Ce ciuperci cresc în regiunea Rostov, unde puteți colecta

ciuperci
Clima moderat-continentală, proximitatea rezervoarelor și cinci zone sol-climatice fac ca Regiunea Rostov să fie un loc favorabil pentru creșterea ciupercilor. Sezonul de vânătoare de ciuperci începe aici în mai și se încheie la începutul lunii octombrie. Creșterea diverselor ciuperci, atât comestibile, cât și necomestibile, depinde de temperatura aerului, de umiditate și de sol, care variază în interiorul zonei și determină principalele zone de colectare.

Ciuperci comestibile

Pădurile Rostov sunt bogate în multe tipuri diferite de ciuperci. Adevărat, doar câteva sute dintre ele sunt comestibile. Colectarea soiurilor necomestibile este plină de otrăvire severă. Prin urmare, este extrem de important să știm cât de “cadouri pădure” sunt sigure, când și în ce moment să le căutați și, de asemenea, cum să gătiți în mod corespunzător.

Ciupercă albă

În plus, este popular cunoscut sub numele de copil sau bolete.
Ciupercă albă
Există mai multe tipuri, dintre care cele mai populare:

  • pin (porc);
  • mesteacăn;
  • stejar;
  • brad;
  • cupru.

Este masiv începută să se adune mai aproape de sfârșitul lunii august, deși boletul crește de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Cele mai frecvente în zona de coastă a districtului Don și din cartierul Semikarakorsk.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu speciile comestibile de ciuperci.

În ciuda numeroaselor soiuri, în exterior toate ciupercile albe sunt destul de asemănătoare:

  1. Hat – are un diametru de 8 cm până la 30 cm. Forma este ușor convexă, rotunjită, dar cu vârsta devine mai flatată. Extern mat. Culoarea variază de la portocaliu închis la maro roșcat. În centru este mai întunecată și la margini devine puțin mai ușoară. Tactile pare netedă și catifelată; Când se usucă vremea uscată, dar după ce ploaia devine mucoasă. Carnea din piele nu se separă.
  2. Piciorul – are adesea o înălțime de 10-12 cm și un diametru de 7 cm până la 10 cm. Seamănă cu un butoi, uneori cu o crustă, în ciuperci vechi devine cilindric. Culoarea este adesea mai ușoară decât capacul; poate fi alb, deși există cazuri în care culoarea stemi coincide complet cu culoarea capacului. La baza tulpinii, se poate observa o rețea de vene subțiri.
  3. Celuloză – culoarea este de obicei albă, curată, deși se învecinează cu vârsta sau se obține o nuanță bej. Structura este densă, carne, moale, cu ciuperci vechi – ușor mai fibroase.
Important! Ciuperca albă conține un număr mare de minerale, elemente micro și macro. Dar după colectarea fără tratament special, el pierde foarte repede toate aceste substanțe După 10 ore de utilizare va fi jumătate mai mult!

Ciupercă albă
Deoarece ciuperca albă are un gust excelent, este potrivit pentru orice tip de preparat – poate fi uscat și marinat, prăjit și fiert.

Vedeți soiurile și proprietățile utile ale cepurilor și aflați cum să le înghețați pentru iarnă.

O primă specie de ciuperci de stridii

Este numit, de asemenea, stridii de fag, stridii albicioase și ciuperci de stridii. Vorbitorii englezi numesc acest stridii de ciuperci, iar locuitorii din Japonia – plat. Din toate tipurile de cireșe, aceasta se găsește adesea în natură. Fructe în primăvară, în special dens – până la sfârșitul lunii mai. Cele mai frecvente în pădurile de foioase. Ea crește pe copaci decăzuți; de cele mai multe ori birches, stejari și aspens, uneori conifere.

Vă sfătuim să vă familiarizați cu metodele de creștere a veziculelor casei în pungi, precum și cu modalitățile de a îngheța și usca veshnok.

Aspect:

  1. Hat – diametru de la 4 cm la 8 cm, deși uneori poate crește până la 15 cm. Forma este în formă de fan sau lingvistică. Culoare – ușoară, cremoasă, albicioasă, cu ciuperci vechi ușor gălbui. Marginile capacului sunt mult mai subțiri decât partea centrală a cărnii și se îndoaie în jos.
  2. Picior – foarte scurt, nu mai mult de 2 cm. Culoarea este gri sau alb. Baza sa este ușor pucioasă. Are o extensie de la partea de jos spre partea de sus, adesea curbată lateral. Plăcile din hemeofor sunt rareori localizate și coborâte până la partea inferioară a tijei.
  3. Celuloza este densa si suculenta, in culoare aproape la fel ca si palaria.

