Słodkie ziemniaki (słodkie ziemniaki): użyteczne właściwości i przeciwwskazania

BatatNie tak dawno temu do WNP przybyło egzotyczne warzywo. Jego ojczyzną jest Ameryka Południowa, pierwotnie była używana przez Indian, którzy nadali jej nazwę “słodkie ziemniaki”. Dla europejskich zdobywców stał się znany jako “słodki ziemniak”. W tym artykule odpowiemy na pytanie, co to jest, co jest spożywane i czy jest użyteczne dla ludzi.

Zawartość kaloryczna i skład chemiczny

Ziemniak i ziemniaki nie mają ze sobą nic wspólnego, może z wyjątkiem bulw i nieco podobnego wyglądu. Jednak mieszkańcy Ameryki Południowej bardzo często używają go do jedzenia, podobnie jak Europejczycy – ziemniaki. Czasami to warzywo jest żółte, fioletowe i pomarańczowe, które różnią się miękkością i słodyczą.
Kolorowe słodkie ziemniaki
Przeciętnie słodkie ziemniaki mają wartość kaloryczną 61 kcal na 100 gramów miazga.

Jest bogaty w wiele substancji, na przykład, jak w ziemniakach, jest w nim dużo skrobi. Jednocześnie w słodkim ziemniaku jest znacznie więcej cukru niż w ziemniakach, dlatego też ma swoją alternatywną nazwę – “słodkie ziemniaki”. Również w bulwie znajdują się białka, węglowodany, witaminy z grupy B, witaminy C, PP, A, wapń, karoten, fosfor, kwas askorbinowy. Ryboflawina, tiamina, żelazo, niacyna są obecne w warzywach w ogromnych ilościach.

Wapń i węglowodany w bulwach są znacznie większe niż w ziemniakach, nie mówiąc już o delikatnym włóknie, którego źródłem jest to tropikalne warzywo.

Korzyści i właściwości lecznicze

Spójrzmy na przydatność ignamu. Dzięki zawartości witaminy B6 warzywo jest wzmocnienie naczyń krwionośnych. Jeśli masz problemy z układem sercowo-naczyniowym i ciśnieniem krwi, używaj go w żywności w dużych ilościach.

Ponieważ kompozycja zawiera witaminę C, słodki ziemniak jest przeciwutleniacz. Kwas askorbinowy jest częścią słodkiego ziemniaka w znacznie większej ilości niż w cebuli i ziemniakach. W związku z tym warzyw chroni organizm przed wolnymi rodnikami, które powodują korozję komórkową, co prowadzi do tworzenia komórek rakowych.

Potas w bulwie jest niesamowity pozytywny wpływ na układ nerwowy. Mikroelement wpływa na skurcz mięśni i pracę zakończeń nerwowych w ciele. Jeśli uderzy Cię chroniczne zmęczenie, stres, bezsenność, nerwica – zwiększ ilość roślin w diecie.

Z wyjątkiem, że przeciwwskazane, właściwości włókno znacznie zwiększa ścianę żołądka, który jest doskonały, profilaktyki wrzodów żołądka i innych chorób przewodu pokarmowego.
Batat
Istnieją przypadki, kiedy słodki ziemniak był bardzo użyteczny dla kobiet w okresie menopauzy ze względu na zawartość żeńskich hormonów. Stosuje się go również przy obniżonej odporności i chorobach oczu.

W Chinach, to warzywo jest uważane za bardzo użyteczne i lecznicze, jest używane jako środek wzmacniający.

Zalecamy, aby przeczytać o dobroczynnych właściwościach warzyw: pomidory, ogórki, ziemniaki, zielona papryka, chili papryka, bakłażan, cebula (cebula, czerwona, szalotka, szczypiorek, czosnek dęty), cukinia, dynia, groch, kapusta (kapusta, czerwony, Savoy, Pekin, Bruksela, brokuły, kalarepa, jarmuż, choy-paczka).

Zastosowanie w dietetyce

Dzięki włóknu słodki ziemniak jest bardzo pożywny, ale nie powoduje otyłości. Dzieje się tak w wyniku przetwarzania złożonych węglowodanów w cukier i dalszego wchłaniania go do krwi. Tak więc osoba pozostaje zadowolona przez długi czas i otrzymuje niewielką ilość kalorii, którą z powodzeniem stosuje się w dietach.

Ważne! Pomimo swojej słodyczy, warzywo jest uważany za doskonały produkt dla diabetyków, ponieważ obniża poziom glukozy i stabilizuje ilość insuliny u chorych na cukrzycę.

Dietetycy mówią, że słodki ziemniak ma dobry wpływ na zapobieganie nowotworom, a także przywraca system krwiotwórczy.
Batat

Kąpiel w kulinarnym świecie

Batat jest używany w różnych kuchniach na całym świecie. Stosuje się go w postaci surowej, gotowanej, pieczonej, w postaci płatków zbożowych, pastille, sufletu, a nawet frytek. Z niej też powstają melasa i alkohol.

