Ce ciuperci cresc în regiunea Leningrad

ciuperci
Sezonul de ciuperci din regiunea Leningrad vine după primele ploi toamne, iar vârful recoltei este în luna octombrie. Le puteți colecta în cele mai neașteptate locuri. Dacă sunteți un pasager ciudat de ciuperci, atunci există suficiente perechi de locuri în care puteți forma o astfel de cantitate pentru a nu numai regale în acest moment, dar și pentru a vă pregăti pentru o utilizare viitoare. Luați în considerare cele mai populare ciuperci comestibile pe care le puteți întâlni în timp ce mergeți la o plimbare în pădure.

Ciupercă albă

Se referă la genul de ciuperci și este comestibil. Caracteristici cheie:

  1. Hat. Este colorat maroniu și poate ajunge la 25 cm. Forma convexă a capacului indică faptul că planta este tânără și plată – că ciuperca a depășit și a îmbătrânit. Filmul este catifelat, cu carnea legată strâns.
  2. Piciorul. Ca un butoi, alungit în centru și gros în părțile inferioare și superioare. Crește până la 12 cm, grosime de 7 cm. Se formează o rețea de vene luminoase la intersecția cu pălăria.
  3. Carnea. Culoare densă, de culoare albă. Când ciuperca crește, devine fibroasă și se transformă în galben.
Vedeți soiurile și proprietățile utile ale cepurilor.

Creșteți ciupercile albe în păduri de toate tipurile. Începeți să germineze aceste plante la sfârșitul primăverii sau la începutul verii, totul depinde de temperatura mediului. Din ele se pregătesc diferite feluri de mâncare și, de asemenea, se usucă și se marină pentru iarnă.

Știți? Ciclul mediu de viață al unei ciuperci albe nu este mai mare de 10 zile. Este important după tăiere să o proceseze imediat, deoarece după câteva ore în pasta rămâne doar jumătate din substanțele utile.

Ciuperci albe

O ciupercă de ciuperci

O ciupercă de ciuperci aparține categoriei de ciuperci comestibile. Datorită conținutului caloric scăzut și a conținutului de nutrienți, este apreciat de persoanele care aderă la o dietă.

Principalele caracteristici ale ciupercii:

  1. Hat. Are o formă neobișnuită, asemănătoare cu o cochilie, cu margini înfășurate, cu o înălțime de până la 2 cm și un diametru de până la 25 cm. Pielea este lucioasă. În timp, marginile sunt îndreptate, iar pălăria este aproape netedă. Culoarea poate varia de la alb la purpuriu.
  2. Piciorul. Smooth la atingerea culorii albe sau gri, crește până la 3 cm. Forma sa este cilindrică, ușor curbată lateral, în timp ce se lărgește de jos în sus ca o pâlnie.
  3. Carnea. Dens și suculent.
Vă recomandăm să vă familiarizați cu metodele de creștere a veziculelor casei în pungi, precum și cu metodele de înghețare și uscare a veselelor.

Ciupercile de stridii

Creșteți ciupercile pe arbori sau păduri moarte. Apare de la sol la începutul toamnei și crește până la începutul iernii, iubiți răcoarea. Dintre acestea, se pregătesc gustări, se pregătesc supe la baza lor, iar garniturile sunt pregătite.

volnushki

Ciupercile din acest gen vin în diferite tipuri, cele mai populare sunt: ​​roz, alb și mlechnik alb. Toate aceste ciuperci sunt comestibile condiționate, ceea ce înseamnă că au nevoie de un tratament special înainte de consum.

Caracteristici cheie:

  1. Hat. În funcție de specie, poate fi roz, alb sau altă culoare, crește până la 12 cm. Când ciuperca este mică, aceasta este convexă, dar în cele din urmă devine plată și în centrul ei se dezvoltă o depresiune. Pielea este acoperită cu un ușor mucus.
  2. Piciorul. Probele tinere sunt întregi, iar la adulți – goale. Ea crește până la o grosime de 2,5 cm și o lungime de până la 7 cm. Piciorul este mai ușor în ton decât capul.
  3. Carnea. Datorită faptului că este densă și puternică, ciuperca este bine transportată. După tăiere apare sucul de lapte, care nu se schimbă sub influența aerului.

volnushki

Puteți întâlni pistrui în păduri mixte, cu o predominanță de mesteacan. Sezonul de creștere este în iulie și durează până în octombrie. Înainte de pregătirea unui val, trebuie să-l înmuiați cu grijă în apă sărată. Cel mai adesea, acestea sunt marinate, sărate sau congelate.

