Ce ciuperci cresc în regiunea Volgograd

ciuperci
Începutul toamnei este vârful recoltei de ciuperci. În acest moment, fiecare fan al acestui produs se grăbește spre pădure pentru a colecta un coș întreg de ciuperci și pentru a le pregăti pentru iarnă. Și aici apar primele dificultăți legate de distingerea unei ciuperci comestibile de o hrană neadecvată – pentru a nu fi confundate, trebuie să știți ce arată fiecare specie și la ce oră au o recoltă. Articolul nostru ne va ajuta să înțelegem acest lucru.

Ciuperci comestibile

Ciupercile comestibile sunt câteva mii de specii. Vom spune doar despre unii – cei care cresc în latitudinile noastre și sunt cei mai populari.

Ciupercă albă

Ciuperca în cauză este una dintre cele mai renumite. Este numit și bolet sau pur și simplu alb. Distribuită în păduri unde crește molidul, pinul, stejarul, mesteacanul, iar pământul este acoperit cu mușchi sau lichen. Ciupercile mature au o dimensiune de pălărie de 7 până la 30 cm în diametru.

Există specimene cu un capac de aproximativ 50 cm. Este convex în formă, la vârstnici este plat-convex, cu o suprafață netedă sau încrețită. Dacă vremea uscată durează mult timp, pălăria se poate sparge. În acest moment devine mat sau strălucitor. Când umiditatea excesivă este ușor acoperită cu mucus.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu tipurile și proprietățile utile ale cepurilor, precum și să aflați cum să recoltați ciupercile albe pentru iarnă.

Ciupercă albă

Culoarea ciupercii, sau mai degrabă a capacului acesteia, depinde de arborele sub care crește. Deci, sub stejar este de nuc sau de culoare castan, sub pin – violet-maro (maro), în grosimea de sub aspen și de mesteacan – galben deschis, cu o nuanță roșie.

Este posibil ca culoarea să nu fie uniformă (marginile sunt ușor mai deschise sau o nuanță albă sau galbenă apare într-o margine subțire). Peelul este dificil de separat de carnea moale (context) de culoare albă. De-a lungul timpului, culoarea contextului ciupercilor se schimbă: se obține o nuanță gălbuie, fibrele apar în structură. Aroma și gustul său sunt plăcute.

Palaria este păstrată pe un picior lung, de 8-25 cm (de obicei nu mai mult de 12 cm). Lățimea piciorului este de aproximativ 7 cm. Uneori poate avea o lățime de până la 10 cm sau mai mult. În formă, seamănă cu un butoi sau cu o mace. În ciupercile adulte, adesea are o formă cilindrică sau se extinde / se micșorează în partea centrală.

Video: cum și unde să colecteze ciupercile albe

Poate fi albicioasă, maronie, mai puțin dese roșiatică sau câteva pălării mai ușoare. Partea exterioară a piciorului este acoperită cu alb sau puțin mai ușoară decât tonul general al piciorului cu venele – de obicei acestea sunt vizibile numai în partea superioară.

Sezonul de recoltare în regiunile nordice ale zonei temperate cade la mijlocul lunii iunie – sfârșitul lunii septembrie. Vârful recoltei este a doua jumătate a lunii august. În zonele mai calde, puteți găsi ciuperci în mai și octombrie. Ciuperca albă poate fi prăjită, fiartă, uscată, marinată. Boletul pulverulent uscat poate fi folosit ca alimentarea cu combustibil.

Important! Borovik păstrează culoarea după uscare și obține un gust unic.

Fundul alb

Încărcarea este albă sau macrou uscat, aparține genului Syrosei. Apare pe marginea tuturor principalelor tipuri de păduri ale continentului eurasiatic. De obicei crește aproape de mesteacan, stejar, bușteni, brad, pin, aspens. Adulți podrugrizki au o pălărie cu un diametru de 5-18 centimetri.
Alb podgruzdok
La animalele tinere este convex, apoi devine concav și în formă de pâlnie. Stratul exterior este alb, ocazional acoperit cu pete galben închis sau roșu-maroniu. În absența umidității, capacul se rupe deseori. Plăcile sunt frecvente, în culoarea smântânii, mai aproape de bază, pe care le obțin o nuanță de albastru deschis.

Piciorul este scurt, cu lățimea de 2-6 centimetri, cu lățimea de 1,5-3 centimetri, înclinând în sus. Este vopsit în alb, uneori cu pete maronii, în apropierea capotei poate avea o nuanță albăstrui. Stratul interior al podgruzdka este dens, alb: în ciupercile tinere cu aromă fructată, în vechime – cu un pește. Gustul este nesaturat.

