Cât de util și cum să pregătească suc de dovleac acasă

Sucul de dovleac este o băutură sănătoasă pentru a menține sănătatea bună. Îmbogățește organismul cu vitamine, tratează anumite boli și ajută la menținerea figurii într-o formă excelentă. Și dacă îl gătiți pentru iarnă, combinându-l cu mere, morcovi, portocale și alte fructe – problemele cu imunitate scăzută nu vor fi teribile. Acest articol va discuta cum să faceți sucul de dovleac și ce proprietăți utile are pentru persoanele de orice vârstă.

Echipamente și unelte necesare

Pregătiți sucul de dovleac la domiciliu nu este dificil. Mai întâi trebuie să decizi cum poți obține. Primul, cel mai rapid – cu ajutorul unui storcător. Al doilea este când produsul este gătit într-o mașină de gătit cu suc. Cea de-a treia metodă mai laborioasă, în care un dovleac frecat cu un răzuitor, apoi se stoarse sucul printr-o pliată în mai multe straturi de tifon. Altă, a patra opțiune de gătit – fierbere în apă tăiată în bucăți de dovleac și apoi măcinarea ei într-un blender. Oricare dintre metodele de mai sus de a obține nectar dovleac este bun în felul său propriu, astfel încât toată lumea poate alege pentru ei înșiși o opțiune acceptabilă.

Vom analiza mai atent cel de-al patrulea mod de a produce o băutură de dovleac, menționată mai sus. Deci, pentru pregătirea ei vom avea nevoie de:

• Storcătorul.
• Blender.
• Cuțitul de masă.
• Caserola (nu mai puțin de 8 litri).
• Bănci sterilizate.
• Mașină de înșurubat și capace.

Ingrediente necesare

Iată lista de produse din care ne pregătim sucul:

• Dovleac – 3 kilograme;
• Nisip de zahăr – 500 grame;
• Apă – 2 litri;
• Acid citric – un pachet de 10 grame (2 lingurițe).

Caracteristicile alegerii produselor

Indiferent de metoda de obținere a băuturii, trebuie mai întâi să alegeți leguma potrivită. Există trei soiuri de dovleac de masă, potrivite pentru consumul uman: solid, fructe de mare și nucșoară. Care dintre ele să alegeți depinde de dvs.

Solid – cel mai comun tip. Acest tip ripens mai repede decât altele. Numele arată că scoarța acestui fruct este fermă și densă. În interiorul dovleacului este fibroasă, cu o aromă delicată, carnea este zahăr, cu o multitudine de semințe de culoare galbenă. Un astfel de fruct nu poate fi îndepărtat de crustă.

Mare fructe – cel mai mare dovleac. Reprezentanții de cinci kilograme din acest soi sunt un fenomen familiar. Gustul acestui fruct este dulce și delicat. Are o coaja moale, deci este usor de curatat.

Muscatine – ripens mai târziu decât altele, fructele sale sunt portocaliu strălucitor, nu foarte mare, cu o crustă moale. Acest tip de dovleac este unul dintre cele mai delicioase.

Dacă trebuie să cumpărați un dovleac pe piață pentru prepararea nectarului, trebuie să luați în considerare mai multe puncte importante:

• Alegeți un fruct dens, suficient de copt, care are pielea exact vopsită.
• O legumă de calitate nu ar trebui să fie tăiată coada, ea ar trebui să se rupă în sine. Dacă coada este tăiată, înseamnă că aveți un fruct imatur.
• Este mai bine să nu luați un dovleac deja tăiat în felii. Nu se știe în ce condiții sanitare au fost depozitate fructele înainte de tăiere și nu au fost spălate în mod necesar înainte de aceasta. De asemenea, legumele tăiate pot fi putrezite.
• Dacă obțineți încă o legumă feliată, gustați semințele. Ar trebui să fie coapte și mari, ceea ce înseamnă că fructul a fost copt și a absorbit toate proprietățile utile.

Pas cu pas procesul de a face suc de dovleac la domiciliu pentru iarna

Procesul de fabricare a sucului de dovleac este după cum urmează:

• Dovleacul meu și tăiat în felii. Îndepărtăm semințele împreună cu carnea fibroasă. Curățăm din crustă și tăiem în bucăți mici.



• Puneți dovleacul tăiat într-o cratiță și toarnă apă.



• Puneți tigaia pe aragaz și gătiți până când bucățile sunt moi timp de 10 minute de la momentul fierberii. Verificăm disponibilitatea cu un cuțit și transferăm piesele înmuiate într-un alt recipient și îl ștergem cu un malaxor în stare de pudră sau îl ștergeți printr-un șuviu.



• După aceea, lichidul în care a fost preparat dovleacul, este necesar să se adauge la piureul preparat și să se amestece cu un malaxor. Dacă sucul este mai gros decât este necesar, acesta poate fi diluat cu apă fiartă. Acum trebuie să turnați zahărul și acidul citric în amestec, amestecați bine și fierbeți din nou câteva minute. Scoateți spuma până când dispare.