O primă specie de ciuperci de stridii
Ciupercile de ciuperci cresc în grupuri mari. Reprezentanții solitari sunt aproape imposibil de întâlnit. O ciupercă de ciuperci este foarte utilă pentru sănătate, pe lângă faptul că este și un produs cu conținut scăzut de calorii, care se potrivește celor care aderă la dietă. Ciupercile de ciuperci sunt foarte populare în multe rețete. Ele pot fi prăjite, fierte, fierte, coapte. Se adaugă la carne, în garnitură, plăcinte și chifle, la cartofi și legume, adăugate la supe.

Puffball

Ele sunt numite, de asemenea, un impermeabil gigant, un impermeabil gigant, un glob de ploaie, un gigant uriaș sau un langerman gigant. Aceasta este cu adevărat o ciupercă imensă care ajunge în diametru de la 20 cm până la 50 cm și poate cântări până la 10 kg. Se compune în întregime dintr-un corp de fructe. Fructe pe parcursul verii și înainte de începutul lunii octombrie. Se găsește pe marginile plantațiilor de pin și mesteacăn, se găsește și în pajiști și poienii. Îi place pământul bogat în azot.

Aflați cum arată și crește coșul de ploaie pentru ciuperci.

Aspect:

  1. Hat – nu este prezent ca atare. Întregul ciupercă este un corp fructos mare în formă de pere sau minge. Culoare – alb, dar cu vârsta se transformă în galben, reprezentanții foarte vechi devin verzui. Suprafața atingerii este netedă, catifelată.
  2. Piciorul lipsește.
  3. Celuloza este albă de zăpadă, ca și corpul de fructe, dens și elastic. Are o aromă și un gust vizibil și foarte plăcut. Cu vârsta, se transformă în galben, devine bej, în ciuperci foarte vechi – maro-maro.

Puffball
Pardoseala poate completa alimentatia perfecta, deoarece este folositoare si adesea folosita in medicina. Ea are un efect evident de vindecare a rănilor, ajută la cancer, curăță corpul de toxine, este favorabil diabetului. Dar pentru a găti această ciupercă este nedorită, ca atunci când gătiți-o, ca un burete, absoarbe prea multă apă și devine lipsită de gust. Pentru un coș de ploaie, prăjirea este perfectă. În primul rând trebuie să scoateți coaja, și carne straturile, care după prăjire în pesmet. De asemenea, puteți usca jgheabul – se usucă bine și rapid.

Important! Numai hainele de tânără cu carne albă sunt potrivite pentru mâncare. Dacă carnea este deja puțin galbenă, o astfel de ciupercă nu poate fi mâncată!

chanterelle

De asemenea, chanterelle este real sau cockerel. Chanterellele memorabile și luminoase nu pot fi confundate cu alte ciuperci. În plus, ele sunt absolut sigure și nu conțin insecte și helminți. Și toate pentru că în compoziția acestor ciuperci este substanța hinnomanoză, care ucide toți dăunătorii. Puteți aduna chanterelles în prima decadă a lunii iunie, și apoi numai din august până în octombrie. Îi plac pădurile mixte și conifere. Strugurii sunt vărsați după ploi de tunete. Cel mai adesea le găsiți în creștere pe mușchi, în grămezi de frunze căzute, în iarbă densă, sub stejari, pin și molid. Foarte îndrăgit de umiditate și de umiditate. Creșteți în grupuri mari.
Chanterelle adevărat
Aspect:

  1. Hat – diametru de la 5 cm la 12 cm. Culoarea este adesea portocalie, dar există, de asemenea, galben pal. Are formă de “umbrelă inversată” – o formă concavă, impresionată, neregulată, cu muchii ondulate, curbate spre exterior. Se întâmplă sub forma unei pâlnii. Se simte neted. Peelul este dificil de separat. Smile trece în picior, fără limite vizibile.
  2. Picior – până la 10 cm lungime, până la 3 cm grosime, solid, lărgind în sus. Cu o pălărie reprezintă un singur întreg. Culoarea este adesea aceeași ca și pălăria, deși uneori este ușor mai ușoară. Plăcile rare și ondulate ale hemihoforei coboară treptat de la capac până la picior.
  3. Carnea este densă, elastică, carne. Poate fi un pic fibros în picior. Culoarea este adesea albă, uneori este puțin galbenă. Dacă apăsați pulpa într-o tăietură, locul de presiune va deveni roșu. Ciuperca brută are o aromă ușoară de fructe uscate și un gust ușor acru.

Chanterellele sunt foarte gustoase. Ele pot fi fierte, prăjite, fierte și coapte. Sunt gustoase în conserve sau sărate. Chanterellele uscate nu sunt prea atractive pentru gust, deoarece devin foarte rigide și lipicioase, cum ar fi cauciucul. Păstrați chanterelles-ul cel mai bine într-o formă înghețată – așa că își vor păstra toate ingredientele utile și gustul lor nu va strica.

Vă sfătuim să citiți despre unde cresc ciorchinii, cum sunt folositori și cum să muriți și să înghețați chanterelles acasă.