Important! Substanțele utile în compoziția ciupercilor afectează în mod pozitiv activitatea creierului, elimină oboseala, diminuează stresul și tonifică corpul.

Lactarius Rufus

Ciuperca se aseamănă cu un amestec de grebe, russula și pistrui. În Europa, această ciupercă este considerată necomestibilă și încă o folosim pentru mâncare. Acesta aparține categoriei de hrană condiționată.

Caracteristici cheie:

  1. Hat. Plantele tinere sunt convexe cu un tuberculat în mijloc, în cele din urmă devine chiar și chiar presat în centru. Suprafața poate fi uscată și netedă sau lipicioasă și lucioasă, în funcție de vreme. Dimensiunile sale sunt mici – până la 10 cm. În partea inferioară sunt plăci.
  2. Piciorul. În formă de cilindru, cu o înălțime maximă de 9 cm, netedă la atingere și o grosime de 1,5 cm. Culoarea picioarelor este mai ușoară decât cea a capacului.
  3. Carnea. În probele tinere alb, cu timpul întunecat. Corpul ciupercilor este dens și are un miros ușor de lemn. Sucul de suc se excretă pe tăietură.

Lactarius Rufus

Bitter crește în orice pădure. Un loc ideal este o pădure de pini, precum și habitatele de licheni. Primele ciuperci cresc în vara timpurie, sfârșitul sezonului cade în mijlocul toamnei. Amarul este sărat, prăjit sau marinat. Înainte de aceasta, pre-îmbibate pentru a elimina amărăciunea.

Ciuperci negre

Se referă la ciupercile comestibile condiționate ale familiei raționale. La fel ca toate celelalte ciuperci de acest fel, are nevoie de înmuiere înainte de gătit. În popor se numește negru.

Caracteristici cheie:

  1. Hat. Forma este larg erodată, impresionată la mijloc, marginile sunt înfășurate în interior. Culoarea crește până la 20 cm. Culoarea este măslin, dar poate varia. Pielea din centru este uscată și netedă, iar la margini – scală fibroasă. Pe interior sunt plăci.
  2. Piciorul. La atingere este alunecoasă, crește la o înălțime de până la 8 cm, cu diametrul de până la 3 cm. În partea de sus, piciorul se extinde.
  3. Carnea. Consistența este densă și fragilă, albul în locul tăierii devine gri. Sucul ei este amar.
Aflați ce tipuri de masticate există și cum să distingeți o ciupercă adevărată de una falsă.

Ciuperci negre

Ciupercile negre cresc în păduri conifere și mixte, unde există multe frunze căzute. Ele cresc de la începutul verii și până la prima frig. Sunt preparate din diferite feluri de mâncare, dar înainte de aceasta, ele sunt neapărat îmbibate sau prelucrate într-un mod diferit.

Puffball

Un alt nume – golovach, se referă la speciile de ciuperci comestibile. Caracteristici cheie:

  1. Hat. Este un corp cu o structură rotunjită, acoperită cu crestături asemănătoare vârfurilor, care apoi dispar.
  2. Piciorul. Falsă, mică dimensiune, strâns legată de partea superioară.
  3. Carnea. Cu un tânăr de ploaie, este solid și alb.

Această specie de ciuperci crește în păduri de foioase. Puteți găsi în ultimele luni de vară și începutul toamnei. Pardoselele după peeling sunt prăjite, uscate sau depozitate într-un loc răcoros.
haine de ploaie

Probabil că veți fi interesați să citiți despre ce ciuperci sunt comestibile și otrăvitoare și, de asemenea, să învățați cum să testați ciupercile pentru comestibilitate prin metode populare.

Kozlyak

Această specie este numită grătar în oameni, înainte de a fi hrăniți cu animale. Cu toate acestea, se referă la ciuperci comestibile.

