Capers – พืช: การเติบโตที่บ้านและใช้ในการปรุงอาหาร

เคเปอร์
Capers สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง แต่ทุกคนไม่ทราบเกี่ยวกับการใช้งานในหลายพื้นที่ของชีวิต ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นเรื่องเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการปลูกพืชที่แปลกใหม่นี้ที่บ้าน

ประวัติความเป็นมา

Capers เป็นที่รู้จักตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขาถูกใช้เป็นอาหารและยาในกรุงโรมและกรีซโบราณ ในแอฟริกาและเอเชียพวกเขาถูกใช้เป็นเครื่องเทศและใน Uzbekistan เมล็ดของพืชนี้ถูกทำขึ้นด้วยน้ำมัน ใน Transcaucasia ชาวแคปเปอร์ถือว่าเป็นพืชอาหารแบบดั้งเดิมคือรับประทานสดหมักเค็มและใช้เป็นเครื่องปรุงรส

คุณสมบัติที่ดีของโรงงานแห่งนี้ถูกนำมาใช้โดยหมอโบราณ ด้วยความช่วยเหลือของแผลหายเป็นแผลมันถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะขับปัสสาวะและ choleretic ตัวแทน

คำอธิบายและการกระจายพันธุ์พืช

Capers หนา – creeping ไม้พุ่มยืนต้น, ลำต้นของมันเติบโตได้ถึงหนึ่งและครึ่งเมตรและรากสามารถเข้าถึง 12 เมตร ใบจะกลมชี้ที่ปลายและมีขนเล็ก ๆ อยู่ด้านล่าง
ดอกกระเจี๊ยบ
ช่วงออกดอกคือเดือนพฤษภาคมถึงเดือนมิถุนายน ดอกไม้ขนาดใหญ่เดียวเริ่มแรกสีของพวกเขาเป็นสีขาว แต่ซีดจางได้รับสีชมพู

ผลไม้ของไม้พุ่มนี้เป็นกล่องสีเขียวที่เปิดอยู่หลายแผ่น เนื้อสีแดงเข้ม ภายในแคปซูลเมล็ดมีสีเทาน้ำตาล ความยาวของผลไม่เกิน 2 เซนติเมตรและมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร ในอาหารมีการใช้กระเจี๊ยบที่ไม่มีการเปิดโรงงาน

คุณรู้หรือไม่? นอกเหนือไปจากการเพาะปลูกพืชที่โตในสภาพป่าแล้วยังมีพืชหลากหลายชนิดซึ่งผลิตในประเทศสเปนอิตาลีและฝรั่งเศส

พุ่มไม้เต็มไปด้วยหนามนี้มีแพร่หลายในแอฟริกาเหนืออินเดียไครเมียรวมทั้งบริเวณที่แห้งแล้งของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเทือกเขาคอเคซัส

องค์ประกอบทางเคมี

พืชที่แปลกใหม่นี้มีน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดเอนไซม์และเส้นใยอาหารในหมู่เพคตินซึ่งช่วยในการสร้างระบบเผาผลาญอาหารและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
เคเปอร์
นอกจากนี้ยังเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานปกติ ใน capers มีวิตามิน A, B, C, E, K. ในแร่ธาตุสามารถระบุแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กสังกะสีแมกนีเซียมโซเดียมโพแทสเซียมไอโอดีน

ค่าพลังงานและความร้อน

แม้ว่าโรงงานแห่งนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็เป็นแคลอรี่ต่ำ ใน 100 กรัมกะหล่ำปลีสดมีเพียง 14 กิโลแคลอรีและในกระป๋อง – 23 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดมีอยู่ในมะเขือเทศแครอทถั่วเขียวแตงกวาสดผักกาดสตรอเบอร์รี่กะหล่ำปลีและหอมแดง

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 100 กรัมมีโปรตีน 2.36 กรัมไขมัน 0.86 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 4.89 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Capers มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งส่วนใหญ่มีดังนี้:

