Cum să coaceți o nucă de cocos


Din ce în ce mai des, gospodinele moderne folosesc produse neobișnuite și chiar exotice în gătit, și chiar dacă nimeni nu este surprins de ananasul de pe masă, nuca de cocos poate fi considerată încă o curiozitate. În ciuda faptului că aceste nuci mari pot fi găsite cu ușurință pe o vânzare gratuită, nu toți cumpărătorii știu cum să aleagă și să le descopere în mod corect, dar există multe modalități. Ce merită să știți despre regulile de cumpărare și utilizare în continuare a nucă de cocos – citiți mai departe.

nucă de cocos

Nucă de cocos sau doar nucă de cocos se numește fructul plantelor aparținând familiei Palmov.

Vedeți lista celor mai frecvente tipuri de palmieri, în special palmă de date.


Traducere din limba portugheza „Soso“ înseamnă „maimuță“, și dacă te uiți atent la acest produs exotic, veți observa că patch-uri pe ea într-adevăr arata ca fața animalului.

Știți? Potrivit oamenilor de știință, locul de nastere al arborelui este considerat Asia de Sud-Est, dar în condițiile actuale cele mai importante exportatori de astfel nuci sunt Filipine, Indonezia, Thailanda, Brazilia, Sri Lanka și multe alte țări care se află pe coasta Pacificului.

În realitate, nucă de cocos nu sunt deloc coapte, așa cum mulți le consideră, ci paie rotunjită, cu fibre groase (diametrul acestora este de aproximativ 10-30 cm), care sunt curățate înainte de transport. Un astfel de fruct atinge o greutate de 0,4-2,5 kg.

Mantaua exterioară este o drupa, care vă putem contacta pentru a vedea pe rafturile supermarket-uri, este o coajă tare, cu cele situate pe cei trei „ochi“ – un site-uri mai moi, situate aproximativ în același loc.

Dacă împărțiți coaja, apoi înăuntru puteți găsi o altă piuliță, aceeași bucată, dar nu dură, dar moale.

Nucile includ păstăi, fistic, nuci de pin, nuci de Brazilia, alune, coji, nucă Manchurian, nuc.

Carnea albă este adesea numită “copra”, conține o anumită cantitate de apă de nucă de cocos, dulce ca gust.

Doar această carne, împreună cu lapte de nucă de cocos, și este potrivit pentru a mânca.

„Inner“ nucă de cocos uscate, adăugate la diferite feluri de mâncare (în special la produsele de cofetărie) și prelucrate pentru a produce ulei de nucă de cocos, valoros nu numai la gătit, dar, de asemenea, pentru scopuri cosmetice (adăugate în șampoane utilizate în măști pentru față ).

Știți? Pentru o recoltă bună de nucă de cocos, palma trebuie să extragă din sol cel puțin 1,34 kg de sare pe an. Acesta este motivul pentru care cele mai mari fructe de această dimensiune ajung atunci când pomul crește în apropierea oceanului, iar mai departe de acesta, cu atât sunt mai mici și planta însăși nu trăiește mult timp.

Proprietăți utile de nucă de cocos

Nu este nimic surprinzător că nucile de cocos sunt folosite pe scară largă nu numai în gătit, ci și în alte domenii ale activității umane.

Un total de 100 g de pulpă de nucă de cocos conține tiamină 0,06 mg, 0,01 mg de vitamina B2, 0,96 mg de vitamina PP, acid folic 30 mcg, 0,72 mg Vitamina E, 2 mg de vitamina C și o varietate de alte fel componente utile (de exemplu potasiu, calciu, sodiu, sulf, fier, iod, fosfor, clor, etc.).

Acidul folic se găsește în produse cum ar fi ceapă, ceapă verde, pere de chinezi, gutui, dovlecei, kivano, rozmarin.

În plus, este imposibil să nu menționăm prezența proteinelor, a carbohidraților, a zahărului natural și a acizilor grași în nucă de cocos. În ceea ce privește caloricitatea acestor nuci mari (le vom numi termenul cel mai comun), 100 g conține 364 kcal.

