3 рецепта за кување и коришћење кестена

3 рецепта за кување и коришћење кестена
Пре неких двадесет или тридесет година, нису ни чули за такво оригинално јело као јестиви кестен у слованским земљама, да не покушавају или кувати у својој кухињи. Али невероватна разноликост националних традиција у нашем времену постаје широко доступна. Неко покушава паришки кестен у ресторану током туристичког путовања, неко тражи сличне посластице у институцијама своје земље, а неко и одлучи сам да кува ово јело. Да разјаснимо корисност овог десерта, правила његове припреме и употребе.

Мало познати десерт

Плод костања постао је нека врста визиторске карте у Паризу, јер једноставно на улицама можете упознати продаваче, печење кестена у тигању. Арома, која се у овом случају носи, опијати и омаловажава.
Мало познати десерт
Овај мирис, који подсећа на арому свеже печеног домаћег хлеба, ствара јединствену атмосферу удобности под отвореним небом. И пробајући такав десерт по укусу, тешко је оспорити још један део.

Да ли знате? Ова мала позната храна у нашој земљи била је популарна много пре почетка наше ере. На пример, у древном Риму, такав деликат служи као десерт за веће разреде и привилеговане особе. Александар Македон, током дугачке кампање на истоку, користио је кестене као хранљиву и хранљиву замену за редовне одредбе, захваљујући којима је његова војска напредовала до сада.

Из ових орашчица кувају традиционалне пржене посластице, супе, соуфле, млевене су у брашно и кувани хлеб, слаткиши и све врсте пецива. Такође, воће кестена служи се посудама од меса, са шпаргалима и шницлама, додатим у муш с поморандама и још много тога.

У хладним јесењем вечерима кестенови су идеална пратња муљастом вину, ау кафићу десерти кестена су савршено комбиновани са Норман сидром.

Традиција продаје пражњених ораха на улици није јединствена за француске градове, али и за италијанску или турску. Међутим, само у Паризу постоји посебан празник посвећен кестенима. Фестивалу прате уличне свечаности, песме, такмичења и наступи аматерских позоришта.

Који кестен може да се поједе

Неко већ вероватно размишља о томе да у дворишту или негде у близини расте кестен, тако да можете одмах сакупљати своје плодове и почети кувати. Али немојте журити на закључке, јер се за храњење не уклапају сви кестени. На пример, онај који расте у вашем дворишту, односи се на врсту “коњ кестен”, а људи га не једу.

Ово је врста плодова која се даје коњима и стоку. За човека, постоје сејални облици кестена.
Који кестен може да се поједе
Тип костања дозвољен за храну укључује:

  • Европска сетва;
  • цитадел;
  • Кинески (најмлађи);
  • Мали Азија (расте у Јерменији, Азербејџану и Краснодарској територији).

Све остале врсте кестењаста ораха су неприкладне за ово.

Кестен није само дрво, већ и јестиво корисно воће – ораси су кестени. Прочитајте више о томе како узгајати орахове кестенове, како биљати и бринути о јестивом кестену, такође видите листу свих врста кестена.

Да би направили разлику између јестивих и неадекватних плодова кестена, постоји неколико основних правила. Да бисте разликовали коњски кестен из ужитног за људе, можете се усредсредити на следеће тачке:

  1. Разлика у облику и величини листа. Јестиви кестен има заобљен облик листа, без јагија и неравних ивица.
  2. Разлике у облику цвијећа. Јетливу врсту цвијећа су равномјерније, ау коњу су издужени, у облику који подсећа на божићно дрво.
  3. Укус зрелог воћа. Коњ костањ горког према укусу, сорта сетве је мало слатка.
  4. Коњ кестен има само један плод у плишу (зелена амниотска капсула), две орахе су мање уобичајене.
  5. Перје коњског кестена је свијетле зелене, на њему се налазе мали брдашци. Сорта семена се одликује присуством дугих бочица и браон боје пљува.

Обе ове сорте уједињује само један: њихова воћа су слична тамно смеђој боји и глаткој површини са малим светлим тачкама.

Ми проучавамо композицију

Важна тачка за разумевање вриједности и корисности ових плодова за људско тијело је садржај микронутриената, минерала и витамина.

Витамини и минерали

Треба одмах напоменути да су кестени подврста ораха, па је њихов састав врло сличан. Кестенови плодови су богати скроба, биљних влакана, различитих минералних једињења и амино киселина. Такође садрже фолну киселину, која је неопходна за наше тело.
Витамини и минерали
Још увек су представљене сахарозе, глукоза и фруктоза, витамини А и Е, као и читава линија витамина Б.

