วิธีการปรุงอาหารและเก็บหัวหอมฤดูใบไม้ผลิสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมสีเขียวที่เก็บเกี่ยว หัวหอมสดอุดมไปด้วย micronutrients ในรูปแบบที่แช่แข็งและแห้งจะมีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่า แต่อย่างน้อยก็สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้ ดังนั้นจึงควรเก็บเกี่ยวต้นหอมสำหรับฤดูหนาว ด้านล่างเราให้สูตรหลักสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียว

เตรียมหัวหอมสีเขียวสำหรับจัดเก็บ

เพื่อให้สีเขียวยาวและไม่เสียเป็นสิ่งสำคัญ เตรียมอาหารให้ถูกต้อง. กระบวนการนี้ไปในหลายขั้นตอน มันเริ่มต้นด้วยการเลือกขนเพื่อการเก็บรักษา พวกเขาควรจะเป็นสีเขียวสดใสไม่มีความเสียหายสัญญาณของการเหี่ยวแห้งหรือความเป็นสีเหลือง
หัวหอมสีเขียว
ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะถูกฉีกขาดดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องเอาส่วนที่เหลือของโลกออกแล้วล้างออกให้สะอาด

ที่สำคัญ! หัวหอมควรจะแห้งสนิทดังนั้นหลังจากล้างมันจะถูกวางบนผ้าขนหนูและอนุญาตให้นอนลงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่ขนแห้งดีพวกเขาจะถูกตัดและใช้ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บที่เลือกไว้

อย่างไรก็ตามถ้าเรากำลังพูดถึงการจัดเก็บข้อมูลปกติของพืชสีเขียวในตู้เย็น, ล้างไม่แนะนำ, มิฉะนั้นจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว สำหรับวิธีการเก็บรักษานี้ก็เพียงพอที่จะเช็ดออกจากฝุ่น ถ้ามันมีมากเกินไปยึดโคลนขนจะล้างในชามน้ำพับลงในกระชอนได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำและ unfolded สำหรับการอบแห้งบนผ้าเช็ดตัว

ในคำถามเกี่ยวกับวิธีรักษาหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาววิธีการหั่นขนเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะ มักจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่จานที่ขนจะถูกตัด ตัวอย่างเช่นซอสต้องมีการหั่นละเอียดและสำหรับ Borscht และซุป – ขนาดกลาง หากต้องการให้หัวหอมแห้งจะมีการหั่นเป็นชิ้น ๆ จาก 5 ถึง 7 ซม. และหากขนขนใหญ่หลุดออก เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่บดในตัวประมวลผลอาหาร
หัวหอมสีเขียว
ก่อนที่จะเริ่มจัดเตรียมคุณจำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะจัดเก็บสีเขียวหัวหอมไว้ที่บ้านอย่างไรก็จะกำหนดบรรจุภัณฑ์ที่จะใส่ ดังนั้นถ้าวางในตู้เย็นเพียงถุงสามัญเหมาะหัวหอมแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าลินินเกลือและช่องว่างในน้ำมันควรอยู่ในภาชนะแก้วและภาชนะพลาสติกที่ใช้สำหรับการแช่แข็ง

เรียนรู้วิธีเตรียมตัวสำหรับกระเทียมเขียวฤดูหนาวและสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่มีต่อร่างกาย

เก็บหอมใหญ่ไว้ในตู้เย็น

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บหัวหอมเป็นตู้เย็นทั่วไป ฉันควรเก็บหอมแดงไว้ในตู้เย็นนานเท่าไร? ถ้าคุณเก็บไว้ในนั้นตัดขนที่อุณหภูมิ 3-4 ° C ก็จะไม่สูญเสียงานนำเสนอใน 2-3 สัปดาห์ ถ้าอุณหภูมิลดลงถึง 0 องศาเซลเซียสอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1-2 เดือน คุณสามารถถือผักในตู้เย็นได้หลายวิธี

