Чување за зиму: рецепт за припрему кавијара

Мед печурке
Кућна конзерва је диван начин диверзификације зимског стола уз приступачну и омиљену киселину.

Нудимо вам кување конзервираног кавијара од креме.

Укус производа

Опеиат је нискокалорични производ који садржи вриједне протеине, попут витамина Б, витамина Б, дијететских влакана, елемената у траговима. Печурки кавијар ће заменити месо за време посте. Додавањем шаргарепе, слатких паприка, различитих зачина дати ће предјела оригиналан укус, златна наранџаста боја и атрактиван изглед.

Карактеристике избора производа

Кавијар је направљен од свјежих печурака, који се могу купити у продавници или сакупљати у шуми. Изаберите само младе, квалитетне узорке, без оштећења, знакове кварења или дуготрајног складиштења. Старе печурке, упркос великој величини, водене и без укуса.
Мед печурке

Како сакупљати агарике меда у шуми

Ова врста плодног бунара расте у листопадним шумама у подручјима са високом влагом у низини о пањева, понекад на палог дрвета, радије бреза, храст, јова, јасика .. Проналажење по глави са гомилом елегантних златно-наранџастим печуркама, види, вероватно близу вас наћи ћете акумулацију печурака.

Пажљиво одрежите плодна тијела, покушавајући да не оштетите мицелијум, а затим за 3-4 дана можете уклонити још једну усеву са овог места.

Постоји неколико врста јестивих масти. Њихова главна разлика од лажних – нека врста сукње, смештена испод шешира на стопалу. Период сакупљања је од августа до новембра, септембра до октобра, врхунца сезоне. У овом тренутку, гљива има највише својства укуса.
Воћна тела активно расте након киша, 3-4 дана можете сакупљати добар жетву печурки.

Важно! Будите пажљиви када сакупљате печурке, јер неке врсте отровне врсте изгледају веома слично агарици меда.

Запамтите посебне карактеристике јестивих печурака:

  • расте на пањевима, деблих пада дрвећа, умире од корена;
  • они имају пријатан мирис печурака;
  • на хауби су пахуљице;
  • имају светло браон шешир;
  • Плоче на дну хаубе су беле, понекад са додиром креме.

Мед печурке и агарике меда
Немојте узимати печурке које изазивају чак и мало сумње. Знаци лажних мириса:

  • расте на тлу;
  • имају непријатан земљани мирис;
  • глатка кожа главе, светле нијансе;
  • плоче жуте боје.
Научите како да разликујете између јестивих и лажних агарика меда и које врсте јестивих зачина и лажних објеката постоје.

Како одабрати мед агар током куповине

У малопродајним ланцима се продају агарија од меда, која се гаји на гљиварским фармама. Печурке свежег квалитета одређују се таквим карактеристикама:

  • густо, глатко, а на хауби су мале ваге;
  • имају пријатан мирис печурака;
  • без калупа, оштећења;
  • не превише.

Корак по корак рецепт за кухање кавијара од лука са луком и шаргарепом

Гледајте видео о томе како направити кућни кавијар од рибе.

Важно! Мед печурке не можете јести сирово! Минимално време кувања је 35 минута.

Гљива од меда

Кухињски апарати и прибор

За кухање кавијара вам је потребно:

  • стаклене тегле и металне облоге;
  • котао, суте пан или џак за печење;
  • млин за месо или миксер;
  • нож;
  • кључ;
  • цоландер;
  • топло одећу за амбалажу.
Медене печурке поседују не само добре квалитетне укусе, већ и лековите особине. Такође у народној медицини користите подберезовики, печурке шиитаке, беле, брезе, печурке, шампињоне.

Неопходни састојци

Производи се узимају у следећим размјерама:

  • мед агарско чишћење -3 кг;
  • црни лук – 1 кг;
  • корење – 0,8 кг;
  • слани бибер – 1 кг;
  • Сунцокретово уље – 200-250 мл;
  • сирће – 60 мл;
  • сол;
  • црни бибер – 1 кашичица;
  • паприка – 10 гр;
  • леаф-2 комада;
  • семена сенфа – 2 кашичице.


