Jak przygotować miód pitny w domu i co będzie trzeba

Mead
Miód pitny – napój znany ludziom od czasów starożytnej Rusi. Został przygotowany przez naszych przodków, a obecnie nie stracił popularności. Teraz można kupić drinka w każdym sklepie, ale wśród nas jest wielu koneserów o prawdziwie domowym smaku.

O subtelnościach przygotowania miodu pitnego, którego przepis podano poniżej, ten artykuł powie, a także dowiesz się wielu przydatnych wskazówek.

Znajomość z napojem

Miód pitny to napój spirytusowy wytwarzany z miodu i wody, uzyskany w wyniku fermentacji miodu. Forteca klasycznego miodu wynosi zwykle 5-10%.

Kompozycja, oprócz głównych składników, obejmuje chmiel, drożdże, różne smaki. W dawnych czasach do napoju dodawano jagody i przyprawy, takie jak róży, wiśni, żurawiny, tymianku, kardamonu, imbiru.

Przygotowanie tego przysmaku w nowoczesnej technologii jest znacznie łatwiejsze. Cały proces trwa do sześciu dni, a smak tego wspaniałego napoju nie jest gorszy od jego starożytnej wersji.

Przepis na gotowanie klasycznego miodu pitnego (bez wódki) w domu

Miód pitny jest dość popularnym napojem, istnieje wiele odmian, ale zaproponujemy klasyczny przepis na gotowanie w domu.

Czy wiesz? W nowoczesnej formie pojawił się miód pitny i zyskał popularność w XX wieku. W czasach radzieckich “niedojrzały miód” był często wypompowywany, który nie mógł być przechowywany przez długi czas i nie nadawał się do sprzedaży. Niektórzy pszczelarze wymyślili sposób na pozbycie się go – rozcieńczenie i fermentację drożdżami. Okazało się, że napój, który z biegiem czasu zyskał wielką popularność wśród ludzi.

Lista składników

Aby przygotować miód bez użycia alkoholu, potrzebne będą następujące składniki:

  • woda – 2 l;
  • miód – 300 g;
  • szyszki chmielu – 5 g;
  • drożdże suche – 1 łyżeczka, prasowane – 25 g;
  • cynamon – do smaku;
  • gałka muszkatołowa – do smaku.

Mead

Przygotowanie i wybór miodu

Miód będzie pasował każdemu, ale najsmaczniejszy napój pochodzi z wysokiej jakości miodu lekkich odmian – limonki lub akacji. Kolejny dobrze dopasowany miód gryczany – wtedy miód uzyskuje piękny karmelowy kolor, z przyjemną goryczką.

Zapoznaj się z innymi rodzajami miodu, takimi jak phacelium, dynia, rzepak, kolendra i miód z mniszek lekarski.

Najpierw trzeba zagotować wodę i rozpuścić w niej miód, delikatnie mieszając mieszaninę łyżką. W trakcie gotowania na powierzchni cieczy pojawia się piana – należy ją usunąć, aby uzyskać piękny przezroczysty kolor.

Ważne! W trakcie gotowania nie można pozostawić syropu bez nadzoru, ponieważ miód szybko się pali.

Dodawanie dodatków smakowych

Gotować mieszaninę, stale mieszając łyżką, aż pianka przestanie się formować (w sumie zajmuje to 5 minut). Następnie dodaj chmiel (szyszki), szczyptę gałki muszkatołowej i szczyptę cynamonu według własnych upodobań. Delikatnie wymieszaj aromatyczny napar, zdejmij patelnię z ognia i przykryj.

Wszystkie przyprawy, które chcesz dodać do napoju, możesz kupić w sklepie, a szyszki chmielu są łatwe do znalezienia w każdej aptece. Każdy, kto był zainteresowany zrobieniem miodu w domu, wie, że przepisy mogą być bardzo różne. Wybór dodatków smakowych należy do Ciebie.
Szyszki chmielowe

Fermentacja

Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do około 50 stopni. Następnie drożdże można dodać do patelni.

Aby to zrobić, rozcieńczyć drożdże w około 200 ml ciepłej, słodzonej wody i pozostawić na godzinę. Gdy na powierzchni zobaczysz bąbelki – drożdże “zarobione” i nadszedł czas, aby dodać je do ogólnej patelni.

Ważne! Wlać rozcieńczone drożdże do schłodzonego napoju miodowego. Jeśli wlejesz do wrzącej wody – drożdże umrą, a pyszny napój nie zadziała.

