Jak ugotować dżem z czereśni bez pestek na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciem

Dżem wiśniowy
Dżem wiśniowy, ręcznie gotowany w domu – doskonała uczta, zachowując wszystkie składniki odżywcze obecne w świeżych jagodach.

Dzięki dodatkowi różnorodnych składników może być stosowany jako niezależne danie na śniadanie, a także jako różne wypełniacze lub dodatki do deserów.

Przeczytaj kilka prostych receptur na jego produkcję.

Jaki rodzaj wiśni lepiej jest wziąć na dżem

Do przygotowania dżemu wiśnia powinna być dojrzała, ciemnoczerwona. Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, należy użyć świeżych owoców, koniecznie – wyrwanych z drzewa z łodygami, aby zaoszczędzić cały sok z wiśni. Ciemne, prawie czarne jagody są najlepsze.

Czy wiesz? Zapewnia bogaty bordowy kolor jagoda Antocyjanina antyoksydacyjna, obniżająca poziom cholesterolu i tym samym normalizująca pracę układu sercowo-naczyniowego.

Jaki rodzaj wiśni lepiej jest wziąć na dżem

Przepis 1

Klasyczna receptura na dżem wiśniowy.

Przybory kuchenne

Będziemy potrzebować:

  • rondel;
  • metalowe sito;
  • drewniana łyżka;
  • szklane słoiki z pokrywkami;
  • maszyna do uszczelniania.
Dowiedz się, jak suche, mrożone wiśnie, jak zrobić kompot wiśniowy, brandy, jak przygotować się do zimy.

Składniki

Do tego przepisu potrzebujemy:

  • 0,5 szklanki wody;
  • 1 kg wiśni;
  • 750 g cukru.

Wideo: jak ugotować dżem wiśniowy

Dowiedz się, jak sterylizować puszki.

Krok po kroku proces gotowania

Przed rozpoczęciem procesu czereśnia jest zbierana, łodygi są usuwane i myte kilka razy. Następnie:

  1. Cherry wlać do rondla, wlać pół szklanki wody i podpalić. Gotuj przez 7 minut, aby dobrze usunąć kości i skórki.
  2. Ugotowane kawałki jagód zalewamy sitkiem i szlifujemy przy pomocy kamieni. Jak przygotować dżem wiśniowy
  3. Przygotowane PAN o masie umieścić na nośniku ciepła wypełnić cukru, doprowadzić do wrzenia, często mieszając i gotowano przez 10 minut. Jak przygotować dżem wiśniowy To wystarcza, aby zacementować zagęszczone, zachowane składniki odżywcze i kolor dojrzałych czereśni. Przez cały czas należy usunąć piankę, która pojawia się na powierzchni. Jak przygotować dżem wiśniowy
  4. Choć Cherry gotowane, trzeba umyć i wysterylizować słoiki, Zatoki nich wrzątku i przykryć pokrywką na kilka minut.
  5. Zlać wodę, zalać dżemem na słoikach i zwinąć pokrywki. Jak przygotować dżem wiśniowy
  6. Zbiorniki odwracają szyję, aby sprawdzić jakość zszywania. Zawiń się i pozostaw do całkowitego ochłodzenia.
  7. Przechowywać w chłodnym miejscu. Jak przygotować dżem wiśniowy
Ważne! Im mniejsza jest zdolność do pakowania produktu, tym więcej galaretki powstaje, gdy się ochładza.

Przepis 2

Gotowanie dżemu wiśniowego z kwasem cytrynowym.

Przybory kuchenne

Będzie wymagane:

  • dwie doniczki;
  • metalowy durszlak;
  • drewniana łyżka;
  • zbiorniki do walcowania;
  • klucz zaciskowy.

Składniki

Do przygotowania konieczne jest:

  • 5 kg dojrzałych czereśni bez pestek.
  • 1,5-2 kg granulowanego cukru.
  • 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Wideo: jak przygotować konfiturę z kwasem cytrynowym

Dowiedzieć się, czy nie rosną w swoich odmian obszar wiśni Shpanka, Precious Carmine, zima granat, Asha, Miracle wiśnia, latarni, obfity, Chernokorka, Morozovka, Ural rubin, Lubsko, Żukowski, czarny duży, Turgenevka, młodzieży, Kharitonovs, Czekolada, Vladimirskaya.

