Menta: otrăvitoare sau nu

piper ciuperciCiobanii de ciuperci sunt foarte importanți pentru a cunoaște ciupercile “în persoană” care sunt comune în regiunea lor de reședință. Acest lucru este necesar, astfel încât să nu aducă la „vânătoare liniștit“, instanța necomestibile sau otrăvitoare, și pentru a nu pierde timpul pe reunind reprezentanți ai regatului ciuperci cu un gust mediocru. În articol veți găsi o descriere detaliată a ciupercii de piper, care vă va permite să o recunoașteți printre altele.

Alt nume

Menta avea mai multe titluri: ulei de ardei, mușchi de ardei. Din punct de vedere științific, se numește Chalcíporus piperátus (lat.). De asemenea, uneori puteți găsi descrierile sale sub numele de Boletus piperatus, Xerocomus piperatus.
Chalciporus piperatus
Ciuperca aparține familiei de vopsele, genul Halciporus. Uneori el este considerat a fi Uleios. Hymenoforul este tubular.

Știți? Nu atât de mult timp în urmă, în 2000, profesor de Hokkaido Toshiyuki Nakagaki Universitatea a publicat rezultatele cercetărilor sale în domeniul ciuperci, care a susținut că miceliul este capabil de colectare și sistematizare a informațiilor privind mediul, să recunoască locația lor în spațiu și transmite aceste date la „descendenți“ lor. Această afirmație dramatică a fost făcută după ce un om de știință a experimentului său, în care a învățat ciuperca galben caută o bucată de zahăr într-un labirint, de obicei folosit pentru a defini inteligenta la soareci.

Pot mânca?

Din păcate, nu există un răspuns neechivoc la această întrebare. Diferite surse conțin informații conflictuale despre acest punctaj, clasificând ciuperca sub formă condiționată, comestibile, necomestibile și chiar otrăvitoare.

A se vedea listele de ciuperci comestibile comestibile, comestibile condiționate și otrăvitoare.

Dacă credeți că numeroasele enciclopedii ale ciobului de ciuperci nu se găsesc otravă în uleiul de piper. Prin condițional-comestibil este clasificat din cauza amărăciunii în gust. Cu toate acestea, există surse care susțin că aroma nu este acută, dar plăcută, iar amărăciunea dispare după tratamentul termic. Prin urmare, acest magazin de ulei este recomandat să utilizeze ca un condiment acut, înlocuind piperul. Pentru a ascuți felul de mâncare, ciupercile de piper sunt fierte și adăugate ca atare, fie uscate și măcinate în pudră. Potrivit oamenilor care au preparat ciuperci de piper, este delicios în formă uscată și prăjită. De asemenea, este marinată și sărată.
piper ciuperci
În unele surse occidentale și ruse dedicate familiilor de ciuperci, Chalcíporus piperatus este necomestibile și otrăvitoare. Există opinia că pulpa conține substanțe toxice care nu sunt îndepărtate prin tratament termic și au proprietatea de a se acumula în corpul uman. Ele provoacă distrugerea ficatului, pot duce la ciroză și cancer. Simptomele otrăvirii, de regulă, nu apar imediat după consumarea ciupercii, dar numai după câteva luni. Prin urmare, este dificil să se demonstreze exact ce fel de mâncare fungică provoacă sănătatea persoanei proastă.

Rețineți că majoritatea autorilor din literatura de specialitate privind tema ciupercilor tind să ia în considerare untul de piper sub formă de condimente. Nu duce la otrăvire rapidă sau deces.

Știți? Ciupercile conțin mai multe minerale, cum ar fi fier, fosfor și calciu, decât în ​​orice fel de carne. De asemenea, au 5-10 ori mai mult acid nicotinic (vitamina B3) decât există în verde și legume.

Se pare

Cu ce ​​arată ciuperca de piper, o puteți vedea în fotografie. Este de dimensiuni mici și are un aspect tradițional – o pălărie situată pe picior.
piper ciuperci

cap

Pălăria din secțiunea transversală atinge dimensiunea de la 2 la 7 cm, este vopsită în tonuri de culoare brună, poate include nuanțe roșii, maro, ruginite. Are o formă rotundă convexă. În starea matură se îndreaptă și devine plat sau plat-convex.

