инхибитора раста, крајњи производ може бити претеран садржај нитрата. Да бисте избегли акумулацију нитрата у телу, морате купити шаргарепу, која се узгаја на природним ђубривима, без употребе хемикалија.

Жута шаргарепа

Пошто смо схватили све познате чињенице, дошли смо до чврсте увјерености да је корист коју особа може добити путем укључивања шаргарепе у његову исхрану много пута већа од малог штете коју је узроковала. Жута шаргарепа не само да даје телу корисне супстанце, минерале и витамине, већ и богатство укуса посуђа укључених у дневни мени.