• Turnăm produsul fin în borcane sterilizate pregătite și le rostogolim. Turnăm borcanele cu capul în jos pe capace, le înfășurăm într-un prosop și le lăsăm să se răcească complet. Depozitați produsul finit într-o cămară rece.

Cum să clarificați sucul și dacă este necesar

Băuturile de la un dovleac nu devin transparente din cauza particulelor suspendate în el, din acest motiv, nu toată lumea îi place gustul său.

Modul de a face sucul mai transparent

Pentru a obține o băutură transparentă, este necesar să o filtrați prin tifon, pliată în mai multe straturi, lăsați-o să se așeze într-un loc răcoros și apoi turnați lichidul sedimentat fără sediment într-un alt recipient. Dar este cu adevărat necesar să faceți acest lucru?

Există vreun beneficiu al luminării

Potrivit nutriționiștilor, nu se clarifică sucurile în care pasta rămâne sub formă de particule suspendate, în special utile pentru menținerea sănătății. În astfel de băuturi, sunt prezente fibre și pectine, care au un efect benefic asupra funcționării stomacului și intestinelor și, de asemenea, reduc nivelul colesterolului.

Proprietăți utile de suc de dovleac

Experții medicali sfătuiesc să bea suc pentru adulți și copii, chiar sugari. Are următoarele efecte pozitive asupra organelor și sistemelor:

• Acesta conține mulți aminoacizi, vitamine și minerale.
• Creste apararea corpului.
• Promovează curățarea grăsimilor, toxinelor și toxinelor.
• Normalizează nivelul colesterolului.
• Afișează radionuclizii.
• Ajută la lupta împotriva cancerului.
• Produsul cu adaos de miere ajută la combaterea insomniei.
• Creste vitalitatea si performanta.
• Îndepărtează pietrele din rinichi și vezică.
• Îmbunătățește funcționarea sistemului circulator și a inimii.

Pentru adulți

Acum, mai detaliat despre beneficiile unei băuturi de dovleac pentru o persoană adultă, dacă este utilizată în mod regulat:

• Prezența vitaminei C îmbunătățește hemopoieza, astfel încât servește ca prevenirea anemiei și a altor boli, mărește apărarea organismului.
• Datorită proprietăților care purifică toxinele, are un efect benefic asupra ficatului și vezicii biliare. De aceea, această băutură trebuie inclusă în regimul alimentar în tratamentul dependenței de alcool.
• Are o capacitate pronunțată de a elimina constipația, normalizarea digestiei.
• Îmbunătățește circulația sângelui.



• Reglează conținutul de colesterol din sânge.
• Intareste peretii miocardului datorita continutului de magneziu si potasiu.
• Afectează pozitiv sistemul nervos, îmbunătățind starea de spirit și sporind energia și capacitatea de a munci.
• Îmbunătățește insomnia, dacă dormiți înainte de a bea o băutură cu adăugarea unei lingurițe de miere.
• Ajută la reducerea glicemiei.
• Când sarcina elimină greața în timpul toxicozelor și normalizează scaunul.
• Îndepărtează excesul de grăsime.
• Are un efect pozitiv asupra prostatei și potenței.
• Ajută la dizolvarea pietrelor în rinichi (utilizați după consultarea cu un urolog).
• Este utilizat pe scară largă în scopuri externe: vindecă arsuri, acnee, acnee. Datorită prezenței mineralelor și vitaminelor, are un efect benefic asupra stării pielii, a unghiilor și a părului.

Pentru copii

Pediatrii și dieteticienii recomandă dovleci medicului pediatru la vârsta cea mai veche (de la 5-6 luni) ca supliment alimentar, începând cu 5 ml (1 linguriță). Acordarea ei ar trebui să fie atent, urmărind reacțiile cutanate la copil, deoarece poate exista o intoleranță individuală la alimentele din dovleac. Copii mai mari de 3 ani, în medie, puteți bea 200-300 ml de dovleac pe zi.

Cu prezența regulată a unei băuturi de dovleac în meniul copiilor, se observă următorul efect pozitiv asupra corpului copiilor:

• Scaunul este reglat, astfel încât sistemul gastrointestinal funcționează bine.
• Dacă nu există nici o intoleranță la produsele de dovleac, atunci acest suc poate chiar elimina alergia deja prezentă la alte alimente.
• Un bogat set de microelemente, minerale și vitamine protejează corpul copilului de efectele radicalilor liberi și promovează o bună creștere și dezvoltare.

Ce pot adăuga la sucul obișnuit de dovleac

Deși băutura de dovleac este utilă, datorită gustului și mirosului său specific, nu toată lumea îi place. Problema poate fi rezolvată dacă o amestecați într-o proporție arbitrară cu alte nectare, nu mai puțin vivificante.