Да ли знате? Коришћењем рафинисане деодоризоване уље максимизира се укус печурака.

Процес кухања корак по корак

Прочитајте корак по корак упутства за припрему посуде:

  1. Напијте 1 сата у слану воду, а онда испразните воду.
  2. Напуните водом

  3. Печурке треба темељито испирати, очистити од контаминације. Исеците деформисане делове тела воћа. Збуњен, изазивајући сумње – бацање. Дозволите испуштање воде.
  4. Печурите печурке у води 40-45 минута са додатком соли и зачина, изузев паприке. Дозволите испуштање воде.
  5. Цоок Црибс
    Солим печурке

  6. У тигањ лагано пропржите поврће док кува у биљном уљу, овим редом: исецкане лук док не постане транспарентан, затим додајте рендани шаргарепе грубо и онда бибер. Замрзавајте док се не кувају испод поклопца.
  7. Пржите поврће

  8. Кувајте печурке и замрзнуто поврће, исеците брусач меса или месара.
  9. Мик поврће са печуркама Мешати месо за млевење

  10. Добивена маса треба да буде зачињена зачињењем и замрзнута у котлу или посудој за 60 до 90 минута.
  11. Гашење смеше

  12. Стерилизујте посуђе и поклопце.
  13. Припремите кавијар у врећицама, додајући 1 кашичицу сирћета на 0,5 литра производа, чврсто затвореним поклопцима.
  14. Попуњавање банака

  15. Покривајте банке са ћебетом и држите се испод ње док се потпуно не охлади.
  16. Ми покривамо банке

Остали рецепти

Основни рецепт за кавијар може се допунити вашим омиљеним зачини и поврћем. За љубитеље оштрих препарата, чесен и црвена чили паприка су идеални, могу се додавати како у фази кувања, тако и пре служења грицкалица на столу. Љубитељи парадајза морају пробати кавијар од слатког са парадајзом.

Да ли знате? Никотинска киселина, део састава, смањује ниво холестерола у организму.

Како кухати кавијар за зиму са луком

Обавезни производи:

  • куване медене печурке – 1,5 кг;
  • црни лук – 2 средње сијалице;
  • бели лук – 4-5 и више зуба;
  • сунцокретово уље – 150-200 мл;
  • сирће 9% – 1 супене кашике;
  • шећер – 2 кашичице;
  • сол, црни и црвени бибер – по укусу.

Чување печурака
Процес кувања:

  1. Мешајте куване медене печурке.
  2. Добро сипајте лук, пржите на јасноћу ¼ маслаца, млетите.
  3. Комбинирајте сецкани лук са печуркама и премешајте на преостало уље у сапуну у трајању од 30-35 минута, уз мешање редовно.
  4. 5-10 минута пре краја топлотне обраде, сезоните сољу, шећером, зачинима и сирћетом.
  5. Готови кавијар се може поставити у стерилне лименке, затворено чврсто, изоловано пре хлађења.
Да ли знате? Најскупље гљиве су бијели тартуфи, ау 2014. години на аукцији у Њујорку, тартуф тежак 1,89 кг продат је за 61,000 долара.

Кавијар за зиму са парадајзом

Додавање поврћа омогућава вам да припремите дијету, која садржи врло мало калорија.

Требаће вам:

  • куване медене печурке – 1,5 кг;
  • црни лук – 0,3 кг;
  • Парадајз меснатих сорти – 0,7 кг;
  • патлиџан – 0,3 кг;
  • листови од хрена – 2 комада;
  • бели лук – по жељи, 4-5 каранфилића;
  • сунцокретово уље – 150-200 мл;
  • сирћет 9% – 50 мл;
  • сол, црни бибер – по укусу.

Кавијар са парадајзом

Сазнајте о другим начинима зимовања за зиму: прање, замрзавање и маринирање.

Прво се обрађује патлиџан, затим преостали производи. Листови хренова могу се заменити раменим коренима.