Ciuperca este consumată după 15-20 minute de gătit. Pentru a gusta podgruzhka a fost mai bine, în timpul gătit trebuie să fie sărate. De asemenea, ciuperca poate fi sărată, marinată sau uscată. Timpul de recoltare este august-octombrie.

Video: furci albe

Valuoja

De asemenea, el este numit un vițel de taur, un ciocănitoare de ciuperci, un porc, un uryuk, o dumpă, un cubar, o camă, un podea, un șlep. Preferă pădurile de conifere și foioase din emisfera noastră, de asemenea, foarte apreciate de pădurile de mesteacan.

Vă va ajuta să aflați mai multe despre astfel de ciuperci comestibile, cum ar fi mănuși de unt, pistrui, impermeabile, mușchi, capre, birchbark, boletus, multiles, russules, roșcate.

Cel mai adesea, pălăria porcului are 8-12 cm în diametru, uneori ajunge la 15. Este galben sau galben-maroniu, suprafața este strălucitoare, subțire. Forma sferică a pălăriei tânărului se transformă treptat într-una plată, cu o mică crestătură în centru și goluri bine marcate de-a lungul marginii.

Stratul interior al ciupercilor este alb, fragil, începe să se întunece în aer și devine maro – are gust amar și ars, exudă un miros similar mirosului de unt stricat.
Valuoja
Piciorul este turnat alb sub forma unui cilindru sau a unui butoi. Lungimea acestuia este de 6-12 centimetri, grosimea – aproximativ 3. Deseori acoperita cu pete maronii, cel mai adesea mai jos, in ciupercile maturate, este goala si friabil.

În vest, valoarea se numește ciuperci necomestibile. În regiunea noastră este considerată condițional-comestibil. De obicei este sărat, uneori marinat, puteți mânca fiert. Decocția din Valea trebuie să fie drenată.

Important! Înainte de sărare, ciupercile trebuie să fie înmuiate sau fierte și curățate. Această procedură ajută la eliminarea amărăciunii. Pentru a pregăti mai bine tinerii valuri cu o pălărie deschisă.

O ciupercă de ciuperci

O ciupercă de ciuperci, stridii sau ciuperci de stridii este o ciupercă destul de mare, cu o pălărie de 5-15 cm în diametru, uneori până la 30 de centimetri. Conform conturului, pălăria arată ca o auriculă cu margini ascunse. După un timp, marginea se întoarce și devine ondulată. Pălăria convexă a tânărului se transformă treptat într-o formă plată și în formă de pâlnie.
O ciupercă de ciuperci

Vă sfătuim să vă familiarizați cu metodele de creștere a veziculelor casei în pungi, precum și cu modalitățile de a îngheța și usca veshnok.

Suprafața sa este netedă, lucioasă, poate fi ondulată. Culoarea se schimbă de la gri închis sau maro la cenușă, cu nuanță violetă, când ciuperca începe să îmbătrânească. De asemenea, intensitatea culorii se estompează, iar pălăria devine albicioasă, cenușie sau gălbuie.

Datorita faptului ca ciuperca creste pe copaci sau picioare, piciorul este scurt, de 2-5 centimetri lungime. În același timp, este dens, solid, cilindric. De obicei crește pe partea laterală a capotei sau este deplasată din centru, este vopsită în alb. De sus este netedă, de jos, puțin simțită.

La animalele tinere contextul este alb, rezistent și suculent. Când ciuperca se înroșește, devine rigidă, fibroasă în structură. Parfumul este subtil, gustul său este plăcut, cu note de anason.
O ciupercă de ciuperci
Stridie creste pe paduri moarte sau copaci deciduati slabi (stejar, mesteacan, frasin de munte, aspen, salcie). Sezonul de recoltare este toamna, în unele zone, ciuperca nu dispare până în decembrie.

Este considerat un produs alimentar datorită numărului scăzut de calorii și a unui număr mare de nutrienți. Mănâncă doar pălării de ciuperci tinere, pentru că picioarele sunt dure. Sunt fierte, prăjite și uscate.

volnushki

Un val de roz în popor se numește lup, Volzhanka, lup, lup, lup, val, rubeolă, rosula, broșă. Se dezvoltă în toate pădurile unde sunt birches, formând micorizi cu copacul.

Capacul are un diametru de 4-12 centimetri. La inceput este convex, mai tarziu devine plat, iar o crestina apare in centru, marginile sale fiind intotdeauna in jos. Suprafața capacului este acoperită cu vilii rigide, cercuri concentrice în creștere, pielea este ușor în umbră.
volnushki
Culoarea capului este gri-roz, roz-cărămidă, în centru este mai întunecată decât pe margine. În absența umidității, capacul devine roz deschis, uneori aproape alb.