Krok po kroku proces gotowania

Przed rozpoczęciem przygotowania owoce są zbierane, myte i usuwane. Proces przygotowania sprowadza się do takich operacji:

  1. Cherry wlać do rondla, nałożyć na talerz i gotować przez 20-40 minut, aż całkowicie zmięknie. Jak ugotować dżem wiśniowy z kwasem cytrynowym
  2. Patelnię wyjmuje się z talerza i pozostawia do ostygnięcia. Jak ugotować dżem wiśniowy z kwasem cytrynowym
  3. Oddziel oddzielony sok (około 1 litra). Jak ugotować dżem wiśniowy z kwasem cytrynowym
  4. Ułóż części łyżeczką przez sito (o grubości 2 litrów) i umieść w ogniu. Jak ugotować dżem wiśniowy z kwasem cytrynowym
  5. W pojemniku wypełnionym sokiem, cukrem i kwasem cytrynowym dodać dobrze wymieszać. Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając i zdejmując pianę, około 10 minut. Wskaźnik gotowości – usunięta pianka nie rozlewa się na spodek. Jak ugotować dżem wiśniowy z kwasem cytrynowym
  6. Gotowy sok ostrożnie wlewa się do pojemnika z grubym i gotowanym na dużym ogniu z intensywnym gotowaniem przez 25 minut. Jak ugotować dżem wiśniowy z kwasem cytrynowym
    Wskaźnik gotowości – dżem nie wypływa z łyżki. Jak ugotować dżem wiśniowy z kwasem cytrynowym
  7. Wylewamy puszki, zwijamy i obracamy je w dół. Jak ugotować dżem wiśniowy z kwasem cytrynowym
  8. Przykryj dywanem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  9. Odkładamy go do przechowywania, lepiej w chłodnym miejscu. Jak ugotować dżem wiśniowy z kwasem cytrynowym

Przepis 3

Przygotowujemy dżem z dodatkiem czerwonej porzeczki, która nadaje wiśniom więcej galaretowatych właściwości i pikantny smak.

Przybory kuchenne

Do przygotowania będziesz potrzebował:

  • dwie metalowe miski;
  • blender;
  • łyżka kuchenna;
  • puszki do zszywania;
  • pojemnik do sterylizacji;
  • okładki;
  • maszyna do uszczelniania.
Dowiedz się o zaletach wiśni, jej gałązek i liści.

Składniki

Wymagane produkty:

  • 1 kg wiśni bez pestek.
  • 1 kg czerwonej porzeczki bez ogonków.
  • 1-1,2 kg cukru.

Wideo: jak gotować konfiturę z czerwonej porzeczki

Krok po kroku proces gotowania

Instrukcje przygotowania dżemu:

  1. W misce wylać obrane wiśnie i zalać połowę normy granulowanego cukru. Niech się warzy, aby jagody pozwoliły na sok. Jak ugotować dżem z wiśni i czerwonej porzeczki
  2. Wylej czerwoną porzeczkę i pozostały cukier do drugiego metalowego pojemnika.
  3. Wymieszaj porzeczkę z cukrem i włóż do pieca. Jak ugotować dżem z wiśni i czerwonej porzeczki
  4. Po zagotowaniu się porzeczki zredukować do minimum ciepło i gotować przez 15 minut, mieszając zawartość miski. Jak ugotować dżem z wiśni i czerwonej porzeczki
  5. Dodaj przygotowaną wiśnię z cukrem i dobrze wymieszaj. Jak ugotować dżem z wiśni i czerwonej porzeczki
  6. Po ugotowaniu mieszaniny gotuj przez 8 minut. Jak ugotować dżem z wiśni i czerwonej porzeczki
  7. Rozłóż puszki na ramionach, przykryj pokrywkami.
  8. Umieścić wytworzony pojemnik do sterylizacji, wlać gorącą wodę i sterylizowane słoików 8 minut 0,5 litra (1 L puszek sterylizowano 12 minut). Jak ugotować dżem z wiśni i czerwonej porzeczki
  9. Następnie obróć pojemniki pokrywkami, obróć górą do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  10. Przechowywać w chłodnym miejscu. Jak ugotować dżem z wiśni i czerwonej porzeczki
Ważne! Prawidłowo przygotowany dżem nie rozprzestrzenia się, ale łatwo się rozmazuje. Gorąco – spływa z łyżki cienką strużką i na mrozie – spada na małe kawałki.