ในถุงพลาสติก

วิธีนี้ช่วยให้คุณมีสีเขียวสดในมือ หนึ่งเดือนครึ่ง. พอใส่ถุงพลาสติกลงในถุงพลาสติกเจาะรูไม่กี่ช่องเพื่อระบายอากาศและใส่ลงในตู้เย็นบนชั้นวางของผัก
หัวหอมสีเขียวในแพ็คเกจ
มีวิธีการที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่เหมาะสำหรับขนไม่แยกออกจากหลอดไฟ ในการใช้งานคุณต้องนำชิ้นส่วนที่เป็นสีเหลืองและส่วนที่บอบบางทั้งหมดทิ้งลงในน้ำ ตอนนี้หลอดไฟกับรากควรจะห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ห่อด้วยกระดาษและมัดด้วยริบบิ้น หลังจากนี้แล้วหัวหอมก็สามารถพับเก็บไว้ในถุงในตู้เย็นได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บไว้สดใหม่เป็นเวลาหนึ่งเดือน

คุณรู้หรือไม่? สำหรับการเก็บรักษาเป็นเวลานานเป็นสิ่งสำคัญที่ขนไม่ได้รับความชื้น โดยปกติถ้าคุณใส่แพคเกจลงในตู้เย็นโดยตรงรูปแบบไอน้ำคว่ำอยู่และน้ำจะตกลงบนกรีน เพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ถุงเปล่าไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อลดอุณหภูมิลงภายในห้อง จากนั้นพวกเขาก็เอามันออกวางต้นหอมทันทีและทันทีที่ซ่อนมันอีกครั้งในตู้เย็น

ในภาชนะแก้ว

ล้างและแห้งผักใบเขียวในโถแก้วปิดด้วย nylon lids และใส่ในตู้เย็น ในแบบฟอร์มนี้กรีน ประมาณหนึ่งเดือน จะคงลักษณะสดกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ที่สำคัญ! ในแบบฟอร์มนี้คุณสามารถจัดเก็บสมุนไพรได้ทั้งตัวเท่านั้นเพราะมันเน่าเสียและหักได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเลือกเฉพาะขนขนาดเล็กสำหรับกระป๋อง

ในกระดาษ

เก็บหัวหอมสีเขียวไว้ในตู้เย็นและสามารถห่อด้วยกระดาษ มันยังคงอยู่ สองถึงสามสัปดาห์. สำหรับวิธีนี้ผักจะล้างให้สะอาดและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ จากนั้นห่อไว้ในกระดาษทำความสะอาด ไม่ควรเป็นหนังสือพิมพ์เนื่องจากตัวอักษรพิมพ์ดีดเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
หัวหอมสีเขียวในผ้าเช็ดปาก
คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากที่ไม่ได้เล็ดลอดออกจากน้ำหรือกระดาษคราฟท์ เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่แว็กซ์ เสื้อกันฝนถูกพ่นจากปืนพ่นใส่ถุงเก็บไว้ในตู้เย็น

ที่สำคัญ! หัวหอมสีเขียวมีเวลาจัดเก็บแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยว ดังนั้นการต้มดองหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนเท่าที่เก็บไว้ในหอมวางไว้ในเนย หัวหอมแห้งรักษาคุณสมบัติเป็นเวลาสองปีและแช่แข็ง – ไม่เกินหนึ่งปี

หัวหอมสีเขียวแช่เย็น

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้กรีนเนอรี่ในการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว มันค่อนข้างง่ายที่จะทำเช่นนี้ ผักสดและสดจะถูกล้างภายใต้น้ำที่ใช้และแห้ง
หัวหอมแช่แข็ง
หลังจากนั้นหนึ่งในสามวิธีของการแช่แข็งจะใช้:

  1. ขนจะถูกตัดและทอดในกระทะจนกว่าจะสุก เทลงในภาชนะและแช่แข็ง การคั่วและการแช่แข็งในเวลาต่อมาทำให้ผักมีรสชาติพิเศษซึ่งจะนำไปปรุงอาหารได้ทุกจาน
  2. หัวหอมน้ำพุสามนาทีตั้งอยู่ในน้ำเดือดโยนในกระชอนและรอน้ำเพื่อระบายน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสมและอัดลงในภาชนะพลาสติกที่แช่แข็ง
  3. ขนที่ถูกล้างและแห้งจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลวกประมาณห้านาที หลังจากนั้นพวกเขาก็โยนมันกลับมาในกระชอนและรอจนกว่าหัวหอมจะเย็น จากนั้นพวกเขาจะใส่ในภาชนะพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้หัวหอมที่แตกต่างกันเช่นหัวหอม batoon slizun shnitta หอมแดง

การอบแห้งหัวหอมสีเขียว

การอบแห้งผักเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้ผักที่แข็งแรงเป็นเวลานาน
หัวหอมสีเขียวแห้ง
ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวจะล้างให้สะอาดและวางบนกระดาษทำความสะอาดให้แห้งในห้องอุ่น ดูแลให้ช่องว่างไม่ได้รับรังสีโดยตรงของดวงอาทิตย์มิฉะนั้นจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ถ้าไม่มีสถานที่ดังกล่าวหัวหอมจะถูกปกคลุมด้วยกระดาษอีกชิ้นหนึ่ง

ตรวจสอบว่ามีต้นหอมแห้งพอหรือไม่คุณสามารถถูมือระหว่างนิ้วได้ เมื่อมันร่วงลงอย่างง่ายดาย – ถึงสภาวะที่ต้องการแล้ว ตอนนี้มันถูกเทลงในกระป๋องปกคลุมด้วยฝาปิดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้ง วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

หยิบกรีน

หัวหอมเค็มใช้สำหรับซุปจานผักสลัด

วิธีการดองหัวหอมสีเขียว? ใช้กิโลกรัมหัวหอมและของดี เมื่อแห้งให้หั่นและผสมกับเกลือ 200 กรัม มวลผลที่ได้จะถูกบีบอัดผ่านขวดแก้วเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ธนาคารมีการทำให้รัดกุมแน่น แต่เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลือน้อยสำหรับน้ำมันพืช ฝาปิดที่ปิดฝาพลาสติกจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

อ่านสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผักชีผักโขมซอสราดกระเทียมหัวผักกาดผักชนิดหนึ่งถั่วเขียวมะรุมสำหรับฤดูหนาว

วิธีการหมักหัวหอมสีเขียว

อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการเก็บเกี่ยวต้นหอมสำหรับฤดูหนาวคือรส สำหรับเรื่องนี้ขนที่เตรียมไว้จะกราดด้วยกรรไกรหรือมีดยาวประมาณสองเซนติเมตรและเทลงในขวดแก้วในชั้น แต่ละชั้นจะเทเกลือ

เมื่อธนาคารเต็มแล้วจะถูกกดดัน สองวันต่อมาน้ำเกลือจะปรากฏอยู่ใต้มัน หากไม่เกิดขึ้นให้เพิ่มน้ำต้มเล็กน้อยหรือเพิ่มความดัน ในสภาพนี้หัวหอมควรจะอยู่ประมาณสามสัปดาห์
แซนวิชที่มีหัวหอมสีเขียว
หลังจากนั้นก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารเพิ่มส่วนผสมแซนด์วิชสลัดจานเนื้อ

เรียนรู้วิธีเก็บพริกไทยมะเขือเทศบวบสควอชมะเขือเทศแตงกวาหน่อไม้ฝรั่งฟักทองเนยเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สีเขียวในน้ำมัน

หากคุณมีพื้นที่เพียงพอในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บภาชนะที่มีชิ้นงานหัวหอมสามารถเก็บไว้ในน้ำมันได้ ด้วยเหตุนี้กรีนที่เตรียมไว้ตามวิธีการที่กล่าวถึงข้างต้นจึงถูกหั่นด้วยขนาดที่จำเป็นสำหรับการใช้งานต่อไป

มวลที่เกิดขึ้นจะถูกกระจายไปทั่วขวดเพื่อให้ประมาณหนึ่งในสี่ของภาชนะบรรจุที่ยังไม่บรรจุ มันราดด้วยน้ำมันพืชผสมดีและปกคลุมด้วยไนลไนลอน
หัวหอมสีเขียว
ข้อเสียเปรียบเฉพาะของการจัดเก็บดังกล่าว – หัวหอมกับเนยไม่เหมาะสำหรับทุกจาน. แต่ไม่น้อยกว่าครึ่งปีจะมีการเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชพรรณไว้

คุณรู้หรือไม่? ในทุกรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณยังสามารถเตรียมผักอื่น ๆ เช่นผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ

หัวหอมสีเขียวไม่เพียง แต่มีรสเผ็ดสำหรับอาหารหลายชนิด แต่ยังเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาว มีหลายวิธีที่จะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีส่วนใหญ่จะเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉลี่ยประมาณหกเดือน