Beckmas คืออะไรการใช้และการปรุงอาหารคืออะไร

pekmez
น้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของการประมวลผลผลเบอร์รี่และผลไม้ปรากฏทันทีที่คนเริ่มที่จะเติบโตต้นไม้ผลไม้จงใจ การเก็บเกี่ยวไม่สามารถจัดเก็บได้ตลอดไปซึ่งนำไปสู่การเกิดขึ้นหลายวิธีในการแปรรูป กากน้ำตาลอร่อยเป็นน้ำผลไม้เข้มข้นที่เตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เป็นที่นิยมมากในด้านการพัฒนาองุ่น เกี่ยวกับวิธีการ Becmess ปรากฏวิธีการเตรียมและผลประโยชน์ต่อร่างกายและเราจะพูดคุยเกี่ยวกับบทความนี้

Beckmes – มันคืออะไร

คำว่า bekmes ของต้นกำเนิดเตอร์กมาจาก bekmez และหมายถึงน้ำองุ่น เมื่อชนเผ่าที่ตั้งถิ่นฐานอยู่ในบริเวณอื่น ๆ คำว่า bekmez มีการเปลี่ยนแปลงการออกเสียง ดังนั้นในภาคตะวันออกและตุรกีน้ำนี้เรียกว่า rekmez

หากคุณต้องการที่จะกินวิตามินและสารที่มีประโยชน์มากมายในช่วงฤดูหนาวอ่านวิธีการปรุงอาหารแยมจากลูกเกดดำ, ลูกแพร์, มะตูม, สตรอเบอร์รี่ป่าสตรอเบอร์รี่, ส้ม, กุหลาบ, สควอชและสีส้ม, มะเขือเทศสีเขียวบวบกับมะนาว, apricot, ฝรั่งสับปะรด, องุ่น, ราสเบอร์รี่ พลัม, ฟักทอง, หนาม (ที่มีและไม่มีกระดูก), แครนเบอร์รี่, Hawthorn, gooseberries, เชอร์รี่ที่มีหลุมและแยมจากเชอร์รี่, หลุม

Pekmez ที่ทำจากผลไม้ทุกชนิดที่มีความอุดมสมบูรณ์รอบ: องุ่น mulberries, แตงโม, แตงโม, ลูกแพร์, มะตูม, แอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ และผัก น้ำองุ่นที่เตรียมโดยการระเหยถูกเรียกว่า dosab หลังจากการระเหยน้ำได้รับความหนาแน่นของน้ำผึ้งหนา – นี่คือ Beckmes Bekmes ใช้เป็นของหวานที่แยกจากกันในขนมและเครื่องดื่ม
pekmez

คุณรู้หรือไม่? เกือบครึ่งหนึ่งของอาหารในภาคตะวันออกของประเทศเป็นขนมอบและขนมหวาน ในกรณีนี้ Beckmes ใช้ใน 10% ของจานจากประเภทเครื่องดื่มและขนมหวาน

ประวัติความเป็นมา

เมื่อ 5-7 พันปีที่ผ่านมาในเอเชียกลางทรานซิสคาเซียเมโสโปเตเมียและอียิปต์มีความเจริญรุ่งเรืองขึ้นเรื่อย ๆ เป็นศูนย์กลางแห่งการปลูกองุ่น ท่ามกลางวิธีการแปรรูปองุ่นคือการทำไวน์และการผลิตเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์หวานจากองุ่น อาจเป็นครั้งแรก Beckmes กลายเป็นนายหญิงเปอร์เซียประมาทที่เหลือน้ำระเหยในดวงอาทิตย์และลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้ นี่คือวิธีที่ “bekmes พลังงานแสงอาทิตย์” เปิดออก

วิธีการเตรียมตัว

วันนี้มีขนมสองชนิดนี้:

  • ระเหยในแสงแดด
  • ระเหยไฟ

pekmez

สูตรที่ทันสมัยนำเสนอความหลากหลายของการเตรียมขนมโดยใช้แตงโมแตงโมผลหม่อนและองุ่น คุณสามารถหาสูตรทำอาหารในห้องครัวที่ทันสมัยและวิธีการทำอาหารแบบเก่า ๆ ในกองไฟ