  • การสร้างความเข้มแข็งของผนังหลอดเลือด ผลไม้เป็นเลิศในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
  • เพิ่มภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีปริมาณแอสคอร์บิกแอซิดสูงในโรงงาน
  • ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร คุณสามารถใช้พวกเขาเพื่อลดน้ำหนัก
  • มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและรักษาบาดแผล
  • มีผลดีต่อคุณภาพเลือด มันพับได้ดีและลดโอกาสของการตกเลือด
  • มีฤทธิ์ลดอาการปวด
  • ปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำความสะอาดลำไส้ นี่เป็นเพราะเนื้อหาของเพคตินและเส้นใยสูงในผลไม้
  • มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ การทานอาหารเพื่อสุขภาพช่วยชะลอกระบวนการชราและช่วยในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
  • ช่วยรักษาโรคไทรอยด์

เคเปอร์

โปรแกรมทำอาหาร

ตาสดของพุ่มไม้ที่แปลกใหม่จะถูกลิ้มรสขมดังนั้นการกระทำบางอย่างจึงถูกนำมาใช้ในการรับประทานอาหาร พวกเขาเหี่ยวในที่โล่งและเป็นเวลา 3 เดือนพวกเขายืนอยู่ในน้ำเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันมะกอก พวกเขายังคงหมักหรือเทเกลือในภาชนะแก้ว

ที่สำคัญ! เพื่อเอาออกจาก capers จำนวนมากเกินไปของเกลือเมื่อกินคุณต้องแช่ในชามด้วยน้ำหรือ scald

ผลไม้มีรสเกาะงัวเปรี้ยวเล็กน้อยและเปรี้ยว เพื่อรสชาติพวกเขาจากระยะไกลคล้ายกับมัสตาร์ดและพริกไทยดำ

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่รวมกันเป็นอย่างดี ได้แก่ เนื้อสัตว์อาหารทะเลปลาผักสลัดไข่เขียวพาสต้าชีสมะกอกและเนย

การเพิ่มจำนวนน้อยของ capers กับซุป, สตูว์หรือสลัดจะทำให้รสชาติผิดปกติและจะให้จานสัมผัสของ exoticism

เรียนรู้วิธีการใช้ในการปรุงอาหารเช่นพืชแปลกเช่น momordika กระเจี๊ยบแดงมะละกอ

หมวกในการทำอาหาร
หากไม่สามารถใช้ capers ได้และมีการประกาศส่วนผสมในจานแล้วคุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้ด้วยการแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ในสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดโอลิเวีย, ผลไม้ของพืชได้รับการแทนที่ด้วยแตงกวาดอง สำหรับเนื้อสัตว์และปลาจาน capers จะถูกแทนที่ด้วยมะกอกที่คล้ายกันในรสนิยม ในสลัดฝักหมักของการสึกหรอกลายเป็นพืชทดแทนสำหรับแปลกใหม่

ดอกไม้ nivyannika ตาอย่างแม่นยำมากขึ้นดองและใช้เป็น capers ในซุป, Borscht และอาหารอื่น ๆ

สมบัติที่เป็นอันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีจำนวนมากที่มีประโยชน์คุณภาพในบางกรณี capers จะห้ามใช้:

  • เนื่องจากความเข้มข้นของโซเดียมในองค์ประกอบของพวกเขาจึงเป็นสารก่อภูมิแพ้ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้สำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่แพ้โซเดียมแต่ละราย
  • โรงงานที่แปลกใหม่นี้ห้ามสูบบุหรี่ในความดันโลหิตสูงเพิ่มความตื่นเต้นทางเพศและท้องผูกเพราะอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้
  • การใช้ผลไม้เหล่านี้เป็นจำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และท้องอืดได้

เคเปอร์

ปลูกพืชพันธุ์ในบ้าน

การปลูกพืชแบบโฮมเมดนี้เป็นปรากฏการณ์ที่หาได้ยาก แต่สำหรับแฟน ๆ ของ Exotics เคล็ดลับบางอย่างจะเป็นประโยชน์ในสวนของคุณ

