วิธีการทำแครอทคาเวียร์: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์จากแครอทสูตรสำหรับแครอทได้รับการพัฒนาขึ้นในตูนิเซีย แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในประเทศของเรา การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ได้เป็นอุปสรรคสำคัญและเกือบทุกคนรู้วิธีการทำ ลองพิจารณาในรายละเอียดจุดหลัก

มีรสชาติอร่อย

คาเวียร์จากแครอทมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย รสชาติของมันขึ้นอยู่ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แต่ยังเกี่ยวกับจำนวนของเครื่องเทศเพิ่ม
แครอทคาเวียร์
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำอาหารจานเผ็ดหวานหรือเค็ม แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขของสูตรก็จะมีความนุ่มนวลและรื่นรมย์

เราขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรสำหรับไข่ปลาคาเวียร์จากพืชไข่และมะเขือยาว

อุปกรณ์ทำอาหาร

ในการปรุงอาหารคาเวียร์คุณจะต้องไม่เพียง แต่เป็นเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเท่านั้น อุปกรณ์ครัว:

  • เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จะดีกว่าถูผักที่ด้านข้างมีรูเล็ก ๆ
  • กดสำหรับสับกระเทียม (ถ้าคุณไม่ต้องการเพิ่มทั้งหมด);
  • คณะกรรมการตัด;
  • มีด;
  • กระชอน;
  • กระทะ;
  • หม้อน้ำหรือกระโจม
  • ช้อน (ห้องรับประทานอาหารและห้องชา);
  • ขวดแก้ว
  • กระป๋องสำหรับกระป๋อง
  • เครื่องปิดผนึก

ส่วนผสม

ส่วนผสมที่จำเป็น

เราขอแนะนำให้พิจารณาส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมคาเวียร์แครอท แต่เราจะใช้แครอทต่ำกว่ามาตรฐาน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

  • 1 กิโลกรัมล้าง, ปอกเปลือกและตัดแครอท;
  • 300-400 กรัมหัวหอม;
  • 1.5 ลิตรมะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ;
  • 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
  • 0.5 ถ้วยน้ำตาล (แตกต่างกันไปตามรสนิยม);
  • 0.5 ถ้วยน้ำมันกลั่น;
  • 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 70%;
  • 2-3 กลีบกระเทียม;
  • 3 ถั่วของพริกหวาน;
  • ใบอ่าว 2 ใบ
ดูเพิ่มเติม: สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวของหัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ (สีเขียว, เค็มวิธีเย็นและดองสลัดกับมะเขือเทศ, มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศและมัสตาร์ด “ยำ” adjika)

การเตรียมกระป๋องและฝาครอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการม้วนแครอทคุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา สำหรับสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องล้างให้สะอาด เนื่องจากภาชนะที่ทำจากแก้วพวกเขาสามารถมีชิปรอยแตกและข้อบกพร่องอื่น ๆ ได้ นี้เป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับทั้งกระป๋องและฝา

ในการฆ่าเชื้อในจานที่บ้านคุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่และกระชอน สำหรับการนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นต้องเทน้ำลงในภาชนะนี้จากด้านบนเพื่อติดตั้งตาข่ายเหล็กที่จะใส่ไหกับคอ หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วให้ตั้งไว้โดยไม่ต้องพลิกกลับบนผ้าสะอาดที่เตรียมไว้และกระจายออกไปบนพื้นผิวที่มั่นคง

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เตาอบเพื่อฆ่าเชื้อได้ การทำเช่นนี้คุณต้องล้างขวดล้างในเตาอบ, อุ่นถึง 160 ° C เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกันไมโครเวฟที่จะเทลงบนด้านล่างของภาชนะแก้วและน้ำเล็กน้อย, การตั้งค่าควบคุมอำนาจ 700-800 W, การผลิตการฆ่าเชื้อประมาณ 3-5 นาที

คุณรู้หรือไม่? ขวดแก้วมีความแตกต่างกันในปริมาตร แต่เส้นผ่านศูนย์กลางของคอของพวกมันก็เหมือนกัน ดังนั้นในภาชนะที่มีปริมาตร 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 ลิตรเส้นผ่าศูนย์กลางของคอคือ 83 มิลลิเมตรสำหรับขวดครึ่งลิตรและกระป๋อง 0.2 ลิตร – 58 ซม.

ถ้าคุณต้องการใช้ฝาเกลียวให้ต้มต่อไปประมาณ 10-15 นาที นี้จะทำได้ดีที่สุดทันทีก่อนที่จะกลิ้งผักเข้าไปในกระป๋อง

ขั้นตอนการทำอาหารขั้นตอน

  • ขอแนะนำให้เลือกเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสตามความต้องการของคุณ ต่อไปในหม้อร้อนอุ่นเทครึ่งของส่วนเนย (25 กรัม)
  • ขั้นตอนที่ 1

  • เทหัวหอมสับละเอียด ยอดนิยมครึ่งช้อนชาน้ำตาลและหยิกของเกลือ
  • ขั้นตอนที่ 2

  • จากนั้นก็มีความจำเป็นต้องผสมทุกสิ่งทุกอย่างและโยนหัวหอมช้าๆไปเป็นรสคาราเมลครีมและนำไปเรื่อย ๆ เป็นเวลา 10-12 นาที ควรเพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกจากหัวหอมระเหยและตัวผลิตภัณฑ์เองให้ความอิ่มตัวของจาน
  • ขั้นตอนที่ 3

  • หลังจากหัวหอมได้รับสีทองและกลิ่นที่น่ารื่นรมย์เป็นลักษณะเฉพาะที่จำเป็นต้องเทเหลือของน้ำมันพืช (25 กรัม) ลงในกะหล่ำดอก จากนั้นเพิ่มแครอทที่เตรียมไว้ – ขูดหรือรีดผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า นอกจากนี้ยังสามารถประมวลผลหัวหอมสับเย็นได้ด้วย แต่ก็ไม่จำเป็น
  • ขั้นตอนที่ 4

  • จากนั้นคุณจะต้องผสมเนื้อหาของหม้อน้ำเพื่อให้แครอทถูกแช่ในน้ำมันและหอมใหญ่จะกระจายทั่วปริมาตรของภาชนะ
ที่สำคัญ! ควรผสมส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อป้องกันการเผาไหม้และให้แน่ใจว่ามีการกระจายสม่ำเสมอ
  • หลังจากนั้นเทมะเขือเทศลงไปและผสมให้ละเอียด ในเวลาเดียวกันก่อนที่จะเดือดของมวลไฟมากขึ้นสามารถทำได้ จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วผสมและปิดภาชนะที่มีฝาปิด
  • ขั้นตอนที่ 6

  • บางครั้งคุณจำเป็นต้องยกฝาขึ้นเพื่อผสมเนื้อหา หลังจาก 20-25 นาทีจานจะพร้อม
  • ขั้นตอนที่ 7

  • หลังจากการดับไฟ 15 นาทีขอแนะนำให้ใส่กระเทียม มันสามารถบดหรือหั่นเป็นชิ้นและปรุงสุกกับคาเวียร์และก่อนที่จะกลิ้งลงในขวดมันจะถูกดึงออกมาจากมวลแครอทและทิ้ง
  • ขั้นตอนที่ 8

  • ดังนั้นหลังจาก 10 นาทีคุณสามารถลิ้มรสจานและถ้าแครอทเป็นเรื่องยากที่จะเอามันออกประมาณ 15 นาทีภายใต้ฝาปิด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มใบกระวานถั่วหวานและเครื่องเทศ จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างและเตรียมที่จะแฉจานในภาชนะสำหรับการบิด
  • ขั้นตอนที่ 9

ที่สำคัญ! หากในระหว่าง spilling ไข่ในผลิตภัณฑ์ภาชนะที่เดินขึ้นมาบนคอเศษควร ubrat.Eto สามารถทำได้ด้วยเบาะผ้าฝ้ายแช่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้า

ของปริมาณของส่วนผสมนี้จะได้รับแครอทมากกว่า 2 ลิตรเพื่อให้คุณสามารถใช้กระป๋อง 2 ลิตร จากนั้นคุณจะต้องครอบคลุมพวกเขาด้วยฝาปิดและม้วนพวกเขาแล้วหันไปรอบ ๆ และใส่ไว้บนห่อมันจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ฉันสามารถจัดเก็บที่ไหนและเท่าไหร่

ในการเก็บไข่คาเวียร์รีดจะดีกว่า สถานที่มืดและเย็น: ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เหมาะสม คุณควรใช้จานนี้เป็นเวลา 1 ปีเพราะไม่แนะนำให้เก็บเป็นเวลานาน หลังจากเปิดโถคุณต้องใส่ในตู้เย็น

แครอทสามารถเก็บไว้สด (ในทรายขี้เลื่อยแพ็คเก็ต) แห้งหรือแช่แข็ง

อ่านเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของแครอท (สีขาวสีเหลืองม่วง) แครอทท็อปส์และน้ำผลไม้ตลอดจนการใช้แครอทในการแพทย์พื้นบ้าน

กับสิ่งที่คุณกินได้

เป็นพืชผักทั่วไปแครอท รวมกับผักอื่น ๆ ได้อย่างลงตัว, ในหมู่พวกเขามันฝรั่ง beets ฟักทองมะเขือเทศบวบกะหล่ำปลีมะเขือเทศ onions เขียวและอื่น ๆ นอกจากนี้คนรักคาเวียร์หลายคนชอบที่จะแพร่กระจายบนขนมปัง

คุณรู้หรือไม่? ในยุโรปจนถึงศตวรรษที่ 12 แครอทใช้เป็นอาหารสำหรับม้าเท่านั้นจนกระทั่งชาวสเปนเข้ามามีหลายวิธีในการเลี้ยง พวกเขาปรุงรสผักด้วยน้ำมันเกลือและน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้รสชาติของมันดีขึ้นมาก ในประเทศอิตาลี, แครอทฤดูกาลกับน้ำผึ้งและกินเป็นของหวาน

ตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์แครอท: ความคิดเห็นของแม่บ้าน

แครอท 2 กิโลกรัมพริกหวาน 10 ชิ้น (พริกหยวก) 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ 500 กรัมหัวหอมน้ำมันพืช 500 มล. 2 โต๊ะ ช้อนเกลือหัวกระเทียมทั้งปวงหรือเพื่อลิ้มรส
ฝักของพริกขม (ฉันปฏิบัติกับพื้นแห้งพริกแดงร้อน)

ผักล้างน้ำใต้น้ำแครอททำความสะอาดหัวหอมจากหัวหอม เอาเมล็ดและกะบังขาวออกจากพริกหยวก ลบมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเขียว ผักทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นต้องเลื่อนผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผักที่บิดเบี้ยวเทลงในกระทะที่ไม่ติดไฟเกลือเทน้ำมันพืชมีส่วนผสมทุกอย่างทั่วถึงใส่ในกองไฟ ในฐานะที่เป็นมวลของเดือดก็จะต้องเปิดลงบนไฟช้าปิดฝาเพื่อให้เป็นคาเวียร์ที่โรยต้มและปรุงอาหารประมาณและครึ่งหนึ่งถึงสองชั่วโมงในขณะที่ของเหลวส่วนเกินเล็กน้อย Uvarov และผักสุกดี อย่าลืมกวนไข่ในระหว่างการทำอาหาร เมื่อคุณเสร็จสิ้นไข่ปิดในท้ายที่สุดมันก็จะมีความจำเป็นที่จะเพิ่มกระเทียมบีบผ่าน spadefoot สับพริกขี้หนูแห้งป่นหรือจะลิ้มรสถ้าเกลือเล็กน้อยแล้ว dosolit และผสมให้เข้ากัน เทคาร์เรียร้อนลงในหม้อที่สุกแล้วไปที่ด้านบนและขันด้วยฝาปิด คาเวียร์หันด้านล่างไปด้านบนและปล่อยให้เย็นสนิท

malachit
https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=27844
2 กิโลกรัมของมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมของแครอทหัวหอม 100 กรัม 100 กรัมกระเทียมสับทั้งหมดเพิ่มหยิกของอบเชย (ผมใส่ช้อนชาสมบูรณ์), น้ำมันพืช 1 ถ้วย
1 แก้วน้ำตาล (ไม่สมบูรณ์) 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงขยายในไห, ม้วน, ห่อ และในช่วงฤดูหนาวจะสลบขนมปังกับเนยผอมบางจากคาเวียร์แครอทข้างต้นและกับกาแฟวันจะผ่าน hurray!
Natalia
http://forum.say7.info/topic18328.html

เนื่องจากแครอทเป็นผักที่มีประโยชน์มากที่สุดการใช้มันมีผลดีต่อร่างกาย นอกจากนี้คาเวียร์ที่ปรุงจากมันจะเป็นรสชาติของนักชิมหลายคนและจะเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมในตารางเทศกาล


Loading...