Caracteristici cheie:

  1. Hat. Este convex sau plat, pe margine este mai subțire, crește până la 8 cm în diametru. Pe vreme uscată, pielea netedă este netedă și în ploaie devine uleioasă. Mai jos are un strat tubular.
  2. Piciorul. Scurt, nu mai mult de 6 cm. Partea inferioară se îngustează, adesea curbată. Culoarea este aceeași cu cea a pălăriei.
  3. Carnea. Consistența este moale, inodoră, culoarea nu se schimbă la locul tăierii. În timpul tratamentului termic, culoarea devine roșie.

Ciuperci de capra
Capră distribuită în păduri de pădure sau foioase pe soluri nisipoase. Ciuperci de fructe de la mijlocul verii până în octombrie. Înainte de a găti, se înmoaie, îndepărtând părțile rănite. Apoi gătesc și apoi pregătesc diferite feluri de mâncare.

Inelul de clopot

Ciuperca pentru calitatea alimentelor aparține grupului 4 datorită gustului și aromei sale.

Caracteristici cheie:

  1. Hat. Half-sferic, în creștere la 14 cm, devine similar cu capacul. Culoarea variază de la galben la maro. Sub placa galbenă.
  2. Piciorul. Acesta crește până la 12 cm. Există un inel de aceeași culoare cu o ciupercă. Deasupra lui sunt cântare galbene. Sub inel, piciorul este mai subțire.
  3. Carnea. Alb, când este tăiat galben.

Inelul de clopot
Îi place să se afle pe marginile umede ale pădurilor foioase și mixte. Ei caută un capac în formă de inel de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie. Ciupercile sunt fierte și sărate.

bureții

Ciupercile comestibile sunt portocalii, cu calități gastronomice ridicate.

Vă sfătuim să citiți despre locul în care cresc ciorchinii și cum să nu ajungeți la ciupercile false, la ce sunt folositoare și cum să murat și să înghețeți chanterelles acasă.

Caracteristici cheie:

  1. Hat. Mai întâi convex cu margini ondulate, crește până la 10 cm. Odată cu vârsta, devine în formă de pâlnie. Plăcile merg la picior.
  2. Piciorul. În diametru de până la 2 cm, solid, extins în sus și transformându-se într-o pălărie, netedă la atingere.
  3. Carnea. Dens, fragil, cu o aromă plăcută și un gust puternic.

Chanterelles cresc în păduri de pin. Apare la începutul verii și crește până în prima jumătate a toamnei. Acestea pot fi fierte, uscate, prăjite și marinate.
bureții

Important! Principalul avantaj al chanterelles este că nu sunt viermi.

greasers

Aceste ciuperci și-au luat numele datorită coajei lipicioase. Caracteristici cheie:

  1. Hat. Forma semisferică sau conică. Pot ajunge la 15 cm în diametru. Pe măsură ce creșteți, devine drept și devine ca o pernă. Se curăță sub formă de film uleios, ușor separat de celuloză.
  2. Piciorul. Forma cilindrică, cu înălțimea de până la 10 cm. Culoarea este albă, cu fundul închis.
  3. Carnea. Dense, dar în același timp moale, galben-alb, pe tăietură devine roșu sau violet. Ciupercile au un miros placut de ace de pin.

Ciupercile cresc sub copaci conifere, precum și sub stejari și birches. Nu vă place pădurile întunecate, ca să vă puteți întâlni pe margini sau pe marginea drumurilor forestiere, în curățenie. Ele pot crește în grupuri și singure de la mijlocul verii până în a doua jumătate a toamnei. Ciupercile sunt folosite pentru uscare și marinovki, și sunt, de asemenea, prăjite și fierte.
hribi galben

Important! Pentru creșterea oilers nevoie de ploaie, dar acestea devin repede vechi – o săptămână mai târziu, carnea devine flabby și întunecate. În plus, această specie de ciuperci este puternic afectată de viermi.

Moss verde

Ciuperca parazitară, care este o simbioză a miceliului și a mușchiului. Se referă la categoria reprezentanților comestibili din această clasă.

Caracteristici cheie:

  1. Hat. Convex în tineri reprezentanți, în timp este egalat și crăpat, cu diametrul de 10 cm. Pielea este catifelată de la verde până la maro. Partea inferioară a stratului spongios.
  2. Piciorul. Ridicat, neted la atingere, fără cântare. Lungimea lui ajunge la 10 cm.
  3. Carnea. Umbra de lumină, dobândește o nuanță albastră în locul tăierii.