Stratul interior al fructului este carnos, alb. Aproape de coaja are o nuanță roz, iar în tulpină este roșiatică. Ciuperca nu are miros, dar gustul este ars-caustic, contact cu aerul, nu pata intr-o culoare diferita.

Știți? Pentru pistrui, este caracteristic un concept precum sucul de lapte. Se remarcă mai ales din plăci și pălării. Este ars-caustic și nu își schimbă culoarea albă când este expus la aer.

Piciorul este subțire și scurt, dar robust. În lungime este de 3-6 centimetri, cu un diametru de 1-2 centimetri, pictat în roz. Pe măsură ce crește ciuperca, apare o cavitate în interiorul piciorului, piciorul se îngustă la bază, iar culoarea se schimbă până la roz.

Video: ciupercile unui val

În afara, este împrăștiat cu mici vilii, uneori poate fi în puțuri încrețite. E timpul să colectăm pistrui: sfârșitul lunii iunie – octombrie. Există mai multe vârfuri ale recoltei: ultimele zile ale lunii iulie, sfârșitul lunii august – începutul lunii septembrie. Volnyanka se referă la ciuperci comestibile condiționate: pot fi sărate și marinate.

Pentru ca tăblițele să fie cele mai potrivite pentru ciupercile tinere mici, a căror pălărie nu este mai mare de 3-4 cm. Înainte de pregătirea peștelui de lup pentru iarnă, trebuie să fie bine înmoaie și albită. Valurile saline pot fi consumate după 45-50 de zile.

Ciupercile sunt reale

Această ciupercă se numește albă pară, umedă sau umedă. Se dezvoltă în toate pădurile unde există birches: îl găsesc în regiunile nordice ale Rusiei, Belarusului, regiunii Volga, Uralei, Siberiei de Vest. Nu este atât de ușor să găsești o pară – se ascunde bine sub frunze căzute.
Ciupercile sunt reale
Flancul plat-convex al ciupercilor se transformă într-o formă de pâlnie în timp, marginile sale coboară și se întorc. Diametrul său este de 5-20 centimetri. Carcasa exterioară a capacului este o piele albă sau gălbuie subțire, cu zone concentrice subțiri.

Vă recomandăm să citiți ce fel de ciuperci există, ce este util pentru ciuperci și cum să colectați și să recoltați încărcături negre, aspen și albe.

Pălăria este ținută pe o mică tulpină cilindrică goală, de culoare albă sau galbenă. Lungimea piciorului este de 3-7 centimetri, diametrul 2-5. În afara ei este netedă, dar poate fi punctată cu pete galbene sau gropi. Celuloză și suc lăptoase sunt albe, exudă aroma de fructe. Gustul pulpei este ascuțit, iar sucul este caustic. Când este în contact cu aerul, sucul se schimbă în culoarea galben-gri.

În regiunile reci, o ciupercă este recoltată din a doua lună de vară până în prima lună de toamnă. În regiunile de sud – din august până în septembrie. Ciuperca începe să crească masiv, când temperatura zilnică medie la suprafața pământului atinge + 8-10 ° C – în acest moment vârful recoltei sale.
Ciupercile sunt reale
Ciupercile sunt legate de ciupercile comestibile condiționate, așa că înainte de a le folosi, trebuie să le umeziți, pentru ca amărăciunea să dispară, atunci puteți să salivați. Gata de utilizare după 40-50 de zile.

Haine de ploaie Giant

Al doilea nume din ciuperca este capul gigant. Se pare ca o minge sau un ou de culoare alba cu un diametru de aproximativ 50 de centimetri. În timp, culoarea sa se schimbă în galben și maro și se împarte.

Coaja dispare, dezvăluind interiorul culorii albe, care devine treptat galben și verde, poate avea o nuanță de măslin-brună. Pe toamnă, pe toamna pădurilor foioase și mixte, în câmpuri, pajiști, grădini, se află un impermeabil.

Doar golovach tineri este potrivit pentru utilizare, până când carnea sa schimbat culoarea. Poți să mănânci proaspăt, după un tratament termic pe termen scurt și să te poți usca și tăind în felii subțiri. Piesa trebuie să fie păstrată în ziua colectării.
Haine de ploaie Giant

Știți? Din gigantul golovacha primesc substanța calvacinei, care are acțiune oncostatică. De asemenea, substanța este utilizată ca hemostatică.

Kozlyak

Capră sau grătar – o ciupercă tubulară care crește în păduri de pin dintr-o bandă moderată pe soluri acide, nutritive și umede. Se întâmplă în apropierea drumurilor și turbăriilor. Un capac convex sau plat convex, cu un diametru de 3-12 cm, cu creșterea ciupercii, se transformă treptat într-unul plat.

La atingere este netedă și lipicioasă. Când umiditatea nu este suficientă, pielea de pe capotă strălucește, cu umiditate crescută – se acoperă cu mucus. Culoarea ei este roșiatic-maroniu, galben-maroniu, roșu-maroniu. Desfaceți o pălărie pentru a elimina extrem de dificil sau imposibil.

Sub piele este o carne densă, elastică, galben deschis sau galben deschis, care devine treptat cauciuc. În interiorul piciorului este roșu, maro sau maro. În aer, carnea devine roșie sau devine roz, gustul este fie absent, fie ușor acid, iar parfumul este ușor exprimat.
Kozlyak
Piciorul are o înălțime de 4-10 cm și o lățime de 1-2 cm. Întreg, cilindric, este curbată sau îngustată în jos, netedă, mată la atingere. Aceeași culoare ca și pălăria, sau tonul este mai ușor, lângă bază, cu galben.

Timpul pentru colectarea caprei este august-septembrie. Poate fi proaspăt (după o gătire de 15 minute), precum și sărate și murate.

chanterelle

Genul de ciuperci este în formă de pâlnie, din care au primit numele latin (cantharus). Simbolizați cu arbori din păduri de conifere și foioase.

Corpul fructifer al chanterelle este carne, galben sau roșu, rareori alb sau gri. Capota carne, cu o margine tufta, trece usor intr-un picior scurt. Interiorul alb sau galben al corpului de fructe, cu o aromă ușoară de fructe uscate în aer, dobândește de obicei o nuanță albastră.
chanterelle
La unele specii este mai roșie sau nu schimbă deloc culoarea. În genul de chanterelles nu există ciuperci otrăvitoare, dar au multe periculoase pentru gemenii corpului nostru. Există, de asemenea, un chanterelle fals care nu este mâncat. Aduna ciupercile în vara și toamna după ploi torențiale. Este prăjită, fiartă, sărată, uscată și înghețată.

Vă sfătuim să citiți despre locul în care cresc ciorchinii și cum să nu ajungeți la ciupercile false, la ce sunt folositoare și cum să murat și să înghețeți chanterelles acasă.

hribi galben

Un butuc este un gen de ciuperci tubulare, numit astfel din cauza capacului alunecos și uleios. Principalul lucru care le distinge de genurile similare este pielea lipicioasă cu mucus, care poate fi îndepărtată cu ușurință, precum și inelul care rămâne din cochilia protectoare. Simbolizați copacii grași în pădurile de conifere ale zonei temperate a emisferei noastre.

Pălăria pălăriei este plată, flat-convexă sau convexă, netedă, lipicioasă și mucoasă la atingere. Stratul interior este alb sau galben. Culoarea sa se schimbă în albastru sau roșu atunci când interacționează cu aerul.
hribi galben
Picior în ulei fără cavitate, omogen sau granular. Deasupra, sub capotă, poate fi un inel pe el, lăsat din cochilie de protecție. Timpul de recoltare scade în iunie-noiembrie. Uleiul proaspăt este consumat sub orice formă, principala fiind scoaterea pielii din capac înainte de utilizare.

Moss

Genul de ciuperci tubulare este de aceeași ordine ca și uleiul. Îi place să crească printre pădure de conifere și foioase, din cauza a ceea ce le-au dobândit numele. Distribuită în climatul temperat al ambelor emisfere.

Fluturașul mușchi este neimportant în aspect: capacul său este emisferic, usor aplatizat, uscat, ușor catifelat, cu umiditate crescută poate deveni lipicioasă. În ciupercile aglomerate, se crăpa – prin fisuri, carne de culoare albă, galbenă sau roșie vizibilă.

La cele mai multe specii, se obține o culoare albastră atunci când este expus la aer. Majoritatea speciilor au o tulpină lungă și subțire. În afara, poate fi netedă sau încrețită.
Moss
Mossul este vopsit în astfel de culori: gri-galben, galben-maro, maro închis, roșu-galben, galben-maroniu, maro auriu. Aduna ciupercile din vara si toamna. Practic toate tipurile de mușchi sunt gătite, prăjite, uscate, sărate și marinate.

boletus capac brun

Un grup de specii de ciuperci aparținând genului Lektsinum. În aparență, ele sunt discrete, în tonuri de gri-brun. Din numele este clar că podberezoviki crește acolo, în cazul în care mesteacanul.