Piele uleioasă

Numele ciupercii vorbește de la sine – arată uleios, strălucitor, lucios. Adunați acarienii de unt deja în prima jumătate a lunii iunie, deși unele ar putea apărea în luna mai. Dar totuși, sezonul de ciuperci pentru ciupercile grase începe în vară și durează până în toamnă, și anume la primele răceli semnificative. Puteți întâlni abundența de ciuperci uleioase din pădurile de pin din cartierul Tarasovski, nu departe de Millerovo, Nizhnekundruchenskaya și Veshenskaya. Dar ele nu sunt prea Shade, asa ca cel mai bine este să caute aceste ciuperci pe margini de pădure, lângă trasee și drumuri forestiere, poieni și în zonele cu pini tineri.
Piele uleioasă
Aspect:

  1. Pălăria are dimensiuni mici, diametrul maxim este de până la 15 cm. Are o formă hemisferică, ocazional este conică. În creștere, devine ca o pernă. Capacul este acoperit cu o piele subțire, lucioasă și lipicioasă, care este mucoasă la atingere. Culoarea este adesea schimbabilă și depinde de multe condiții – tipul de pădure, cantitatea de lumină, tipul de oiler, deoarece este ușor galben, ocru, maro și maro. Uneori puteți găsi tranziții de culoare și pete care diluează culoarea principală. Hymenofor tubular.
  2. Lungimea picioarelor este de la 4 cm până la 10 cm, iar grosimea este de până la 4 cm. Forma este cilindrică. Culoarea este albă, dar se întunecă, poate deveni aceeași cu culoarea capacului. Uneori piciorul pare să fie granulat datorită lichidului care a apărut din pori și lichidul alb.
  3. Celuloza este moale, dar foarte densa. Culoarea este albă și gălbuie. Pe tăietură, culoarea poate fi vopsită într-o nuanță albăstrui sau roșiatică. Mirosul de carne nu deseori, în cazuri rare, miroase de ace.

15-20 de minute – asta este timpul necesar pentru a găti untul. Ele pot fi adăugate la supe, se prăjește și se toacă, se coace și se fierbe. Sunt calorii scăzute, dar conțin vitamine, minerale și chiar antibiotice și afrodiziace.

Știți? feniletilamina o substanță care provoacă un sentiment de iubire. Este conținută în astfel de uleiuri inofensive și funcționează ca un afrodisiac.

Poate ciuperca

Este, de asemenea, cunoscut ca Ryadovka Maya, ciuperci St. George și calocybe mai. Această ciupercă apare atunci când ceilalți sunt încă departe de fructe, și anume primăvara, la mijlocul lunii mai. Dar până în vară, Mayaviki dispar complet. Se cultivă în grupuri sau rânduri, care este vizibil în mod clar în numele (ryadovka), formează cercuri în iarbă.
Poate ciuperca
Se găsește peste tot, nu numai în păduri. Se găsește la marginea pădurii, la poienii, în stepi și pajiști, în apropierea căilor și a drumurilor. Aceste ciuperci pot crește chiar și în curte, pe gazon sau în grădină. Cu toate acestea, colectorii de ciuperci nu le place să meargă în spatele acestei ciuperci, pentru că în afară de el în această perioadă, alte specii nu pot fi găsite cu greu și, prin urmare, se poate reveni acasă cu o “captură” destul de puțină.

Va fi interesant să știți care ciuperci cresc în regiunile Volgograd, Saratov, Leningrad, Kaliningrad și Bashkir.

Aspect:

  1. Hat – cu diametrul de la 4 cm la 10 cm, alb sau crem colorat. Forma este rotundă, semi-sferică, uneori în formă de pernă. La atingere, pălăria este uscată și destul de netedă. De-a lungul timpului, poate deveni mai plat, se desfasoara; marginile se pot îndoi și se pot deforma.
  2. Picior – destul de scurt și gros, de la 2 cm până la 7 cm în lungime și de la 1 cm la 3 cm în grosime. Culoarea este, de obicei, aceeași ca și pălăria, dar uneori este puțin mai ușoară.
  3. Celuloză este albă, foarte densă, groasă. Are un gust și un miros evident.

Gustul și aroma specifice fac din ciuperci calocibe “un amator”. Dar gurmanii cred că gustul său este neobișnuit și foarte bun. Pregătiți mai multe ciuperci în diferite moduri – se fierbe și se prăjește, sărate. Cu toate acestea, pentru a scapa de un miros specific mealy, trebuie sa le fierbeti in apa sarata timp de cel putin 30 de minute.

Padocul de iarnă

Apelați de asemenea catifea de catifea, catifea flammulina și ciupercile de iarnă. Se dezvoltă pe trunchiurile de copaci – morți, răniți și slabi. Cel mai adesea, la sălcii și plopi. Distruge lemnul pomului.
Padocul de iarnă
Se dezvoltă în grupuri mari, deci nu este dificil de găsit, mai ales în timpul dezghețării. Sezonul de ciuperci durează de la toamnă la primăvară. Preferă aceste ciuperci sunt terenuri împădurite. Acestea se găsesc pe larg în cartierul Semikarakorsk și în zona de coastă a Donului.