คุณรู้หรือไม่? ระหว่างการระเหยเกิดปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นในน้ำผลไม้: ระดับความเป็นกรดลดลงการเปลี่ยนแปลงสีส่วนหนึ่งของซูโครสแบ่งออกเป็นกรดอินทรีย์ ทั้งหมดนี้เพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ระเหย

สูตรสำหรับทำอาหาร

เพื่อเตรียม bekmes ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งจะเตรียมน้ำนี้ วิธีการทำ Beckmas แบบเดิมมีลักษณะเช่นนี้:

  1. ผลเบอร์รี่ต้องสุกเต็มที่และอาจมีแวบเดียว
  2. ผลของต้นหม่อนถูกปาดลงบนผืนผ้าใบขนาดใหญ่ ผลไม้สั่นบนผืนผ้าใบ
  3. พร้อมกับผลไม้เล็ก ๆ กิ่งและใบไม้ร่วงลง
  4. ทั้งหมดใส่ภาชนะที่เครื่องดื่มนี้เตรียมไว้ เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะ
  5. พวกเขาวางไฟช้าและร้อน เราใส่ไฟช้าและความร้อนขึ้น
  6. จากจุดเดือดผสมถูกขยับเป็นครั้งคราว ส่วนผสมจะถูกกวนเป็นระยะ ๆ
  7. ทันทีที่น้ำเดือดผสมถูกระบายความร้อนและใส่ลงในถุงผ้าใบเพื่อบีบน้ำออก ใส่ส่วนผสมลงในถุง
  8. น้ำผลไม้ถูกนำกลับไปเผาและยังคงปรุงจนความหนาแน่นที่จำเป็น น้ำผลไม้ที่เรากลับมาเกิดไฟ
  9. ผสมแล้วกรองและเทลงในถังเก็บ ส่วนผสมถูกกรอง
  10. ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นน้ำเชื่อมสีดำหนา น้ำเชื่อมหนาสีดำ

จากหม่อน

ผลของหม่อนหรือหม่อนได้รับการเก็บเกี่ยวแล้วสำหรับการเตรียม bekmes คุณสามารถบีบน้ำจากผลไม้ได้ก่อนแล้วจึงเริ่มเดือดน้ำ
การเตรียม Beckmas จากหม่อน:

  1. ล้างผลเบอร์รี่
  2. บีบน้ำ
  3. นำไปต้ม
  4. ปกป้องน้ำและระบายน้ำผ่านผ้าพันแผลสองครั้ง
  5. ใส่ไฟและต้ม 50%
  6. เก็บในขวดที่สะอาดในที่เย็น
Silkworm เป็นคลังสินค้าที่แท้จริงของวิตามินเพื่อสุขภาพของเรา เรียนรู้ถึงประโยชน์และความเสียหายของหม่อนเพื่อสุขภาพ

ต้นหม่อน

จากองุ่น

สูตรที่ทันสมัยมีคำแนะนำต่อไปนี้สำหรับการเตรียม bekmes จากองุ่น:

  1. เก็บองุ่นสุก
  2. ใส่ภาชนะใส่อาหาร
  3. เทลงบนแก้วน้ำที่ด้านล่างของภาชนะ
  4. ต้มองุ่นกวนด้วยไม้พายไม้
  5. บีบน้ำซุปพร้อมกับองุ่นผ่านตะแกรง
  6. ปรุงอาหารอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที
  7. วางในอ่างน้ำและต้มจนลดปริมาณลง 2 ครั้ง
  8. Ready bekmes เทลงบนขวด
  9. ปล่อยให้เย็น
  10. เก็บในขวดที่สะอาด

bekmes สำเร็จรูปสามารถกินแยกเป็นแยมและเพิ่มชาเช่นเดียวกับในการอบแทนน้ำผึ้ง

คุณสามารถเพลิดเพลินกับองุ่นโดยการเตรียมมันในรูปแบบต่างๆ อ่านวิธีการทำลูกเกด, น้ำผลไม้, ไวน์ขาวแห้ง, chacha, เหล้า, แยมและน้ำส้มสายชูจากองุ่นที่บ้าน