W kuchni francuskiej słynne danie z ignamu – mini flanele z wanilią i frytkami z kurczaka.
Flan ze słodkich ziemniaków
Z tej bulwy możesz przygotować popularne danie kuchni indochińskiej – zapiekankę ze słodkich ziemniaków z sosem kokosowym.
Zapiekanka ze słodkich ziemniaków
W Ugandzie używa się suszonego ignamu, który jest spożywany z kawą.
Suszone słodkie ziemniaki
W Japonii słodkie ziemniaki są pieczone w całości.
Pieczone słodkie ziemniaki
W Chinach przygotowuje się zupę imbirową z bulwy.
Zupa ze słodkich ziemniaków i imbiru
W Korei wytwarza przezroczyste kluski.
Makaron z słodkich ziemniaków

Czy wiesz? To warzywo ma wiele odmian, które różnią się od siebie wyglądem i smakiem. Są bulwy o smaku kasztanów, bananów, dyni, melonów itp.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Chociaż bulwy tej rośliny i nie stosuje się w oficjalnej medycynie, znalazły szerokie zastosowanie w medycynie ludowej wielu kultur świata.

Jako środek zmiękczający i otulający stosuje się skrobię ze słodkich ziemniaków. Substancja ta jest stosowana w leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, a także podejrzeń raka. Przez studia medyczne znaleźli właściwość, że bulwy ma niski indeks glikemiczny, stabilizują poziom glukozy we krwi, zmniejszenie uzależnienia od insuliny.

Efekt antyoksydacyjny, który ma bulwę, jest bardzo pomocny w zaburzeniach układu nerwowego, depresji, stresie, chronicznym zmęczeniu i bezsenności. W medycynie ludowej służy również do usuwania metali ciężkich, zaburzeń menopauzalnych i obniżania poziomu cholesterolu we krwi.

Kiedy zaburzenia menopauzy użyj tego przepisu: wlać 40 gram suszonych liści warzyw z litrem wrzącej wody, nalegać godzinę, a następnie odcedzić. Weź pół szklanki cztery razy dziennie przez pół godziny przed posiłkami z uderzeniami gorąca. Przebieg leczenia trwa 28 dni.
Batat
Możliwe jest również inna opcja przepis: Ruszt 200 g bulw na grubej tarce ze skórką, dodać dwie łyżeczki miodu i łyżeczka skórki z cytryny. Należy wziąć kilka razy dziennie w przypadku uderzenia gorąca i zawrotów głowy. Leczenie powinno się odbyć – trzy tygodnie.

Ważne! Przechowuj bulwy w 16 °C, dopuszczalna wilgotność – od 50 do 90%.

W zapobieganiu zaostrzeniu wrzodów żołądka lub dwunastnicy używać takich przepisów:

  1. 30 g suszonych liści słodkich ziemniaków, 10 g ziela krwawnika i 5 g kwiatów nagietka, wlać 300 ml wrzącej wody. Nalegaj pół godziny, a potem wytęż. Pół szklanki dwa razy dziennie na godzinę przed posiłkami. Przebieg leczenia profilaktycznego powinien odbywać się dwa razy w roku przez dwa tygodnie.
  2. Wymieszaj 100 g startego słodkiego ziemniaka ze skórką z odrobiną miodu. Weź łyżkę stołową trzy razy dziennie przez godzinę przed posiłkami. Przebieg leczenia profilaktycznego powinien odbywać się dwa razy w roku przez trzy tygodnie.
Czy wiesz? Od końca 16 wieku, to wiadomo, że słodkie ziemniaki zwiększa libido (popęd płciowy), ujawniono w monografii naukowej, Thomas Muffet „na poprawę zdrowia.”

W nadciśnieniu i zaburzeniach nerwowych dwa razy w tygodniu jedz 200 g gotowanego słodkiego ziemniaka ze świeżą marchewką i gotowanymi burakami.
Gotowany słodki ziemniak

Zastosowanie w kosmetologii

Ta amerykańska roślina jest bardzo popularna w kosmetologii w dziedzinie odmładzania skóry i usuwania zmarszczek, nadając skórze blask. Wczesne starzenie się skóry spowodowane jest przez wolne rodniki, które niszczą beta-karoten, który jest bogaty w to warzywo.

Batat pomaga przywrócić elastyczność skóry ciała i twarzy. Dzięki witaminie C, warzywo przywraca produkcję kolagenu, a skóra staje się elastyczna.

Od słodkich ziemniaków możesz przygotować wiele masek na twarz i ciało, a także masek do porostu włosów.

Przeciwwskazania i szkoda

Pomimo korzyści niewątpliwie przynoszonych przez słodkie ziemniaki, w niektórych przypadkach może to również zaszkodzić zdrowiu.

Nie używaj bulw w żadnej postaci z takimi chorobami i stanami:

  • owrzodzenie dwunastnicy;
  • uchyłkowatość;
  • zapalenie uchyłka;
  • wrzodziejące zapalenie okrężnicy;
  • wrzód spastyczny;
  • ciąża i laktacja;
  • indywidualna nietolerancja produktu i substancji, które składają się na skład;
  • patologia nerki;
  • choroby dróg moczowych.

Batat
Przy każdym nowym produkcie na stole musisz bardzo uważnie poznać znajomego. Poznaj sposoby wytwarzania bulw i łączenia ich z żywnością, którą znasz. W przypadku wystąpienia po zastosowaniu wysypki, nudności, wymiotów lub innych negatywnych objawów konieczne jest natychmiastowe odrzucenie słodkiego ziemniaka. Jeśli po tym zdrowie nie wróci do zdrowia – skontaktuj się z lekarzem.

To egzotyczne warzywo jest doskonałym substytutem ziemniaków lub dyń, jest bardzo przydatne i może być uprawiane na naszych szerokościach geograficznych. Spróbuj słodkich ziemniaków pewnego dnia i stanie się częstym gościem na twoim stole.


Loading...