Creșterea pădurilor foioase și conifere. Colectați mușchii de la mijlocul verii și până în a doua jumătate a toamnei. Aceste ciuperci sunt deseori uscate sau marinate.
Moss verde

Toamna înnebunită

Un alt nume este cânepa, este o ciupercă comestibilă, cu un gust plăcut.

Caracteristici cheie:

  1. Hat. În primul rând, o formă convexă, iar apoi se aplatizează cu o margine ondulată, cu o dimensiune medie de 12 cm. In mijlocul capacului poate apărea o umflătură mică sau fulgi de culoare brun deschis pe bej fundal general sau cupru maro.
  2. Piciorul. Fibros, de până la 10 cm lungime, subțire (nu mai mult de 2 cm), lărgind în partea inferioară. Culoarea poate fi de culoare deschisă sau galben-maronie, întreaga suprafață are mici canturi de lumină.
  3. Carnea. Alb și dens, cu un miros plăcut și gust în exemplare tinere și subțiri, cu o structură aspră – în ciupercile vechi.

Se dezvoltă în păduri de foioase, este un parazit, pentru că se așază pe pășuni, copaci căzuți. Foarte abundent pe tot parcursul lunii septembrie. Ciupercile de ciuperci sunt supuse diferitelor tipuri de prelucrare: gătit, prăjire, decapare, decapare și uscare.
Estimările

Important! În funcție de locația spawnului, culoarea ciupercilor depinde de aceasta. Dacă este salcâm sau plop, ciuperca va fi o nuanță de miere-galbenă. Pe stejar, germinarea va crește cu o nuanță roșie, iar coniferele îi vor da o culoare roșie maronie.

boletus capac brun

Un podberezovik este o ciupercă comestibilă din genul lektsinum, numele provine de la locul de creștere.

Caracteristici cheie:

  1. Hat. În plantele tinere, alb, în ​​timp devine maro. Are forma unei emisfere și, pe măsură ce îmbătrânește, devine o pernă asemănătoare. Acesta crește până la un diametru de 18 cm.
  2. Piciorul. Formă cilindrică cu lungimea de până la 15 cm. Suprafața este acoperită cu cântare longitudinale.
  3. Carnea. Culoare albă, consistență densă, întunecare în tăiere. Vechea ciupercă este liberă și apoasă.

hribi

Ciuperca crește în păduri luminoase și mixte, unde sunt mestecați. Vă puteți întâlni în timpul înfloririi cireșelor și recoltei până la jumătatea toamnei. Ei pregătesc diferite feluri de mâncare și se usucă și se marinesc pentru iarnă.

orange-cap boletus

Obabok, este o roșcată – o ciupercă comestibilă, și-a luat numele din copaci, sub care ciupercile cresc cel mai des.

Caracteristici cheie:

  1. Hat. Tânără ciuperca are o formă hemisferică, împachetând bine piciorul. De-a lungul timpului, ea devine o pernă în diametru poate ajunge la 30 cm. Peel capac are o culoare strălucitoare, cum ar fi culoarea de frunze de toamnă de Aspen. Este uscat și catifelat.
  2. Piciorul. Chunky, în formă de club, de până la 25 de cm înălțime, întreaga sa suprafață este acoperită cu mici cântare maro.
  3. Carnea. Elastic și carnos, structura este alb dens. Pe tăiat, devine albastră, apoi devine negru.

orange-cap boletus

Teritoriul creșterii este pădurile foioase și mixte. Ele cresc în grupuri mici, uneori unul pe teritorii umede în păduri de iarbă, afine și ferigi de pădure. Poti colecta pahare de la mijlocul lunii iunie pana in octombrie. Roșca-gătit bucătar, tocană, marinare, prăjiți, uscat și congela.

Important! Pentru a împiedica boletul să devină negru, înainte de gătit, este înmuiat într-o soluție 0,5% de acid citric.

șofran capac de lapte

Rozhiki – ciuperci comestibile, care sunt lideri în gust.