องุ่น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติของน้ำผลไม้หรือผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำผลไม้เป็นผลมาจากแร่ธาตุกรดอินทรีย์และวิตามินในผลไม้ที่ใช้ในการเตรียม การขาดน้ำตาลเพิ่มมูลค่าแร่ธาตุของเครื่องดื่มนี้เมื่อเทียบกับน้ำเชื่อมน้ำตาล
ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 17 กรัมของคาร์โบไฮเดรตและไม่มีโปรตีนและไขมัน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 68 kcal Beckmes เป็นแหล่งพลังงานดังนั้นขอแนะนำให้ใช้ 1 ช้อนเต็มของเครื่องดื่มนี้เป็นอาหารเช้า

bekmèsทำจากองุ่นมีผลบวกต่อระบบไหลเวียนโลหิตเพิ่มความอยากอาหารส่งเสริมการฟื้นฟูของระบบหัวใจและหลอดเลือด หม่อนเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเป็นวิธีการป้องกันโรคทางเดินหายใจ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อปรับความดันได้

นอกจาก pekmez, สำหรับการฟื้นฟูของระบบหัวใจและหลอดเลือดนอกจากนี้ยังมีการใช้พืชเช่นแครอทหัวไชเท้า, ดาวเรือง, Hawthorn (Glod) ทะเลสาบสีเงิน, ใบโหระพา, มะเขือ, aconite, สีน้ำตาลแดง, กุมิ (Multiflora Elaeagnus) และ fraxinella (เผาไหม้พุ่มไม้)

pekmez

สมานทางการแพทย์

ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติในการรักษาต่อไปนี้:

  • เสริมสร้างความเข้มแข็งของร่างกาย
  • เพิ่มระดับพลังงาน
  • การป้องกันการติดเชื้อไวรัสและการติดเชื้อ
  • ส่งเสริมกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย
  • มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของระบบต่างๆของร่างกาย
  • ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
  • เพิ่มกิจกรรมทางเพศ
ในฐานะที่เป็น pekmez มีปัญหาทางเดินอาหารยังใช้: ดอกไม้โลก, ดาวเรือง, ปราชญ์ (ซัลเวีย), ทุ่งหญ้า, มะนาว, เชอร์วิล, Platanthera bifolia แพงพวย, มันสำปะหลัง, โยกเยก, Viburnum buldenezh, goldenrod, Allium nutans, ถั่วลิสง, มินท์ (ออริกาโน ) และกะหล่ำปลี Calais

Beckmas ทุกชนิดมีประโยชน์ในการฟื้นฟูร่างกายหลังโรคสามารถใช้ในโภชนาการของคนที่มีแนวโน้มที่จะแพ้ มันเป็นทางเลือกสำหรับผึ้งน้ำผึ้งในทางการแพทย์โภชนาการ
pekmez

อันตรายและข้อห้าม

Beckmes ไม่มีข้อห้ามและเป็นผลิตภัณฑ์ลดอาการแพ้ ด้วยความระมัดระวังคุณต้องแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ลงในอาหารของผู้ที่มีอาการภูมิแพ้ต่อผลไม้หรือผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นเครื่องดื่มโดยเฉพาะ

ที่สำคัญ! ไม่แนะนำให้ใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีฟรุกโตสสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้ดีเนื่องจากมีฟรุกโตสจำนวนมาก

โปรแกรมทำอาหาร

เนื่องจาก Beckmes เป็นน้ำระเหยแบบเข้มข้นการใช้พื้นฐานในการทำอาหารคือการเตรียมเครื่องดื่มหลายชนิดโดยอิงตามองค์ประกอบดังกล่าว ได้แก่ คอมโพสิตจูบและอื่น ๆ เป็นไปได้ที่จะใช้สูตรการอบในสูตรเพื่อแทนที่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล ในผลิตภัณฑ์ขนมมักใช้ในคุกกี้พายมัฟฟินเชอร์เบท rahat-lukuma และขนมอื่น ๆ
เช่นเดียวกับน้ำผลไม้จาก bekmes ทำ:

  • แยม;
  • แตงโมน้ำผึ้ง

แตงโมน้ำผึ้ง

กฎพื้นที่เก็บข้อมูล

กฎระเบียบสำหรับการเก็บรักษามีน้อยและเกือบจะเหมือนกับของกากน้ำตาล:

  • ถังเก็บสำหรับ bekmes ต้องสะอาดและดีกว่ากระจก;
  • ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง
  • อุณหภูมิการจัดเก็บที่ดีที่สุด +10 องศาเซลเซียสสามารถจัดได้ในห้องใต้ดิน
  • อายุการเก็บรักษา – 12 เดือน
ที่สำคัญ! บางชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสมาก การใช้ในอาหารทารกควรระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากเด็กอาจแพ้ผลิตภัณฑ์ใหม่

ในโลกมีเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากมาย การขยายความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยารักษาโรควิธีการเตรียมและการประยุกต์ใช้คุณจะนำความหลากหลายมาสู่เมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังสามารถควบคุมกิจกรรมของร่างกายได้ด้วยวิธีธรรมชาติ

วิดีโอ: น้ำเชื่อม bekmez หนา – แหล่งพลังงาน

คำติชมจากอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับ Bekmes

Pekmez สุกหรือมากกว่าพยายามที่จะปรุงอาหารเพราะ ทุกอย่างไม่ราบรื่น ประการแรกในใบสั่งยาทั้งหมดที่เขียนไว้ว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มลงไปปริมาณ 1/3 ฉันได้ประมาณ 18 ลิตรของน้ำที่ผ่านการกรองในขณะนี้ยังคงอยู่ของพวกเขาไม่เกิน 5 ลิตรของของเหลวในหลักการหนา แต่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง ประการที่สองในน้ำเชื่อมผลบางผลึกขนาดเล็กไม่ละลายในน้ำโบราณบนฟัน ฉันเข้าใจว่ามันลดลงเกลือ
ในเรื่องนี้สองคำถาม: 1) ทำไมฉันไม่ได้รับน้ำเชื่อมหนา – องุ่นไม่เหมือนกัน? (เรียงลำดับฉันไม่รู้, ขาว, ตาราง, เห็นได้ชัด), 2) อย่างใดสามารถลบผลึกเหล่านี้และพวกเขาเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้อื่น? แล้วฉันก็กินพวกเขาในขณะที่ฉันพยายาม
โยนมากไม่ต้องการเพราะ ใบเสร็จรับเงินของอึนี้ถูกนำหน้าด้วยจำนวนมากของแรงงานด้วยตนเอง
พวกเขาทำเช่นนี้ – บีบน้ำ, ปกป้อง, กรอง, ต้มในชั่วโมงความร้อนต่ำ 5.
บอกฉันสิว่าจะทำอย่างไรดี
ประวัติ
http://easycooks.livejournal.com/1640031.html
คน !!!! มันไม่ได้เก็บเกี่ยว เขาเดือดเท่านั้น ฉันไม่รู้ว่าทำไม เท่าที่ฉันรู้ (ดีถ้าฉันผิด, ให้อภัยคนโง่) มีเพียงหนึ่งวิธีของการเก็บเกี่ยว (ยกเว้น salting) แตงโม: เดือดน้ำ เรียกว่า Becmess หรือ nardeck อย่าตีด้วยเท้าของคุณ: ในตำราใด ๆ ของสหภาพโซเวียตมันถูกเขียน: “Beckmes และ nardek – องุ่นหวานและน้ำแตงโม” และสูตร และใครในพวกเขาที่ไม่รู้จัก Joy))))))))))))) สูตรนี้เป็นความคิดของฉันในหนังสือเกี่ยวกับ Vkvsnoy และอาหารเพื่อสุขภาพ (ภาพที่สวยงาม) ขอให้โชคดี!
b @ litka2
http://www.mastergrad.com/forums/t1223-arbuznyy-sok/


Loading...