Pălăria lor arată ca o pernă căptușită de culoare gri, maro sau maro. Diametrul său este mic – de la 4 până la 12 centimetri. Păstrează pe un picior lung (de până la 12 centimetri) subțire de culoare albă sau gri. Suprafața piciorului este acoperită dens cu plăci mici de culoare brun închis.
boletus capac brun
Stratul interior este solid, alb, uniform colorat. Interacțiunea cu aerul, de regulă, nu schimbă culoarea. În unele specii se poate transforma în roz, se transformă în verde, devine negru. Timpul de recoltare podberezovikov – vara-toamna. Comestibile sub orice formă. Rareori sunt viermi.

orange-cap boletus

Un alt grup de specii de ciuperci aparținând Lectinum. Spre deosebire de poderezozovikov, bine vizibile de departe, datorită unei pălării roșu-portocaliu strălucitor, până la culoarea frunzelor de toamnă. Poate din cauza culorii toamnei, sau poate pentru că cresc sub aspens, ciupercile au primit numele lor.

Acestea apar în zona forestieră a continentului euroasiatic și în America de Nord. Capul luminos al unui bolet în formă de emisferă este așezat strâns pe un picior masiv ridicat (până la 22 cm). De-a lungul timpului, emisfera se lărgește de jos și se aplatizează de sus și capul devine pernă.
orange-cap boletus
Pielea este uscată, mai puțin catifelată sau simțită. Deseori, pielea este mai mare decât capacul și se blochează ușor de-a lungul marginilor, este îndepărtată foarte prost. Culoarea și structura Boletus picior este același cu cel al Boletus: prea este acoperit cu solzi mici, dar mult mai grele, mai larg și în formă de un pic ca un buzdugan.

Deasupra, sub pălărie, există un strat poros de 1-3 cm lățime: practic nu există balanțe pe ea și diferă în culoare față de culoarea generală a piciorului. Stratul interior al corpului de fructe este carnos, elastic, dens, fibros în picior. În aer se transformă în albastru, după ce devine negru.

Gasiti boletele sub brad, stejar, mesteacan, fag, aspen, salcie, plop. Sezonul de recoltare este de vară până în toamnă. Podosinoviki – ciuperci foarte utile, chiar duc la un număr de dietetice din cauza conținutului caloric redus. Ciupercile pot fi stinse, prajite, fierte, marinate, uscate sau congelate.

Video: ciuperci de bolete

Important! Pentru a nu-și pierde culoarea, este suficient să le îmbibați într-o soluție jumătate procentuală de acid citric.

Morel

Ciupercă comestibilă, care se găsește în primăvară în păduri, parcuri, grădini, mai ales dacă în acest loc al anului au existat trei-patru ani în urmă un incendiu. Observând această ciupercă, un ciuperci neexperimentat este puțin probabil să o ia pentru comestibil.

Și nu este surprinzător, pentru că vederea lui nu este deloc atrăgătoare și în formă diferă de alte ciuperci. Pe un picior mic se află o pălărie în formă de conică sau în formă de ou, structurată similar cu un burete poros, de toate nuanțele de maro. Pălăria poate fi mai mare decât piciorul sau invers.

Este atât de strâns atașat de tulpină încât este foarte dificil să o despărțiți, de aceea mai mulți sunt pregătiți, de obicei, întregi sau complet rupți în bucăți mici. Gustul este apos, amar, aroma este plăcută, dar nu expresivă.
morels
În produsele alimentare se adaugă mărunțite fin, crude sau uscate și măcinate în pudră. Combinați-vă cu multe feluri de mâncare. Colectați mai multe în primăvară pe vreme umedă în pădurile de conifere și foioase, în locuri cu soluri calcaroase sau argiloase.

russule

Genul de fungi lamelari crescând în pădurile mixte ale banda temperată. La animalele tinere, capacul este sferic, semisferic sau similar cu un clopot. În timp, se îndreaptă și devine plat, în formă de pâlnie, uneori convexă.

Marginea poate fi înfășurată sau dreaptă, într-o bandă sau pe un tiv. Diametrul capacului este de 4-10 centimetri. Din partea de sus este acoperită cu o piele de diferite culori: verde, cărămidă, roz, roz-roșu, roșu-maroniu, alb, gălbui.
russule
Piciorul este alb sau sub culoarea capului, de la 3 la 12 cm lungime: tinerii sunt densi și întregi, în ciupercile adulte este gol. Stratul interior este alb sau cu o nuanță roz, gustul poate fi puțin adânc, amar, caustic. Parfumul sa este ușor exprimat.

Cele mai multe tipuri de rujuri sunt comestibile, dar fiecare are propriile caracteristici de gătit: se poate face orice, în timp ce altele sunt adecvate numai pentru decapare sau uscare. Dacă carnea rujului este arsă-caustică, atunci cu siguranță nu este comestibilă. Colectați-le în vară și toamnă.