Aspect:

  1. Hat – are un diametru de 2 cm până la 10 cm. Culoarea este gălbui, poate avea un amestec de portocaliu sau o nuanță maronie. Forma este convexă, marginile sunt rotunjite în jos, cu vârsta, aplatizate. Are o placă rară, care diferă în diferite lungimi și poate fi ocheroasă sau albă. Principala diferență față de alte specii este lipsa așa-numitei “fuste” sub capotă.
  2. Picior – lung și subțire. Înălțimea este de 2 cm până la 7 cm, iar diametrul este mai mic de 1 cm. Culoarea de deasupra pălăriei este maro gălbuie și maronie mai jos. Smooth și catifelat, dens.
  3. Carnea este gălbuie, aproape albă.

Conform conținutului de potasiu și fosfor, ciupercile de miere pot concura cu unele specii de pești râuri. Sunt utile și gustoase, sunt antiseptice naturale, în care concurează cu succes cu usturoiul. Pregătiți ciupercile, în special prin prăjire, decapare și decapare. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că piciorul de jos este destul de rigid, deci este preferabil să gătiți doar pălăriile. Puteți stoca aceste ciuperci în congelator.

orange-cap boletus

Se numește într-un mod diferit un aspen sau un cap roșu. Ciuperca a primit numele de la locul creșterii sale, pentru că preferă să crească sub arborii de aspen și pentru că culoarea pălăriei sale este foarte asemănătoare cu frunzele toamnei. Podisinovik este foarte comună.
orange-cap boletus
Uneori crește în grupuri și uneori unul câte unul. Preferă pădurile umede – mixte și foioase, situate mai ales în zonele joase. O puteți găsi în iarbă densă, în păduri de bush, pe o cale forestieră sau în mușchi. Mai ales multe dintre aceste ciuperci se găsesc în pădurile de aspen, lângă Kamensk. Fructele de la mijlocul lunii iunie până în toamnă.

Uitați-vă la speciile de bolete și aflați cum să determinați boletele false.

Aspect:

  1. Hat – în funcție de tip este de 5 cm și până la 30 cm. Forma este emisferic, pe picior este strâns, ca și cum ar fi îmbrățișat-o. Rememorarea unui cartuș pentru un deget. În mai multe ciuperci adulte, forma devine podushkoobraznoy, convex, și în foarte vechi este evident aplatizate. Culoarea reamintește de frunzele toamnei – cafea portocalie, maroniu, cărămiziu-roșiatică. Tensiunea este uneori simțită, uneori catifelată, dar întotdeauna uscată. Peel nu este eliminat.
  2. Piciorul este destul de înalt, ajungând la o înălțime de 22 cm, având forma unui șnur și se îngroațează în jos. Acoperite cu cântare mici, de culoare maro închis.
  3. Carne – are o structură densă și carne, destul de elastică. Culoarea este albă, dar pe tăiere se schimbă umbra în albastru și, în cele din urmă, se înrăutățește deloc.

Aceasta este una dintre cele mai delicioase ciuperci. Dintre acestea, pregătiți o varietate de feluri de mâncare diferite. Acestea pot fi fierte, prajite, fierte, marinate, sărate, puse în supe, adăugate la salate, înghețate pentru depozitare sau uscate.

Omul cu părul roșcat

Ciuperci foarte luminoase, cu un aspect remarcabil și un gust excelent. Creșteți ghimbir pe sol nisipos. Preferă pădurile de conifere, deși uneori se găsesc în pădurea de pini. Cel mai adesea cresc sub larice și pin tânăr, situat în principal pe partea de nord a copacilor. Aceste ciuperci cresc întotdeauna în grupuri, dar nu se maturează niciodată în același timp.
Omul cu părul roșcat
Asigurați-vă că dacă găsiți o singură roșcată, undeva în iarbă sau sub frunze se ascund mai mulți frați mai mici. Sezonul de fructe durează de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii august, deși uneori se trage până la începutul lunii septembrie. În regiunea Rostov, centrul atenției lor este situat nu departe de satul Degtevo, în cartierul Millerovo.

Sare rozhiki pentru iarna.

Aspect:

  1. Hat – cu diametrul de până la 15 cm. Are o formă concavă în centru, marginile se înclină în jos. Culoarea pălăriei poate fi gălbui, portocaliu și portocaliu-roșu. Atingerea este lipicioasă și netedă. Plăcile sunt topite cu un picior, sunt adesea și dispuse în mod dens.
  2. Picior – de la 7 cm până la 9 cm în lungime. Forma cilindrică, cu un gol interior. Foarte fragil, se poate rupe atunci când este presat.
  3. Carne – primul portocaliu, luminos, dar în timp datorită proceselor de oxidare se schimbă culoarea și devine verzui. Mirosul nu este foarte expresiv, dar gustul este amar, dă tartness.