  1. Испразните и ољуштене патлиџане посечене на коцке, додајте со, оставите 5-10 минута. Испразните сок и пржите га у уљу до пола кувања.
  2. Одвојено пржите кромпир од парадајза.
  3. Чоколада се фино исецкане и испржи одвојено, све до провидног, додајући на крају бијелог лука.
  4. Исеците у мале коцкице куване печурке, додајте у црни лук, уроните 15 минута.
  5. Додајте парадајз и патлиџан на лук и печурке, паприкаш, редовно мешавајте 30-35 минута.
  6. 5 минута пре краја кувања, јаја су зачињена зачинштвом, сирћетом.
  7. Врућа јаја су положена у стерилне тегле. Додајте рену, стерилишите 30 минута.
  8. Запечаћен стерилним поклопцима. Дозволите да се потпуно охлади под покривачем.

Услови и услови складиштења празних места

Конзерве стерилизиране печурке, херметички затворене металним поклопцима, препоручују се за складиштење не више од 1 године. Пажљиво посматрајте технологију припреме и стерилизације производа. Задржите залиху на сувом, хладном и заштићеном од светлости. Уз било какве знаке покварења, одбаците употребу садржаја канте.
Мусхроом Цавиар

Важно! Чак и ако поклопац на теглу није отечан, његов садржај може бити покварен, неприкладан за храну!

Без стерилизације, јаја се чувају на температури од + 5-7 степени у затвореном контејнеру не више од 3-4 дана.

Права комбинација и храњење до стола

Кавијар се може служити као независна грицкалица, украсити или користити за попуњавање различитих јела. Као предјело добро се уклапа са крутонима и здравицима из бијелог или раженог хлеба. Успјешно допуњујемо јела од меса, кромпира, хељде, тестенине, омлете. Пуњење кавијара од гљива је погодно за пуњење зраза, лазања, отворених пита.

Сада знате како кухати кавијар од меке – приступачна и свестрана жетва која ће задовољити читаву породицу!

Коментари

“Из облака” – ово је лично мој избор за ову опцију, али уопште, може се направити од било којих печурака! Само ми се свиђа пријатан мирис.) Неки који су га пробали, зову га “Мусхроом Адзхика”. Зато сами изаберите име, шта вам се свиђа …

Пикантна гљива од фрита.

Састојци: 3 кг меда Агариц (! Или било који други гљиве, мада весханок)), 3 велики црни лук, 2-4 чена белог лука, 1 љута паприка (љута паприка ставити на свом укусу, а онда је мој кавкаски укус не може свако да стоји)! , нарибани мушкатни орах, црни мљевени бибер, со – према вашем укусу, 1 тбсп. л. (са слајдером) шећера, свеж сок од једног средњег лимуна, биљно уље за пржење.
Припрема: добро понесите печурке и кувајте у слану воду 15-20 минута. Исперите у хладњак и исперите хладном водом. Коришћењем комбајна (или месне млинице или блендера), млевите печурке у млевено месо (прилично фино, али немојте се однети!). У тигању пржите у биљном уљу, док се фино исецкани лук не ставља на печурке. Пржите лук са печуркама од печурака док печурке не почну да “пуцају” (не из АКО, већ само гласно кликнути на тањир). Овде почиње најинтересантније: уклањати печурке од ватре, соје, бибера, додати мушкат и шећер. Затим ољуштити бели лук и врући бибер (уклонити све семенке од бибера!). Бели лук пролазе кроз штампе, и паприка се може тло “вхлам” процесор или блендер (у стању акутног пасте) и све је сирово, додати у печурке. Затим истисните лимунов сок и покушајте (!!!) додати потребну количину. Ко воли више – што више, остало, како желите. Све добро промешати, проширио у стерилне банке, покрити стерилним поклопаца и стерилишу, било у тигању воде, или у Аерогрилл: 35-40 минута за 700 мл конзерве. Затим окрените поклопац, покријте поклопац и полако охладите. Ова “гљива аџика” је зачињена, пикантно-кисело-слатка. Њена и кобасица за хлеб укусно шири, ставља пасту и служи месо … И љубитељи оштре могу само јести са кашиком … од тегле!

Варварушка
хттп://грибноимир.ру/сховпост.пхп?п=54493постцоунт=3