Niż przydatna i szkodliwa rzepa

Rzepa
Pomimo faktu, że rzepa jest jednym z najbliższych krewnych naszych zwykłych rzodkiewki i rzepy, kilka osób rozwijać go w swoich ogrodach, nie wiedząc nawet o ogromnych korzyści, jakie może przynieść dla organizmu. Proponujemy zapoznanie się ze wszystkimi właściwościami tej rośliny okopowej i możliwościami jej wykorzystania w różnych sferach życia.

Zawartość kaloryczna i wartość odżywcza

Rzepa lub Brassica rapa (wersja naukowa nazwa), jest członkiem rodziny Brassicaceae i jest znana od niepamiętnych czasów: masowego stosowania w żywności przez starożytnych Rzymian i Greków.

Roślina czuje się świetnie w strefach umiarkowanych, dlatego jest uprawiana w wielu częściach świata, co po pierwsze wyjaśnia wiele użytecznych cech takiej “rzepy”.

W 100 g warzyw korzeniowych zawiera tylko 28 kcal, nie ma tłuszczy, 1 g białka i 6 g węglowodanów. Ta wartość kaloryczna wraz z wartością odżywczą sprawia, że ​​warzywo jest doskonałym produktem dietetycznym, a jeśli weźmiemy pod uwagę bogaty skład witamin i składników mineralnych, jasne jest, dlaczego roślina będzie tak przydatna.

Czy wiesz? Najtrudniejsze rzepy hodowali rolnicy Scott i Mardy Robb (USA). Rośliny okopowe ważyły ​​17,7 kg. Płyta powstała w 2004 roku na targach w Palmer na Alasce i jest wymieniona w Księdze Rekordów Guinnessa.

Witaminy, makro i mikroelementy

Inne użyteczne składniki można odróżnić rzepa mono- i disacharydy, nasycone kwasy tłuszczowe i błonnik, choć nie są tak użyteczne jako albo występuje tu witaminy B (B1, B2, B5, B6, B9), witamina C, E, pp nawet tak rzadka witamina K, odpowiedzialna za krzepnięcie krwi w organizmie.

Ponadto, skład chemiczny bruzdy oznaczone ważną mikro- i makroelementy reprezentowane żelazo, mangan, cynk, selen, miedź i wapń, fosfor, sód, potas, magnez.

Korzyści dla organizmu

Taka bogata kompozycja chemiczna po prostu nie może być użyta przez człowieka do poprawy stanu jego ciała i ogólnego samopoczucia, zwłaszcza, że ​​regularne spożywanie rzepy pozytywnie wpływa na różne narządy i układy.
Rzepa

W szczególności korzyści dla:

  • Organy widzenia: Witamina C wspiera zdrowie naszych oczu, chroni je przed promieniowaniem ultrafioletowym, zmniejsza prawdopodobieństwo procesów zwyrodnienia plamki związanych ze zmianami związanymi z wiekiem.
  • Narządy żołądkowo-jelitowe: Wysoka zawartość włókien i obecność witaminy C w kompozycji zmniejsza objawy ostre zapalenie uchyłków na skutek wchłaniania cieczy w okrężnicy (ciśnienie, a zatem zapalenia odbytnicę w tych okolicznościach jest znacznie zmniejszony). Pomimo niepewności co do dokładnej przyczyny zapalenia uchyłków, istnieją wszelkie powody, aby sądzić, że wiąże się to z niską zawartością błonnika w organizmie, którego rezerwy może wypełnić rzepa.
  • Do układu sercowo-naczyniowego, w szczególności na serce: w kompozycji roślinnego Potas wazodylatacyjnie, zmniejszając obciążenie na naczynia i tętnic ze względu na spadek ciśnienia krwi (w dużej mierze dzięki element ten nie zapobiega rozwojowi ataków miażdżyca tętnic, udar mózgu i serca). W tym samym czasie błonnik dietetyczny usuwa cholesterol ze ścian naczyń krwionośnych i przyczynia się do jego usunięcia z organizmu.
    Melon, ciemiernik, Daphne, rocambole, nagietek, trybula, głóg, majeranek, tymianek, szczaw, wiciokrzew i arniki górskiej mieć również pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

