Îngheț înghețat de iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

O ciupercă de ciuperciMulte amante se întreabă cum să înghețe ciupercile în frigider pentru iarnă. Și nu toată lumea știe că nu numai produsul proaspăt ales poate fi înghețat, dar și cel care a suferit un anumit tratament termic, de exemplu, ciupercile fierte sau prăjite. Pentru a simplifica rezolvarea unei astfel de probleme, în continuare în articol vă vom spune cum să implementați corect un astfel de proces astfel încât ciupercile să nu își piardă aroma, aroma și calitățile utile după decongelare.

Avantajele metodei

În prezent, există multe modalități diferite de a pregăti ciupercile pentru utilizare viitoare acasă. Dar cel mai popular este doar îngheț. Datorită acestei metode, este posibil să se păstreze aroma naturală și un gust deosebit de ciuperci, precum și să nu se deterioreze structura lor naturală, ceea ce este deosebit de important pentru veselok.
Congelate ciuperci de stridii
Este vorba despre ei care vor fi discutate mai târziu. Când se colectează un număr mare de ciuperci sau se dovedește a le cumpăra la un preț bun, atunci cunoașterea modului de a îngheța stridiile proaspete va fi mai utilă decât oricând.

Într-o formă înghețată, puteți trimite un astfel de produs la depozit pentru o perioadă de de la 6 la 12 luni, în funcție de prelucrarea inițială. Acestea vor fi un fel de produs semi-finit, care poate fi folosit mai târziu pentru a pregăti primul și al doilea curs, ca ingredient pentru umplerea pizza, plăcinte și clătite, precum și pentru paine de gătit etc.

Citiți și despre tehnologia corectă de uscare a cireșului.

Comparând înghețarea produselor cu alte metode de stocare, de exemplu, cu uscare sau conservare, prima metodă are multe avantaje:

  • Puteți implementa această metodă într-un timp destul de scurt, procesul nu este dificil, iar produsul poate fi depozitat în congelator o perioadă lungă de timp.
  • Datorită acestei metode este posibil să se păstreze gustul, culoarea, aroma și structura ciuperci cât mai mult posibil.
  • Conținutul de vitamine, zaharuri și minerale în alimentele congelate este aproape la fel de bun ca proaspăt ales.

Congelate ciuperci de stridii
Pentru a înțelege valoarea acestei metode de recoltare a ciupercilor, este suficient să comparăm conservarea cu îngheț.

Prima opțiune necesită aproximativ 40% din valoarea biologică a ciupercilor, iar înghețarea durează mai puțin de 20%. De asemenea, convenabil pentru gazda va fi posibilitatea unei mici porțiuni de bullet. Fără probleme, puteți îngheța 100-200 de grame de ciuperci, astfel încât mai târziu ar fi mai convenabil să gătiți pentru o masă pentru o familie, iar în cazul conservării, o astfel de opțiune ar fi inadecvată și dificil de pus în aplicare.

Important! Ca hrană pentru copii, ciupercile nu sunt recomandate, în timp ce congelate sunt aproape singura metodă sănătoasă de recoltare a unui astfel de produs.

Cum sa alegi ciupercile potrivite pentru inghetare

Înainte de a trimite stridiile la congelator, trebuie să aveți grijă selectați ciupercile potrivite.
Ciupercile de stridii

  • În timpul achiziției, trebuie să verificați produsul pentru pete galbene pe capotă. Dacă apar astfel, ciupercile nu sunt potrivite pentru îngheț, deoarece în procesul de preparare gustul și mirosul lor nu vor fi cele mai plăcute.
  • Se recomandă, de asemenea, să se acorde atenție mirosului de ciuperci, care va deveni cel mai fiabil indicator al prospețimii lor. Dacă aveți un miros ascuțit, neplăcut, nu trebuie să cumpărați produsul.
  • Totuși, trebuie să acordați atenție prezenței pe cavități a fisurilor. Dacă sunt, atunci acest lucru va indica de asemenea că exemplarele nu sunt proaspete.
  • Picioarele vesminului conțin un număr foarte mic de elemente utile, pe lângă faptul că nu sunt gustoase și adesea grele. Deci, trebuie să acordați atenție cât de mult au fost tăiate calitățile din ciuperci. Picioarele obrajilor calitativi ar trebui fie complet tăiate, fie foarte scurte.
  • Vârsta ciupercii de stridii poate fi determinată de dimensiunea capacului. Ciupercile îngroșate nu sunt la fel de utile pentru corpul uman ca și tinerele, pe lângă faptul că au de obicei carne proaspătă, fibroasă, care după gătire devine aproape “cauciuc”. Este mai bine să cumpărați ciuperci tinere care conțin mai multe vitamine. Aceste ciuperci de stridii sunt suculente și moi, iar carnea este albă.