Caracteristici cheie:

  1. Hat. Carne, cu diametrul de până la 10 cm. Forma este larg convexă, marginea este ascunsă, apoi dreaptă și netedă. Pielea este umedă, netedă, portocalie, cu zone întunecate pe întreaga suprafață.
  2. Piciorul. Formă cilindrică, înălțime de până la 7 cm. În interior este gol, fragil, cu decalaj mic.
  3. Carnea. Fragil, cu un gust de insulă, inodor. Când se deformează, sucul de portocale este eliberat.

Ciuperci roșii
Localizările acestei specii se regăsesc în câmpuri și în tăierea pădurilor. Apar în mijlocul verii. Sunt consumate în formă prajită și sărată.

russule

Caracteristici cheie:

  1. Hat. Forma emisferei, care devine plat pe măsură ce crește, uneori cu marginile îndoite în sus, atinge 15 cm în diametru. Culoarea speciilor comestibile se găsește în zona maro-verde. În funcție de vreme, coaja poate fi uscată sau lipicioasă, mată sau strălucitoare, ușor separată de celuloză. Interiorul este acoperit cu plăci albe sau gălbui.
  2. Piciorul. Are forma unui cilindru de până la 10 cm înălțime, alb sau galben.
  3. Carnea. Este densă, de culoare albă, până la vârsta înaintată devine fragilă și se sfărâmă.
Vei fi util pentru a afla mai multe despre ciuperci, cum ar fi Boletus, Mokhovikov, hribi, Aspen, blewits, vellereus lactifluus, Sandpipers, mokruhu, Lactarius flexuosus, ciuperci, ciuperci, Russula, copii, haine de ploaie și morels.

russule
Russula crește în păduri mixte, parcuri, dealuri de mesteacăn și în zonele fluviale ale râurilor. Primele ciuperci apar în primăvara târzie, și masiv – la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. În alimente luați în fierte, prăjite și tocate. Ele pot fi de asemenea sărate. Nu este adecvată uscarea.

Morel

Ciuperca de primăvară aparține grupului de hrană condiționată, astfel încât înainte de a mânca este necesar să se efectueze tratament termic.

Caracteristici cheie:

  1. Hat. Ouă în formă, acoperite cu o mulțime de riduri, care amintește de pielea de nuci. Toate canelurile și elevațiile au o suprafață lucioasă. Capacele au o culoare maro-negru, ating o lungime de 15 cm și o lățime de până la 10 cm.
  2. Piciorul. În interior, gol, cu lungimea de cel puțin 10 cm, lărgind în partea superioară. Piciorul se adâncește în cavitatea jumătății capului și este, de asemenea, acoperit cu riduri, dar nu atât de adânc.
  3. Carnea. Subțire și fragil, alb, cu miros și gust plăcut de ciuperci.

Morel
Ciuperca crește în pădure de foioase și mixtă pe coaste, lagune, de-a lungul drumurilor. Utilizați pentru alimente în formă fiartă sau uscată.

Știți? Ciupercile pot produce vitamina D daca cresc pe teren insorit. Această vitamină afectează și culoarea capacului.

Chernogolovik

Un alt nume este piper negru, un fel de ciuperci comestibile. Caracteristici cheie:

  1. Hat. Negru, la adult exemplare creste pana la 16 cm. Tânăra Boletus ea semicirculară mai târziu straightens și devine o pernă asemănătoare. Suprafața este uscată, după apariția mucusului de sedimente. În stratul inferior există tuburi.
  2. Piciorul. Grosime, de până la 12 cm lungime, întreaga suprafață în cântare negru-maro.
  3. Carnea. Dens și tare, cu un miros plăcut. La locul tăiat, culoarea devine albastră.

Chernogolovik

Cultivarea podberezoviki în păduri mixte, precum și la marginea lacurilor și a mlaștinilor. Primele filme apar în vara târzie. Ultima recoltă poate fi recoltată în mijlocul toamnei. Din ele se pregătesc mai multe feluri de mâncare diferite și se fac stocuri de iarnă sub formă de semifabricate murate și saltate.

După trecerea în revistă a principalelor tipuri de ciuperci în creștere în regiunea Leningrad, puteți merge în siguranță în căutarea acestor plante minunate și răsfățați-vă și pe cei dragi o masă delicioasă de ei. Dar dacă vă îndoiți de culoarea ciupercilor, este mai bine să treceți și să căutați cele pe care le cunoașteți.