    Rzepa

  • Do układu krążenia: Żelazo zawarte w rzepce pozwala nam uzupełnić zapasy w organizmie i normalizuje poziom hemoglobiny we krwi. Co więcej, jest to ten element, który bierze bezpośredni udział w tworzeniu czerwonych krwinek, które są bardzo ważne dla utlenowania i aktywacji wszystkich narządów i układów. Oznacza to, że możemy powiedzieć, że dzięki żelaziu poprawia się krążenie krwi w różnych częściach ciała.
  • W przypadku kości: wapnia przywraca tkanki kości, zwiększa gęstość mineralną, co jest szczególnie ważne dla osób starszych cierpiących na osteoporozę i zapalenie stawów (w roślinnego zawiera 39 mg tego ważny element, który wynosi 3,9% jego dziennego zapotrzebowania).
  • Dla układu pokarmowego: dietetyczny błonnik pomaga normalizować proces trawienia pokarmu i pomaga radzić sobie z zaparciami, biegunka, skurcze i wzdęcia, a także ułatwiać najbardziej efektywne wchłanianie składników odżywczych, wprowadzając nasze ciała z jedzeniem.
  • Dla odporności: część kwasu askorbinowego rzepy – podstawowy element konstrukcyjny ludzkiego układu odpornościowego, zatem zaskakujące, że do stymulowania wytwarzania przeciwciał i WBC witaminy C może poprawić funkcje ochronne organizmu tylko regularnego spożywania wspomniana nasada.
W celu zwiększenia odporności również zużywają mleczko pszczele, pyłek, dereń, jeżyny, juki, szafranowy, Amaranthus retroflexus, mięty pieprzowej, jabłko, wiśnię, Zheleznitsa Krym, dyni i kaliny.

Rzepa

Ważne! Przed użyciem rzepy lepiej jest dokładnie przeanalizować swój stan, ponieważ w niektórych przypadkach (na przykład w przypadku wrzodu trawiennego) nie będzie możliwe uzyskanie pozytywnego działania rośliny z przyczyn obiektywnych.

Nie można również zapomnieć o pozytywny efekt metaboliczny i przeciwzapalnych właściwości rzepa, które są świadczone przez obecność w jego strukturze witaminy B, kwasy tłuszczowe omega-3 i witamina C. dobrych tłuszczów nie tylko złagodzić stan zapalny, ale również przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Zapobieganie procesom onkologicznym w ciele pomoże witaminę E i beta-karoten, działając jako przeciwutleniacze, poszukując wolnych rodników wcześniej niż prowadzą one do mutacji komórek i ich rozprzestrzeniania się.

Na koniec warto zwrócić uwagę na zdolność rośliny do pozytywnego wpływania na funkcję wydzielniczą gruczołu tarczowego, sprzyjając tworzeniu się hormonów zawierających jod.
Rzepa

Czy to możliwe

Pomimo znacznych korzyści z warzyw, nie wszystkie z nich można spożywać w pewnych okresach życia, szczególnie jeśli pojawią się oznaki rozwoju pewnych dolegliwości. Dlatego dowiedzmy się, czy można stosować rzepy w cukrzycy, ciąży i utracie wagi.

W ciąży

Praktycznie wszystkie warzywa są dozwolone kobietom w ciąży, zwłaszcza jeśli mają tak wiele ważnych składników jak rzepa. Ponadto, jeśli chodzi o drugie, może przynieść podwójną korzyść, nie tylko wzbogacając kobiece ciało w różne witaminy, ale także zapobiegając występowaniu tak powszechnego problemu, jak zaparcie.

Jedyną rzeczą, o której nie należy zapominać, gdy używa się tej rośliny w żywności, jest poczucie proporcji, ponieważ nadmierna ilość warzyw może powodować zwiększone wzdęcia i związany z tym dyskomfort.
Rzepa podczas ciąży

Z cukrzycą

Jeśli pacjenci z cukrzycą dodatkowo nie obserwują procesów zapalnych w jelicie i żołądku, to możliwe jest stosowanie rzepy w umiarkowanych ilościach. Ponadto niektórzy eksperci zalecają włączenie warzyw korzeniowych do diety niskokalorycznej również dla osób otyłych.

Bogata kompozycja rzepy, podobnie jak niektóre inne odmiany rzepy, przy regularnym stosowaniu roślin do żywności może zapobiec rozwojowi poważnych powikłań cukrzycowych, głównie związanych z naruszeniem naczyń i serca.