Probabil că veți fi interesați să citiți despre ce ciuperci sunt comestibile și otrăvitoare și, de asemenea, să învățați cum să testați ciupercile pentru comestibilitate prin metode populare.

șofran capac de lapte

Un grup de specii de ciuperci aparținând genului Mlechnik. Principala lor diferență față de alte ciuperci comestibile este culoarea strălucitoare (galben-roz, portocaliu-roșu) a întregului corp de fructe, aceleași culori strălucitoare și sucul de lapte. Cu culoarea ei expresivă, roșcatul este obligat să conțină beta-carotenul conținut în ea.
șofran capac de lapte
Intrând în corpul uman, acest compus chimic este transformat în vitamina A. De asemenea, în ghimbir există o mulțime de acid ascorbic, vitamine B, săruri minerale, deci este foarte util.

Un capac de ciuperci adult poate ajunge la un diametru de 15 centimetri. În centrul ei există o depresiune, iar marginile sunt ușor înfășurate. La atingere este netedă, uneori lipicioasă.

Nuanțele de culoarea portocalie cu contact prelungit cu aerul devin verde. Are un gust amar și ușor tartă, parfumul este slab, abia perceptibil. Lungimea picioarelor de 7-9 centimetri, forma goala, cilindrica. Dacă o apăsați pe ea, ea se rupe imediat.

Roșii încep să se coacă la jumătatea lunii iulie și să nu dispară până la îngheț. Le găsiți din partea de nord a copacilor din pădurile de conifere ale zonei temperate a emisferei noastre. Mănâncă-le prajite și sărate.

Video: cum și unde să colecteze roșcatele

Știți? Roșcașii nu cresc și nu coacă singur – dacă se găsesc una sau două ciuperci, atunci există încă ciuperci foarte mici.

Champignon obișnuit

Șampanie comună, șampanie prezentă sau o plăcintă – o ciupercă comestibilă populară, care crește printre iarbă în grădini, parcuri, cimitire: oriunde este bogat în sol de humus.

Va fi util să aflați mai multe despre tehnologia cultivării șampaniei la domiciliu, despre cum să curățați în mod corespunzător aceste ciuperci, care sunt avantajele și răul lor.

O pălărie cu un diametru de 8-15 centimetri. Forma lui hemisferică se transformă treptat într-o formă rotundă și apoi într-una plată. În ciupercile tinere, marginea capacului este puternic îndoită în interior. De obicei este alb, uneori cu nuanță maronie, uscată, ușor matasoasă sau într-o coajă puțin adâncă.
Champignon obișnuit
Carnea este elastică, albă, nu schimbă culoarea atunci când este expusă la aer, are un gust plăcut, cu o aromă slabă de ciuperci. Picior de lungime medie (5-9 cm) la o grosime de 1-2 centimetri, netedă, poate fi mărită la bază, albă. Aproximativ la mijlocul piciorului este un inel larg. Sezonul pentru ciuperci – mai-octombrie. Mâncarea este potrivită în orice formă.

Ciuperci otrăvitoare necomestibile

Ciuperca poate fi netoxică și poate cauza indispoziție ușoară. Dar este mai bine să fii atent atunci când mănânci o ciupercă necunoscută. Și pentru a ști sigur ce fel de ciupercă este în fața ta, studiați și descrierea unor specimene otrăvitoare de mai jos.

Oțel mistuit

Toadstoolul misto, sau zbura agaric, este cea mai otrăvită ciupercă din lume. Este ușor de confundat cu un șampanie, russula, frunze verzi. Chiar și a patra parte a ciupercilor provoacă otrăvire severă: în două zile, vărsături, dureri musculare, colici, sete constante, diaree.

Rata pulsului scade, presiunea scade, persoana se află pe punctul de a pierde conștiința. Un toadstool mic este ca un ou pe un suport masiv, pe partea de sus este acoperit cu un film de protecție. De-a lungul timpului, acoperiți agaric stretches: capacul se deschide, dobândind o formă hemisferică sau plat, piciorul thins.
Oțel mistuit
Marginea capacului este netedă, fibroasă. Este pictat în culori de măsline, verzui sau cenușiu. Piciorul este lung (8-16 cm), subțire (1-2,5 cm), cilindric, cu un fund îngroșat (îngroșarea este similară cu un sac). Culoarea piciorului este fie o pălărie, fie o culoare albă, poate cu un model sub formă de divorț.

Stratul interior al corpului de fructe este alb, culoarea nu se schimbă atunci când este expusă la aer. Zboară simbioză agaric cu copaci foioase (stejar, fag, căpșună), iubește teren fertil. Acesta se găsește în pădurile luminoase sau mixte ale climatului temperat al emisferei noastre. Apare singură sau în grupuri până la sfârșitul verii și în toamnă.

Lozhnoopenok

O ciuperca otrăvitoare care provoacă greață, vărsături și pierderea conștienței în primele ore după ingestie. Ea crește în grupuri pe păduchi vechi, care distrug copaci în păduri de conifere și foioase. Acesta poate fi găsit din iunie până în octombrie. Capul fals este mic, de până la 5 centimetri, emisferic.
Lozhnoopenok
Este vopsit într-o culoare gălbuie cu o nuanță roșie sau portocalie. Picior drept, subțire (0,4-0,6 cm) și lung (5-10 cm), în interior gol și fibroasă în structură. Culoarea sa este combinată cu culoarea pălăriei. Stratul interior al corpului de fructe este galben deschis, amar și cu un miros respingător.

Amanita muscaria

Această ciupercă otrăvitoare este dificil de confundat cu alții – un cap roșu bogat, cu pete albe, poate fi văzut de departe. O ciupercă crește lângă mesteacăn și brad pe soluri acide, în zona temperată a emisferei noastre. Apare în luna august, dispare în octombrie.

Aflați mai multe despre felul în care arată diferitele tipuri de agaruri de zbor și care sunt proprietățile utile ale agarurilor de zbor.

Diametrul capului de ciuperci este de 8-20 centimetri. La început este emisferic, apoi devine plat și ușor concavă. Petele albe care acoperă pielea portocalie-roșie sau roșie aprinsă sunt ca niște fulgi. De la ciupercile vechi se spală adesea de ploaie.
Amanita muscaria
Piciorul este subțire (1-2,5 cm în diametru) și lung (8-20 cm), cu formă cilindrică, de culoare albă. Din partea de jos este îngroșată, iar în partea de sus cu o “fustă”. Ciupercile mature au o cavitate în picior. Carne alb, mai aproape de coaja de portocaliu deschis sau galben deschis, mirosul său subtil.

Știți? Începând cu secolul al XIII-lea, infuzia de agar de zbura a fost folosită pentru a ucide insectele. Din acest motiv, ciuperca a primit numele său neobișnuit.

Amanita Amanita Amanita

Un alt reprezentant al genului Mukhomorov. Ca și omul său strălucitor, are o capotă mare (de 5-12 cm în diametru), împânzită cu fulgi și un picior lung, subțire, cu o “fustă” în partea superioară.

Dar, spre deosebire de agaricul roșu, este vopsit în culori mai modeste: gri-galben, murdar-alb. Poate cu o atingere verde. Capacul său carnos, de asemenea, se transformă de la emisferic la plat, cu o mică crestătură și o margine subțire margine.
Amanita Amanita Amanita
Piciorul este în primul rând rotunjit, apoi întins într-o cilindrică: lungimea de la 5 până la 12 centimetri, cu un diametru de 1-2 centimetri. În partea de jos un pic îngroșat, în interiorul gol. Culoarea picioarelor este galben pal.

Carnea albă, cu o nuanță gălbuie, emană o aromă abia perceptibilă de cartofi brute, care are un gust neplăcut. Simbolizeaza zbura agarica cu copaci conifere si foioase.

Iubeste solul nisipos intr-un loc cald. Apare aproape pe toate continentele (cu excepția Americii de Sud). În zona temperată apare la jumătatea lunii august și rămâne până la sfârșitul lunii octombrie. Vârful creșterii este în luna septembrie.

Ciuperca lui Satan

Al doilea nume al ciupercilor este Satanic. Ciuperca satanică, spre deosebire de congenerii săi, are o tulpină strălucitoare și nu o pălărie. Culoarea sa variază de sus în jos de la galben-roșu la maro-galben prin carmin sau roșu-portocaliu.

Un model de ochiuri este prezent pe suprafața piciorului. Forma este, de asemenea, neobișnuită: mai întâi este ovoidă sau sferică, după ce devine în formă de butoi. Pălăria este albă, gri sau alb murdar, poate cu nuanță de măsline, galben sau gălbui.
Ciuperca lui Satan
În formă ca o emisferă sau o pernă. Ciuperca coapsa este uscata, pielea este neteda sau catifelata. Carnea pulpei este albă sau cu gălbenuș – în contact cu aerul se transformă ușor în albastru sau roșu. Mirosul este neplăcut, în special în ciupercile mature, asemănător cu mirosul de putregai.

Ciuperca crește în pădurile ușoare, unde există un lemn de stejar, fag, carpen, căpșună, tei – cu acești copaci este simbiotic. Preferă solurile calcaroase. Se întâmplă din iunie până în septembrie în Europa de Sud, în sudul Rusiei Europene, în Caucaz, în Orientul Mijlociu și în Primorsky Krai.

