Jak zrobić kawior z marchwi: krok po kroku do zbioru na zimę

Kawior z marchwiPrzepis na marchew został pierwotnie opracowany w Tunezji, ale szybko stał się popularny w naszym kraju. Przygotowanie naczynia nie powoduje wielkich trudności i prawie każda kochanka wie, jak to zrobić. Rozważmy szczegółowo główne punkty.

Smak jakości

Kawior z marchwi jest bardzo przydatny dla organizmu. Jego smak zależy nie tylko od jakości użytych produktów, ale także od liczby dodanych przypraw.
Kawior z marchwi
W ten sposób możesz sprawić, by danie było pikantne, słodkie lub słone. Ale jeśli przestrzegasz warunków przepisu, będzie on miał delikatną konsystencję i przyjemny smak.

Polecamy przeczytać przepisy na kawior z jaj i roślin oberżyny.

Sprzęt do gotowania

Do gotowania kawioru potrzebny jest nie tylko piec gazowy lub elektryczny, ale także wyposażenie kuchni:

  • tarka, maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Lepiej jest pocierać warzywo z boku małymi otworami;
  • Naciśnij, aby posiekać czosnek (jeśli nie chcesz go dodać w całości);
  • deska do krojenia;
  • nóż;
  • durszlak;
  • rondel;
  • kocioł lub stewpot;
  • łyżki (jadalnia i herbaciarnia);
  • szklane słoiki;
  • puszki na puszki;
  • maszyna do uszczelniania.

Składniki

Niezbędne składniki

Proponujemy zastanowić się, jakie składniki będą potrzebne do przygotowania kawioru z marchwi. Ale użyjemy niskiej jakości marchewki.

Do tego potrzebujemy:

  • 1 kg mytych, obranych i przyciętych marchwi;
  • 300-400 g cebuli;
  • 1,5 litra pomidora wykrojonego w maszynce do mięsa;
  • 1-1,5 łyżki stołowej. l. sole;
  • 0,5 szklanki cukru (różnią się smakiem);
  • 0,5 szklanki rafinowanego oleju;
  • 1-1,5 łyżki stołowej. l. 70% ocet;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 3 groszki słodkiej papryki;
  • 2 liście laurowe.
Patrz także: przepisy na zbiorze zimowej cebula, czosnek, pomidory (zielony, osolonej zimnej sposób i marynowane, sałatka z pomidorów, pomidory we własnym soku, sok pomidorowy, ketchup, pomidorów i musztarda, „Mniam” adjika).

Przygotowanie puszek i pokryw

Zanim zaczniesz toczyć marchewkę, musisz wysterylizować słoiki i ugotować pokrywki. W tym celu należy je dokładnie umyć. Ponieważ pojemniki są wykonane ze szkła, mogą zawierać wióry, pęknięcia i inne defekty. Jest to niedopuszczalne zarówno dla puszki, jak i wieczka.

Aby wysterylizować naczynia w domu, możesz użyć dużej doniczki i durszlaka. W tym celu konieczne jest wlewanie wody do tego pojemnika, z góry, aby zainstalować żelazną siatkę, na której można umieścić słoiki za pomocą szyjki. Po 15 minutach od wrzenia ustaw je, nie odwracając, na czystym ręczniku przygotowanym i rozprowadzić na twardej powierzchni.

Ponadto do sterylizacji można użyć kuchenki. Aby to zrobić, należy umyć umyte słoiki w piekarniku, podgrzanym do 160 ° C. Aby użyć kuchenki mikrofalowej do tego samego celu, należy wlać odrobinę wody na dno szklanego pojemnika, a po ustawieniu regulatora mocy na 700-800 W sterylizować przez 3-5 minut.

Czy wiesz? Szklane słoiki różnią się objętością, ale średnica ich szyjki jest taka sama. Tak więc, w objętości zbiorników 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l średnicy szyjki 83 mm w butelkach pół litra i puszek 0,2 l – 58 cm.

Jeśli chcesz użyć zakrętek, powinny być gotowane przez 10-15 minut. Najlepiej zrobić to natychmiast przed wrzuceniem warzyw do puszek.

Krok po kroku proces gotowania

  • Zaleca się wybór przypraw do smaku zgodnie z własnymi preferencjami. Następnie w dobrze ogrzanym kotle wlać połowę porcji masła (25 g).
  • Krok 1

  • Wlać cienko posiekaną cebulę. Na wierzch pół łyżeczki cukru i szczypta soli.
  • Krok 2

  • Następnie trzeba wszystko wymieszać i powoli rzucać cebulkami do karmelowo-kremowego smaku, mieszając od czasu do czasu przez 10-12 minut. Cukier i sól muszą być dodane, aby nadmiar cieczy z cebuli odparował, a sam produkt nadaje pikanterii.
  • Krok 3

  • Po uzyskaniu przez cebulę złotego koloru i charakterystycznego przyjemnego zapachu należy wlać resztki oleju roślinnego (25 g) do kalafiora. Następnie dodaj przygotowane marchewki – tarte lub przetoczone przez elektryczny maszynki do mielenia mięsa. Można również przetwarzać zimne posiekane cebule, ale nie jest to konieczne.
  • Krok 4

  • Następnie należy wymieszać zawartość kociołka tak, aby marchewka była namoczona w oleju, a cebula jest równomiernie rozmieszczona na obwodzie pojemnika.
Ważne! Składniki należy regularnie mieszać przez 10-15 minut, aby zapobiec spaleniu i zapewnić równomierne rozprowadzanie.
  • Następnie wlać pomidory i dokładnie wymieszać składniki. W tym samym czasie przed zagotowaniem masy można wytworzyć więcej ognia. Następnie dodaj cukier i sól, a następnie wymieszaj i przykryj pojemnik pokrywką.
  • Krok 6

