Jak i z czym pić miód pitny, jego zalety i szkody

Mead
Uważa się, że to napoje miodowe stały się prekursorami wszystkich napojów alkoholowych naszych czasów. Już starożytni Egipcjanie, Rzymianie, Grecy, Wikingowie i Majowie używali miodu do ożywienia i rozkoszowania się niskoprocentowym alkoholem. Miód był dobrze znany mieszkańcom starożytnej Rusi, ale stopniowo jego popularność spadła z powodu rozprzestrzeniania się wina i wódki. I na próżno, ponieważ oprócz przyjemnego smaku ma wiele efektów leczniczych. Dziś uczymy się gotować i pić miód pitny z zyskiem.

Pochodzenie i opis

Mead nazwał tradycyjny dla Rosji napój miodowy o niskiej sile, który został wyprodukowany w drodze naturalnej fermentacji pszczół miodnych. Kompozycja koniecznie zawiera wodę, miód i drożdże, aw zależności od przepisu można dodać jagody i owoce, zioła, przyprawy, alkohol.
Mead
Zwykle twierdza waha się od 9 do 14 stopni i zależy od początkowej ilości miodu, czasu trwania moczenia, temperatury infuzji, dodanych składników. Interesujące jest to, że według starożytnych przepisów, w których nie stosowano drożdży i sztucznych dodatków, wytrzymałość nie przekraczała 5-6%, ale w nowoczesnych warunkach taki miód pitny jest rzadkością.

Czy wiesz? Wszystkie narody i kultury, które używają miodu, uważały to za napój bogów, który daje nieśmiertelność, wyższą mądrość, zdolność do wymowy i magicznego efektu słowa.

Napoje miodowe i miód pitny były szeroko rozpowszechnione od czasów starożytnej Rusi. W tym czasie żadne wakacje nie były kompletne bez słodkiego, radosnego napoju. Możliwe, że pierwszy miesiąc po zawarciu małżeństwa nazywał się miód, ponieważ dostał on od nowożeńców całą baryłkę miodu.
Mead
Jednak od XV do XVII wieku wódkę i wino zastąpił miód pitny. Stary napój odrodził się pod koniec XIX wieku i nabrał nowoczesnych cech. We wczesnych latach rządów sowieckich przygotowano miód z niedojrzałego miodu.

Do tej pory miód pitny uważany jest za narodowy napój Rosji, a najbardziej znanymi miejscami jego produkcji są Suzdal i Niżny Nowogród.

Rozważ szczegółowo wszystkie subtelności gotowania miodu pitnego w domu, w szczególności na wódce.

Smak miodu pitnego

Napój miodowy może mieć różne odcienie w zależności od koloru i rodzaju miodu, sposobu przygotowania i innych składników (np. Jagód). Zwykle jest to klarowny płyn o jasnozłotożółtym lub bursztynowym odcieniu. Ci, którzy wiedzą o miodzie pitnym tylko przez słyszenie, mogą błędnie sądzić, że miód pitny wygląda jak słodki likier.
Mead
W rzeczywistości klasyczny napój jest raczej płynny, można go swobodnie wylewać, a jego smak przypomina wino. Poziom słodyczy jest różny w różnych przepisach: miód pitny może przypominać wino wytrawne, półsłodkie lub słodkie.

Jagody, zioła i przyprawy zdecydowanie nadają akcentom ostateczny smak. Aromat napoju również w dużej mierze zależy od składników, ponieważ jagody, owoce i przyprawy mogą dać wyjątkową słodko-kwaśną lub cierpką nutę do wypicia.

Sprawdzić odmiany takie jak miodowy kasztan, gryka, akkuraevy, guma arabska, dynia, arbuz, fatselievy, limonki, miód rzepakowy, miód z mniszka lekarskiego i sosnowych pędów.

Odmiany

Istnieje wiele odmian napoju, z których główne to:

  1. Stały (gotowany). Powstaje w drodze fermentacji, miód sterylizuje się poprzez gotowanie.
  2. Utknął. Ten rodzaj napoju jest najstarszy. Tak więc drożdże nie uczestniczyły w fermentacji, a gotowanie nie było używane do sterylizacji. Procesy fermentacji rozpoczęto za pomocą pergii, kwasu lub chmielu. Metoda ta jest jednak droga i czasochłonna, dlatego nie była używana przez długi czas.
  3. Ibriating. Chmiel dodaje się do napoju, aby przyspieszyć procesy fermentacji.
  4. Bezalkoholowe. W trunku nie ma fortecy.
  5. Fałszywe. W kompozycji znajduje się wiele dodatkowych komponentów: owoce, jagody, przyprawy, zioła itp.