Sucul de nucă de cocos calmează perfect setea, dar populația locală a regiunilor unde cresc palmele de nucă de cocos, apreciază planta și alte proprietăți utile.

Deci, nucă de cocos va fi foarte util pentru oameni după otrăvire, la cei care suferă de diaree sau suferă de otită.

lapte de cocos – un instrument excelent pentru a elimina problemele sistemului de reproducere (are un efect diuretic, capabil de a sparge pietre și cu succes luptă împotriva infecțiilor) și cojile arse pot fi aplicate pielii inflamate, arsuri și ulcere.

Acțiunea diuretică este asigurată de turmeric, șofrănel, coajă de salcie albă, arbore de aur, chervil, trandafir de câine, mordant.

Pe baza apei de nucă de cocos, se prepară deseori soluții saline, deoarece acest lichid are proprietăți antipiretice.

Utilizarea sa este permisă persoanelor care suferă de diabet zaharat și este, de asemenea, recomandată pentru cei care fac o muncă fizică grea.

Mulți medici cred că utilizarea regulată a nucilor de cocos are un efect deosebit asupra funcționării sistemului cardiovascular și reduce colesterolul în sânge, ceea ce înseamnă că riscul de ateroscleroză scade, de asemenea.

Important! În plus față de componentele utile de nucă de cocos menționate mai sus, stochează și acidul lauric, care, în proprietățile sale pozitive, nu poate fi pus la îndoială. Este baza laptelui matern.

Cum de a alege o nucă de cocos de calitate

Pentru a vă îmbogăți corpul numai cu substanțe utile luate din fructele unei palmieri de nucă de cocos, este foarte important să puteți alege nucile potrivite.

Departe de tot în acest proces depinde de noroc, așa că merită acordată atenție principalelor criterii de selecție:

  • Apreciați starea externă de nucă de cocos, examinându-l cu atenție din toate părțile. Nu ar trebui să aibă nici o deteriorare mecanică, pete sau mucegai (în special putregai). Culoarea fructelor de calitate va fi uniformă, iar în structură, fisurile, danturile sau curgerea laptelui sunt inacceptabile.
  • Gustați instanța selectată. Mirosul mirosului este un semn al prospețimii produsului, în timp ce un miros neplăcut de putrefacție indică un transport lung sau o lungă ședere a mărfurilor pe raft, ceea ce este totuși de înțeles.
  • Aduceți piulița la ureche și o scuturați. Dacă auziți laptele stropind înăuntru, totul este bine, aveți o nucă de cocos de calitate în mâinile tale. În cazul în care sentimentul de plenitudine este absent, este logic să ne gândim la fetismul fătului. Utilizarea acestor produse amenință otrăvirea, cu toate consecințele care decurg din acestea.
  • Acordați atenție celor trei găuri plasate pe capătul nucului de cocos: la restul suprafeței, nu trebuie să existe putregai și mucegai. Este de dorit ca culoarea în aceste locuri să fie puțin mai închisă decât umbra restului de odihnă.

Important! Dacă există o oportunitate și un preț accesibil de nuci de cocos, atunci puteți lua câteva nuci: cel puțin un ghici cu precizie (în cele mai multe supermarket-uri, acestea sunt vândute la bucată, ceea ce înseamnă că va fi mult mai probabil de a alege cele mai mari exemplare). Cel mai delicios fruct va fi fructul, carnea care seamănă cu tipul de compoziție cunoscut tuturor milostivire, cu excepția faptului că fără gustul neplăcut al chimiei.

Cum să coaceți o nucă de cocos

Să presupunem că ați ales deja și ați cumpărat cele mai frumoase și de calitate nucă de cocos în aparență, dar să vă bucurați în întregime – trebuie să știți cum să-l deschideți corect. Există mai multe modalități de a obține rezultatul dorit.

Metoda 1

Nucă de cocos este un fruct destul de complex, pentru că, pentru ao mânca, mai întâi trebuie să împărțiți o coajă groasă. La domiciliu, mai multe instrumente pot ajuta în acest sens, dar instrumentele de bucătărie rămân cele mai simple și mai accesibile.