Co możesz dodać do smaku i aromatu

Wiśnia dżem z dodatkiem różnych przypraw pozytywnie docenić najbardziej kapryśnych smakoszy. W celu nadania smaku smaczne na 1 kg przetworzonych wiśni musi podjąć cynamonu drążek 1, 3 takie tam ziarna goździki i Cardamon. Przyprawy są układane w gazy; jest zawiązany w formie torby, dzięki czemu zawartość nie rozlewa się. Gdy jam się zagotuje, przygotowana torebka zostaje w nim opuszczona. Pod koniec gotowania przyprawy są łatwo usuwane, pozostawiając ich pikantny smak.

Wiele przypraw ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwgrzybiczne, dzięki czemu mogą one pełnić funkcję naturalnych konserwantów. Na przykład jedna gwiazdka badjanu, umieszczona na wierzchu pokrywy, nie tylko doda dodatkową nutę smaku, ale także wydłuży okres przydatności produktu do spożycia. Ten sam efekt ma kurkuma.

Przyprawy mają również dobry wpływ na trawienie pokarmu. W dżemie z wiśni można dodać wanilinę, imbir, miętę, a nawet koniak – wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych.

Dowiedz się, jak używać cynamonu, goździków, kardamonu, kurkumy, imbiru, mięty do różnych celów.

Przyprawy

Z czym jeszcze możesz się połączyć

Pyszny produkt może być przygotowany z dodatkiem różnych składników do masy wiśniowej. W przypadku tego podejścia:

  1. Agrest – na 1 kg wiśni i cukru pod koniec gotowania dodać 0,15 kg soku z agrestu.
  2. Czarna porzeczka – 0,5 kg jagód do rozdrobnienia w maszynce do mięsa, wlać 60 ml wody i gotować do uzyskania grubej warstwy. Po prostu zmielić 1 kg wiśni i zagotować w 150 ml wody. Następnie wszystko wymieszaj, dodaj 0,75 kg cukru i gotuj, aż ugotujesz.
  3. Jabłka – 0,5 kg cukru zostaje pobrane na 1 kg jabłek przetartych przez sito. Masę gotuje się aż cukier całkowicie się rozpuści. Oddzielnie w tych samych proporcjach, podkreśla się wiśnie. Wszystko jest zmieszane i przygotowane na dżem.
  4. Śliwki – na 1 kg umywalek potrzeba 500 g wiśni. Wszystkie są przerywane w mikserze, dodać 2 kg cukru i 10 g kwasu cytrynowego. Gotuj w maksymalnym cieple przez 10 sekund. Ostrożnie wstrzyknąć rozpuszczony w małej ilości żelatyny wodnej, doprowadzić do wrzenia i wlać do słoików.
  5. Melon – 0,5 kg wiśni zmieszanej z 0,25 kg melonu pokrojonego na cienkie kawałki. Dodaj 0,75 kg cukru i na ostry smak – patyk cynamonu. Pozostaw na kilka godzin, a następnie gotuj na dużym ogniu przez 4 minuty. Dodaj 3 łyżki. łyżki wiśniowej wódki i nadal gotować na niższym ogniu do czasu ugotowania.
Dowiedz się, co można przygotować z agrestu, czarnej porzeczki, jabłek, śliwek, melonów na zimę.

Dżem jagodowy

Czy wiesz? W ramach bardzo popularnego koktajlu alkoholowego “Daikiri Harry” jest dżem wiśniowy.

Jak prawidłowo przechowywać dżem

Gotowy produkt można przechowywać od 3 miesięcy do 3 lat. To zależy od tego, w jakim będzie przechowywane. W aluminiowych i termoplastycznych bankach – nie więcej niż 6 miesięcy. Jeśli szklane pojemniki i dżem zostały wysterylizowane, można je przechowywać przez maksymalnie trzy lata.