Roșu, ca și celelalte ciuperci cele mai delicioase, este pregătit în moduri diferite. Ele sunt potrivite pentru orice fel de mâncare și se vor bucura întotdeauna de un gust luminos de ciuperci.

Important! șofran capac de lapte – singurele ciuperci care devin gata de consum după sărare în două săptămâni!

blewits lilovonogaya

Se numește în moduri diferite – Trichomol, ryadovka cu două tonuri, picior albastru, chenogen, rădăcină albastră. Aceste ciuperci sunt numite vâsle datorită naturii creșterii lor: ele cresc în grupuri mari sub formă de rânduri. Adesea situate atât de aproape unul de celălalt încât capacul unei ciuperci poate acoperi partea superioară a celuilalt capac.
blewits lilovonogaya
Piciorul albastru din regiunea Rostov fructifică de la începutul toamnei, dar dispare odată cu prima răcire semnificativă. Mai ales o mulțime de Trichomol pot fi găsite în pădurea Schepkinsky lângă Orbital și în districtul Chertkovsky. Ele cresc pe pământ, ca solul calcaros și nisipos. Pădurea preferă foioase, mai ales dacă are mulți frați de cenușă.

Înnoiți ryadovka și aflați care sunt calitățile aromelor pe care le au caramizile galben-maro, pământ, verde, violet, gri și plop.

Aspect:

  1. Cap – dimensiuni variază de la 6 cm la 15 cm, în cazuri rare, poate ajunge la 25 cm, iar vârful de culoare gălbuie, mai aproape de mucegaiuri bej, ușor violet .. Pentru a atinge lin. De dedesubt plăcile din hemeofor sunt destul de largi și dense, iar culoarea lor este cremoasă.
  2. Picior – înălțimea este cuprinsă între 5 cm și 10 cm, iar grosimea este de aproximativ 3 cm. Probele tinere au un inel fibros bine vizibil pe tija. Culoare – violet, vizibil.
  3. Carnea este destul de carne. Culoarea este violet-gri, gri și pur alb. Gustul său este plăcut, puțin dulce, iar mirosul este ca mirosul de fructe proaspete.

Acest sinozhenka afectează în mod favorabil organismul, dacă este uneori introdus în dietă. Ajută la normalizarea activității tractului gastrointestinal și la restabilirea celulelor hepatice, purifică corpul de toxine. Cicliștii sunt potriviți pentru prepararea multor feluri de mâncare – prăjite și fierte. Ele pot fi adăugate la supe, salate, servite independent de garnitură. Pentru iarnă pot fi sărate sau murate.
blewits lilovonogaya

Știți? Matsutake acesta este numele ryadovka japonez. În Țara Soarelui Răsare, această ciupercă este evaluată la fel de mult ca și trufa în țările europene; uneori, costul unui exemplar ajunge la 100 $.

Morel

Ele sunt, de asemenea, numite smarzhkom. Ciupercile sunt neobișnuite, foarte devreme și, uneori, inspiră neîncredere în aspectul lor. Cu toate acestea, ele sunt destul de potrivite pentru hrană și foarte gustoase. Puteți găsi mai multe în pădurile de conifere și foioase, în special pentru ele sunt arin și aspen. Se preferă solul humus și foarte umed, dar poate creste pe soluri nisipoase sau pe teren rupt – de exemplu, în locuri vetre, pe pantele de ravene și dealuri, șanțuri sau pe marginea drumului, în poieni și luminișuri.
Morel
Livada abandonată de mere va fi deosebit de atractivă pentru mulți. Perioada de fertilitate devreme – de la începutul lunii aprilie și până în primele zile de vară, cu toate acestea, dacă izvorul este foarte cald, mai multe pot apărea la sfârșitul lunii martie. Se întâmplă peste tot în păduri de pădure sau pe terenuri înfundate și înfundate imediat după ce se topeste zăpada și pământul se încălzește puțin.

Smarkki și linii: cum să distingem aceste ciuperci.

Aspect:

  1. Pălăria este neformată și foarte șifonată, de la 5 cm până la 10 cm înălțime și lățime de 3 până la 8 cm. Forma este adesea conică, foarte poroasă, cu celule adânci. Culoarea este în principal maro, dar poate fi maro, galben-bivol, gri, maro-maro, maro-negru. Riburile de celule sunt adesea pictate în întuneric sau negru.
  2. Leg – înălțimea de 3 cm la 7 cm și grosimea de 1,5 cm la 3 cm luminoase substanțial alb în tineri, bezhevataya sau galben-crem de culoare în vârstă, și au ciuperci destul de mature devine maro și prăfos .. În interiorul piciorului este complet gol și se fixează cu capacul într-un singur întreg. Forma cilindrică, ușor îngroșată la bază.
  3. Celuloză – culoarea este lumină, poate fi albă, bej, galben pal. Coerența este ceroasă, foarte fragilă și delicată.