Mead

Oprócz bezalkoholowych, twierdza odróżnia miód pitny od lekkiego i mocnego (do 14% i ponad 14%), a także wzmocniony (jeśli dodano alkohol). Ponadto wyróżnia się stopniem starzenia, dodając cukier do produktu końcowego.

Czy wiesz? Zgodnie ze starą technologią bezdrozhzhevoy napój miodu trzeba było przez kilka dziesięcioleci nalegać w dębowych beczkach, umieścić w lodowcach i piwnicach lub zakopać w ziemi.

Skład i użyteczne właściwości

Nie pozbawiony tego napoju i składników odżywczych – ale warto zauważyć, że ich ostateczna ilość będzie zależała od składu. Średnie wskaźniki są następujące:

  • zawartość kaloryczna – 60-70 kcal;
  • węglowodany – 7,6 g;
  • białka – 0,06 g;
  • cukier – 6,7 g.

Mead
Ponadto, napój bogate w witaminy (C, E, A, PP, grupa B), mikro- i makroelementy (potas, sód, fosfor, chlor, magnez, miedź).

Miód, jako główny składnik, ma działanie bakteriobójcze, immunomodulujące, przeciwzapalne. W umiarkowanych dawkach do takich dolegliwości często stosuje się napój alkoholowy:

  • w początkowych stadiach przeziębienia, z chorobami nosogardzieli;
  • z kaszlem i zapaleniem oskrzeli;
  • z awitaminozą;
  • w celu ochrony organizmu przed infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi;
  • o obniżonej odporności;
  • z zespołem kaca.
Do zapobiegania i leczenia przeziębienia są również stosowane: werbena lecznicza, zawilec, gałka muszkatołowa, amarant, lipa, malina i łąka szałwi.

Czasami, za zgodą lekarza, miód pitny może być używany do celów leczniczych z chorobami serca i naczyń, bezsennością, zaburzeniami metabolicznymi i problemami trawiennymi. Ogólnie rzecz biorąc, napój ma tonizujący, pobudzający wpływ, pozytywnie wpływa na układ nerwowy.
Mead
Wcześniej napój miodowy był regularnie spożywany przed posiłkami, aby rozpocząć procesy trawienne.

Zalecamy, aby przeczytać o produktach pszczelich, takich jak miód, wosk, pyłek, propolis, pyłek, zabrus, galaretki, drone bee Podmore, propolis pszczoła, homogenizacji, mleczko pszczele i jad pszczeli.

Przeciwwskazania i szkoda

Rygorystyczne przeciwwskazania do stosowania napojów o niskiej zawartości alkoholu to:

  • uczulenie na miód;
  • ciąża;
  • wiek dzieci;
  • cukrzyca.

Warto skonsultować się z lekarzem na temat możliwości jedzenia z chorobą wątroby. Gdy cukrzyca nie jest zalecana do picia ze względu na fakt, że producenci często dodają cukier do kompozycji.
Mead
Należy pamiętać, że jest to napój alkoholowy, aczkolwiek z niskim procentem twierdzy, więc jeśli nadmierne używanie może prowadzić do uzależnienia od alkoholu. Przy nadmiernym porywaniu miodu pitnego wszystkie jego użyteczne właściwości mogą zmienić się w szkodę dla ciała.

Ważne! Jeśli planujesz wziąć miód pitny do celów medycznych, zdecydowanie powinieneś uzyskać zalecenia od lekarza dotyczące dawkowania i czasu stosowania!

Zalecenia dotyczące użytkowania

W dawnych czasach używanie miodu pitnego było wspaniałym świętem i było całym rytuałem. Napój miodowy podawano na początku uczty (tzw. Aperitif), jadłem ze słodkimi i niesłodzonymi daniami. Z biegiem czasu zmieniła się kultura picia, ale niektóre zasady pozostają aktualne do dnia dzisiejszego:

  1. Do picia jest konieczne ze szklanek, małych kubków lub szklanek.
  2. Latem należy schłodzić napój do 5 ° C, zimą – aby się rozgrzać.
  3. Pojemnika nie wolno wstrząsać, w przeciwnym razie szybko utworzy się pianka.
  4. Jeśli forteca przekroczy 14%, nie możesz wypić więcej niż 500 ml na jedną ucztę.
  5. Lepiej jest pić miód pitny przed jedzeniem.
  6. Użyj go małymi łykami, aby w pełni cieszyć się smakiem.

Mead

Jak i co jedzą miód pitny

Chociaż miód pitny to dość słaby napój, który nie “uderza” w głowę i nie powoduje kaca, lepiej jest zjeść przekąskę. Od czasów starożytnych robiło to wiele różnych produktów.

  1. Najbardziej popularną, poprawną i podstawową przekąską były jagody i owoce mokka. Zanim więc zwyczajem było zjedzenie przekąski z namoczonymi jabłkami, żurawiną, arbuzem.
  2. Potem oczywiście spróbowaliśmy warzyw kapustowatych, kapusty, warzyw korzeniowych, pomidorów i ogórków.
  3. Popularne były również słodkie potrawy – owoce, jagody, pierniki, owsianka i galaretka żytnia, które doskonale uzupełniały słodko-kwaśny smak picia.
Dobrą przekąską do miodów pitnych jest również malina moroszka, żurawina, jabłka, cytryna i arbuz.

Dziś lista potraw może uzupełnić takie: produkty mięsne (szynka, wieprzowina, kiełbasa krojenie), konserwowania warzyw i grzybów, słodkie herbatniki ciasta, suszone owoce i orzechy.
Mead

Jak przygotować bezalkoholowy miód pitny

Przygotuj starodawny, pachnący i zdrowy napój w domu, będzie w mocy każdego. Jak już wiesz, istnieje wiele przepisów na miód pitny, przytoczymy klasyczną recepturę z dodatkiem przypraw.

Ważne! Kategorycznie nie zaleca się spożywania miodu z rybami i owocami morza.

Składniki

Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

  • miód – 300 g;
  • woda – 2 l;
  • drożdże – 1 łyżeczka do herbaty;
  • szyszki chmielu – 2-3 szt .;
  • Przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa) – szczypta.

Szyszki chmielowe

Gotowanie stopniowe

Następnie musisz wykonać proste czynności:

  1. W garnku zagotuj wskazaną ilość wody, dodaj miód podczas gotowania, mieszaj mieszankę w sposób ciągły.
  2. Po 5 minutach wrzącej wody z miodem dodać przyprawy i chmiel.
  3. Usunąć pojemnik z ognia, przykryć i schłodzić do 50 ° C.
  4. Rozcieńczyć drożdże w małym pojemniku z wodą, dodać do patelni. Umieść go w ciepłym miejscu ze stałą temperaturą 25 ° C.
  5. Tworzenie się piany na powierzchni wskaże, że rozpoczęła się fermentacja. Mieszaninę należy wlać do pojemnika z uszczelnieniem hydraulicznym (opcjonalnie – w szklanych słoikach pokrytych rękawiczką medyczną z otworami).
  6. Rozumiem, że fermentacja jest kompletna, to może być opróżniony przez rękawicy (podczas fermentacji rękawica nadmuchanym) lub zastosuj badged do meczu otwarcia banków – jeśli ogień nie rozgorzał silniejszym, fermentacja jest zakończona.
  7. Miód pitny należy zdekantować, unikając dostania się do cieczy dolnej warstwy z dna puszki.
  8. Ponadto, napój można wlać do stałego pojemnika i umieścić do infuzji w chłodnym miejscu.

Możesz go użyć po 5 dniach, ale jeśli chcesz, możesz nalegać jeszcze dłużej.

Wideo: jak zrobić miód pitny w domu


Podobno miód pitny niezasłużenie stracił popularność. Pomimo zawartości alkoholu, napój ten jest łatwo tolerowany przez organizm i jest również stosowany do leczenia niektórych chorób. Najważniejsze, aby użyć miarki i zjeść ją prawidłowo. Prostota gotowania i szeroki wachlarz receptur to dobra zachęta do spróbowania samemu sobie.