Ciupercile de stridii

Știți? Cultivarea și utilizarea în hrana în număr mare de ciuperci de stridii au început în Germania în perioada postbelică. La acea vreme, țara se confrunta cu dificultăți economice. Aceste ciuperci au fost un ajutor excelent într-un timp înfometat. Compoziția acestui produs este foarte asemănătoare cu cea a cărnii.

Cum se prepară înainte de îngheț

Înainte de a îngheța stridiile la domiciliu, trebuie să știți cum să faceți asta pregătește corect ciupercile pentru un astfel de proces.

  • În primul rând, trebuie să verificați din nou ciupercile pentru a vă distruge, lăsând doar specimene de înaltă calitate pentru a fi înghețate. Un produs sănătos trebuie să aibă o culoare uniformă gri-albastră.
  • Dacă nu există nici o modalitate de înghețare a acestora în ziua achiziționării, puteți lăsa ciupercile în frigider pentru o vreme. Este important să nu le tăiați și să nu le spălați, astfel încât să rămână proaspete mai mult timp.
  • Înainte de îngheț, trebuie să curățați produsul de resturi, să le clătiți sub apă și să le uscați bine. Congelarea eșantioanelor umede nu merită, deoarece structura lor poate fi deteriorată și calitatea alimentelor pulpei va fi redusă.

Pregătirea obrajilor

Aflați cum să înghețe în timpul iernii menta, ierburi, căpșuni, afine, cireșe, mere, tomate, morcovi, porumb, broccoli, varza de Bruxelles, fasole verde, vinete, dovleac.

Modalități de înghețare: instrucțiuni pas cu pas

Să luăm în considerare metodele cele mai populare de înghețare a limbajului. Trebuie să se înțeleagă că durata depozitării depinde de modul în care produsul este înghețat, precum și de tratamentul prealabil al acestuia. Se recomandă să lipiți o etichetă pe fiecare pachet cu ciuperci congelate, în care să specificați data de îngheț. O astfel de tehnică va ajuta la urmărirea utilității produselor alimentare.

Important! Re-înghețarea ciupercilor dezghețate este inacceptabilă. Prin urmare, se recomandă distribuirea produsului în mai multe porții mici, fiecare dintre acestea fiind suficientă pentru pregătirea unei mese.

recent

Răspunzând la întrebarea dacă este posibilă înghețarea ciupercilor de stridii, merită să răspundeți că nu este numai posibil, ci foarte recomandat. Aceste ciuperci vor fi cele mai utile și pot fi stocate și pentru o perioadă lungă de timp.
Congelate ciuperci de stridii
Procesul de achiziție constă într-un număr de pași simpli:

  1. Mai întâi trebuie să determinați în ce formă vor fi stocate ciupercile. Dacă este necesar, le puteți tăia în prealabil, dar cel mai bine este să le lăsați în întregime. Tăiați numai exemplare mari și numai dacă nu există mult spațiu în congelator.
  2. Apoi, trebuie să pregătiți tăvi sau plăci plate mari.
  3. Pe tăvi ar trebui să se extindă ciupercile brute într-un strat subțire uniform și să fie trimise la congelator timp de o zi. Regimul de temperatură din congelator pentru această perioadă trebuie setat la indicele frigului maxim.
  4. A doua zi, trebuie să luați alimente din congelator și să le împachetați într-un pachet de servire. Pachetele ar trebui să fie legate și puse înapoi în cameră, dar regimul de temperatură poate fi deja menținut cel care este de obicei instalat.
Vă sfătuim să citiți despre beneficiile și daunele cauzate de ciuperci: ciuperci, bobi, bolete, ulei, ciuperci.

fiert

De asemenea, preferă niște amante pentru a fierbe ciupercile de stridii inainte de inghet. Este necesar să faceți asta – toată lumea decide pentru sine. Dar această metodă vă permite să vă asigurați, dacă există îndoieli cu privire la prospețimea produsului original. De asemenea, această metodă este potrivită pentru acele cazuri în care ciupercile au izbucnit din anumite motive sau și-au pierdut apariția.
Se fierbe ciupercile

  1. Mai întâi trebuie să curățați și să tăiați ciupercile în bucăți.
  2. Apoi, trebuie să fierbeți apa și să aruncați produsul pregătit în el. Cook ciupercile de ciuperci nu ar trebui să ia mai mult de 5 minute.
  3. Apoi trebuie să lăsați ciupercile să se răcească, să se scurgă excesul de apă.
  4. Acum rămâne să se descompună produsul fiert în recipiente sau pachete de alimente și să se trimită la celula care trebuie înghețată.
Citiți rețetele pentru pregătirea pentru iarnă a ciupercilor albi (înghețate), ciuperci și uleioase.

prăjit

De asemenea, ciupercile de stridii pot fi înghețate. Implementarea acestei metode nu este mai puțin simplă, ca și cele precedente.

  1. Mai întâi trebuie să curățați și să clătiți ciupercile.
  2. Apoi, prăjiți produsul în ulei vegetal timp de aproximativ 20 de minute. Timpul exact va trebui să fie ajustat independent. Trebuie să le prăjiți până când se evaporă toată umiditatea excesivă.
  3. Mai mult, ciupercile trebuie lăsate să se răcească, apoi împachetate în saci și trimise la depozit în congelator.

Ciuperci de stridii la gratar
Ciupercile preparate în acest mod vor fi ingredientele ideale pentru a face plăcinte, clătite, pizza etc.

Știți? Ciupercile de stridii cresc întotdeauna în grupuri. La momentul actual, a fost înregistrată acumularea maximă într-un singur loc a acestor specimene – 473 de piese.

Perioada de valabilitate

Păstrați ciupercile înghețate numai în congelator când temperatura -18 ° С. Perioada de valabilitate a probelor proaspăt congelate poate ajunge la un an, dar cele care sunt supuse tratamentului termic rămân oarecum mai puțin.

Se recomandă să se facă marcaje pe recipiente, unde să se precizeze modul de preparare, precum și data pregătirii. Astfel, va fi posibilă urmărirea duratei de viață utilă a ciupercilor.

Pentru a nu face alegerea greșită a ciupercilor, citiți caracteristica de ciuperci: alb, bureții, miere de albine, syroezhek, ciuperci lapte (plop, negru), volnushek, Aspen (roșu), Mokhovikov, podgruzdkov, morels și morels false, svinushek, trufe negre. Amintiți-vă că lozhnoopyata, Grebe palid, ciuperci satanice – periculoase.

Cum să dezghetați corect

Există mai multe moduri de dezghețare a copilului. Alegerea trebuie să se bazeze pe disponibilitatea timpului liber, precum și pe baza situației actuale.
Ciupercile de stridii

  • Metoda cea mai utilă și cea mai corectă este dezghețarea lentă. Este nevoie de mult timp, dar vă permite să păstrați structura produsului și calitățile gustului acestuia. Este necesar să se deplaseze pachetul cu stridii congelate seara în frigider, iar dimineața va fi posibilă începerea gătitului, după ce acestea se dezghetează în mod natural. Este recomandabil să le puneți într-un șuviu, astfel încât excesul de apă să se scurgă și ciupercile să nu fie apoase. Aceasta poate dura alte 2-3 ore.
  • Mai rapidă, dar puțin mai utilă este dezghețarea ciupercilor într-un cuptor cu microunde. Este necesar să setați modul de dezghețare și să încălziți produsul.
  • Dacă ciupercile au fost curățate calitativ înainte de congelare, ele pot fi pur și simplu aruncate în apă fiartă și fierte acolo. În acest caz, nu vor câștiga prea mult lichid în exces.
Important! Ciupercile dezghețate de ciuperci de ciuperci nu trebuie lăsate în frigider, ci trebuie pregătite imediat. În caz contrar, produsul devine rapid inutilizabil din cauza impactului agenților patogeni și al bacteriilor.

După cum puteți vedea, înghețarea ciupercilor la domiciliu nu este deloc dificilă. Cu o astfel de sarcină, fiecare gospodină se va descurca. După ce ați petrecut un pic de timp, va fi posibil să utilizați cu succes un astfel de produs semi-finisat în timpul iernii pentru a pregăti diferite feluri de mâncare.