Morel
Smurchkov nu poate fi consumat prime. Acestea trebuie să fie supuse în mod necesar unui tratament termic. Înainte de consum, se recomandă fierberea acestora timp de cel puțin o oră. Se poate usca, dar in acest caz, nu este nevoie de gatit.

Pădurea Champignon

În popor se numește hota sau blug. Una dintre cele mai populare tipuri de ciuperci. Găsiți că nu este atât de dificil, deoarece are o gamă largă de distribuție. Cultivarea colonii mari de inelate ca blewits, formând un așa-numitul „inel zână“. Cel mai adesea, ciupercile se găsesc în apropierea mormintelor.
Pădurea Champignon
Timpul fructifer al ciupercilor de pădure începe în prima jumătate a verii și durează până la prima răcire serioasă, care este cel mai adesea în luna octombrie. Preferă să crească în pădurile mixte și conifere, dar numai pădurile de foioase pot fi găsite doar la soluri. În regiunea Rostov se află cel mai adesea în districtul Chertkovsky.

Aspect:

  1. Hat – în dimensiune de la 7 cm până la 10 cm. În ciupercile tinere are o formă ovoidă sau în formă de clopot, dar cu vârsta se deschide și aplatizează. Culoare – maroniu, maro, cu un amestec de rugina. La atingere, capacul este dur și uscat, deoarece este acoperit cu mici scale negre. Hymenophorus este atât alb strălucitor, practic, cât și maro închis.
  2. Picior – nu foarte lung, mai des decât 6 cm nu crește, în grosime nu este mai mare de 1,5 cm. Are o formă cilindrică, pe care se formează o îngroșare mică la bază.
  3. Celuloză – are o culoare albă, dar când este oxidată și taie umbra în roșu. Are o aromă evidentă, pur ciupercă, asemănătoare cu anasonul.

Șampiunele sunt universale în gătit și sunt potrivite pentru toate tipurile de tratament termic – marinate, uscate, congelate, sărate, folosite în zeci de feluri de mâncare diferite. Ele pot fi chiar consumate crude.
Pădurea Champignon

Ciuperci otrăvitoare necomestibile

Regiunea Rostov este bogată nu numai cu ciuperci gustoase, utile și comestibile. Pe lângă acestea, există adesea soiuri inodabile sau pur și simplu otrăvitoare. Și la coșul nu a lovit accidental un „camarad“ periculos, trebuie să știți ce fel de ciuperci comestibile este de a se distinge de „frați“, în care locațiile și la ce oră dă roade.

Oțel mistuit

În poporul poreclit de zmeură albă agaric și verde zboară agaric. Unul dintre cele mai periculoase ciuperci din lume. Cu toate că oamenii nu muncesc de multe ori un toadstool palid, dar în unele cazuri un rezultat letal este probabil mai mult de 90%. Puiul este ușor de confundat cu alte ciuperci comestibile – șampiunele și roșuțele.

Este util să știi cum să distingi un toadstool palid.

Perioada de fructe a bebelușului începe în decursul ultimei vară și durează până când răcelile de toamnă devin stabile. Prin habitat, ea alege pădurile foioase, în special cele cu multe bușteni și carpen. Solul preferă humusul. Adesea se află în zonele de parc. În regiunea Rostov se găsește cel mai adesea în partea de nord.
Oțel mistuit
Aspect:

  1. Hat – diametru de la 5 cm la 15 cm. Are formă hemisferică, aplatizând cu vârsta. Are o margine netedă. Culoare verzui, măslin, cenușiu. Suprafața pare a fi fibroasă la atingere.
  2. Piciorul are o înălțime de 8 cm până la 16 cm. Destul de subțire, diametrul grosimii este de 1 cm până la 2,5 cm. Forma are o formă cilindrică, dar devine mai groasă sub formă de pungă. Deseori acoperit cu un model de moire. Culoarea este albă sau aceeași ca și pălăria.
  3. Carnea este albă. La tăiere, culoarea nu se schimbă în aer, rămânând alb. Destul de carne. Are o aromă de ciupercă inexpresivă, dar plăcută și un gust ușor.

Pentru a distinge de ciuperci Ciupercă pal, este necesar să se uite la plăcile Hymenophore – ciuperci cu inaintarea in varsta de culoare mai închisă la o schimbare, în timp ce Toadstools sunt întotdeauna alb pur. De la tombola, grebei au un model de moară pe picioarele lor.