แสง

ชอบแสงแดดและแสงที่ดี

สภาพอุณหภูมิ

พืชรักความร้อน เป็นที่ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาวเครื่องวัดอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า + 5-10 องศาเซลเซียส ไม้พุ่มสามารถทนต่ออุณหภูมิของ -8 องศาเซลเซียส ขอแนะนำในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อถ่ายโอนไปยังห้องเย็นที่สดใส (5-15 องศาเซลเซียส) ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ใบจะลดลงทั้งหมดหรือบางส่วน

การรดน้ำ

พุ่มไม่จำเป็นต้องรดน้ำบ่อยๆสามารถใช้ความชื้นที่อยู่ในอากาศได้
เคเปอร์

ที่สำคัญ! ไม่แนะนำให้เติมน้ำมันด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนจากราก

ดินและปุ๋ย

การเพาะเมล็ดควรทำตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคม พวกเขาค่อนข้างไม่โอ้อวดคุณสามารถปลูกไม้พุ่มนี้ได้บนดินทรายที่ไม่เหมาะสำหรับพืชอื่น ๆ พวกเขาจะหว่านในทางแถวกว้าง (70 ซม.) ที่มีระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ของ 40-50 ซม. พุ่มไม้แนะนำเป็นประจำปีละครั้ง: พฤษภาคมและกรกฎาคม การทำเช่นนี้ให้ใช้ 5-6 กรัมของไนโตรเจนเม็ดกับน้ำ

ถ่ายเท

หมวกเจริญเติบโตช้ามากในปีแรกที่พวกเขาไม่ได้ผล แต่ให้จำนวนมากของใบ ในเรื่องนี้พวกเขาสามารถมีชีวิตอยู่เป็นเวลานานในกระถางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 16 ซม.

อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะมีการเจริญเติบโตช้าๆ แต่ก็เป็นพืชที่มีประสิทธิภาพซึ่งรากของมันมีความยาวได้ถึง 12 เมตร ดังนั้นกรรโชกรกจะต้องปลูกในเรือนกระจกหรือพื้นดินเปิด
การเจริญเติบโตของ capers

การทำสำเนา

ไม้พุ่มนี้ทำซ้ำเมล็ดที่ตาควรเปิดและผลไม้สุก แต่ในกรณีที่ไม่มีดอกตูมอยู่บนพุ่มไม้คุณสามารถคูณกับชั้นได้

โรคและปรสิต

มีความจำเป็นที่จะต้องปกป้องต้นกล้าอ่อนจากการติดเชื้อราและศัตรูพืชเพื่อระบายอากาศในห้องและฉีดพ่นด้วยสารฆ่าเชื้อรา

ค้นหาว่าสารฆ่าเชื้อราใช้เพื่อต่อสู้กับโรคพืชอย่างไร

เกี่ยวกับ capers อาจปรากฏเพลี้ยและกระสุน เพื่อต่อสู้กับพวกเขามีความจำเป็นต้องใช้มาตรการดังกล่าว:

  • ล้างพวกเขาออกจากพืชที่มีเจ็ทน้ำ;
  • เช็ดใบด้วยสารละลายสบู่
  • รักษาพุ่มด้วยสารฆ่าเชื้อรา

เคเปอร์
ขั้นตอนเหล่านี้ต้องดำเนินการจนกว่าศัตรูจะหายไปอย่างสมบูรณ์

คุณรู้หรือไม่? ในอาหารกรีกไม่เพียง แต่มีการใช้ผลไม้ตระกูลกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังมีใบของไม้พุ่มนี้ด้วยเช่นสุกและหมักและในรูปแบบแห้งจะใช้เป็นชีส

แม้ว่าอาหารจานหลักจะถือว่าเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่ก็สามารถนำมาใช้ในอาหารของเราได้ ขอบคุณคุณสมบัติและอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่พวกเขาสามารถใช้สำหรับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณสามารถชมพืชแปลกใหม่แห่งนี้ได้ในสวนของคุณ