Pentru a ajunge la pulpa delicioasă, trebuie să utilizați numai două cuțite: tăietura ascuțită și cea mare (bine, dacă va fi greu).

Întregul proces de curățare a kernelului de nucă de cocos în acest caz este după cum urmează:

  • Pregătiți o ceașcă pentru a scurge sucul și două dintre cuțitele de mai sus;
  • ridica nuca de cocos dobandita si o desfasoara cu gauri pentru tine (se pare un bot de maimuta, cu ochii si gura);
  • în gaura, care în cele din urmă sa dovedit a fi cea mai apropiată de centru și îndeplinește rolul “gurii”, trebuie să introduceți un cuțit subțire și lung, luând tot ce este superflu și ajungând la mijloc;
Important! Gaura trebuie făcută puțin în unghi, astfel încât a fost mai ușor să se scurgă sucul de nucă de cocos.
  • de îndată ce cuțitul intră liber în interior, întoarceți nuca de cocos peste cești și scurgeți lichidul din interior (poate fi necesar să scuturați puțin fructul);
  • Acum rămâne doar să deschideți cochilia groasă și să obțineți carnea, ceea ce va necesita un al doilea cuțit mare și greu;
  • veți auzi foarte curând o fisură caracteristică a cochiliei de rupere, după care va trebui să eliminați toate părțile sale (procesul este ceva de genul curățarea ouălor de pui).

Asta e tot, în mâinile tale deja ai un mijloc moale, pe care îl poți mânca sau folosi pentru a completa diferite feluri de mâncare.

Metoda 2


În acest caz, pentru a deschide o cochilie groasă de nucă de cocos, veți avea nevoie de un ferăstrău (sau un ferăstrău mic), o șurubelniță, o ceașcă, un castron și, de fapt, nuca de cocos. Nu se poate spune că va fi foarte ușor să atingi ceea ce dorești, dar cu o performanță precisă a tuturor sarcinilor, succesul ți-a fost garantat.

Deci, ce trebuie să faceți:

  • după ce ați pregătit tot ce aveți nevoie, luați o nucă de cocos și așezați-o orizontal pe o masă, pre-așezată cu hârtie inutilă (astfel încât să nu-l pată cu particule zburătoare ale cochiliei exterioare);
  • cu o bandă de ferăstrău, începeți să o tăiați exact în mijloc, dar nu aprofundați scula cu mai mult de 0,5 cm (tăierea trebuie să treacă într-un cerc astfel încât, ca urmare a deschiderii, să obțineți două jumătăți identice ale cochiliei);
  • după ce ați reușit să îndepliniți această sarcină, spălați bine dulceața sub un curent de apă curentă și ștergeți cu un prosop;
  • luați o șurubelniță și, inserând-o în diferite locuri ale găurii formate, încercați să separați jumătățile, astfel încât, ca rezultat, să aveți doar un întreg mijloc de nucă de cocos;
  • În fine, puteți să tăiați cu un cuțit ascuțit un alt halo cu o piuliță mai tare.

Metoda 3


Această metodă este oarecum prima, doar lichidul nu trebuie golit prin orificiu. Principalul truc în acest caz este de a lovi cu un ciocan, ținând în același timp o nucă de cocos în mână, ca să zic așa, în greutate.

Deci nu veți deteriora mijlocul, în timp ce pielea groasă va începe să se spargă și să cadă fructele în bucăți.

Important! Toate fotografiile trebuie să fie corecte și exacte, astfel încât să nu rănească mijlocul mai moale.

De îndată ce aveți în mâinile dvs. un întreg nucă de cocos nevătămat, trebuie doar să tăiați partea de sus și să scurgeți sucul din interior. Celuloza este excelentă atât pentru utilizarea independentă, cât și pentru completarea diferitelor feluri de mâncare.

Astfel, se poate determina cel mai convenabil mod de a deschide o nucă de cocos, atâta timp cât conținutul său nu au dezamăgit, deși, lipirea la recomandările de mai sus privind selectarea fătului, o astfel de opțiune este practic exclusă.