Amanita muscaria

O ciupercă periculoasă care provoacă otrăvire severă. Se dezvoltă în principal în pădurile de conifere. Cultivă în principal sub brad și pin. Uneori se găsește într-o pădure mixtă. În foioase – acesta este un oaspete extrem de rar, și chiar și atunci numai în acele cazuri în care există birches. Ciuperca de sol. De obicei, crește unul câte unul. Început să dea roade la mijlocul lunii iulie și dispare abia la toamna târzie. Distribuit în regiunile de nord și vest.
Amanita muscaria
Aspect:

  1. Hat – de la 7 cm până la 20 cm. Tânărul ca un ou și strâns presat la picior. Odată cu vârsta, se deschide, devine semi-sferică, cu ciuperci vechi aplatizate și chiar pot fi concave în partea centrală. Întreaga suprafață este acoperită cu fulgi sau neguri albe. Culoarea este maroniu, galben-maroniu, ochristo-galben, maro-ocru, în centru are o culoare maro-bogată.
  2. Piciorul are o înălțime cuprinsă între 9 cm și 20 cm, grosime de la 1 cm până la 2,5 cm. Suprafața este mai subțire decât fundul. În partea inferioară are o îngroșare pronunțată sub forma unei mingi sau a unui ou. Sub pălărie este o “fustă”. Piciorul în sine are o suprafață catifelată, fibroasă. Culoarea este albă sau aproape albă.
  3. Carne – are o culoare maronie, este ocheroasă, măslină, galben pal sau galben-alb. Nu are o aromă deosebită. Textura este carne, dar fragilă.
Știți? În ciuda faptului că toate tipurile de toadstools otrăvitoare recunoscute și necomestibile, dar în cele mai vechi timpuri, sub conducerea Lucullus general roman, care se închipuia un gurmand, a servit pe masa una dintre speciile de ciuperci, care a fost de atunci cunoscut sub numele de Amanita Caesarea ciuperci sau Cezar.

Amanita muscaria

Acest lucru agaric este nu numai toxic, dar conține, de asemenea, substanțe psihoactive. Cantitatea de otravă din acesta nu este foarte mare, prin urmare, pentru ca moartea să apară, o persoană trebuie să mănânce cel puțin 15 bucăți. Cu toate acestea, substanțele conținute în ciuperca provoacă otrăvirea corpului, produc un efect disociativ și hipnotic și, de asemenea, provoacă moartea celulelor creierului.
Amanita muscaria
Ciupercile roșii iubesc pământul brut și acru. Se dezvoltă în toate tipurile de păduri, dar mai des este în simbioză cu brazi, birches, sălcii și stejari. De multe ori se găsește chiar și în cel mai apropiat parc sau pătrat. Perioada de vegetație durează între august și octombrie.

Amanita este o specie și proprietăți medicinale.

Aspect:

  1. Hat – diametru de la 8 cm la 20 cm, la animale tinere arata ca o minge, sudate la picior. Odată cu vârsta, se deschide, aplatiza, devine ca o farfurie, poate fi concavă în centru. Culoare – roșu, strălucitor, poate fi roșu-portocaliu. Pielea este netedă și lucioasă, lipicioasă și mucoasă și acoperită cu fulgi de culoare albă.
  2. Piciorul – lung și subțire, poate fi de la 8 cm până la 20 cm înălțime și până la 2,5 cm grosime. Culoare – alb sau galben-alb. Mai jos este o îngroșare sub forma unui tubercul. În maturitate, interiorul devine gol.
  3. Carne – cea mai mare parte albă, dar sub piele a capacului are o culoare galbenă sau portocalie deschisă. Gustul este dulce, dar parfumul este slab și greu de remarcat.

blewits sulfuric

Este, de asemenea, numit o serie de sulfură sau ryadovkoy sulf galben. Multe ryadovki sunt ciuperci comestibile. Dar printre ele nu sunt specii atât de rare și otrăvitoare. Seria de sulf este slabă otrăvitoare – are un nivel scăzut de toxicitate și provoacă otrare ușoară.
blewits sulfuric
Se găsește în păduri mixte sau foioase. O atenție deosebită trebuie acordată găsirii ciupercilor cu bușteni și stejari, sub pini și brazi, sub acești copaci le place să se stabilească iobagii. Perioada de fructe se încadrează în sezonul de ciuperci și durează de la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie până la primele înghețuri grave.

Aspect:

  1. Hat – are un diametru de 3 cm până la 8 cm. Este convex, semi-sferic în formă, aplatizat, în vârstă și poate avea o concavitate în centru. Are o culoare galben-gri, care odată cu vârsta devine puțin ruginită sau ușor maronie. La atingere, pălăria este netedă și catifelată.
  2. Piciorul este subțire și lung, poate fi de la 3 cm până la 11 cm în lungime și de la 0,5 cm până la 1,8 cm în grosime. Uneori este drept, uneori se îngustează mai jos, uneori în sus. Culoarea este eterogenă – galben strălucitor în partea de sus și galben-gri de dedesubt. Poate fi acoperit cu scări ușor mai întunecate atunci când îmbătrânește.
  3. Celuloză este de culoare verde sau galben-gri. Are un miros distinct specific – poate mirosi hidrogen sulfurat, gudron. Gustul respingător, ușor amar, poate avea o umbră ușoară.