Umieść rondel w miejscu, w którym temperatura nie jest niższa niż temperatura pokojowa, zanim rozpocznie się fermentacja. Fakt, że proces już minął, spowoduje, że pianka pojawi się na powierzchni cieczy. Następnie przenieś przyszłe arcydzieło do balonu z pokrywką do odpowietrznika. Możesz użyć starej sprawdzonej metody – nałożyć gumową rękawicę na szyjkę cylindra, która “zasygnalizuje” cię o aktywnej fermentacji cieczy, a także o jej zakończeniu.
Fermentacja

Filtracja i rozlewanie domowego napoju

Proces fermentacji trwa zwykle od pięciu do sześciu dni. Przez jego końca (sprawdź, czy jest możliwe, aby dopasować: jeśli oświetlony mecz w prezentacji dla płynu wychodzi – fermentacja jeszcze się nie skończyła) trzeba pić marne, przepuszczając ją przez kilka warstw grubą gazę do pięknego przezroczystego koloru, i wlać do butelek szklanych lub plastikowych. Ta przyjemność jest przechowywana w lodówce lub w dowolnym innym chłodnym miejscu.

Czy wiesz? Gotowy miód pitny wykorzystywany jest nie tylko w czystej postaci. Istnieje kilka koktajli, które obejmują ten napój: strawienia (przygotowany na podstawie kombinacji miodem i piwem), kolejny koktajl – „Wesele” (zawiera miód i kwasu chlebowego), w czasach sowieckich był popularny koktajl „Kołomna” (Mead + kefir).

Inne popularne przepisy

Miód można zrobić przy użyciu dowolnego drożdży: suchego, piwa lub kulinarnego. Ale zdarza się, że na farmie nie ma drożdży. To nie jest problem.
Mead

Przygotuj miód pitny w domu bez tego składnika jest bardzo realny, prosty przepis jest wymieniony poniżej.

Będziesz potrzebował:

  • woda – 1 l;
  • miód – 2 kg;
  • wiśnia – 4 kg.

A teraz, jak przygotować miód bez drożdży:

  • Przygotuj syrop rozpuszczając miód we wrzącej wodzie, gotuj przez 15 minut. Nie zapomnij usunąć pianki z napoju, może to wpłynąć na jej kolor i smak.
  • Gdy mieszanina uzyska jednolitą konsystencję, schłodzić ją do 50 stopni.
  • Czereśnie i zalać syropem. Umieść patelnię w ciepłym miejscu na kilka dni.
  • Po 2-3 dniach przenieś przyszły napój do butelki i włóż do piwnicy. Możesz spróbować swojego stworzenia za około 3 miesiące.

Oto kolejny przykład, jak zrobić miód pitny, którego receptura nie zawiera drożdży.
Będziesz potrzebował:

  • woda – 1 l;
  • miód – 80 g;
  • rodzynki – 50 g.

Mead
Zacznijmy gotowanie:

  • Wymieszaj miód z zimną wodą, aż uzyskasz gładkość.
  • Rodzynki zalewamy zimnym syropem, umieszczamy w ciepłym miejscu do rozpoczęcia fermentacji (2-3 dni).
  • Odcedź i przelej do szklanej lub plastikowej butelki. Umieść przyszły miód pitny w lodówce lub w piwnicy na 3-4 miesiące. Wtedy możesz spróbować.
Ważne! Wielu nie zaleca mycia czereśni lub rodzynek przed gotowaniem, aby nie zmyć z powierzchni naturalnych drożdży odpowiedzialnych za fermentację.

Jak zrobić napój gazowany

Fani gazowanego miodu pitnego mogą skorzystać z następujących wskazówek:

  1. W czystych, suchych butelkach (szklanych lub plastikowych) wlej miód w ilości 1,5 łyżeczki. za litr napoju. Zapewni to powtarzającą się fermentację, która wypełni miód dwutlenkiem węgla.
  2. Napełnij pojemnik napojem, nie sięgając 5-6 cm do krawędzi. Zamknij szczelnie.
  3. Przez 7-10 dni umieścić butelki w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, okresowo sprawdzając i wykrwawiając nadciśnienie.
  4. Przed spożyciem gazowanego miodu pitnego odstaw do lodówki na pięć dni, aby “dojrzewały”.

Gazowany miód pitny

Wskazówki i przydatne wskazówki dotyczące gotowania

Poniższe przydatne zalecenia nie będą zbędne:

  1. Miód pitny można spożyć natychmiast po zakończeniu gotowania, ale lepiej jest stać przez około pięć dni, aby nasycić smak.
  2. Smak klasycznego miodu można urozmaicić dużą liczbą różnych ziół i przypraw, przypraw i owoców. Wszystko zależy od Twojego gustu i pomysłowości.
  3. Napój ten jest niesamowicie pyszny nie tylko w formie schłodzonej, ale również w ciepłej.
  4. Tradycyjna przekąska to mokre owoce i jagody (żurawina, żurawina, jabłka, arbuz), a także doskonale nadaje się na plasterek cytryny.

Jak widać, przygotowanie miodu w domu jest dość proste i szybkie.
Mead
Najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad, nie bój się eksperymentować, a wkrótce otrzymasz wspaniały, pachnący napój przygotowany samodzielnie.