Cu mere de dovleac nectar, portocale, morcov, suc de afine, precum și compot din caise uscate sunt bine combinate. Mai jos sunt retete scurte pentru a face cocktail-uri in bucataria ta acasa:

măr

Pentru a face o băutură de dovleac-măr, trebuie mai întâi să pregătiți un dovleac în conformitate cu rețeta specificată mai sus. La sfârșitul gătitului gătim mere. Puteți lua fructele oricărui soi preferat, dar cel mai bun dintre toate verde, de obicei ele sunt mai suculente. Apoi trebuie să scoateți miezurile și tulpinile de la ele. Strângeți sucul prin storcător, adăugați zahăr, coaja de lamaie și fierbeți. În produsul gata preparat dovleac, se toarnă amestecul de mere și se lasă să se fierbe împreună timp de 3 minute, nu mai mult. Se toarnă în borcane fierte și se rostogolesc.

Pentru a pregăti acest amestec veți avea nevoie (pentru 3-4 litri de suc de dovleac gata):

• 3 kg de mere desprinse din miezuri și tulpini;
• 550 g de zahăr (poate fi mai mică dacă aveți nevoie de o aciditate puternică);
• Zedra 2 lămâi, frecate pe o răzătoare.

morcovi

Morcovul în sine – o legumă foarte utilă, deci va fi un plus excelent pentru prepararea nectarurilor mixte, mai ales că datorită carotenului are o culoare galben-portocalie similară cu un dovleac. Un amestec de morcov și dovleac poate fi preparat în mod similar cu metoda anterioară. Pentru a face acest lucru, ia (în termeni de 4 litri de produs de dovleac gata făcute):

• 4 bucăți de morcov;
• 1-2 pahare de zahăr (la gust);
• 1 pachet de zahăr vanilat;
• 2-3 inflorescențe de cățel (în funcție de preferință).

Pregătiți sucul de morcovi, amestecați cu dovleac și fierbeți. Răspândiți-le pe tancurile sterile și rotiți-le.

portocaliu

Un alt ingredient care face parte din băutura de dovleac, poate fi sucul de portocale. Portocale au o culoare roșie-portocalie, o masă de substanțe utile și aromă de citrice. Pentru a prepara o băutură minunată, plină de culoare, este nevoie (pentru 4 litri de suc de dovleac):

• 4 buc. peelinguri decojite;
• 5 linguri de zahăr.
• Un vârf mic de acid citric.
• Puteți adăuga vanilie la vârful cuțitului.
• Strângeți sucul din portocale printr-un juicer, amestecați cu zahăr, vanilie și acid citric. Se amestecă două sucuri gata preparate, fierbe, se toarnă în borcane, se rostogolesc.

Caise uscate

Pentru a pregăti o versiune a băuturii cu caise uscate, mai întâi trebuie să gătiți compotul acestor fructe uscate. Rețeta compot este simplă și nu va dura mult:

300 de grame de caise uscate clatiti bine sub apa curgatoare, taiati cu un cutit in bucati si puneti vase pentru a comoda;

• Se toarnă fructe uscate 2,5 litri de apă;
• Se adaugă 150 g de zahăr;
• Se toarnă puțin acid citric (la gust) sau se toarnă 1 lingură de suc de lămâie.
• După fierbere se fierbe la foc mic timp de 8-10 minute.
• Combinați compotul cu bulion de dovleac, fierbeți amestecul timp de cel mult 3 minute și rotiți.

merișor

Cranberry are efect antipiretic și antiinflamator, și împreună cu dovleacul va deveni o farmacie acasă de vitamine pentru o perioadă lungă de iarnă. Făcând această piesă utilă pentru iarnă, aveți nevoie de:

• Strângeți sucul de la 3 kilograme de afine spălate;
• Se amestecă sucul de afine cu 3 litri de lichior de dovleac gata preparat;
• Adăugați în amestec zahăr în cantitate de 800 g (puteți mai puțin sau mai mult).
• Se fierbe substanța timp de 5 minute.
• Răspândiți-le pe borcane sterilizate și rotiți-le.

Există vreo vină și contraindicații?

Pe lângă toate proprietățile utile de mai sus, dovleacul are anumite contraindicații pentru utilizare:

Acest produs poate prezenta o alergie sau o intoleranță individuală. Prin urmare, începeți să utilizați această băutură în porții mici și monitorizați starea dumneavoastră. O atenție deosebită trebuie acordată atunci când este introdusă în dieta copiilor.

Nu puteți bea o băutură pentru persoanele cu funcție secretorie redusă a stomacului și o tendință de a diaree din cauza faptului că sucul are proprietăți de curățare puternice, care pot provoca iritații severe ale tractului gastro-intestinal, precum și exacerbarea bolilor de mai sus.

Toate cele de mai sus spun că utilizarea sucului de dovleac ca o băutură independentă și într-un amestec cu alte legume și fructe aduce oamenilor mai multe beneficii pentru sănătate decât rău, mai ales în timpul iernii. Desigur, consultarea medicului curant este obligatorie, pentru a nu vă răni pe tine și pe copilul tău. Dacă folosiți rețetele noastre, puteți pregăti această pregătire excelentă pentru iarnă pe cont propriu și fără agitație suplimentară.