Kiedy tracisz na wadze

Zdolność spalania rzepaku wraz z przyspieszeniem procesów trawiennych czyni go idealnym składnikiem dla różnych dietetycznych potraw przygotowywanych na odchudzanie.

Wśród produktów spalających tłuszcz są także imbir, cynamon, brokuły, ananas, czosnek, cebula, kapusta morska i sałata.

Rzepa w przypadku utraty wagi
Można go więc stosować do przygotowywania sałatek (szczególnie odpowiednich liści) lub nawet jako dodatek do dodatków. Nadaje się do wspólnego użytku z innymi korzeniami, pietruszką, kolendrą, miłośnikiem i selerem.

Czy wiesz? Pomimo długiej historii uprawy rzepy przez naszych rodaków, największe nasadzenia tego warzywa są dziś oznaczone w Danii, Niemczech, USA, Australii, Kanadzie i Wielkiej Brytanii.

Aplikacja do gotowania

Oczywiście gotowanie – pierwszy obszar zastosowania dowolnego warzywa, owoców, jagód itp., Ponieważ można uzyskać tylko maksymalną liczbę zawartych w nich elementów. Rzepa nie stanowiła wyjątku pod tym względem.

Jak usunąć gorycz

Jeśli już miałeś do czynienia z opisanym rootem, to prawdopodobnie zobaczyłeś jego gorycz.
Rzepa
Ta cecha nie jest lubiana przez wszystkich, więc aby uniknąć zepsucia naczynia, przed dodaniem rośliny, jakakolwiek jego część powinna być parzona wrzącą wodą (korzenie można nawet zanurzyć we wrzącej wodzie na minutę). Pomoże to poprawić smak, sprawiając, że ta sama sałatka nie będzie tak gorzka.

Co mogę ugotować i z czym się łączy?

Turneps – idealny składnik do świeżych sałatek. Może być mieszany z marchew, rzepa, seler, ogórek, koper, jaj kurzych, cebuli i nawet mięty, doprawić wszystkie te składniki oleju słonecznikowego lub majonezu.

W razie potrzeby można również zastosować obróbkę cieplną warzyw, pieczenie w piekarniku lub po prostu smażenie na patelni. W duszonej formie korzeń doskonale łączy się z potrawami mięsnymi, aw kuchni arabskiej jest nawet marynowany. Zielone liście często stają się składnikiem zup i ciast.

Jak wybrać przy zakupie

Walory smakowe każdego gotowanego dania zależą bezpośrednio od właściwości jego składników, dlatego nawet do tak podstawowego zadania jak wybranie rzepy, warto podejść z całą odpowiedzialnością.
Rzepa

W takim przypadku istnieje kilka prostych zasad:

  • wybierz tylko młode korzenie, ponieważ są uważane za najbardziej przydatne i najmniej gorzkie (ciało będzie tak miękkie, jak to możliwe, a ostrość w nim jest prawie nie odczuwana);
  • zwrócić uwagę na integralność skórki, ponieważ pod uszkodzoną skorupą jest zwykle ta sama uszkodzona część mięsista (prawdopodobnie rozwój procesów gnilnych);
  • kolor dobrego kłącza powinien być biały-liliowy lub purpurowy, chociaż w niektórych przypadkach mogą zostać złapane okazy z żółtą skórą, co jest również dozwolone;
  • Kształt owoców zależy od cech odmianowych: od całkowicie zaokrąglonych do wydłużonych;
  • kupując rzepę razem z zieloną częścią, zwracaj uwagę, że nie ma żółtości ani objawów więdnięcia, chociaż nie ma to wpływu na soczystość miazgi;
  • Weź wybrane warzywa w dłonie i łatwo naciśnij palcami ze wszystkich stron – powinno być twarde, bez miękkich obszarów.

Rzepa

I oczywiście spróbuj odwiedzić tylko sprawdzone punkty sprzedaży, których nie widziano w handlu niespełniającym norm lub uszkodzonych towarów.

Jak i ile można przechowywać w lodówce

Podobnie jak wszystkie inne warzywa, rzepa najlepiej spożywać świeżo lub bezpośrednio po zakupie, aby rozpocząć przetwarzanie. Jednak w razie potrzeby można go przechowywać nawet przez miesiąc, jeśli umieścisz go w chłodnym miejscu o niskiej temperaturze (około + 1 … + 2 ° C).