Najlepszą przestrzenią do przechowywania jest sucha piwnica o stałej temperaturze 15 ° C. Możesz przechowywać produkt tutaj przez okres do 3 lat. W mieszkaniach miejskich, z reguły są specjalne spiżarnie, które są odpowiednie do przechowywania półfabrykatów na zimę. Mają stabilną temperaturę i nie ma światła słonecznego, co umożliwia przechowywanie dżemu w takich warunkach nawet przez dwa lata. Niekorkowane szklane słoiki można przechowywać w lodówce przez nie więcej niż 4 tygodnie.

Z tym, co możesz zgłosić do stołu

Możesz jeść gęsty dżem wiśniowy jako samodzielny produkt z herbatą, posmarować tosty, podawać z naleśnikami i placuszkami. Dżem służy do wyrobu herbatników, jako nadzienia do ciast i tartalet, różnych ciastek i zapiekanek z twarogu. W sosie dla ryb i mięsa doda potrawie pikantny smak.
Dżem wiśniowy
Korzystając z podanych receptur, możesz ugotować ten przysmak, który sprawi przyjemność jego niesamowitemu smakowi w mroźną zimę. Ponadto dżem wiśniowy będzie doskonałym naturalnym produktem do utrzymania odporności i smacznego zapobiegania przeziębieniom.

Nigdy nie dostanie grubą dżem z wiśni))) ale jeśli pośrednie jabłka gotować))) w syropie, a następnie dodać dżem wiśniowy)), który tworzy żele)) sami w połowie estestno rzut)))

nadal możesz dodać trochę czerwonej gwiazdki)) również dobrze żele))
Nadal, IMHO, jeśli wiśnie gotować długo, traci cały smak (i ​​dżem pojawia smak przepalonego cukru)), ale może być gruba)))

Pani z Kandibober
http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148t=128583i=128903
Ogólnie rzecz biorąc, o ile mi wiadomo, czysty dżem wiśniowy nie powstaje. Przygotuj dżem wiśniowy koniecznie z dodatkiem jabłek dla jednorodnej lepkiej konsystencji. Przepis jest następujący: dla 3 kg czereśni bez pestek pobiera się 1 kg rozdrobnionego jabłka bez rdzenia i 2, 5 kg cukru. Najpierw czereśnie wylewa się ze wszystkimi niezbędnymi cukrami. Kiedy wypuszczają sok kilka razy dziennie, gotować przez 10-15 minut. do chwili masa zaczyna gęstnieć. W tym czasie jabłka są wcierane na tarce. Tarte jabłka wprowadza się do gęstego konfitury wiśniowej i gotuje przez 15 minut. Następnie połóż się na brzegach i rzuć. Lub nie możesz rzucić, ale przykryj pergaminem i bandażem. Wtedy lepiej jest trzymać słoiki z dżemem w piwnicy.

Gość
http://www.lynix.biz/forum/vkusnyi-dzhem-iz-vishni#comment-8134
Jest kupowany w supermarketach, zamiast tego możesz wziąć zhelix lub cukier z cukru. Każdy z tych produktów ma instrukcje użytkowania. Wszystkie tsimes że zawierają one pektyny (jeden w jabłkach i inne. Owoce i jagody), która pozwala dokonać gruby jam „Jelly” spójność na kilka minut, aby uniknąć długiego gotowania i zachować vitaminy.Iz vykolupali, podgrzewane kości wiśni do otrzymanego soku dodano kvittin, doprowadza się do wrzenia i dodawać cukier rozpuszczony (ponownie doprowadzane do wrzenia) walcowane w bankach parze zalane pokrywy wrzenia :)))). To proste – już pisać niż zrobić :))) W ogóle, kilo czereśni, nie przeszkadza – piec ciasto (jak Charlotte) i nie martw się 🙂

klazy
http://forum.likar.info/topic/788942-devochki-kak-sdelat-vishnevoe-varene-ili-dzhem/?do=findCommentcomment=12202148