  • Od czasu do czasu musisz podnieść pokrywkę, aby wymieszać zawartość. Po 20-25 minutach naczynie będzie gotowe.
  • Krok 7

  • Po 15 minutach gaszenia zaleca się dodać czosnek. Można go zmielić lub pokroić na plastry i ugotować z kawiorem, a przed przetoczeniem do słoika ekstrahuje się go z masy marchwiowej i odrzuca.
  • Krok 8

  • Tak więc, po 10 minutach można posmakować danie, a jeśli marchewka jest twarda, odstawić na około 15 minut pod zamkniętą pokrywką. Pod koniec gotowania należy dodać liść laurowy, groszek i przyprawy. Następnie dodaj 1 łyżkę stołową octu, wszystko wymieszaj i przygotuj do rozłożenia naczynia w pojemniku do skręcania.
  • Krok 9

Ważne! Jeśli podczas wycieku kawioru w pojemniku produkt dostał się na szyję, należy usunąć jego pozostałości, co można zrobić za pomocą bawełnianej tarczy nasączonej alkoholem lub wódką.

Z tej ilości składników uzyskuje się nieco ponad 2 litry marchwi, więc można użyć dwóch litrowych puszek. Następnie należy zakryć je pokrywkami i zwinąć, a następnie obrócić i założyć, owijając, aż całkowicie się ochłodzi.

Gdzie i ile mogę przechowywać

Aby przechowywać zwinięty kawior, lepiej wybrać ciemne i fajne miejsce: odpowiednia piwnica lub piwnica. Naczynie należy używać przez rok, ponieważ przechowywanie go dłużej nie jest zalecane. Po otwarciu słoika należy go umieścić w lodówce.

Marchew może być przechowywana w stanie świeżym (w piasku, trocinach, paczkach), suszona lub mrożona.

Przeczytaj także o korzyściach i szkodach marchewki (białej, żółtej, fioletowej), tartach z marchewki i soku, a także o zastosowaniu marchwi w medycynie ludowej.

Z tym, co możesz zjeść

Bycie bardzo powszechnym warzywem korzeniowym, marchewką idealnie komponuje się z innymi warzywami, wśród nich ziemniaki, buraki, dynia, bakłażan, cukinia, rzodkiewka, kapusta, pomidor, cebula, warzywa i inne. Ponadto wielu miłośników kawioru woli rozprowadzać go na chlebie.

Czy wiesz? W Europie, aż do XII wieku, marchew była wykorzystywana wyłącznie jako pasza dla koni – dopóki Hiszpanie nie wymyślili kilku sposobów jej nakarmienia. Przyprawili je olejem, solą i octem, co znacznie poprawiło jego smak. We Włoszech sezon marchwi z miodem i jeść jako deser.

Opcje gotowania marchwi kawior: recenzje gospodyń domowych

2 kg marchwi, 10 kawałków słodkiej papryki (papryka), 3 kg pomidorów, 500 gramów cebuli, 500 ml oleju roślinnego, 2 stoły. Łyżki soli, cała główka czosnku lub do smaku
strąk z gorzkim pieprzem (potraktowałem się suchą mieloną gorącą papryką).

Warzywa płuczemy pod wodą, marchew czystą, cebulę z łusek cebuli. Usuń nasiona i białą przegrodę z papryki. Usuń pomidory z zielonych pomidorów. Wszystkie te warzywa muszą być przewijane przez blender lub maszynę do mięsa. Skręcone warzywa wsypać do niepalnego talerza, posolić, zalać olejem roślinnym, dokładnie wszystko wymieszać, podpalić. Ponieważ masa czyraki, będzie musiał obrócić się na wolnym ogniu, zamknąć pokrywę, tak jak kawior na posypać wrzenia i gotować przez około jeden i pół do dwóch godzin, natomiast nadmiar płynu lekko Uvarov i warzywa wszystko dobrze ugotowane. Nie zapomnij mieszać jaj podczas gotowania. Po zakończeniu jaja wyłączony w końcu trzeba będzie dodać czosnek wyciśnięty przez Spadefoot, posiekaną ostrą paprykę lub suchej cayenne do smaku, jeśli trochę soli, następnie dosolit i wszystko dobrze wymieszać. Wlać gorący kawior do ugotowanych słoików na samą górę i nakręcić pokrywkami. Kawior przekręć dolną do góry i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

malachit
https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=27844
2 kg, 1 kg pomidorów marchwi cebuli, 100 g, 100 g czosnku, tym rozdrabnianie, dodać szczyptę cynamonu (umieścić niepełne łyżeczki), 1 filiżanki oleju roślinnego
1 szklanka cukru (niekompletna), 1 łyżka. łyżka soli. Gotuj przez wiele godzin. Rozwiń w słoikach, zwiń, zawiń. A zimą do smarowania chleba z masłem cienkim, z kawiorem z marchewki iz kawą – dzień minie!

Natalia
http://forum.say7.info/topic18328.html

Ponieważ marchew jest jednym z najbardziej użytecznych warzyw, jej stosowanie ma pozytywny wpływ na organizm. Ponadto ugotowany z niego kawior będzie smakował wielu smakoszy i będzie doskonałą przekąską na świątecznym stole.