Ważne! Aby rzepa nie stała się zapleśniała i nie została silnie zaimpregnowana zapachem innych potraw, zaleca się najpierw owinąć ją w “oddychającą” plastikową torebkę.

Idealnym rozwiązaniem problemu takiego zakwaterowania będzie lodówka, a mianowicie komora na warzywa. Jeśli zostawisz to właśnie w pomieszczeniu, pierwsze oznaki rozpadu staną się zauważalne w ciągu tygodnia, a jeśli spadnie na rośliny słoneczne promienie – czyli jeszcze szybciej: korzeń traci wilgoć, a ciało staje się suche i włókniste.
Rzepa

Zastosowanie w medycynie ludowej

Każda roślina, która ma mniej lub bardziej szeroki zakres użytecznych właściwości, po prostu nie może uciec uwadze tradycyjnych uzdrowicieli, więc nie jest zaskakujące, że rzepa znalazła również zastosowanie w medycynie ludowej. W tym celu wykorzystuje się wszystkie części rośliny, z których ekstrahuje się sok, wytwarza się wywary lecznicze i maści.

Świeży sok

Spożycie świeżo wyciśniętego soku na pusty żołądek pomoże obniżyć poziom glukozy we krwi, a podczas kaszlu będzie służyć jako dobre uspokojenie i wykrztuśne. W obu przypadkach zaleca się stosowanie zalecanej cieczy do dwóch łyżek stołowych trzy razy dziennie, a w celu poprawienia smaku soku można go zmieszać z cukrem lub substytutem dla diabetyków.

Właściwości wykrztuśne posiadają również: cząber, grasica grasica, oregano, piołun, jałowiec, pospolity siniak, sałata, wrzos.

Maść

Maść Turnepsovaya – doskonałe narzędzie do odmrożeń, zwłaszcza, że ​​jej przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu.
Maść z Rzepy
Przepis na stworzenie jest następujący: 60 g korzenia rośliny należy zmielić w blenderze i wymieszać z 4 łyżkami tłuszczu z gęsi, uzyskując jednolitą konsystencję. Gotowy produkt nakłada się na uszkodzone obszary, przykrywając wierzch ręcznikiem lub polietylenem jako kompres.

Rosół

Wywary z rzepy będą bardzo przydatne w leczeniu kamicy, czerwonki, kokluszu, zakrzepicy i problemów z sercem. Napój przygotowany z zielonej masy rośliny doskonale nadaje się do usuwania problemów ze stawami, wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych i poprawy jakości krwi.

Ponadto stosowanie wywar z korzenia jest odpowiednie dla zapalenia dziąseł, zapalenia jamy ustnej i przeziębienia dróg oddechowych. Aby zrobić miksturę leczniczą, potrzebujesz 200 ml wrzącej wody, 2 łyżki posiekanego warzywa i łyżkę miodu. Turneps wlać gorącą wodę i pozostawić na małym ogniu przez 15 minut.
Odwar z korzeni rzepy
Po upływie określonego czasu zawartość należy starannie przefiltrować i pozostawić bulion do ostygnięcia. Odlać 50 ml w czterech podzielonych dawkach lub 200 ml w nocy. Aby poprawić smak tego leku, możesz dodać do niego miód.

Przeciwwskazania i szkoda

Nawet przy tak bogatych właściwościach leczniczych rzepy nie mogą być używane przez wszystkich. Po pierwsze, istnieją przypadki indywidualnych nietolerancji składników roślin, ale nawet jeśli to wszystko jest w porządku, to powinno nigdy wykluczyć, chorób przewodu pokarmowego, zapalenie pęcherza moczowego, zaburzenia czynności wątroby lub trzustki.

Wszystko to jest zasadniczym przeciwwskazaniem do przyjmowania wywarów i naparów z rzepy. Należy unikać spożywania warzyw i osób cierpiących na niedoczynność tarczycy lub inne zaburzenia czynności tarczycy, ponieważ istnieją dowody na zdolność roślin do zmniejszenia uwalniania hormonów zawierających jod (można go zranić tylko w przypadku problemów z układu hormonalnego).
Rzepa
Ponadto, nie będzie przydatne dla rzepy i osób cierpiących na zapalenie żołądka, zwiększoną kwasowość żołądka i inne procesy zapalne w przewodzie pokarmowym. Jako efekt uboczny stosowania rzepy może pojawić się wysypka na skórze i wzdęcia.