Important! Chiar și un gram de ciuperci satanice provoacă tulburări stomacale severe.

Seria otrăvitoare

Taiga otrăvitoare (tigru, leopard) este o ciupercă otrăvitoare, preferând pădurile de conifere și foioase, cu pământ de calcar. Acesta poate fi găsit din august până în octombrie.

În creștere, ciuperca schimbă pălăria cu un convex pe plat, prostrate. Marginea înfășurată rămâne. Nu se schimbă odată cu vârsta și culoarea: este alb murdar, gri argintiu, gri-maroniu, cu o nuanță albăstrui.
Seria otrăvitoare
Piciorul are o lungime de 4-8 cm și un diametru de 1-3 cm, fără cavitate, alb, ușor maroniu în partea de jos. Carnea este albă, lângă piele, cu o tentă cenușie, aroma și gustul acesteia sunt asemănătoare cu cea a făinii.

Entholoma otrăvitoare

Al doilea nume este apa de trandafir. De asemenea, este numit un gigant roz-plastiknik, staniu entoloma, entaloma vyemchato-plate. Ciuperca nu este obișnuită. Preferă pădurile luminoase și mixte, parcurile cu argilă și solul de calcar, iubesc căldura. O puteți găsi de la sfârșitul lunii mai până în octombrie.

Cea mai mare ciupercă: pălăria poate ajunge la 25 de centimetri în diametru. Dimensiunea medie este de 5-17 cm, iar la animalele tinere este emisferic sau conic, marginea este ascunsă, are o culoare de la alb murdar la gri-ocru.

Pe măsură ce ciuperca crește, ea obține o nuanță cenușie-brună, cenușie și o formă plat-convexă sau de răspândire, cu o margine netedă, uneori ondulată. În centru pot exista pliuri mici. Suprafața sa este netedă, umiditatea ridicată devine lipicioasă, iar când se usucă, strălucește.
Entholoma otrăvitoare
Piciorul este cilindric, subțire (1-3,5 cm), de 4-15 cm lungime, la baza fiind curbată și îngroșată. În primul rând, este integrat în interior, dar în cele din urmă devine spongios. Culoarea sa albă se schimbă treptat până la ocru-galben sau gri. Dacă piciorul este apăsat, apare o nuanță maronie. Carnea este densă, albă, nu schimbă culoarea, are gust neplăcut – mirosul de făină sau rancid.

Sfaturi utile

  1. Dacă vă îndoiți ce fel de ciupercă se află în fața dvs., să nu o luați mai bine.
  2. Nu încercați să gustați un gust de ciuperci necunoscut, indiferent cât de atractiv ar putea fi acesta.
  3. Înainte de a merge la pădure, verificați tipurile de ciuperci și particularitățile lor.
  4. Este mai bine să mergeți la vânătoare liniștită devreme dimineața, în timp ce razele soarelui nu creează o strălucire la sol și roua nu se usucă.
  5. Pentru vânătoare, îmbrăcați toate cele mai convenabile și ușor. Luați accesoriile necesare: un coș, un cuțit, o busolă, un stick lung. Citiți regulile de orientare din pădure.
  6. Specialiștii spun că este de dorit să nu se taie ciuperca, ci să se răsucească astfel încât să salvați miceliul.
  7. Frunza ciuperci într-o pungă mai bine picioarele în jos. Dacă ciuperca este mare, atunci este tăiată în bucăți. Înainte de a pune găsirea în coș, curățați-l de așternut.
  8. Adunați mai tânăr.
  9. Treceți prin pădure fără să vă grăbiți, arătați cu atenție sub picioarele voastre.
  10. Ciupercile, ca regulă, cresc în grupuri. Observați unul, apoi mai există încă o ușă.
  11. Ciupercile proaspete sunt păstrate timp de 2-3 ore. Deci, nu stați în pădure și, la sosirea acasă, reciclați imediat recolta sau puneți-o în frigider sau în pivniță, pentru a amâna procesarea timp de câteva ore.

Video: cum să alegeți ciupercile

Știți? În 1961, în URSS sa găsit un bolet, cântărind mai mult de 10 kg și având un diametru de pălărie de 58 cm. Acest record a fost anunțat chiar de Radio Moscova.

Du-te la pădure pentru ciuperci pot fi însoțite numai de colectori de ciuperci cu experiență. Chiar dacă sunteți puțin familiarizați cu speciile existente de ciuperci, există posibilitatea de a le confunda cu cele similare care se vor dovedi inutilizabile. Mai bine încă o dată nu vă expuneți la pericol.