ประโยชน์และอันตรายของตับไก่งวง

ตับไก่งวง
บ่อยครั้งในชีวิตของเราที่เราเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: อร่อย – เป็นอันตรายและมีประโยชน์ – รสจืด แต่ตับของไก่งวงซึ่งเราจะพูดถึงก็คือข้อยกเว้นที่หาได้ยากเมื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมถูกรวมเข้ากับประโยชน์อย่างมาก เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยมนี้

เนื้อหาที่เป็นประโยชน์และแคลอรี่

องค์ประกอบทางเคมีของตับไก่งวงอิ่มตัวมาก – มีจำนวนมากของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับสุขภาพของมนุษย์และการดูแลในปริมาณของโปรตีนและไขมันก่อให้เกิดการรักษารูปร่างที่ดี

ลองพิจารณารายละเอียดองค์ประกอบทางเคมีและวิตามินของมัน หนึ่งร้อยกรัมตับประกอบด้วย:

  1. Zhirov – 22 กรัม
  2. โปรตีน – 19.5 กรัม
  3. เถ้า – 0.9 กรัม
  4. คาร์โบไฮเดรต – ไม่มี
  5. น้ำ – 57.7 กรัม
เราขอแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับองค์ประกอบประโยชน์และการปรุงอาหารของเนื้อไก่งวงเป็ดไก่กวางห่านกระต่ายแรม

และค่าความร้อนทั้งหมดคือ 276 กิโลแคลอรี แต่จำนวนนี้ไม่ถาวร

วิดีโอ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับไก่งวง


เนื้อหาแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม – เช่น 100 ทอดกรัมตับและเครื่องปรุงของสะเก็ดข้าวโอ๊ตเป็น 241 กิโลแคลอรีในส่วนที่คล้ายกันตุ๋นตับกับครีมและหัวหอม – 228 กิโลแคลอรีและในทอดกับหัวหอมมันฝรั่งและแครอทจัดทำขึ้น multivarka แม้แต่น้อย – 146 แคลอรี่

การแสดงตนของวิตามิน:

วิตามิน

mg (μg) ต่อ 100 กรัม
วิตามิน A, RE

10 ไมโครกรัม

วิตามินบี 1, thiamine

0.05 มก

วิตามินบี 2, riboflavin

0.2 มก

วิตามินบี 4 โคลีน

139 มก

วิตามินบี 5 กรด pantothenic

0.6 มก

วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ

0.3 มิลลิกรัม

วิตามินบี 9, โฟเลต

9.6 ไมโครกรัม

วิตามินอีแอลฟาโทโคฟีรอล TE

0.3 มิลลิกรัม

วิตามิน K, phylloquinone

0.8 ไมโครกรัม

เรติน

0.01 มก

วิตามิน PP, NE

7,037 mg

เนียซิน

3.8 มก

ตับของตุรกี

โครงสร้างแร่:

แร่ธาตุ

mg ต่อ 100 กรัม

โพแทสเซียม K

210

แมกนีเซียม Mg

19

แคลเซียม Ca

12

โซเดียม Na

100

คลอรีน, คลอรีน

90

ฟอสฟอรัส, Ph

200

Sulphur, S

248

เหล็ก, Fe

4

แมงกานีส Mn

0014

โคบอลต์ Co

0015

ทองแดง Cu

0085

Selenium, Se

0.0708

Molybdenum, Mo

0029

สังกะสี Zn

2.45

Chrome, Cr

0011

ที่สำคัญ! ตับของไก่งวงไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำหรือในนมก่อน

ตับของไก่งวงมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของมันเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมสมบูรณ์สำหรับวิตามินและธาตุต่างๆ
ตับของตุรกี
ตัวอย่างเช่นซีลีเนียมในมันส่งเสริมการดูดซึมของไอโอดีนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ วิตามินอีทำหน้าที่เป็นสารต้านมะเร็งและสารต้านอนุมูลอิสระภูมิคุ้มกัน

คนที่มีข้อห้ามสำหรับชนิดของเนื้อตับที่เยี่ยมยอดช่วยให้เพียงพอในการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ทั้งในจำนวนแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการและเพราะรสชาติที่คล้ายกัน

ลองพิจารณาอรรถประโยชน์ทั่วไป:

  1. ด้วยวิตามินบี 12 ในปริมาณมากที่พบในผลิตภัณฑ์การกระตุ้นระบบเม็ดเลือดจะทำงานได้ซึ่งช่วยขจัดสาเหตุของโรคโลหิตจาง
  2. วิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดีช่วยยับยั้งการสร้างริ้วรอยของร่างกายสร้างเซลล์ใหม่และส่งเสริมการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง
  3. ผลพลอยได้มีกรดนิโคตินิคที่ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ
    จำนวนมากของไนอาซินที่มีอยู่ในถั่วลิสง, ผักชี pistachios ถั่วสนและลูกจันทน์เทศเห็ดแห้ง (แอสเพน, เห็ดเบิร์ช, น้ำผึ้ง) และทรัฟเฟิ
  4. วิตามินซีซึ่งยังค่อนข้างมากช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ตับของตุรกี
  5. วิตามินเอช่วยในการปรับปรุงสภาพผิวรวมทั้งเล็บและเส้นผมช่วยเพิ่มสายตา
  6. ซีลีเนียมซึ่งอยู่ในตับมีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์ช่วยในการย่อยไอโอดีน
  7. ตับช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
  8. เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
  9. ปกติระบบประสาทโดยเฉพาะช่วยขจัดความรู้สึกวิตกและเสริมสร้างการนอนหลับ
  10. ส่งเสริมการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อกระดูกอย่างรวดเร็วหลังการบาดเจ็บ

ประโยชน์สำหรับเด็ก

ทารกนี้เป็นส่วนหนึ่งของไก่งวงในอาหารมีค่าและจำเป็นเช่น:

  1. ช่วยให้เจริญเติบโตตามปกติและพัฒนาอวัยวะทั้งหมดของเด็ก
  2. ทำให้กระดูกและกล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น
  3. บำรุงร่างกายของเด็กด้วยสารที่มีคุณค่าที่จำเป็นรวมถึงโปรตีน
  4. อิ่มได้อย่างรวดเร็ว

ตับของตุรกี

ประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์

สำหรับสตรีมีครรภ์ไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้งาน ตรงกันข้าม:

  1. เหล็กและวิตามินบี 9 ซึ่งอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของเด็กและการป้องกันโรคโลหิตจาง
  2. ตับป้องกันภาวะโลหิตจางและช่วยเพิ่มสีสันโดยรวม
  3. การใช้ตับช่วยในการฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหารของหญิงตั้งครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะช่วยในการเอาชนะการละเมิดการถ่ายปัสสาวะซึ่งมักเกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์
ที่สำคัญ! ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้เตาอบไมโครเวฟในการปรุงอาหารตับไก่งวง

ประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ

สำหรับคนวัยตับจะเป็นประโยชน์เพราะ:

  1. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งความชราและช่วยกระตุ้นการงอกของสารซีดจาง
  2. ดูดซึมได้ง่ายประหยัดพลังงานไตและตับ
  3. ไม่มีคอเลสเตอรอล
  4. ลดน้ำตาลในเลือด
  5. ส่งเสริมการงอกใหม่ของเนื้อเยื่อกระดูกในบาดแผลและกระดูกหัก

ตับของตุรกี

ประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนักกีฬา

โรคเบาหวานซึ่งเป็นข้อห้ามในบางประเภทของเนื้อตับของไก่งวงสามารถชดเชยให้กับพวกเขา ความพึงพอใจที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูงความหิวสามารถลดส่วนและไม่ได้รับน้ำหนักซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการป่วยนี้

จำนวนของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมถึง: ถั่ว, ข้าวบาร์เลย์, บลูเบอร์รี่, เมล็ดแฟลกซ์, ผักขม, ผักชนิดหนึ่ง, กีวี, หน่อไม้ฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กะหล่ำปลี, อาร์ติโช้ค, กระเทียม, บวบ, วอลนัทและอะโวคาโด

จะเป็นประโยชน์ต่อตับและคนที่มีส่วนร่วมในกีฬาอย่างมาก มันเติมพลังงานสำรองเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูงทำให้มันเป็นไปได้ถ้าจำเป็นเพื่อเพิ่มขนาดปริมาตรและน้ำหนักของกล้ามเนื้อ
ตับของตุรกี
นอกจากนี้ตับยังให้ความสำคัญกับนักกีฬาในเรื่องความสามารถในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและให้การฟื้นฟูสมรรถภาพในช่วงเริ่มต้นหลังได้รับบาดเจ็บ มีคุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งนั่นคือคุณสมบัติการซึมเศร้านั่นคือสามารถทำให้ประสบการณ์ทางอารมณ์เกิดขึ้นได้ในกรณีที่เกิดความล้มเหลว