Inne użyteczne korzenie

Rzepa – nie jest jedyną rośliną okopową, która ma użyteczne właściwości, aw naszym regionie częściej można spotkać krewnych: rzepę, marchew, pstrąg i pasternak.

Rzepa

Jest to roślina zielna należąca do rodziny kapusty. Wszystkie gatunki charakteryzują się wczesną dojrzałością, co oznacza, że ​​w pełni przygotowany korzeń można uzyskać w maksymalnie 45 dni.

Rzepa doskonale nadaje się do pieczenia, gotowania, farszu i gotowania sałatek, a jej skład chemiczny nie jest w żaden sposób gorszy od opisywanej rzepy. Może być stosowany do żywności dla niemowląt, ponieważ jest łatwo wchłaniany przez organizm.

Ważne! To w rzepy jest rzadki analog roślinny z sulforofanu, charakteryzujący się właściwościami przeciwnowotworowymi

Rzepa

Rzodkiewka

Rzodkiewka – kolejny przedstawiciel rodziny kapusty, który przyjechał do nas z Chin. Skład tego warzywa korzeniowego obejmuje olejki eteryczne, składniki mineralne i białka, uzupełnione witaminami C, PP i grupą B.

Roślina jest doskonała do żywienia dietetycznego u pacjentów z cukrzycą, a także może służyć do zapobiegania miażdżycy. Zdolność do usuwania obrzęków sprawia, że ​​rzodkiewka jest niezastąpiona w zapobieganiu dolegliwościom nerek. Podobnie jak rzepa, korzeń ten nie jest zalecany do jedzenia z wrzodem żołądka i poważnymi chorobami sercowo-naczyniowymi.
Rzodkiewka

Raffafter

Dwuletnia roślina należąca do tej samej rodziny co poprzednie. Rutabaga szczególnie dobrze sprawdza się na wilgotnych glebach. Dodatkowe składniki odżywcze zawiera celulozę, pektyny, skrobię, witaminy B1, B2, P, C, karoten, kwas nikotynowy i ich sole mineralne przedstawiony fosfor, potas, żelazo, wapń i inne składniki.

W swoich właściwościach spodni jest bardzo podobny do opisanej powyżej rzepy, ale tylko, w przeciwieństwie do tego ostatniego, zawiera więcej witaminy C i składników mineralnych. Ponadto rozważa się charakterystyczną cechę i większą odporność na przechowywanie w zimie i proces gotowania.
Raffafter

Marchew

Marchew – roślina okopowa znana w naszym regionie. W przeciwieństwie do poprzednich roślin należy do rodziny Celery, ale to nie przeszkadza jej w utrzymaniu użytecznego źródła witamin, takiego jak rzepa, rzepa czy brukiew.

W ten sposób, w wielu marchwi witaminy B, C, E, H, K, D i PP, jak również zawiera kwas foliowy, kobalt, miedź, żelazo, jod, i bor.

Ponadto, obecny tu karot jest przekształcany w naszym organizmie w tak użyteczną witaminę A, która promuje procesy metaboliczne i poprawia aktywność umysłową. Dla dobrego zdrowia jedz codziennie 18-20 g marchwi.
Marchew

Pasternak

Wymaga mniejszej uwagi niż opisane marchewki, ale jest równie przydatny. Tak więc, w białych korzeni pasternak duża liczba witamin z grupy B i kwasu foliowego (zwłaszcza choliny), karoten i olejków eterycznych, przez co poprawia proces krwiotwórcze dostosowane do pracy układ odpornościowy, nerwowy i endokrynne.

Ponadto, przy regularnym stosowaniu tej rośliny, metabolizm tłuszczów w wątrobie jest stabilizowany, a włókno ma pozytywny wpływ na układ trawienny. Warto zauważyć, że przy sadzeniu tego korzenia nie musisz długo myśleć, jak i gdzie go przechowywać: możesz zostawić roślinę w ogrodzie, kopiąc w razie potrzeby.
Pasternak
Rzepa i rzepa, a także rzodkiewka, pasternak i marchewka – są zawsze mile widziane przy każdym stole. Dlatego jeśli chcesz dostarczyć organizmowi witaminy, użyteczne mikro- i makroelementy w wystarczających ilościach, zwróć uwagę na te korzenie.


Loading...