Poate cea mai faimoasă ciupercă a familiei Bollet este boletul. Cunoscute ca specii necomestibile și comestibile ale acestor ciuperci, cum ar fi albul. Aflați mai multe despre proprietățile și achizițiile de ciuperci albe.

Pielea este uscată, netedă, ușor catifelată. Eliminați-o din pălărie este problematică.
cap

carne

Carnea fructului este liberă în textura, cu o nuanță de culoare gălbuie. Atunci când tăiați sau rupeți, este de obicei vopsit într-o nuanță roșiatică. Pentru a gusta carnea este ascuțită. Parfumul ei este slab.
Pulpă de mentă

Stratul tubular

Suprafața inferioară a corpului de fructe este acoperită cu un hymenofor tubular aderent, care cade la picior. Tuburile sunt umplute cu pulbere de spori. În culoarea lor sunt identice cu culoarea capacului. Cu presiune, stratul tubular poate schimba colorarea în roșu.

Important! Ciupercile atunci când sunt folosite sunt foarte greu de digerat sistemul digestiv uman. Prin urmare, ei nu sunt sfătuiți să mănânce târziu noaptea și, de asemenea, să le dați copiilor sub vârsta de 5 ani. Orice ciuperci, înainte de a mânca, trebuie fierbe timp de cel puțin 20 de minute.

picior

Piciorul crește de obicei de la 3 la 8 cm înălțime și de la 3 la 15 mm în lățime. În formă seamănă cu un cilindru, se îngustează până jos. La unii reprezentanți are o mică îndoire. Carnea lui este densă, se rupe ușor.

Culoarea piciorului este în armonie cu capacul, uneori poate obține nuanțe mai ușoare. La suprafața solului piciorul este colorat galben. Nu sunt inele pe tija.
picior

Spore pulbere

Sporul de pulbere este colorat galben cu maro sau maro, cu o culoare rugină. Sporii au dimensiuni de 9,5 × 4,5 μm.

Tipuri comestibile de dureros sunt mușchi, resturi. Dar ciuperca satanică, considerată otrăvitoare, este folosită ca delicatețe în unele țări.

Locuri de creștere și sezonalitate

Cel mai adesea, ciupercile de piper se găsesc în pădurile de conifere, în special acolo unde există multe pini, formând o asociere cu ele. Ocazional devine, de asemenea, un locuitor al plantațiilor forestiere cu copaci foioase sau printre plantații mixte.

Este ușor să o întâlniți în întreaga zonă nordică cu un climat temperat – în Europa, în Caucaz, în Urali, Siberia. El este de asemenea văzut pe insula Tasmania.

Uleiul de pepinieră preferă adesea să crească singur, dar uneori apare în grupuri mici – câte 3-4 exemplare fiecare.

Perioada de fructe se încadrează în perioada iulie-octombrie. Aspectul masiv al organismelor fructifere este observat în august – septembrie.
piper ciuperci

Cu ce ​​vă puteți amesteca

Ca majoritatea reprezentanților regatului ciuperci, uleiul de ardei are gemeni, asemănători în aspect. Acestea includ ciuperci, cum ar fi capra comestibilă, unele tipuri de uleiuri. KozlyakKozlyak
Principala diferență față de speciile enumerate este gustul ascuțit, culoarea roșiatică a hemihoforei și absența unui inel pe tulpină.

Important! Dacă o persoană a folosit ciuperci otrăvitoare, atunci trebuie să furnizeze primul ajutor: să provoace vărsături, să clătească stomacul și să lase cărbune activ (1-2 tablete pe 1 kg de greutate). Primele semne de otrăvire pot apărea în perioada de la 30 de minute la 18 ore.

Video: ciupercă de piper

Deci, ciupercile de piper sunt considerate ciuperci comestibile condiționate datorită gustului lor acut. Cu toate acestea, potrivit mărturiei oamenilor care au gătit-o, amărăciunea și acuitatea dispar după tratamentul termic. Unele surse socotesc ciuperca chiar otrăvitoare – autorii susțin că substanța nocivă este în măsură să se acumuleze în organism și să conducă la acțiuni distructive în raport cu ficat. Cu toate acestea, încă nu există dovezi convingătoare despre această afirmație.