Важно! То су једини орах који садрже витамин Ц.

Поред тога, нут ораховог ораха садржи много микро и макро елемената. Важно је напоменути присуство:

  • гвожђе;
  • калијум;
  • натријум;
  • фосфор;
  • калцијум;
  • бакар;
  • магнезијум.

Калоријски садржај и БИО

Овај производ је прилично високог калорија, јер је у 100 грама ораха 180 калорија. Истовремено, више од 60% производа узима енергетски вредни угљени хидрати, више од 30% се даје протеини и влакнима, док је мање од 10% остављено за масти.
Калоријски садржај и БИО
Ови лешници су најмањи масни, тако да су често укључени у дневне вегетаријанске дијете и људи који гледају њихову тежину. У овом случају плодови кестена су веома хранљиви и хранљиви, већ дуго задовољавају глад и нису одложени у проблематичним областима. А масти у њима су само засићене, а тело их брзо обрађује.

Прочитајте о корисним својствима таквих ораха, као што су: манцхуриан, грчки, зелени, бразилски, кедар, пецан, лешник, лешник и индијски орах.

Да ли је могуће јести сирове кестене

Кестне ораси се такође могу једити сировим, то јест, једноставно са дрвета. Али најприје је неопходно отапати кожу и сјајни филм од плода. Овај процес је доста времена, па ће их много лакше припремити. Постоји много рецепата по овој теми, а дефинитивно ћете наћи нешто по вашем укусу.

Поред тога, сировог воћа нема толико изненађујуће и инвазивне ароме, те стога нећете добити никакве посебне, незаборавне утиске из таквог јела.
Да ли је могуће јести сирове кестене

Колико је укусно припремити посластицу

Након мало рада у кухињи, добићете посуду са посебним укусом који никоме неће оставити равнодушно, а ваша кућа ће бити испуњена пријатним и романтичним аромама Париза. У наставку смо дали неколико основних опција за припрему воћа кестена.

Поховани кестени

За ово јело треба вам:

  • дрвена плоча;
  • нож;
  • шпатула или кашика за окретање кестена;
  • тигањ са поклопцем (најбоље од свих старих, с обзиром да смеђе ораси остављају непромљиве мрље и често пале).
Важно! На електричној пећи неће бити могуће правилно печење кестена. За најбоље кување, потребна вам је отворена ватра, или барем плинска пећница.

Уље, сол и други састојци и алати нису потребни.

Неопходни састојци

Ужитни кестен (колико се уклапа у вашу вештачку).

Корак по корак рецепт

  1. Пажљиво оперите орашаче.
  2. Свако воће мора бити урезано, али не до краја, али приближно у средини. Значи ваши ораси ће се припремити раније.
  3. Сад ставите матице на тањир, равну страну доле.
  4. Пржите пет минута у пламену, затварајте тигањ са поклопцем како бисте спречили исушивање плодова.
  5. Окренемо лудаке. До овог тренутка они ће бити много отворенији. Ако је равна страна плодова постала црна – онда морате смањити ватру. Затим, лагано затворите пржуте матице и покријте још десет минута.
  6. Затим, још једном, зауставите плодове и преуредите их на малој врућој плочи шпорета на гас, или смањите ватру још више.
  7. У овом режиму, плод се држи у тањиру још петнаест минута, након чега се могу поставити на плочу.
  8. Сачекајте док су матице хладне, а затим наставите да их очистите од изгореле коже.

Најбоље је јести кестене одмах након чишћења, док су још топли. Када се потпуно охладе, укус ће благо нестати.

Кувани кестени

Разлика овог начина припреме од претходне је да током кулинарства кестени не експлодирају, па стога не требају пропуштања или резања.

Неопходни састојци

Јестиви кестени и вода.

Корак по корак рецепт

  1. Напуните кестен са водом. Они који се појављују нису корисни. Треба их избрисати.
  2. Напуните плодове у суду и попуните водом тако да их вода потпуно покрива.
  3. Након кувања кухајте двадесет минута, а затим испрати преосталу воду и оставити још пет минута у суду са затвореним поклопцем.
  4. Затим морате ставити матице на плочу и, након мало хлађења, очистити их од коре. Немојте затегнути чишћењем, јер ће са потпуним хлађењем за уклањање коже бити теже.
  5. Овакви ораси могу се додати супе и соуфле, ставити их птицама или чак кувати пире кромпир. Да бисте то урадили, додајте млеко и путер на масу ораха, баш као и пире кромпир. У принципу, кестна ораха има много заједничког са кромпиром, укључујући и укус.

Производи јетре

Трећи универзални начин производње кестена је печење. Овај рецепт је један од најбржих.

Да ли знате? У древној Грчкој, на улицама многих градова, било је могуће упознати читаве шуме кестена, захваљујући којима су становници спасени од глади током бројних ратова у пратњи опсада. Прве дрвеће које су Грци налазили у градовима колоније на обали Црног мора су били кестени.

Неопходни састојци

Јестиви кестени и пергамент.

Корак по корак рецепт

  1. Прво, опрати и посушити на пешкир плодове кестена.
  2. Направите пресек на конвексној страни плода. Ако то није учињено, могу експлодирати.
  3. Ширите матице са зарезом према горе (равна страна доле) на плочи за печење, пре постављања дна папира за пергамент.
  4. Печење на 200 ° Ц 15-17 минута.
  5. Поставите припремљене матице на плочу и пилинг.


Бон аппетит!

Могу ли добити кестене?

Хајде да сазнамо каква је ситуација са трудницама, зенама, бебама и децом, јер ће и они желети да уживају у свим деликатесима.

Труднице и лактације

Овим плодовима саветује се да се користе за особе са депресивним стањима, са стресом и преоптерећењем, али и са исцрпљењем тела. У ситуацији је исцрпљености елемената у траговима и витамина које се налазе у свим трудницама и лактацијама, јер дио ресурса њиховог тијела иде код детета.

Због тога није једино могуце јести кестене, али је неопходно и за све труднице и негу – ови лусци су богати разним виталним једињењима, укљуцујуци и фолну киселину, која утице на пораст колицине млека.

Такође имају низак садржај калорија, што је важно, јер жене током трудноће често добијају више килограма. Плодови кестена потпуно су безопасни са ове тачке гледишта.

Важно! Садржај калијума чини кестен добре алате за спречавање хипертензије, елиминацију фактора ризика кардиоваскуларних болести, анемије. Конкретно, они помажу у побољшању циркулације крви и регулишу крвни притисак.

Још чињеница о корисним особинама кестена:

  • захваљујући витамину Б2, ефекти старења коже су смањени; такође позитивно утиче на здравље очију;
  • Кости и зуби су ојачани због високог садржаја фосфора;
  • спречава несаницу због присуства амино киселине као што је триптофан;
  • Матице штите нервни систем због високог садржаја витамина Б и фосфора;
  • високо влакно помаже варењу;
  • Кестен се препоручује за болести бубрега, због високог садржаја калијума;
  • доприноси побољшању меморије;
  • Они су добри за хипертензију и кардиоваскуларне болести.

Дојење и деца

Грудима се не препоручује да започну мамац са кестенима, јер ће ово бити сувише тешко за још увек крхке стомаче. Вриједно је запамтити да је до шест мјесеци тело бебе потпуно испоручено са свим неопходним микроелементима и витаминима из мајчиног млека.
Дојење и деца
Према томе, могуће је увести дијете кестењака у дијеталну исхрану тек након годину дана, и пожељно од три године, када стомак већ може да доживи и варчи овакву храну.

Важно! Кестенови се постепено уводе у дијеталну дијету, а не на ревност. Стога се желудац може боље прилагодити потрошњи и варењу тешке хране.

У остатку нема ограничења. За дјецу, као и за одрасле, ове орашчице ће бити врло корисне.

Ко не треба јести кестене: штету и контраиндикације

Већина, ако не и сви, хране имају и позитивне и негативне стране. Кестенови нису били изузетак. Међу главним контраиндикацијама могу бити:

  • индивидуална нетолеранција;
  • дијабетес;
  • атониц цонстипатион;
  • гастритис;
  • лоша крвна коагулација;
  • тромбоцитопенија;
  • болести јетре и бубрега;
  • Поремећаји менструалног циклуса;
  • тенденција на алергије;
  • нагиб на пуноћу.

Ко не треба јести кестене: штету и контраиндикације
Ако не занемарите ове препоруке, онда вам ништа штетно за вас и ваше тело, ово воће не може да изазове. Најважније је посматрати меру. Увести овај производ у вашу исхрану постепено, праћење реакције вашег тела. Уколико се не примећују алергијске манифестације, можете сигурно повећати део.

Они који нису могли да уживају у романтичним аромама на улицама Париза могу да организују сопствени угао Француске код куће, напунијући своју кухињу јединственим мирисом печених ораха. Ова деликатесност никога неће оставити равнодушним, поред тога има много вриједних и корисних особина које ће помоћи у одржавању витамина и минералних биланса вашег тела. Постоји десерт од плода кестена не само пријатан, већ и користан.


Loading...