Locurile de ciuperci din regiunea Rostov

De-a lungul regiunii Rostov se găsesc destul de des ciuperci – există un sol adecvat pentru ei și un climat favorabil. Dar, în unele locuri, vânătoarea de ciuperci poate fi deosebit de reușită. În primul rând, ele sunt:

  • Raionul Millerovo, în special în vecinătatea satului Degtevo, plantațiile de pin din Millerovo;
  • vecinătatea Kamensk-Shakhtinsky;
  • Districtul Chertkovsky;
  • foarte multe ciuperci diferite în plantațiile de pin din Nizhnekundruchenskaya stanitsa;
  • Raionul Tarasiv;
  • Zona Semikarakorsky;
  • zona de coastă a Donului;
  • Pădurea Schepkinsky din Rostov-pe-Don.

Pădurea de ciuperci

Știți? ciuperci una dintre cele mai vechi creaturi de pe Pământ, pentru că vârsta lor depășește 400 de milioane de ani. Au existat împreună cu ferigi chiar și în timpul dinozaurilor, dar, spre deosebire de ferigi, nu numai că nu au murit, dar nici măcar nu s-au sfărâmat. Se crede că până astăzi au păstrat toate acele specii care erau în vremuri preistorice.

Reguli pentru colectarea de ciuperci

Chiar și colectorii de ciuperci cu experiență nu sunt imuni față de faptul că o ciupercă otrăvitoare nu este crocantă în coșul lor, iar noii veniți sunt chiar mai mult. Cu toate acestea, în unele cazuri, ciupercile comestibile pot fi, de asemenea, otrăvitoare și dăunătoare sănătății. Pentru a evita acest lucru, trebuie să cunoașteți regulile de bază pentru colectarea ciupercilor:

  1. Dacă sunteți începător, înainte de a vâna ciuperci citiți cu atenție literatura și imaginile ciuperci, astfel încât să puteți distinge imediat între otrăvitoare și în condiții de siguranță. Sau ia o selecție de ciuperci condimentată și experimentată.
  2. Ciuperci absorb foarte puternic substanțe nocive și metale grele, astfel încât, în orice caz, este imposibil de a alege ciuperci în oraș, aproape de pârtii și plante, deoarece într-un astfel de caz, chiar specii comestibile sunt periculoase pentru sănătate. Cel mai bun și cel mai sigur loc de ciuperci – este păduri și ravene, pajiști și câmpuri, departe de a fi urme de activitate umană, unde aerul este curat și solul nu este contaminat cu deșeuri toxice.
  3. Inspectați întotdeauna cu atenție fiecare ciupercă înainte de al pune în coș. Asigurați-vă că nu este vechi, nu vierme și nu este deteriorat.
  4. Dacă aveți vreo îndoială dacă dețineți o specie otrăvitoare sau comestibile în mâna dvs., atunci ar fi bine să o abandonați și să luați numai cele în care sunteți 100% sigură.
  5. Ambalajul în care se află “captura” trebuie să fie făcut din materiale naturale – o pungă sau un coș țesut. Este mai bine să refuzați pachetele.
  6. Colecând ciupercile, ele nu pot fi scoase din pământ, pentru că distrug miceliul, din cauza faptului că în acest loc noua creștere tânără nu va mai crește. Este mai bine să tăiați cu grijă cuțitul la pământ cu un cuțit.
  7. Ignorați toate ciupercile, ale căror pedicle se termină cu o îngroșare tubulară – cel mai adesea sunt otrăvitoare.
  8. Cel mai bun moment pentru a merge la pădure pentru ciuperci este dimineața devreme.
  9. Nu gustați niciodată ciupercile care nu sunt încă gătite.
  10. Pregătiți “captura” cât mai curând posibil după colectare.
  11. Ciuperca de ciuperci nu este potrivită pentru băut sau gătit pe ea. Ciupercile trebuie să gătească într-un bulion nou.
  12. Orice ciuperci sunt strict contraindicate pentru copiii sub vârsta de 12 ani și femeile însărcinate, deoarece sistemul lor digestiv nu le poate digera. Prin urmare, orice, chiar și o ciupercă absolut sigură, poate avea consecințe grave pentru organism.

Reguli pentru colectarea de ciuperciReguli pentru colectarea de ciuperci.
Ciupercile de vanatoare sunt o afacere fascinanta si foarte responsabila. Și ciupercile sunt gustoase și utile, dacă le tratezi corect. Regiunea Rostov oferă colectorilor de ciuperci inveterate toate condițiile pentru a vă bucura de aceste daruri ale naturii. Cu toate acestea, trebuie să fii prudent, deoarece unele soiuri de ciuperci sunt otrăvitoare, în timp ce altele sunt periculoase dacă sunt colectate sau pregătite în mod necorespunzător.