คุณรู้หรือไม่? ในสหรัฐอเมริกาไก่งวงเป็นอาหารคริสต์มาสที่สำคัญ

ความเสียหาย

มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าตับของไก่งวงนอกเหนือไปจากดีมากยังสามารถทำอันตราย

ไม่จำเป็นต้องใช้โดยผู้ที่:

  • คอเลสเตอรอลสูง;
  • เพิ่มฮีโมโกลบิน;
  • ไตวาย;
  • การไม่ยอมรับบุคคล

ตับของตุรกี
หากแม้จะมีข้อห้ามหรือเพราะความโง่เขลา แต่คนดังกล่าวยังคงมีโอกาสลองผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับอาการแพ้ที่เป็นไปได้ในรูปแบบของ

  • การโจมตีด้วยไอ
  • ผื่นเช่นลมพิษ;
  • คลื่นไส้และอาเจียน;
  • อาการบวมน้ำของ Quincke

ตับของตุรกีในการปรุงอาหาร

มีสูตรมากมายในการปรุงอาหารตับ ได้แก่ ผักและจานด้าน มันตุ๋นคั่วและอบปรุงสุกในเตาอบไฟฟ้าบนกระทะหรือใน multivark สามารถเก็บรักษาและในเวลาเดียวกันก็จะรักษาคุณภาพทางโภชนาการไว้ทั้งหมด

ที่สำคัญ! อาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดจากไก่งวงตับทำสำหรับคู่ – พวกเขายังคงเป็นจำนวนเงินสูงสุด สารที่มีประโยชน์

มีอาหารจากตับปรุงสุก แต่เมื่อเตรียมอาหารคุณควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ปรุงสุกในน้ำเกลือและอย่างน้อย 40 นาที
ตับของตุรกี
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทราบรสชาติที่ดีของตับ, ตุ๋นกับผัก นอกจากนี้เมื่อดับด้วยผักแร่ธาตุและวิตามินของส่วนผสมร่วมกันซึ่งกันและกัน นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยของ pilaf กับตับ – เหมาะกับข้าว

มันกลายเป็นจานอร่อยมากและดีถ้าตับจะใส่ออกในครีมเปรี้ยว ซุปที่ยอดเยี่ยมมาพร้อมกับมัน – ตัวอย่างเช่นซุปด้วยนอกเหนือจากแครอทหน่อไม้ฝรั่งกะหล่ำ, มันฝรั่งและพริก การผสมผสานที่ดีจะได้รับหากคุณใช้ถั่วถั่วก๋วยเตี๋ยวและถั่วเขียว

เนื่องจากตับนุ่มและนุ่มกว่าเนื้อสัตว์จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะทำซอสพาสมิ้วเสิร์ฟ แต่อย่าลืมว่าตับแช่แข็งเสียเกือบทุกคุณสมบัติที่มีประโยชน์และนอกจากนี้ยังมีรสบางอย่าง

วิดีโอ: สูตรสำหรับตับไก่งวง

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เมื่อเลือกตับที่ดีต้องดำเนินการต่อจากกฎต่อไปนี้:

  1. รับตับแช่เย็นในคุณสมบัติที่มีคุณค่าแช่แข็งมากมายหายไป
  2. มันเป็นสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญกับโครงสร้างของตับ – ควรจะเรียบและสม่ำเสมอมีขอบหนาแน่นและคมชัด
  3. สีน้ำตาลแดงกลิ่นที่น่าสนใจและการขาดลิ่มเลือดเป็นสัญญาณของคุณภาพของผลิตภัณฑ์

และหลังจากเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคุณไม่จำเป็นต้องลืมว่าตับแช่เย็นสามารถเก็บได้ตลอดทั้งวัน
ตับของตุรกี

ที่คุณสามารถดูตับของไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ยากที่จะเตรียมความพร้อมและอร่อยมาก

คุณรู้หรือไม่? วันขอบคุณพระเจ้าซึ่งเป็นวันหยุดประจำชาติในสหรัฐฯเรียกว่าวันแห่งไก่งวง เป็นที่เชื่อกันว่าผู้ตั้งถิ่นฐานแรกในอเมริกาได้รับนกเหล่านี้โดยชาวพื้นเมืองอินเดีย – นี้มีส่วนร่วมมากในการพัฒนาการเกษตรในอาณานิคม

โดยไม่ต้องอดอาหารอร่อยกับตับไก่งวงคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและอิ่มท้องร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมาย